Phosphor

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Phosphor ist ein Mineral, das von Natur aus in vielen Lebensmitteln vorkommt und auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich ist. Er spielt mehrere Rollen im Körper. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen, Zähnen und Zellmembranen. Er hilft bei der Aktivierung von Enzymen und hält den pH-Wert des Blutes in einem normalen Bereich. Phosphor steuert die reguläre Funktion von Nerven und Muskeln, einschließlich des Herzens, und ist ebenfalls eine Grundlage unserer Gene, da es DNA, RNA und ATP, die Hauptenergiequelle des Körpers, enthält. Die Nieren, die Knochen und der Darm kontrollieren sicher den Phosphorhaushalt im Körper. Wenn in der Ernährung zu wenig Phosphor enthalten ist oder zu wenig Phosphor aufgenommen wird, werden verschiedene Maßnahmen ergriffen, um die Phosphorspeicher zu schonen und die typischen Werte zu erhalten: Die Nieren scheiden weniger Phosphor mit dem Urin aus, der Magen-Darm-Trakt wird effizienter bei der Aufnahme von Phosphor und die Knochen geben ihre Phosphorspeicher an das Blut ab. Wenn der Körper über ausreichende Phosphorspeicher verfügt, treten in diesen Organen die entgegengesetzten Aktionen auf. [3]

Zusammenfassung

Zahlreiche Proteine und Zucker im Körper werden phosphoryliert. Darüber hinaus spielt Phosphor eine entscheidende Rolle bei der Steuerung der Gentranskription, der Aktivierung von Enzymen, der Aufrechterhaltung eines regelmäßigen pH-Wertes in der extrazellulären Flüssigkeit und der intrazellulären Energiespeicherung. Beim Menschen macht Phosphor etwa 1 bis 1,4% der fettfreien Masse aus. Von dieser Menge verbleiben 85% in Knochen und Zähnen, die anderen 15% sind im Blut und im Weichteilgewebe verteilt. Verschiedene Arten von Lebensmitteln enthalten Phosphor, im Allgemeinen in Form von Phosphaten und Phosphatestern. Der Phosphor in Samen und ungesäuertem Brot liegt jedoch in Form von Phytinsäure vor, der Speicherform von Phosphor. Da dem menschlichen Verdauungstrakt das Enzym Phytase fehlt, kann ein Großteil des Phosphors in dieser Form nicht aufgenommen werden. Phosphor wird im Dünndarm passiv absorbiert, obwohl ein Teil durch aktiven Transport aufgenommen wird.

Phosphor und Kalzium sind miteinander verbunden, da Hormone wie Vitamin D und Parathormon (PTH) den Stoffwechselprozess beider Mineralien steuern. Darüber hinaus bilden Phosphor und Kalzium Hydroxylapatit, das wichtigste Strukturelement in Knochen und Zahnschmelz. Die Kombination einer hohen Phosphoraufnahme mit einer niedrigen Kalziumaufnahme erhöht den PTH-Spiegel im Serum. Es gibt jedoch unterschiedliche Erkenntnisse darüber, ob die erhöhten Hormonspiegel die Knochenmineraldichte verringern.

Die Nieren, die Knochen und der Verdauungstrakt steuern die Phosphorhomöostase. Dazu müssen die Urinverluste auf einem Niveau gehalten werden, das mit der Netto-Phosphorabsorption vergleichbar ist, und es muss sichergestellt werden, dass gleichwertige Phosphormengen aus den Knochen übertragen und resorbiert werden. Zahlreiche Hormone, darunter Östrogen und Adrenalin, beeinflussen ebenfalls die Phosphorhomöostase. Wenn die Nierenfunktion nachlässt, wie z.B. bei chronischem Nierenversagen, kann der Körper Phosphat nicht effizient ausscheiden, und die Serumspiegel steigen an. Obwohl der Phosphorstatus normalerweise nicht untersucht wird, kann Phosphat sowohl im Serum als auch im Blutplasma gemessen werden. Bei Erwachsenen beträgt die normale Phosphatkonzentration im Serum oder Plasma 2,5 bis 4,5 mg/dL (0,81 bis 1,45 mmol/L). Als Hypophosphatämie wird eine Serumphosphatkonzentration bezeichnet, die unter dem unteren Ende der regulären Sorte liegt, während eine Konzentration, die über dem Luxus der Sorte liegt, eine Hyperphosphatämie anzeigt. Dennoch geben die Plasma- und Serumphosphatwerte nicht immer Aufschluss über den Phosphorgehalt im ganzen Körper.

Verzehrsempfehlungen für Phosphor und andere Nährstoffe werden in den Dietary Reference Intakes (DRIs) gegeben, die vom Food and Nutrition Board (FNB) der National Academies of Sciences, Engineering, and Medication entwickelt wurden. DRI ist der Grundbegriff für eine Reihe von Empfehlungswerten, die für die Planung und Bewertung der Nährstoffzufuhr gesunder Menschen verwendet werden. Diese Werte, die sich nach Alter und Geschlecht unterscheiden, bestehen aus:.

  • Advised Dietary Allowance (RDA): Durchschnittliche tägliche Zufuhrmenge, die ausreicht, um den Nährstoffbedarf von fast allen (97% – 98%) gesunden Menschen zu decken; wird in der Regel zur Erstellung von Ernährungsplänen für Einzelpersonen verwendet.
  • Angemessene Zufuhr (AI): Bei einer Aufnahme auf diesem Niveau wird davon ausgegangen, dass eine angemessene Ernährung gewährleistet ist; wird festgelegt, wenn die Erkenntnisse für die Entwicklung einer RDA nicht ausreichen.
  • Geschätzter typischer Bedarf (EAR): Typische tägliche Zufuhrmenge, die schätzungsweise den Bedarf von 50 % der gesunden Menschen deckt; wird im Allgemeinen verwendet, um die Nährstoffzufuhr von Personengruppen zu untersuchen und für sie eine ernährungsphysiologisch ausreichende Ernährung zu planen; kann auch verwendet werden, um die Nährstoffzufuhr von Einzelpersonen zu untersuchen.
  • Nachhaltige obere Verzehrsgrenze (UL): Optimaler täglicher Verzehr, der wahrscheinlich keine nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit hat. [4]

Geschichte

Phosphor wurde 1669 von dem deutschen Alchemisten Hennig Brand durch eine Zubereitung aus Urin entdeckt, der von Natur aus aus erheblichen Mengen verflüssigter Phosphate aus dem regulären Stoffwechselprozess besteht. Der in Hamburg tätige Brand versuchte, einige Salze durch Verdampfen von Urin zu destillieren, und erzeugte dabei ein weißes Produkt, das im Dunkeln leuchtete und bemerkenswert brannte. Seit dieser Zeit wird der Begriff Phosphoreszenz verwendet, um Substanzen zu erklären, die im Dunkeln leuchten, ohne zu brennen. Phosphor wurde erstmals im 19. Jahrhundert kommerziell für den Streichholzmarkt hergestellt. Der Prozess umfasste die Destillation von Phosphordämpfen aus ausgefällten Phosphaten, die in einer Retorte erwärmt wurden. Die gefällten Phosphate wurden aus zermahlenen Knochen hergestellt, die entfettet und mit starken Säuren behandelt worden waren (Threlfall 1951). Dieses Verfahren wurde in den späten 1890er Jahren überflüssig, als der elektrische Lichtbogenofen so angepasst wurde, dass das Phosphatgestein minimiert wurde (Threlfall 1951).

Frühe Streichhölzer bestanden aus weißem Phosphor, der wegen seiner Giftigkeit bedroht war. Morde, Selbstmorde und versehentliche Vergiftungen waren die Folge seiner Verwendung. Außerdem verursachten die Dämpfe der Streichhölzer bei den Angestellten eine Nekrose der Kieferknochen, die als „phossy jaw“ bekannt ist. Als ein sicheres Verfahren zur Herstellung von rotem Phosphor gefunden wurde, das weitaus weniger entflammbar und giftig war, wurden (im Rahmen der Berner Konvention) Gesetze erlassen, die die Einführung dieses Verfahrens als sicherere Option für die Streichholzherstellung vorschrieben. Die Technik des Elektroofens ermöglichte es, die Produktion so weit zu steigern, dass der Phosphor in Kriegswaffen eingesetzt werden konnte. (Emsley, John. 2000). Im Ersten Weltkrieg wurde er in Brandbomben, Rauchvorhängen und Leuchtspurgeschossen verwendet (Threlfall 1951). Ein spezielles Brandgeschoss wurde entwickelt, um mit Wasserstoff gefüllte Zeppeline über Großbritannien zu bekämpfen (Wasserstoff ist natürlich hochentzündlich, wenn er gezündet wird). Während des Zweiten Weltkriegs wurden in Großbritannien Benzol- und Phosphorbomben zur Verteidigung an ausgewählte Zivilisten im Rahmen der britischen Widerstandsbewegung verteilt; Phosphorbrandbomben wurden im Krieg in großem Umfang eingesetzt. Brennendes Phosphor ist schwer zu löschen, und wenn es auf die menschliche Haut spritzt, hat es schreckliche Auswirkungen (siehe unten aufgeführte Sicherheitsmaßnahmen). Es ist bekannt, dass Menschen, die damit bedeckt waren, aufgrund der Qualen Selbstmord begangen haben.

Heute ist die Phosphorproduktion größer denn je und wird als Ausgangsstoff für zahlreiche Chemikalien verwendet (Aall 1952), insbesondere für das Herbizid Glyphosat, das unter dem Markennamen Roundup verkauft wird. Die Produktion von weißem Phosphor findet in großen Anlagen statt und wird erhitzt in flüssiger Form übertragen. Während des Transports kam es zu einigen schwerwiegenden Unfällen. Zugentgleisungen in Brownston, Nebraska und Miamisburg, Ohio führten zu großen Bränden. Der schlimmste Unfall in der heutigen Zeit war jedoch ein Umweltunfall im Jahr 1968, als Phosphor aus einer Anlage in Placentia Bay, Neufundland, ins Meer gelangte. [5]

Beschreibung

Phosphor ist ein mehrwertiges Nichtmetall aus der Gruppe der Stickstoffe. Es kommt in der Natur in einer Reihe von allotropen Arten vor und ist ein wesentliches Element für das Leben der Organismen. Es gibt mehrere Arten von Phosphor, die als weißer, roter und schwarzer Phosphor bezeichnet werden, obwohl ihre Farben höchstwahrscheinlich etwas unterschiedlich sind. Weißer Phosphor ist derjenige, der industriell hergestellt wird; er leuchtet im Dunkeln, ist spontan brennbar, wenn er der Luft ausgesetzt wird, und ist ein tödliches Gift. Roter Phosphor kann aufgrund kleiner Variationen in seiner chemischen Struktur eine Farbe von Orange bis Violett annehmen. Die dritte Form, schwarzer Phosphor, wird unter hohem Druck hergestellt, sieht aus wie Graphit und hat wie Graphit die Fähigkeit, elektrischen Strom zu leiten.

Anwendungen

Fokussierte Phosphorsäuren werden in Düngemitteln für die Landwirtschaft und die landwirtschaftliche Produktion verwendet. Phosphate werden für einzigartige Gläser, Natriumdampflampen, in der Stahlproduktion, in militärischen Anwendungen (Brandbomben, Rauchvorhänge usw.) und in anderen Anwendungen wie Pyrotechnik, Pestiziden, Zahnpasta und Reinigungsmitteln verwendet.

Phosphor in der Umwelt

In der Natur kommt Phosphor nie in seiner reinen Form vor, sondern nur als Phosphate, die aus einem Phosphoratom bestehen, das an 4 Sauerstoffatome gebunden ist. Es kann als ungünstig geladenes Phosphat-Ion (PO43-) vorliegen, wie es in Mineralien vorkommt, oder als Organophosphate, bei denen natürliche Teilchen an ein, 2 oder drei der Sauerstoffatome gebunden sind. Die Menge an Phosphor, die von Natur aus in Lebensmitteln vorhanden ist, ist sehr unterschiedlich. Sie kann bis zu 370 mg/100 g in Leber betragen oder auch gering sein, wie in Pflanzenölen. Lebensmittel mit einem hohen Phosphorgehalt sind Thunfisch, Lachs, Sardinen, Leber, Truthahn, Huhn, Eier und Käse (200 g/100 g). Es gibt viele Phosphatmineralien, wobei die häufigsten Formen von Apatit sind. Fluorapatit liefert die am gründlichsten abgebauten Vorkommen. Die wichtigsten Abbaugebiete sind Russland, die Vereinigten Staaten, Marokko, Tunesien, Togo und Nauru. Die Weltproduktion liegt bei 153 Millionen Tonnen pro Jahr. Es stellt sich die Frage, wie lange diese Phosphorvorkommen reichen werden. Sollte es zu einem Mangel kommen, könnte dies ein großes Problem für die weltweite Nahrungsmittelproduktion darstellen, da Phosphor ein so notwendiger Wirkstoff in Düngemitteln ist. In den Ozeanen ist die Phosphatkonzentration sehr niedrig, insbesondere an der Oberfläche. Das liegt zum Teil an der Unlöslichkeit von Aluminium- und Kalziumphosphaten, aber in jedem Fall wird Phosphat in den Ozeanen schnell verbraucht und fällt als natürlicher Abfall in die Tiefe. In Flüssen und Seen kann mehr Phosphat vorhanden sein, was zu einem übermäßigen Algenwachstum führt. Weitere Einzelheiten finden Sie unter Umweltauswirkungen von Phosphor. [6]

Biologie

Phosphor kommt im Körper als Phosphat vor. Phosphat ist in der DNA und RNA des menschlichen Körpers enthalten. Phosphor ist aktiv an der Verteilung der Energie im menschlichen Körper beteiligt. Die empfohlene Zufuhr von Phosphat über die Nahrung beträgt 800 mg täglich. Einige der Lebensmittel, die reich an Phosphor sind, sind Truthahn, Huhn, Thunfisch, Eier, Lachs, Käse usw. Die Aufnahme von Phosphat in größeren Mengen als erforderlich führt zu schweren Gesundheitsproblemen wie Osteoporose, Nierenproblemen und so weiter. Der direkte Kontakt mit weißem Phosphor führt bei manchen Menschen zu Schläfrigkeit, Übelkeit, Magenschmerzen usw.. [7]

Vorteile

Sehen wir uns die Vorteile von Phosphor für unseren gesamten Körper im Detail an:.

Stärkt Knochen und Zähne

Phosphor ist ein wichtiger Bestandteil des Wachstumsprozesses sowie der Erhaltung von Knochen und Zähnen. In Verbindung mit Kalzium sorgt er für starke Knochen, die den typischen Abnutzungserscheinungen des menschlichen Lebens standhalten können. Es trägt auch dazu bei, die Gesundheit Ihres Zahnfleisches und Zahnschmelzes zu verbessern. Es trägt dazu bei, ernste Probleme wie Knochenschwund oder den Verlust der Mineraldichte, auch Osteoporose genannt, zu verhindern. Dieser Mineralstoff bildet die Grundlage für eine starke Skelettstruktur, die ein gesundes und funktionelles Leben gewährleistet. Eine der jüngsten Entdeckungen über Phosphor bringt ihn auch mit der Gesundheit des Herzens in Verbindung, was darauf hindeutet, dass Sie sich mit einem angemessenen Konsum besser vor einer Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können.

Erhöht die Verdauung

Phosphor spielt eine wichtige Rolle bei der Unterstützung einer zuverlässigen Verdauung der Nahrung im menschlichen Körper. Er tut dies, indem er die Verdauung von Riboflavin und Niacin auf effiziente Weise fördert. Diese beiden B-Vitamine sind für alles verantwortlich, vom Grundstoffwechsel bis hin zu neurologischen und psychologischen Reaktionssystemen.

Entgiftung

Phosphor spielt eine wichtige Rolle bei der Gesunderhaltung der Nieren. Dies geschieht, indem es die korrekte Freisetzung von Abfallstoffen aus den Nieren durch den Prozess des Wasserlassens und der Ausscheidung gewährleistet. Indem er die Menge und die Häufigkeit des Urinierens erhöht, kann der Körper seinen Gehalt an Harnsäure, überschüssigen Salzen, Wasser und sogar Fett ausgleichen, da Urin im Allgemeinen etwa 4% Fett enthält. Phosphor fördert das gesunde Gleichgewicht aller Flüssigkeiten und Produkte, die aus dem Körper ausgeschieden werden, und trägt so dazu bei, dass der gesamte Körper gesund und frei von Giftstoffen bleibt.

Reduziert Schwachstellen

Phosphor hat die Fähigkeit, kleinere gesundheitliche Probleme wie Muskelschwäche, Kribbeln, Müdigkeit und ähnliche Zustände zu beseitigen. Ein normaler Phosphorgehalt im Körper ist ein ausgezeichneter Weg, um gesund und aktiv zu bleiben. Sexuelle Schwäche kann ebenfalls durch eine gesunde Zufuhr von Phosphor im Körper geheilt werden. So können Probleme wie Verlust des Sexualtriebs, Frigidität, Impotenz und Spermienbeweglichkeit durch eine ausreichende Versorgung mit Phosphor in Ihrem System verbessert werden.

Unterstützt die kognitive Entwicklung

Da Phosphor ein essentielles Element ist, das sowohl um als auch in den Zellen des Gehirns vorkommt, ist er eindeutig für wichtige Funktionen verantwortlich. Ein angemessener Phosphorgehalt gewährleistet eine ordnungsgemäße Gehirnfunktion sowie kognitives Wachstum und Entwicklung. Forschungsstudien haben einen Phosphormangel mit einer erhöhten Gefahr des kognitiven Abbaus und dem frühen Auftreten von neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer und Demenz in Verbindung gebracht.

Stimuliert den Protein-Stoffwechselprozess

Phosphor gehört zu den wichtigsten Aspekten bei der Bildung von Proteinen, die wiederum bei der Fortpflanzung helfen. Es erleichtert auch die optimale Nutzung von Proteinen im Körper, um eine ordnungsgemäße Entwicklung der Zellen zu gewährleisten, sowie deren Reparaturarbeiten, wenn dies erforderlich ist. Auf die gleiche Weise hilft Phosphor unserem Körper, Kohlenhydrate und Fette zu verwerten. Der Stoffwechsel von Proteinen sorgt dafür, dass unser Körper wächst und sich im Laufe der Jahre nicht abnutzt. Er gehört zu den lebenswichtigen Bestandteilen des menschlichen Stoffwechsels, so dass die belebende Wirkung von Phosphor für unsere allgemeine Gesundheit unerlässlich ist.

Erhöht die Zellreparatur

Phosphor ist ein sehr wichtiger Bestandteil der DNA-Struktur, die sich im Kern der meisten Körperzellen befindet. Daher ist der Mineralstoff während der Schwangerschaft besonders wichtig. Phosphor trägt auch zum Reparaturprozess und zur Instandhaltung verschiedener Körperzellen bei, die täglichem Verschleiß ausgesetzt sind. Er sorgt dafür, dass die Körperzellen effektiv aufgebaut werden und für eine bemerkenswerte allgemeine Gesundheit aktiv bleiben. Dieser Beitrag ist vor allem in Form von Hilfe bei der Produktion von Proteinen und der Förderung der entsprechenden Hormone verfügbar, die im Körper entsprechend reagieren, um die Stoffwechselaktivität anzuregen.

Sorgt für das Hormongleichgewicht

Die gesundheitlichen Vorteile von Phosphor können als entscheidend für das Gleichgewicht der Hormone im Körper angesehen werden. Er sorgt dafür, dass die Hormone, insbesondere diejenigen, die für eine gute reproduktive Gesundheit benötigt werden, ständig in relevanten und ausgewogenen Mengen vorhanden sind. Phosphor tut dies, indem er direkt mit den endokrinen Drüsen des Körpers interagiert und dazu beiträgt, die Bildung und Freisetzung von Hormonstoffen zu kontrollieren. Die zahlreichen Hormonstoffe in unserem Körper spielen eine sehr wichtige Rolle für unsere Gesundheit, und Phosphor ist ein unersetzlicher Bestandteil dieses Kontrollsystems.

Förderung des Stoffwechsels

Phosphor unterstützt den Prozess der Energiegewinnung, indem er den Stoffwechselprozess verschiedener Nährstoffe anregt. Außerdem unterstützt er den Energiefluss und seine effektive Nutzung durch verschiedene Organsysteme, was zum Teil auf seine Fähigkeit zurückzuführen ist, Vitamine so effektiv aufzunehmen.

Hilft bei der Aufnahme von Nährstoffen

Phosphor dient als Teilnehmer oder Co-Faktor in einer Vielzahl von Kettenreaktionen, die im Körper ablaufen. Ebenso hilft es bei der angemessenen Nutzung verschiedener Nährstoffe, die dem Körper zugeführt werden. Alles in allem sollten Sie darauf achten, dass Sie ständig Phosphor in Ihrer Ernährung haben, denn ohne ihn kommen Sie nicht weit! [8]

Negative Auswirkungen

Phosphatpräparate gelten als sicher, wenn sie wie vorgeschrieben eingenommen werden. Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln kann jedoch auch negative Auswirkungen haben. Diese Nebenwirkungen können überwiegen oder schwerwiegend sein.

Typische negative Auswirkungen

  • Brechreiz und Erbrechen
  • Durchfall
  • Magenbeschwerden oder -verstimmungen
  • Erhöhter Durst
  • Knochen-, Gelenk- oder Muskelbeschwerden

Schwere unerwünschte Wirkungen

Allergien gegen Phosphat sind zwar ungewöhnlich, dennoch sollten Sie unbedingt Ihren Lieferanten anrufen oder einen Notdienst aufsuchen, wenn Sie nach der Einnahme eines Phosphatpräparats eines der folgenden Probleme haben:.

  • Ausschlag
  • Nesselsucht
  • Kurzatmigkeit
  • Schneller Herzschlag
  • Anschwellen des Gesichts, des Rachens oder der Zunge

Dies könnten Anzeichen für eine potenziell lebensbedrohliche Ganzkörperreaktion sein, die als Anaphylaxie bekannt ist.

Menschen mit einer chronischen Nierenerkrankung müssen möglicherweise Phosphatpräparate vermeiden. Da die Nieren weniger in der Lage sind, Phosphat aus dem Körper auszuscheiden, kann sich der Mineralstoff ansammeln und zu einer Hyperphosphatämie (übermäßig hoher Phosphatspiegel) führen. Die Symptome können bestehen aus:.

  • Ausschlag
  • Juckreiz
  • Muskelkrämpfe
  • Krämpfe
  • Knochen- oder Gelenkbeschwerden
  • Kribbeln und Kribbeln im Mund

Überschüssiger Phosphor kann sich ebenfalls auf den Säuregehalt des Urins auswirken und das Ablösen eines zuvor nicht diagnostizierten Nierensteins verursachen. Außerhalb einer extremen Nierenfunktionsstörung ist eine Hyperphosphatämie äußerst selten. Sie hängt eher mit dem Versagen der Ausscheidung von Phosphor aus dem Körper zusammen als mit der Einnahme von Phosphatpräparaten. [9]

Phosphorreiche Lebensmittel

Ei

Das Ei ist eine hervorragende Phosphorquelle. Allerdings enthalten die verschiedenen Teile des Eies unterschiedliche Mengen an Phosphor. Ein ganzes Ei enthält beispielsweise 6 g Eiweiß und 86 mg Phosphor, während das Eiweiß eines großen Eies aus 3,6 g Eiweiß und 5 mg Phosphor besteht, was darauf hindeutet, dass der größte Teil des Phosphors im Ei im Eigelb enthalten ist.

Rotes Fleisch

Rotes Fleisch wie Rind- und Kalbfleisch ist möglicherweise das phosphorreichste Lebensmittel. Das perfekte Verhältnis von Kalzium zu Phosphor ist 1:1. Rotes Fleisch enthält etwa 10 bis 20 Mal mehr Phosphor als Kalzium. Der Verzehr großer Mengen an rotem Fleisch kann also das Kalzium-Phosphor-Ungleichgewicht verstärken und zu Hyperphosphatämie führen.

Geflügel

Geflügel wie Huhn und Pute enthält weniger Phosphor als rotes Fleisch und fetter Fisch. Manchmal sind Geflügelprodukte (auch Fleisch) mit Phosphatzusätzen versehen, die den Gesamtphosphorgehalt erheblich erhöhen. Wenn Sie nicht ausdrücklich mehr Phosphor zu sich nehmen wollen, sollten Sie sich nach Produkten umsehen, die keine Phosphorzusätze enthalten.

Fettreiche Fische und Schalentiere

Schalentiere wie Muscheln und Weichtiere sind ausgezeichnete Phosphorlieferanten. Zum Beispiel enthalten 100 g Lachs 21 g Eiweiß und 282 mg Phosphor. Ebenso liefern 100 g gekochte Jakobsmuscheln 426 mg Phosphor, was 43 Prozent des Tageswertes (DV) entspricht.

Milch und Joghurt

Milchprodukte haben ein ausgewogeneres Kalzium-Phosphor-Verhältnis und sind daher ausgezeichnete phosphorreiche Lebensmittel. Eine 150g Portion fettarmer Naturjoghurt deckt 40 Prozent unseres täglichen Phosphorbedarfs. Auch Milch, die an sich schon ein vollwertiges Lebensmittel ist, ist eine ausgewogene Phosphorquelle. Ein 200 ml Glas Milch deckt beispielsweise mehr als die Hälfte des täglichen Phosphorbedarfs eines 6-jährigen Kindes und etwa 36 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.

Käse

Die verschiedenen Käsesorten können je nach Art des Käses und seiner Verarbeitungstechnik zwischen weniger als 100 mg und fast 1000 mg integriertem organischem und anorganischem Phosphor pro Portion enthalten. Hartkäse, Ricotta oder Paneer und Frischkäse enthalten im Vergleich zu anderen Käsesorten mehr Phosphor. Dennoch ist es am besten, Schmelzkäse zu vermeiden, da er aus anorganischem Phosphor besteht, der vom menschlichen Darm in seiner Gesamtheit aufgenommen wird und zu einer übermäßigen Ansammlung von Phosphor im Körper führen kann.

Hefe

Hefe ist wirklich sehr reich an Phosphor. Auch wenn sie nicht als Nahrungsmittel verwendet werden kann, machen Brote, die mit Hefe hergestellt werden, den Phosphor für den Körper leichter verfügbar. Abgesehen von Phosphor ist Hefe auch reich an B-Vitaminen, Chrom und einer Reihe von Mineralien und Aminosäuren. Früher wurde Bierhefe von Fitness-Enthusiasten für die Zubereitung von Energie-Protein-Getränken verwendet.

Bohnen und Linsen

Obwohl Bohnen und Linsen im Vergleich zu Huhn oder Rindfleisch mehr Phosphor enthalten, gelten tierische Proteine als die besten Phosphorquellen. Das liegt daran, dass tierische Proteinnahrungsmittel viel besser für Phosphor verfügbar sind, da 40 bis 60 Prozent des Phosphors in tierischen Nahrungsmitteln vom Körper aufgenommen werden, während nur 10 bis 30 Prozent des Phosphors in pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten sind.

Schokolade

Die Menge an Phosphor in Schokolade variiert je nach Art der Schokolade. 100 g Zartbitterschokolade liefern 308 mg Phosphor und die gleiche Menge weiße Schokolade 176 mg Phosphor. Auch Milchschokolade enthält eine beachtliche Menge an Phosphor, da auch Milch reich an Phosphor ist.

Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke

Anorganischer Phosphor, der in verarbeiteten Lebensmitteln wie Erfrischungsgetränken und Schmelzkäse enthalten ist, wird vom Körper zu 100 Prozent absorbiert. Daher sollten Sie mit kohlensäurehaltigen Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln vorsichtig sein, damit Sie nicht zu viel Phosphor zu sich nehmen und das Kalzium-Phosphor-Verhältnis aus dem Gleichgewicht bringen. Und ein hohes Phosphor-Kalzium-Verhältnis erhöht die Ausschüttung von Nebenschilddrüsenhormonen, was wiederum den Kalziumverlust auslöst. Auch Diätplan-Limonaden sind ungesund, da sie nur aus Wasser, Süßstoff und Chemikalien wie Phosphorsäure bestehen. [10]

Wie viel Phosphor brauchen Sie?

Die Menge an Phosphor, die Sie in Ihrem Ernährungsplan benötigen, hängt von Ihrem Alter ab. Erwachsene benötigen weniger Phosphor als Kinder im Alter zwischen 9 und 18 Jahren, aber mehr als Kinder unter 8 Jahren.

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Phosphor lautet wie folgt:

  • Erwachsene (im Alter von 19 Jahren und älter): 700 mg
  • Kinder (im Alter von 9 bis 18 Jahren): 1.250 mg
  • Kinder (im Alter von 4 bis 8 Jahren): 500 mg
  • Kinder (im Alter von 1 bis 3 Jahren): 460 mg
  • Babys (Alter 7 bis 12 Monate): 275 mg
  • Säuglinge (Alter 0 bis 6 Monate): 100 mg

Nur wenige Menschen müssen Phosphorpräparate einnehmen. Die Mehrheit der Menschen kann die benötigte Menge an Phosphor über die Nahrung zu sich nehmen.

Gefahren durch zu viel Phosphor

Überschüssiges Phosphat kann giftig sein. Ein Überschuss an diesem Mineralstoff kann Durchfall auslösen und zu einer Verhärtung von Organen und Weichteilen führen. Hohe Phosphorwerte können die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, andere Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink effizient zu nutzen. Er kann sich mit Kalzium verbinden, wodurch sich Mineralablagerungen in Ihren Muskeln bilden können. Ein übermäßiger Phosphorgehalt in Ihrem Blut ist selten. Normalerweise haben nur Menschen mit Nierenproblemen oder Menschen, die Probleme mit der Kontrolle ihres Kalziums haben, dieses Problem.

Gefahren im Zusammenhang mit zu wenig Phosphor

Einige Medikamente können die Phosphorwerte in Ihrem Körper senken. Beispiele hierfür sind:.

  • Insulin
  • ACE-Hemmer
  • Kortikosteroide
  • Antazida
  • Antikonvulsiva

Symptome eines niedrigen Phosphorspiegels können sein:

  • Gelenk- oder Knochenschmerzen
  • Anorexie nervosa
  • Reizbarkeit oder Stress und Angstzustände
  • Müdigkeit
  • Schwache Knochenentwicklung bei Kindern

Wenn Sie diese Medikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob es ratsam ist, phosphorreiche Lebensmittel zu verzehren oder Phosphorpräparate einzunehmen. [11]

Sicherheitsmaßnahmen

Da es zu unerwünschten Wirkungen und Wechselwirkungen mit verschreibungspflichtigen und nicht verschreibungspflichtigen Medikamenten kommen kann, sollten Sie Nahrungsergänzungsmittel nur unter der Aufsicht eines gut informierten Gesundheitspflegers einnehmen. Zu viel Phosphat kann giftig sein. Es kann Durchfall und Verkalkung (Verhärtung) von Organen und Weichteilen verursachen und die Fähigkeit des Körpers, Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink zu verwerten, beeinträchtigen. Sportler und andere Personen, die phosphathaltige Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollten dies nur in regelmäßigen Abständen und mit Unterstützung und unter Anleitung eines Gesundheitsdienstleisters tun. Ernährungsexperten empfehlen ein ausgewogenes Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Ernährung. Die typische westliche Ernährung enthält jedoch etwa 2 bis 4 Mal mehr Phosphor als Kalzium. Fleisch und Geflügel enthalten 10 bis 20 Mal so viel Phosphor wie Kalzium, und kohlensäurehaltige Getränke können bis zu 500 mg Phosphor in einer Portion enthalten. Wenn mehr Phosphor als Kalzium im Körper vorhanden ist, verbraucht der Körper das in den Knochen gespeicherte Kalzium. Dies kann Osteoporose (brüchige Knochen) auslösen und zu Problemen mit Zahnfleisch und Zähnen führen. Ein ausgewogenes Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Nahrung kann die Gefahr von Osteoporose verringern.

Mögliche Wechselwirkungen

Wenn Sie derzeit mit einem der folgenden Medikamente behandelt werden, sollten Sie keine Phosphorpräparate einnehmen, ohne vorher mit Ihrem Arzt zu sprechen.

Alkohol:

Alkohol kann Phosphor aus den Knochen auslaugen und zu niedrigen Werten im Körper führen.

Antazida:

Antazida, die Aluminium, Kalzium oder Magnesium enthalten (wie Mylanta, Amphojel, Maalox, Riopan und Alternagel), können Phosphat im Darm binden und verhindern, dass der Körper es aufnimmt. Die langfristige Einnahme dieser Antazida kann zu einem niedrigen Phosphatspiegel (Hypophosphatämie) führen.

Antikonvulsiva:

Einige Antikonvulsiva (bestehend aus Phenobarbital und Carbamazepin oder Tegretol) können den Phosphatspiegel senken und den Spiegel der alkalischen Phosphatase erhöhen, einem Enzym, das hilft, Phosphat aus dem Körper zu entfernen.

Gallensäure-Sequestrierungsmittel:

Diese Medikamente senken den Cholesterinspiegel. Sie können die orale Aufnahme von Phosphaten aus dem Ernährungsplan oder aus Nahrungsergänzungsmitteln verringern. Orale Phosphatpräparate sollten mindestens 1 Stunde vor oder 4 Stunden nach diesen Medikamenten eingenommen werden. Zu den Gallensäure-Sequestrierern gehören:.

  • Cholestyramin (Questran)
  • Colestipol (Colestid)

Kortikosteroide: Kortikosteroide, einschließlich Prednison oder Methylprednisolon (Medrol), können die Phosphorwerte im Urin erhöhen.

Insulin:.

Hohe Dosen von Insulin können bei Menschen mit diabetischer Ketoazidose, einem Zustand, der durch schweren Insulinmangel hervorgerufen wird, die Phosphorwerte im Blut senken.

Kaliumpräparate oder kaliumsparende Diuretika:

Die Einnahme von Phosphorpräparaten zusammen mit Kaliumpräparaten oder kaliumsparenden Diuretika kann zu einem zu hohen Kaliumgehalt im Blut (Hyperkaliämie) führen. Hyperkaliämie kann ein schwerwiegendes Problem sein und zu lebensbedrohlichen Herzrhythmusstörungen (Arrhythmie) führen. Kaliumsparende Diuretika bestehen aus:.

  • Spironolacton (Aldacton)
  • Triamteren (Dyrenium)

ACE-Hemmer

( Blutdruckmedikamente): Angiotensin-Converting-Enzym (ACE)-Hemmer, die zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt werden, können den Phosphatspiegel senken. Sie bestehen aus:.

  • Benazepril (Lotensin)
  • Captopril (Capoten)
  • Enalapril (Vasotec)
  • Fosinopril (Monopril)
  • Lisinopril (Zestril, Prinivil)
  • Quinapril (Accupril)
  • Ramipril (Altace)

Andere Medikamente:

Andere Medikamente können den Phosphatspiegel senken. Dazu gehören Cyclosporin (zur Senkung des Immunsystems), Herzglykoside (Digoxin oder Lanoxin), Heparine (blutverdünnende Medikamente) und nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs, wie Ibuprofen oder Advil). Salzersatzmittel enthalten viel Kalium und können bei langfristiger Einnahme den Phosphatspiegel senken.

Schlussfolgerung

Der Körper benötigt den Mineralstoff Phosphor, um viele seiner Standardfunktionen ausführen zu können. Die meisten Menschen nehmen viel Phosphor über ihre Ernährung auf. Menschen, die bestimmte gesundheitliche Probleme haben oder bestimmte Medikamente einnehmen, müssen ihre Phosphoraufnahme möglicherweise erhöhen oder verringern. Jeder, der sich Sorgen um seine Phosphoraufnahme macht oder Symptome eines Phosphormangels verspürt, sollte mit seinem Arzt sprechen. [13]

Referenzen

  1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/phosphorus
  2. https://www.cancer.gov/publications/dictionaries/cancer-terms/def/phosphorus
  3. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/phosphorus/
  4. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Phosphorus-HealthProfessional/
  5. https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Phosphorus
  6. https://www.lenntech.com/periodic/elements/p.htm
  7. https://www.vedantu.com/chemistry/properties-and-reactions-of-phosphorus
  8. https://www.organicfacts.net/health-benefits/minerals/health-benefits-of-phosphorus.html
  9. https://www.verywellhealth.com/phosphorus-health-benefits-4589810#toc-what-are-the-side-effects-of-phosphate
  10. https://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/top-ten-phosphorus-rich-foods.htm
  11. https://www.healthline.com/health/phosphorus-in-diet#too-little-phosphorus
  12. https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/phosphorus
  13. https://www.medicalnewstoday.com/articles/325623#summary
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