Ingwer

Interessante Beiträge

Ein verdicktes, scharfes, aromatisches Rhizom, das als Gewürz und oft auch als Heilmittel verwendet wird.

Das Gewürz wird in der Regel durch Trocknen und Mahlen von Ingwer zubereitet. (1 )

Zusammenfassung

Ingwer (zingiber officinale) ist eine asiatische Pflanze. Das Ingwergewürz wird aus den Wurzeln der Pflanze gewonnen. Es wird als Lebensmittelaroma und als Medikament verwendet.

Ingwer enthält chemische Stoffe, die Übelkeit und Schwellungen lindern können. Diese Chemikalien scheinen im Magen und im Darm zu wirken, sie können aber auch dem Gehirn und dem Nervensystem helfen, die Übelkeit zu kontrollieren.

Ingwer wird häufig bei vielen Arten von Übelkeit und Erbrechen eingesetzt. Er wird auch bei Menstruationsbeschwerden, Osteoarthritis, Diabetes, Migräne und anderen Beschwerden eingesetzt, doch gibt es für viele dieser Anwendungen keine guten klinischen Beweise. Es gibt auch keine guten Beweise für die Verwendung von Ingwer bei Covid-19. (2 ).

Geschichte

Ingwer gehört zu einer Pflanzenfamilie, zu der auch Kardamom und Kurkuma gehören. Sein scharfes Aroma ist im Allgemeinen auf das Vorhandensein von Ketonen zurückzuführen, insbesondere auf die Gingerole, die das Hauptelement des Ingwers zu sein scheinen, das in einem Großteil der klinischen Gesundheitsforschungsstudien untersucht wurde. Das Rhizom, der horizontale Ursprung, aus dem die Wurzeln wachsen, ist der wichtigste Teil des Ingwers, der verzehrt wird. Der heutige Name des Ingwers stammt aus dem mittelenglischen Gingivere, doch geht dieses Gewürz auf das über 3000 Jahre alte Sanskrit-Wort srngaveram zurück, das aufgrund seines Aussehens „Hornwurzel“ bedeutet. Im Griechischen hieß es ziggiberis, und im Lateinischen zinziberi. Überraschenderweise wächst Ingwer nicht in der freien Natur, und sein tatsächlicher Ursprung ist ungewiss.

Es wird vermutet, dass die Inder und Chinesen Ingwer seit über 5000 Jahren als stärkende Wurzel gegen zahlreiche Beschwerden anbauen, und die Pflanze wird heute in den feuchten Tropen angebaut, wobei Indien der größte Produzent ist. Ingwer wurde schon lange, bevor die Geschichte offiziell aufgezeichnet wurde, als Vertreter des Aromas verwendet. Er war ein außerordentlich wichtiger Handelsartikel und wurde vor über 2000 Jahren aus Indien in das Römische Reich exportiert, wo man ihn besonders wegen seiner medizinischen Eigenschaften schätzte. Auch nach dem Untergang des Römischen Reiches war Ingwer in Europa ein äußerst begehrtes Produkt, da arabische Kaufleute den Handel mit Ingwer und anderen Gewürzen jahrhundertelang kontrollierten. Im dreizehnten und vierzehnten Jahrhundert entsprach der Wert von einem Pfund Ingwer dem eines Schafes. Im Mittelalter wurde er in konservierter Form importiert, um in Süßigkeiten verwendet zu werden. Königin Elisabeth I. von England wird die Erfindung des Lebkuchenmännchens zugeschrieben, das sich zu einem beliebten Weihnachtsgeschenk entwickelte. (3 ).

Ingweranbau

Die Größe des Ingwersamens, Rhizom genannt, ist für die Produktion von Ingwer wichtig. Je größer das Wurzelstück ist, desto schneller wird Ingwer produziert und desto schneller wird er auf dem Markt verkauft.Vor dem Einpflanzen der Saatrhizome müssen die Landwirte die Samen behandeln, um samenbürtige Krankheitserreger und Ungeziefer, Wurzelfäule und andere samenbürtige Krankheiten zu verhindern.Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, wie die Landwirte in Indien die Samen behandeln. Dazu gehören das Eintauchen des Saatguts in Kuhdung-Emulsion, das Räuchern des Saatguts vor der Lagerung oder die Warmwasserbehandlung.

Sobald das Saatgut wirksam behandelt ist, muss der Landwirt das Ackerland, in das es gepflanzt werden soll, gründlich umgraben oder pflügen, um den Boden aufzubrechen. Nachdem der Boden ausreichend gepflügt wurde (mindestens 3 bis 5 Mal), werden in einem Abstand von 60 bis 80 Fuß Wasserkanäle angelegt, um die Pflanzen zu bewässern.

Die nächste Maßnahme ist die Aussaat der Wurzelsamen. In Indien wird der bewässerte Ingwer normalerweise zwischen März und Juni gepflanzt, da in diesen Monaten der Monsun oder die Regenzeit beginnt. Nach der Pflanzung mulchen die Landwirte die Pflanzen, um Nässe zu vermeiden und den Unkrautwuchs zu kontrollieren sowie den Oberflächenabfluss zu überprüfen, um Boden zu sparen. Das Mulchen erfolgt durch die Verwendung von Mulch (z. B. grünes Laub) auf den Pflanzbeeten direkt nach der Aussaat und erneut 45 und 90 Tage nach dem Wachstum. Nach dem Mulchen folgt das Hacken, d. h. das Aufrühren und Trennen des Bodens, um das Unkrautwachstum zu untersuchen, die Festigkeit des Bodens durch Regen zu brechen und die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. Die Landwirte müssen dafür sorgen, dass ihre Ingwerpflanzen zusätzlich bewässert werden, wenn es in ihrem Gebiet wenig regnet. In Indien müssen die Landwirte ihre Ingwerpflanzen zwischen September und November (wenn der Monsun vorbei ist) mindestens alle zwei Wochen bewässern, um einen optimalen Ertrag und ein hochwertiges Produkt zu gewährleisten.

Die letzte Anbauphase für Ingwer ist die Sammelphase. Für Produkte wie Gemüse, Limonade und Süßigkeiten muss die Ernte zwischen vier und fünf Monaten nach der Anpflanzung erfolgen, während die Rhizome für Produkte wie getrockneten Ingwer oder Ingweröl acht bis zehn Monate nach der Anpflanzung geerntet werden müssen.

Getrockneter Ingwer, eine der beliebtesten Formen von Ingwer, die kommerziell exportiert wird, sollte getrocknet und aufbereitet werden, um das Zielprodukt zu erreichen. Ingwerwurzeln, die zu trockenem Ingwer verarbeitet werden sollen, sollten bei vollständiger Reife (8 bis 10 Monate) geerntet, über Nacht eingeweicht und zur Reinigung gut abgerieben werden. Nachdem sie aus dem Wasser genommen wurden, wird die äußere Schale mit einem Bambussplitter oder einem Holzmesser äußerst behutsam entfernt; dieser Vorgang sollte von Hand durchgeführt werden, da er zu empfindlich ist, um ihn mit Geräten durchzuführen. Nach dem weltweiten Handel wird der getrocknete Ingwer in den Verbrauchszentren, in die er gelangt, gemahlen. Frischer Ingwer, eine weitere beliebte Art von exportiertem Ingwer, muss nach dem Sammeln nicht weiter verarbeitet werden und kann viel früher geerntet werden als trockener Ingwer. (4 ).

Physikalische Beschreibung

Die blattartigen Stängel des Ingwers werden etwa 1 m hoch. Die Blätter sind 15 bis 30 cm lang, langgestreckt, stehen abwechselnd in zwei senkrechten Reihen und entwickeln sich aus Hüllen, die den Stängel umhüllen. Die Blüten stehen in dichten, doldenartigen Ähren, die etwa 2,5 cm dick und 5 bis 8 cm lang sind und aus sich überlappenden grünen Hüllblättern bestehen, die gelb umrandet sein können. Jedes Hüllblatt umschließt eine einzelne kleine gelb-grün-violette Blüte. (5 ).

Phytochemie des Ingwers

Ingwer, ein Gewürz mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen, ist reich an nicht-nutritiven und biologisch aktiven Verbindungen, den so genannten Phytochemikalien, die mit seinen Gesundheitsfunktionen in Verbindung gebracht werden. Die ernährungsphysiologischen und heilsamen Werte wurden in seinen nutrazeutischen Vorteilen anerkannt, die mit dem Vorhandensein spezifischer, in ihm enthaltener Phytochemikalien verbunden sind. Die Verwendung von Ingwer als Nahrungsergänzungsmittel wird nicht nur auf seine gesundheitsfördernden Eigenschaften zurückgeführt, sondern auch auf seine Zugänglichkeit, seinen Preis und seine Sicherheit.

Mehr als 400 Substanzen wurden in den chemischen Analysen von Ingwer entdeckt. Diese Verbindungen bestehen aus Alkaloiden, Saponinen, Flavonoiden, Steroiden, Tanninen, Kohlenhydraten, Glykosiden, Proteinen, Aminosäuren, Ballaststoffen, Asche, Phytosterolen, Vitaminen a, b und c, Mineralien und Terpenoiden, während sie keine sauren Verbindungen und zuckersenkenden Substanzen enthalten.

Die Hauptbestandteile der Ingwerwurzel sind in der Reihenfolge Kohlenhydrate, Lipide, Terpene und phenolische Verbindungen. Die Terpene und die phenolischen Verbindungen bilden die beiden primären Klassen von Phytochemikalien in Ingwer. Die phenolischen Substanzen des Ingwers werden auch als seine nichtflüchtigen Bestandteile bezeichnet, die für seine pharmakologische Aktivität verantwortlich gemacht werden. Dazu gehören die Gingerole und ihre 6-, 8- und 10-Derivate sowie die entsprechende Reihe der homologen Shogaole und Zingerone, die aus hitze- oder alkalibehandelten Gingerolen gewonnen werden: Shogaol, Paradol und Gingerole werden für den scharfen Geschmack und Geruch des Ingwers verantwortlich gemacht. Die Terpenbestandteile des Ingwers, Sesquiterpene und Monoterpene, werden als die flüchtigen Anteile angesehen. Die Sesquiterpene gelten als wichtiger Faktor für die Wertschätzung von Ingwer, während die Monoterpene als die am häufigsten vorkommenden Terpene in frischem Ingweröl bezeichnet werden. Die wichtigsten Sesquiterpene, Zingiberen und β-Bisabolen, sind für sein wohlriechendes Aroma verantwortlich, während andere aus α-Farnesen, β-Sesquiphellandren und α-Curcumen bestehen.

Die phenolischen Verbindungen des Ingwers werden hauptsächlich aus frischen Ingwerwurzeln gewonnen, während die Terpene aus der Destillation der Ingweröle stammen, wobei festgestellt wurde, dass ihre Menge je nach Keimgebiet unterschiedlich ist. Dies kann von der Umwelt oder den edaphischen Bedingungen sowie von genetischen Variationen abhängen. Die scharfen Verbindungen (Gingerole, Methylgingerole, Shogaole, Paradol und Gingerdione), das unberechenbare Öl und andere Verbindungen, die mit Ethanol oder Aceton herausgezogen werden, bilden das Oleoresin. Die ätherischen Öle haben mit 1– 4% zu tun, die Lipide mit 6– 8%, die Proteine mit 9% und die Kohlenhydrate mit 50– 80%, während Geraniol das wichtigste ätherische Öl des Ingwers ist.

Zingeron, Geraniol, Gingerole, Shogaole, Gingerdiole, Gingerdione und Dehydrogingerdione haben nachweislich eine antioxidative Wirkung; 6-, 8- und 10-Gingerol und 6-Gingerdiol haben eine antimykotische Wirkung. Während 6-Ingwerol antidiabetische und nierenschützende Aktivitäten entwickelt hatte, wirkten Zingeron, 6-Shogaol, 6-Ingwerol (krebshemmende, fettleibigkeitshemmende und gastroprotektive Aktivitäten) sowie Gingerol und seine scharfen Derivate (entzündungshemmende Aktivität), 6-Shogaol (analgetische, neuroprotektive und stark gastroprotektive Aktivitäten), 6-Ingwerol und 6-Shogaol gegen die Blutplättchenaggregation; 10-Gingerol hatte eine larvizide Wirkung und 6-, 8- und 10-Gingerol besaßen eine inotrope Wirkung. (6 ).

Vorteile von Ingwer

Ingwer kann frisch, getrocknet, pulverisiert, als Öl oder Saft verwendet werden. Er ist ein sehr typischer Wirkstoff in Gerichten. Manchmal wird er auch verarbeiteten Lebensmitteln und Kosmetika zugesetzt.

Hier sind 11 gesundheitliche Vorteile von Ingwer, die durch wissenschaftliche Untersuchungen belegt sind.

Besteht aus Gingerol, das eine starke medizinische Wirkung hat

Ingwer wird schon seit langem in zahlreichen Arten der konventionellen und natürlichen Medizin verwendet. Er wurde verwendet, um die Verdauung von Nahrungsmitteln zu fördern, Unwohlsein zu lindern und die Grippe und akute Rhinitis zu bekämpfen, um nur einige seiner Funktionen zu nennen.

Der einzigartige Duft und Geschmack des Ingwers stammt von seinen natürlichen Ölen, von denen das Gingerol das wichtigste ist.

Gingerol ist die wichtigste bioaktive Substanz des Ingwers. Er ist für einen Großteil der medizinischen Wirkungen von Ingwer verantwortlich.

Forschungsstudien zufolge hat Gingerol eine wirksame entzündungshemmende und antioxidative Wirkung. So kann es beispielsweise dazu beitragen, oxidativen Stress zu verringern, der sich aus einem Übermaß an freien Radikalen im Körper ergibt.

Zusammenfassung

Ingwer ist reich an Gingerol, einer Substanz mit starken entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften für Wohn- und Geschäftszwecke.

Kann zahlreiche Arten von Übelkeit behandeln, insbesondere morgendliche Übelkeit

Ingwer scheint sehr zuverlässig gegen Übelkeit zu sein.

Er kann helfen, Übelkeit und Erbrechen bei Personen zu lindern, die sich bestimmten chirurgischen Behandlungen unterziehen. Ingwer kann auch bei chemotherapiebedingter Übelkeit helfen, allerdings sind dazu noch größere Studien am Menschen erforderlich.

Am wirksamsten könnte er jedoch bei schwangerschaftsbedingter Übelkeit sein, z. B. bei morgendlicher Übelkeit.

Nach einer Überprüfung von 12 Studien, an denen insgesamt 1 278 schwangere Frauen teilnahmen, können 1,1 bis 1,5 Gramm Ingwer die Anzeichen von Übelkeit erheblich verringern.

Die Studie kam jedoch zu dem Schluss, dass Ingwer keinen Einfluss auf Erbrechensanfälle hat.

Obwohl Ingwer als sicher gilt, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie große Mengen davon zu sich nehmen, wenn Sie schwanger sind.

Schwangeren Frauen, die kurz vor den Wehen stehen oder bereits Fehlgeburten erlitten haben, wird empfohlen, Ingwer zu meiden. Ingwer ist auch bei vaginalen Blutungen und Gerinnungsstörungen kontraindiziert.

Zusammenfassung

Schon 1 – 1,5 Gramm Ingwer können helfen, verschiedene Arten von Übelkeit zu vermeiden, wie z.B. Übelkeit im Zusammenhang mit Chemotherapie, Übelkeit nach chirurgischen Eingriffen und morgendliche Übelkeit.

Kann bei der Gewichtsabnahme helfen

Ingwer kann laut Studien an Menschen und Tieren eine Rolle bei der Gewichtsreduktion spielen.

Eine Literaturauswertung aus dem Jahr 2019 kam zu dem Schluss, dass die Einnahme von Ingwer das Körpergewicht, das Taille-Hüfte-Verhältnis und das Hüftverhältnis bei Menschen mit Fettleibigkeit oder Adipositas deutlich verringert.

Eine Studie aus dem Jahr 2016 mit 80 Frauen mit Adipositas fand heraus, dass Ingwer ebenfalls zur Senkung des Body-Mass-Index (bmi) und des Blutinsulinspiegels beitragen kann. Ein hoher Blutinsulinspiegel wird mit Gewichtsproblemen in Verbindung gebracht.

Die Studienteilnehmerinnen erhielten 12 Wochen lang täglich relativ hohe Dosen – 2 Gramm – von Ingwerpulver.

Eine Literaturübersicht über funktionelle Lebensmittel aus dem Jahr 2019 kam ebenfalls zu dem Schluss, dass Ingwer eine wirklich positive Wirkung auf Fettleibigkeit und Gewichtsabnahme hat. Dennoch sind zusätzliche Forschungsstudien erforderlich.

Die Beweise für die Rolle von Ingwer bei der Vorbeugung von Gewichtsproblemen sind in Tierforschungsstudien aussagekräftiger.

Bei Ratten und Mäusen, die regelmäßig Ingwerwasser oder Ingwerextrakt zu sich nahmen, sank das Körpergewicht, selbst wenn sie mit fettreichen Diätplänen gefüttert worden waren.

Die Fähigkeit des Ingwers, die Gewichtsabnahme zu beeinflussen, könnte mit bestimmten Systemen zusammenhängen, wie z. B. mit seiner Aussicht, die Anzahl der verbrannten Kalorien zu erhöhen oder Schwellungen zu verringern.

Zusammenfassung

Studien an Tieren und Menschen zufolge kann Ingwer dazu beitragen, gewichtsbezogene Messungen zu verbessern. Dazu gehören das Körpergewicht und das Verhältnis zwischen Taille und Hüfte.

Kann bei Osteoarthritis helfen

Osteoarthritis (oa) ist eine typische Krankheit.

Sie beinhaltet eine Degeneration der Gelenke im Körper, die zu Symptomen wie Gelenkbeschwerden und Engegefühl führt.

In einer Literaturauswertung wurde festgestellt, dass bei Menschen, die Ingwer zur Behandlung ihrer Oa einsetzten, eine deutliche Verringerung der Schmerzen und der Behinderung eintrat.

Es wurden nur mäßige Nebenwirkungen, wie z. B. eine Unzufriedenheit mit dem Geschmack von Ingwer, beobachtet. Dennoch führte der Geschmack von Ingwer in Verbindung mit Verdauungsstörungen bei fast 22 % der Studienteilnehmer zum Abbruch der Studie.

Die Studienteilnehmer erhielten täglich zwischen 500 Milligramm (mg) und 1 Gramm Ingwer über einen Zeitraum von 3 bis 12 Wochen. Bei den meisten von ihnen war eine Knie-Operation festgestellt worden.

In einer anderen Studie aus dem Jahr 2011 wurde festgestellt, dass eine Kombination aus Ingwer, Mastix, Zimt und Sesamöl zur Linderung von Beschwerden und Steifheit bei Personen mit Knie-Oa beitragen kann.

Zusammenfassung

Es gibt einige Forschungsstudien, die zeigen, dass Ingwer die Symptome von Osteoarthritis, insbesondere von Kniearthrose, wirksam lindern kann.

Kann den Blutzuckerspiegel drastisch senken und die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbessern

Diese Art von Forschungsstudie ist noch relativ neu, aber Ingwer könnte eine starke antidiabetische Wirkung haben.

In einer Studie aus dem Jahr 2015, an der 41 Personen mit Typ-2-Diabetes teilnahmen, konnten 2 Gramm Ingwerpulver pro Tag den Nüchternblutzucker um 12 % senken.

Es verbesserte auch drastisch das Hämoglobin a1c (hba1c), einen Marker für den Langzeitblutzuckerspiegel. Hba1c wurde über einen Zeitraum von 12 Wochen um 10 % gesenkt.

Das Verhältnis zwischen Apolipoprotein b und Apolipoprotein a-i wurde ebenfalls um 28 % gesenkt, und das Malondialdehyd (mda), ein Nebenprodukt von oxidativem Stress, wurde um 23 % reduziert. Ein hohes Apob/Apoa-i-Verhältnis und hohe Mda-Werte sind beides bedeutende Risikofaktoren für Herzprobleme.

Man darf jedoch nicht vergessen, dass es sich hierbei nur um eine kleine Forschungsstudie handelt. Die Ergebnisse sind außergewöhnlich gut, müssen jedoch in größeren Forschungsstudien validiert werden, bevor irgendwelche Empfehlungen ausgesprochen werden können.

Eine etwas ermutigende Nachricht ist, dass eine Literaturauswertung aus dem Jahr 2019 ebenfalls zu dem Schluss kam, dass Ingwer den HbA1c-Wert bei Personen mit Typ-2-Diabetes deutlich senkt. Allerdings wurde auch festgestellt, dass Ingwer keinen Einfluss auf den Nüchternblutzuckerspiegel hat.

Zusammenfassung

Es hat sich gezeigt, dass Ingwer den Blutzuckerspiegel senkt und zahlreiche Risikofaktoren für Herzprobleme bei Personen mit Typ-2-Diabetes verbessert.

Kann helfen, chronische Verdauungsstörungen zu behandeln

Anhaltende Verdauungsstörungen sind durch häufige Schmerzen und Unwohlsein im oberen Teil des Magens gekennzeichnet.

Man geht davon aus, dass eine verzögerte Magenentleerung ein wesentlicher Auslöser für Verdauungsstörungen ist. Bemerkenswerterweise hat sich gezeigt, dass Ingwer die Magenentleerung beschleunigt.

In einer kleinen Forschungsstudie aus dem Jahr 2011 wurde Menschen mit funktioneller Dyspepsie, d. h. Verdauungsstörungen ohne bekannte Ursache, entweder Ingwerpillen oder ein Placebo verabreicht. Eine Stunde später bekamen sie alle eine Suppe.

Bei den Personen, die Ingwer bekamen, dauerte es 12,3 Minuten, bis sich der Magen entleerte. Bei denjenigen, die das Placebo erhielten, dauerte es 16,1 Minuten.

Diese Wirkungen wurden auch bei Menschen ohne Verdauungsstörungen beobachtet. In einer Studie aus dem Jahr 2008, die von einigen Mitgliedern desselben Forschungsteams durchgeführt wurde, erhielten 24 gesunde Menschen Ingwerpillen oder ein Placebo. Eine Stunde später bekamen sie alle eine Suppe.

Der Verzehr von Ingwer beschleunigte im Gegensatz zu einem Placebo die Magenentleerung erheblich. Bei den Personen, die Ingwer bekamen, dauerte es 13,1 Minuten, bei den Personen, die das Placebo bekamen, 26,7 Minuten.

Zusammenfassung

Ingwer scheint die Entleerung des Magens zu beschleunigen, was für Personen mit Verdauungsstörungen und damit verbundenen Magenschmerzen hilfreich sein kann.

Kann Menstruationsbeschwerden erheblich lindern

Unter Dysmenorrhoe versteht man Beschwerden während des Menstruationszyklus.

Zu den Standardanwendungen von Ingwer gehört die Schmerzlinderung bei Menstruationsbeschwerden.

In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2009 wurden 150 Frauen angewiesen, in den ersten drei Tagen ihrer Menstruation entweder Ingwer oder ein nichtsteroidales entzündungshemmendes Medikament (NSAR) einzunehmen.

Die drei Gruppen erhielten 4 Tagesdosen entweder von Ingwerpulver (250 mg), Mefenaminsäure (250 mg) oder Ibuprofen (400 mg). Ingwer linderte die Schmerzen ebenso wirksam wie die beiden Nsaide.

Neuere Studien kamen ebenfalls zu dem Schluss, dass Ingwer zuverlässiger ist als ein Placebo und ähnlich wirksam wie Medikamente wie Mefenaminsäure und Acetaminophen/Koffein/Ibuprofen (Novafen).

Diese Ergebnisse sind zwar vielversprechend, aber es sind noch Studien von höherer Qualität mit einer größeren Anzahl von Probanden erforderlich.

Zusammenfassung

Ingwer scheint sehr wirksam gegen Menstruationsschmerzen zu sein, wenn er zu Beginn der Menstruation eingenommen wird.

Kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken

Ein hoher Spiegel an (schlechtem) Cholesterin ist mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.

Die Lebensmittel, die Sie essen, können einen starken Einfluss auf den ldl-Spiegel haben.

In einer 2018 durchgeführten Studie mit 60 Personen mit Hyperlipidämie sank bei 30 Personen, die täglich 5 Gramm Ingwerpulver zu sich nahmen, der ldl-Cholesterinspiegel über einen Zeitraum von drei Monaten um 17,4 %.

Die Senkung des LDLCholesterinspiegels ist zwar beeindruckend, aber es ist wichtig zu bedenken, dass die Studienteilnehmer sehr hohe Dosen Ingwer erhielten.

Viele gaben einen schlechten Geschmack im Mund als Grund für den Ausstieg aus einer Studie an, in der sie 500 mg – 1 Gramm Ingwer erhielten.

Die in der Hyperlipidämie-Studie eingenommenen Dosen sind 5– 10 mal höher. Es ist wahrscheinlich, dass viele Menschen Schwierigkeiten haben, eine 5-Gramm-Dosis lange genug einzunehmen, um Ergebnisse zu sehen.

In einer älteren Studie aus dem Jahr 2008 wurden bei Personen, die täglich 3 Gramm Ingwerpulver (in Form von Kapseln) zu sich nahmen, ebenfalls beträchtliche Senkungen der meisten Cholesterinmarker festgestellt. Ihr ldl-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) sank innerhalb von 45 Tagen um 10 %.

Diese Ergebnisse werden durch eine Forschungsstudie an Ratten mit Schilddrüsenunterfunktion und Diabetes bestätigt. Der Ingwerextrakt reduzierte das ldl (schlechte) Cholesterin auf ein ähnliches Niveau wie das cholesterinsenkende Medikament Atorvastatin.

Bei den Studienteilnehmern aller 3 Forschungsstudien sank auch der Gesamtcholesterinspiegel. Bei den Probanden der Studie von 2008 sowie bei den Laborratten sanken ebenfalls die Triglyceride im Blut.

Zusammenfassung

Sowohl bei Menschen als auch bei Tieren gibt es Hinweise darauf, dass Ingwer zu einer signifikanten Senkung des ldl (schlechten) Cholesterins, des Gesamtcholesterins und der Triglyceridwerte im Blut führen kann.

Enthält eine Verbindung, die zur Krebsvorbeugung beitragen könnte

Ingwer wurde bereits als alternatives Heilmittel für zahlreiche Krebsarten untersucht.

Die krebshemmenden Eigenschaften werden dem Gingerol zugeschrieben, das in großen Mengen in rohem Ingwer enthalten ist. Ein Typ, der als [6]-Gingerol bekannt ist, gilt als besonders wirksam.

In einer 28-tägigen Studie mit Personen, die ein normales Risiko für Darmkrebs hatten, reduzierten 2 Gramm Ingwerextrakt pro Tag die entzündungsfördernden Signalpartikel im Dickdarm erheblich.

Eine Folgestudie mit Personen, die ein hohes Risiko für Darmkrebs haben, brachte jedoch nicht die gleichen Ergebnisse.

Es gibt einige, wenn auch eingeschränkte Beweise dafür, dass Ingwer gegen andere Magen-Darm-Krebsarten wie Bauchspeicheldrüsenkrebs und Leberkrebs wirksam sein könnte.

Auch gegen Brustkrebs und Eierstockkrebs könnte er wirksam sein. Generell ist weitere Forschung erforderlich.

Zusammenfassung

Ingwer enthält die Verbindung Gingerol, die offenbar eine schützende Wirkung gegen Krebs hat. Dennoch sind weitere Forschungsstudien erforderlich.

Kann die Gehirnfunktion verbessern und vor der Alzheimer-Krankheit schützen

Oxidative Spannungen und chronische Entzündungen können den Alterungsprozess beschleunigen.

Sie gelten als eine der Hauptursachen für die Alzheimer-Krankheit und den altersbedingten kognitiven Abbau.

Einige Tierstudien legen nahe, dass die Antioxidantien und bioaktiven Substanzen in Ingwer Entzündungsreaktionen im Gehirn hemmen können.

Es gibt auch einige Beweise dafür, dass Ingwer dazu beitragen kann, die Gehirnfunktion direkt zu verbessern. In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2012 mit gesunden Frauen mittleren Alters wurde gezeigt, dass die tägliche Einnahme von Ingwerextrakt die Reaktionszeit und das Arbeitsgedächtnis verbessert.

Darüber hinaus zeigen zahlreiche Forschungsstudien an Tieren, dass Ingwer vor altersbedingter Abnahme der Gehirnfunktion schützen kann.

Zusammenfassung

Tierstudien deuten darauf hin, dass Ingwer vor altersbedingten Schäden im Gehirn schützen kann. Er kann auch dazu beitragen, die Gehirnfunktion bei Frauen mittleren Alters zu verbessern.

Kann bei der Bekämpfung von Infektionen helfen

Gingerol kann helfen, die Gefahr von Infektionen zu verringern.

Tatsächlich kann Ingwerextrakt das Wachstum vieler verschiedener Arten von Bakterien verhindern.

Einer Studie aus dem Jahr 2008 zufolge wirkt er äußerst zuverlässig gegen Mundbakterien, die mit Gingivitis und Parodontitis in Verbindung gebracht werden. Bei beiden handelt es sich um entzündliche Zahnfleischerkrankungen.

Frischer Ingwer könnte auch gegen die Atemwegsinfektion (rsv), eine typische Ursache von Atemwegsinfektionen, wirksam sein.

Zusammenfassung

Ingwer kann helfen, schädliche Bakterien und Viren zu bekämpfen, was das Risiko von Infektionen verringern kann. (7 )

Wie bereitet man Ingwertee zu?

Die Zubereitung von Ingwertee erfordert nicht viel Zeit, Mühe oder Zutaten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Stück frischer Ingwer und kochendes Wasser. Für die Zubereitung benötigen Sie zunächst ein Stück frischen Ingwer. (Waschen und schälen Sie den Ingwer, schneiden Sie ihn in ein paar Stücke und legen Sie die Scheiben auf den Boden eines hitzebeständigen Bechers. Dann übergießen Sie den Ingwer mit kochendem Wasser und lassen ihn etwa 10 Minuten ziehen, je nachdem, wie stark Sie Ihren Tee mögen. Drücken Sie die Ingwerstücke aus, geben Sie nach Belieben Honig oder Zitronensaft hinzu und servieren Sie den Tee.

Einfacher Ingwertee

Ergibt 1 Portion.

Bestandteile:

  • Ein 1 cm langes Stück Ingwerwurzel, geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse kochendes Wasser
  • Honig oder Zitronensaft (optional)

Anleitung:

  • Das Stück Ingwerwurzel direkt in einen Becher geben.
  • Mit kochendem Wasser übergießen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
  • Wenn gewünscht, Honig oder Zitronensaft zum Abschmecken hinzufügen.

Dieses Grundrezept für Ingwertee eignet sich als Ausgangspunkt für alle möglichen anderen Geschmacksvariationen. Sie können versuchen, zusätzlich zum Ingwer ein Stück geschälte Kurkuma einzuweichen oder den Tee mit Ahornsirup, Limettensaft oder schwarzem Pfeffer zu würzen. Wenn der Geschmack zu stark ist, können Sie immer wieder heißes Wasser hinzufügen, um ihn zu verdünnen. (8 ).

Nebenwirkungen von Ingwer

Zu den Nebenwirkungen von Ingwer gehören:.

  • Verstärkte Blutungsneigung
  • Magenschmerzen
  • Herzrhythmusstörungen (bei Überdosierung)
  • Angstzustände des zentralen Nervensystems (bei Überdosierung)
  • Dermatitis (bei äußerlicher Anwendung)
  • Durchfall
  • Herzklopfen
  • Mund- oder Rachenreizung. (9 )

Ernährung und Dosierung

Ingwer ist eine gute Quelle für Antioxidantien, liefert jedoch nicht viele Vitamine, Mineralien oder Kalorien.

Wie das Landwirtschaftsministerium feststellt, liefern 2 Teelöffel Ingwer nur 4 Kalorien und keine nennenswerte Menge eines Nährstoffs.

Die meisten Untersuchungen über Ingwer beziehen sich auf Dosierungen zwischen 250 Milligramm (mg) und 1 g, die ein- bis viermal pro Tag eingenommen werden.

Die Food and Drug Administration (fda) hält die Ingwerwurzel im Allgemeinen für sicher und empfiehlt eine tägliche Verzehrmenge von bis zu 4 g (10).

Wechselwirkungen

Ingwer kann sich mit verschreibungspflichtigen und rezeptfreien Medikamenten verbinden. Wenn Sie eines der folgenden Medikamente einnehmen, sollten Sie Ingwer nicht verwenden, ohne vorher mit Ihrem Arzt zu sprechen.

Blutverdünnende Medikamente: Ingwer kann das Risiko von Blutungen erhöhen. Sprechen Sie vor der Einnahme von Ingwer mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin, wenn Sie blutverdünnende Medikamente wie Warfarin (Coumadin), Clopidogrel (Plavix) oder Aspirin einnehmen.

Diabetes-Medikamente: Ingwer kann den Blutzuckerspiegel senken. Das kann das Risiko einer Hypoglykämie oder eines niedrigen Blutzuckerspiegels erhöhen.

Medikamente gegen Bluthochdruck: Ingwer kann den Bluthochdruck senken, was das Risiko eines niedrigen Bluthochdrucks oder unregelmäßigen Herzschlags erhöht. (11 ).

Vorsichtsmaßnahmen

Bevor Sie Ingwer verwenden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Es kann sein, dass Sie Ingwer nicht verwenden können, wenn Sie unter bestimmten medizinischen Bedingungen leiden.

Fragen Sie einen Arzt, Apotheker oder einen anderen Arzt, ob es für Sie sicher ist, dieses Produkt zu verwenden, wenn Sie haben:.

  • Eine Blutung oder Blutgerinnungsstörung;
  • Diabetes; oder
  • einem Herzleiden.

Fragen Sie einen Arzt vor der Einnahme dieses Arzneimittels, wenn Sie schwanger sind oder stillen.

Geben Sie keine pflanzliche/gesundheitliche Ergänzung an ein Kind ohne ärztlichen Rat. (12 ).

Abschluss

Ingwer ist ein uraltes Kraut, das in der Geschichte wegen seiner vielen natürlichen Heilmittel und insbesondere als Antiemetikum weit verbreitet ist. Die besten verfügbaren Beweise zeigen, dass Ingwer eine wirksame und wirtschaftliche Behandlung von Übelkeit und Erbrechen darstellt und sicher ist. In Anbetracht der Verfügbarkeit von Ingwerpräparaten mit anerkannten Wirkstoffen wäre es interessant, präklinische Forschungsstudien durchzuführen, um die Wirksamkeit der wichtigsten Ingwerbestandteile, einschließlich der Gingerole und Shogaole, zu verstehen. Es müssen auch Dosisfindungsstudien mit verschiedenen standardisierten Extrakten durchgeführt werden, um die wirksame Dosierung und Zubereitung von Ingwer genau zu bestimmen. Die Ergebnisse dieser Forschungsstudien könnten genutzt werden, um die Art der medizinischen Versuche zu optimieren und die Wirksamkeit von Ingwer bei Übelkeit und Erbrechen zu steigern. (13 ).

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/ginger
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-961/ginger
  3. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/nbk92775/
  4. Https://de.wikipedia.org/wiki/ginger
  5. Https://www.britannica.com/plant/ginger#ref348965
  6. Https://www.intechopen.com/chapters/68833
  7. Https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-ginger
  8. Https://www.verywellfit.com/ginger-tea-recipe-88180
  9. Https://www.rxlist.com/consumer_ginger_african_ginger/drugs-condition.htm#what_are_side_effects_associated_with_using_ginger
  10. Https://www.medicalnewstoday.com/articles/265990#nutrition-and-dosage
  11. Https://www.mountsinai.org/health-library/herb/ginger
  12. Https://www.everydayhealth.com/drugs/ginger-root#drug-warnings
  13. Https://journals.sagepub.com/doi/full/10.4137/imi.s36273#:~:text=75-,Schluss,und%20Erbrechen%20und%20ist%20sicher.
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