Hanfmehl

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Hanfmehl wird aus gemahlenen Hanfsamen hergestellt. Es enthält kein Gluten, aber viel Eiweiß und Mineralstoffe. Es ist sehr gut zum Backen und Kochen geeignet. Der leicht nussige Duft verfeinert den Geschmack zahlreicher Speisen, und der beachtliche Energiewert macht die damit zubereiteten Gerichte gesund und sättigend. [1]

Einführung

Hanf (Marihuana sativa) ist die gleiche Art von Pflanze wie Cannabis. Im Gegensatz zu Marihuana enthält Hanf nur geringe Mengen an Tetrahydrocannabinol (thc), weniger als 0,3%.

Sowohl Hanf als auch Marihuana enthalten ebenfalls Cannabinoide wie cbd, Cannabidivarin (cbdv), Cannabigerol (cbg) und andere. Die Farmkosten 2018 haben die besondere Definition von Hanf gegenüber Cannabis festgelegt, indem sie den Thc-Gehalt von Hanf auf höchstens 0,3 % beschränken. Hanfsamen enthalten Fette, Proteine und andere Chemikalien.

Einzelpersonen verwenden Hanf bei Verstopfung, hohem Cholesterinspiegel, Ekzemen, Arthritis und vielen anderen Beschwerden, aber es gibt keine guten klinischen Beweise, um diese Anwendungen zu unterstützen.

Verwechseln Sie Hanf nicht mit kanadischem Hanf, Hanfgras, Marihuana oder Cannabidiol (cbd). Diese sind nicht dasselbe. Im Gegensatz zu Cannabis ist es in den USA nach Bundesrecht legal, Hanf und Hanfprodukte anzubieten. [2]

Hanfmehl Ernährung Realitäten

Hanfmehl enthält viel Eiweiß

Hanfmehl gehört zu den proteinreichsten Mehlen und enthält zwischen 6 g und 11 g Protein pro Portion (30 g). Die meisten glutenfreien Mehle haben etwa 4 g Eiweiß, und nur Sojamehl kommt mit 10 g Eiweiß pro Portion an Hanf heran.

Hanfmehl bietet also nicht nur eine große Menge, sondern auch eine hohe Qualität an Eiweiß. Deshalb ist es eines der wenigen wirklich pflanzlichen Gesamtproteine. Es enthält alle 20 Aminosäuren, bestehend aus den 9 lebenswichtigen Aminosäuren, die unser Körper für die Aufrechterhaltung und Reparatur benötigt.

Hoch an Ballaststoffen

Hanfmehl ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe mit nahezu präbiotischen Eigenschaften. Fast die Hälfte des Inhalts von Hanfmehl besteht aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Eine ballaststoffreiche Ernährung wird mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein verbesserter Blutzuckerspiegel, gesunde Darmkeime und ein geringeres Darmkrebsrisiko.

Omega 3 und 6

Hanfmehl hat ein wunderbares ungesättigtes Fettmaterial (das gesunde Fett). Es liefert Omega 6 & & 3 im perfekten 3:1-Verhältnis. Die ausgewogene Versorgung mit diesen wichtigen Fettsäuren wird mit einem geringeren Risiko für anhaltende Krankheiten in Verbindung gebracht. Es hat auch mögliche Vorteile für die Gesundheit des Herzens, Schwellungen und das Immunsystem des Körpers.

Eine der faszinierendsten Verbindungen im Hanfmehl ist die Gamma-Linolensäure (Gla). Diese Fettsäure kann wirksame entzündungshemmende Eigenschaften haben, die vor verschiedenen hartnäckigen Krankheiten schützen können.

Mineralstoffe und Vitamine

Seltsamerweise ist Hanfmehl am reichsten an Mineralien und Vitaminen, an denen es dem Menschen häufig mangelt. Magnesium und Zink zum Beispiel sind zwei wichtige Mineralien, an denen es uns oft mangelt, und Hanfmehl enthält sie in Hülle und Fülle. Diese Mineralien sind für Hunderte von biochemischen Reaktionen im Körper verantwortlich und sind für unsere Gesundheit unerlässlich.

Forschungsstudien zufolge ist Hanfmehl auch eine gute Quelle für Antioxidantien, bestehend aus den Vitaminen C, E und A sowie Lignanamiden, die bemerkenswerte Nährstoffe sind, die die allgemeine Gesundheit schützen.

Kohlenhydratarm und glutenfrei

Hanfmehl gehört zu den kohlenhydratärmsten Mehlen und enthält normalerweise zwischen 0,6 g und 3 g Kohlenhydrate pro Portion. Im Vergleich dazu hat Weizenmehl mit etwa 70 g pro Portion die meisten Kohlenhydrate, und Mandelmehl kommt mit 6 g pro Portion dem Hanf nahe.

Aufgrund seines niedrigen Kohlenhydratgehalts ist Hanfmehl für alle geeignet, die eine Keto- oder Paleo-Diät einhalten, oder für alle, die ihren Kohlenhydratkonsum minimieren möchten. Es ist außerdem glutenfrei und ideal für Personen, die empfindlich auf Gluten oder Weizen reagieren. [3]

Was ist der Unterschied zwischen Hanfprotein und Hanfmehl?

Hanfprotein und Hanfmehl sind definitiv nicht dasselbe.

Hanfprotein, wie ich bereits erwähnt habe, ist das proteinreiche Pulver, das aus gepressten und fein gemahlenen Hanfsamen hergestellt wird. Hanfmehl (oder „Hanfpulver“) wird zwar auf vergleichbare Weise wie Hanfproteinpulver hergestellt, ist aber ein anderer Gegenstand mit anderen Eigenschaften. Hanfmehl wird durch Mahlen von „Hanfsamen-Kuchen“ hergestellt, der als Nebenprodukt beim Pressen von Hanfsamenöl aus den Hanfsamen anfällt.

Hanfmehl ist reich an Ballaststoffen, aber besonders arm an Eiweiß. [4]

Wie verwendet man Hanfmehl?

Hanfmehl geht zwar nicht auf und ist daher kein vollwertiger Ersatz für alle Backmehle, aber wir empfehlen Ihnen, verschiedene Verhältnisse von Hanfmehl zu normalem Mehl in Ihren selbstgekochten Kreationen auszuprobieren. Wenn Sie Hanfmehl in Ihr Alltagsrezept einbauen, verwandeln Sie im Grunde jedes einfache Gebäck in ein Superfood zur Erholung.

Wir empfehlen einen Anteil von etwa 25 % Hanfmehl anstelle von anderem Backmehl in Ihrem Gericht, wobei es sich hierbei um einen einfachen Richtwert und nicht um ein strenges Verfahren handelt. Ein Verhältnis von 3:1 zwischen normalem Mehl und Hanfmehl ergibt ein dichtes und herzhaftes Brot, während ein Verhältnis von 7:1 zu einem normalen Brötchen führt, das jedoch Flecken von lebensspendendem Hanf enthält.

Weißmehl (häufig angereichert und gebleicht, nicht gerade gesundheitsfördernd) ist nach wie vor das am meisten verbreitete Mehl in unserer Ernährung und daher schwer zu vermeiden. Wir empfehlen jedoch, gesündere Mehle wie Mandel-, Kokos- oder Hafermehl zu verwenden.

Auch Weizenmehl kann gut für Sie sein, vor allem, wenn Sie Mehl aus alten Getreidesorten wie Einkorn, Dinkel, Roggen und Winterweizen verwenden. Wie bei allem im Leben müssen Sie ein wenig herumprobieren und herausfinden, was für Sie am besten funktioniert.

Im Allgemeinen hat Hanfmehl einen erdigen, nussigen Geschmack und verleiht ihm eine herrlich dicke und körnige Textur – ähnlich wie Maismehl.

Wie findet man ein getreidefreies, glutenfreies und milchfreies Backmehl für Personen mit allergischen Reaktionen und Empfindlichkeiten? Wir sind der Meinung, dass Hanfmehl ideal sein kann für:.

  • Athleten
  • Bodybuilder
  • Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie
  • Hochschwangere Mütter
  • Kinder
  • Veganer/Vegetarier
  • Jeder und jede

Viele Menschen sind aus verschiedenen Gründen gezwungen, sich strengen Diätplänen zu unterwerfen, und das kann leider dazu führen, dass man sich vieler seiner Lieblingsspeisen entledigt. Die Verwendung von Hanfmehl bedeutet jedoch, dass Sie Ihren Kuchen haben und ihn auch essen können. Verzichten Sie nicht auf Ihr Lieblings-Brownie-Gericht, weil es „ungesund“ ist, sondern verbessern Sie das alte Kochbuchgericht mit ein wenig Hanfmehl und sehen Sie, wie gut Sie sich dabei fühlen.

Das Ergebnis wird sein, dass Sie den Genuss Ihrer Lieblingsschokolade am späten Abend beibehalten und gleichzeitig von einer unverschämt großen Menge an gesunden Nährstoffen profitieren. Es mag wie ein Scherz oder ein abgegriffenes Verkaufsargument erscheinen, aber es ist lediglich das Glück und die Heilung, auf die der Hanf eigentlich schon so lange gewartet hat, um uns zu zeigen. [5]

3 Gründe, warum Hanf das beste Allzweckmehl der Welt ist

Es gibt mehr als ein Dutzend Gründe, warum Hanfmehl das beste Mehl ist, aber wir werden uns auf die drei wichtigsten beschränken. Egal, ob Sie sich in erster Linie für eine optimale Gesundheit oder für nachhaltiges Obst und Gemüse interessieren, ob Sie glutenfrei sind oder Zöliakie haben, Sie haben wahrscheinlich schon von Hanfmehl gehört, aber Sie haben es vielleicht noch nicht probiert. Bis November 2017 war es hier in Australien verboten, aber jetzt ist es endlich erhältlich. Warum ist es also so ausgezeichnet?

Hanfmehl ist ein Null-Abfall-Produkt

Die Verarbeitung von Hanf zu Hanfmehl ist vielleicht das eleganteste nachhaltige Verfahren der Welt. Und warum? Weil es ein geschlossener Kreislauf ist. Nicht nur, dass das Anbauverfahren wirklich fantastisch für den Boden und viel weniger wasserintensiv als Weizen ist, sondern auch die Art und Weise, wie Hanfmehl verarbeitet wird, ist einfach richtig cool! So geht’s: Alles beginnt mit unseren schönen Hanfsamen. Wir pressen sie kalt, um das nährstoffreiche Hanfsamenöl sorgfältig zu extrahieren. Dann bleiben die festen Bestandteile übrig, die wir dann mahlen. Daraus erhalten wir unser sehr fein strukturiertes, geschmeidiges und schmackhaftes Hanfprotein. Doch damit nicht genug: Nachdem wir das Öl und das Eiweiß tatsächlich extrahiert haben, wird uns Hanfmehl anvertraut! Wir pflanzen einige der Samen, die wir gerettet haben, und der Kreislauf beginnt von neuem. In einer perfekten Welt würden 100 % natürliche Produkte auf diese Weise hergestellt werden: kein Abfall.

Hanfmehl hat diätetische Superkräfte

Hanfmehl besteht zu 23 % aus Eiweiß und zu 55 % aus Ballaststoffen und ist nicht nur frei von Gluten, Weizen und Getreide (Zöliakie und Glutenunverträglichkeit, wir sehen euch!), sondern auch reich an den lebenswichtigen Fettsäuren Omega 3 (wichtig für die Herz-Kreislauf-Gesundheit) und Omega 6 (notwendig für das Gehirn, die Knochen und den Stoffwechselprozess). Als ob das noch nicht genug wäre, enthält es auch alle essentiellen Aminosäuren, auf die Ihr Körper absolut nicht verzichten kann, sowie reichlich Vitamin B6, Vitamin E, Kalzium, Eisen, Folsäure und Magnesium, Phosphor, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Beta-Carotin, Kalium und vieles mehr. Puh!

Hanfmehl ist vielseitig und lecker

Ob süß oder herzhaft, es gibt Hunderte von alten und brandneuen Rezepten, die von dem nussigen Geschmack des Hanfmehls profitieren. Es eignet sich nicht nur für Brot und Kuchen, sondern auch für Veggie-Hamburger und vegane Frikadellen. Außerdem ist es ein vollwertiger Ersatz für Weißmehl und andere ernährungsphysiologisch unwichtige Kohlenhydrate. Hier eine Reihe von Rezepten, die Ihnen den Einstieg erleichtern:.

  • Einfaches Hanf-Bananenbrot
  • Blaubeer-Kokos-Hanf-Muffins
  • Apfel-Beeren-Hanf-Pfannkuchen [6]

8 gesundheitliche Vorteile von Hanfmehl

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Hanfmehl gehören:.

  1. Verbesserte Herzgesundheit: Ein hoher Anteil an Linolsäure, Omega-3-Fettsäuren und ungesättigten Fettsäuren hält das schlechte Cholesterin in Schach und fördert die Bildung von gutem Cholesterin, was die Gefahr von Arteriosklerose verringert und das Herz und das Herz-Kreislauf-System gesund hält. Hanfsamenöl senkt nachweislich auch den Blutdruck.
  2. Gesundheit des Gehirns: Hanfsamen enthalten viele Omega-3-Fettsäuren und Gerbstoffe, die die Entwicklung der Nerven und die gesunde Arbeit des Gehirns unterstützen.
  3. Behandlung von Hautkrankheiten: Hanfsamen helfen bei der Verringerung von Schwellungen, indem sie eine hervorragende Menge an Antioxidantien produzieren, und helfen so bei der Behandlung von Akne und atopischer Dermatitis.
  4. Behandlung von Entzündungskrankheiten: Der Verzehr von Hanfsamen senkt die Intensität von Entzündungskrankheiten wie rheumatoider Arthritis aufgrund ihrer entzündungshemmenden Wirkung.
  5. Hilfe bei der Nahrungsverdauung: Hanfsamen helfen bei der Verdauung aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen, die den Darm reinigen.
  6. Erhöhte Widerstandskraft: Hanfsamen haben eine ausreichende Menge an Aminosäuren und gesunden Fetten, die helfen, ein ausgezeichnetes Abwehrsystem zu erhalten. Ihr Mineral- und Vitamingehalt spielt ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Abwehrkräfte.
  7. Stress und Angstzustände abbauen: Hanfsamen enthalten große Mengen an Magnesium, Aminosäuren und B-Vitaminen, was sie zu einem natürlichen Spannungslöser macht.
  8. Hormonelle Ungleichgewichte ausgleichen: die beste Art und Menge an Fetten in Hanfsamen helfen bei der angemessenen Erzeugung und Aufrechterhaltung der Hormonstoffe im Körper. [7]

Kohlenhydratarmes Paleo-Brot mit Hanfmehl

Dieses gesunde Paleo-Brot-Rezept wird mit Hanfmehl hergestellt, das wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß und Ballaststoffe enthält, was es sehr sättigend macht. Es ist ketofreundlich, problemlos, lecker und einfach zuzubereiten!

Zu den am meisten vernachlässigten Lebensmitteln auf dem Paleo-Diätplan gehört Brot. Der Hauptgrund ist der Nutzen! Es ist einfach zu beladen für unterwegs und eignet sich hervorragend als Träger für Aufstriche, Dips und Fleisch für eine schnelle Mahlzeit. Ich vermisse Brot oft, wenn ich eine Suppe oder einen Eintopf esse, oder wenn ich etwas in meine weichgekochten Eier tunken möchte (obwohl Spargel und Süßkartoffeln auch gut funktionieren).

Es gibt zwar viele Gerichte für paleo-freundliches Brot, aber viele von ihnen verwenden getreidefreie Stärken, die immer noch ziemlich viele Kohlenhydrate enthalten. Ich bin gewiss nicht gegen Kohlenhydrate, aber wenn Sie versuchen, die Menge, die Sie zu sich nehmen, zu reduzieren und sich an eine kohlenhydratarme Paleo-Diät halten wollen (50-90 Gramm Kohlenhydrate pro Tag), dann müssen Sie darauf achten, wie viele Paleo-Backwaren Sie essen.

Ich wollte ein Paleo-Brot backen, das wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß, Ballaststoffe und Nährstoffe enthält, damit der Verzehr nicht nur bequem ist, sondern auch Vorteile hat. Ich habe mich über die besten kohlenhydratarmen Mehle und Schrote informiert und drei davon für mein Gericht ausgewählt: Hanfmehl (oder besser gesagt Hanfsamenmehl), Mandelmehl und Leinsamenmehl.

Dieses Gericht ergibt einen mittelgroßen Laib, der etwa 10 Scheiben ergibt. Es ist dick und dunkel (wegen der Farbe des Hanfmehls), aber es hat eine gute Sprungkraft und ist fluffig (für Paleo-Brot, das heißt).

Makronährstoffe dieses kohlenhydratarmen Paleo-Brotes

Pro Stück gibt es 6 Gramm Kohlenhydrate (das meiste davon in Form von Ballaststoffen), 9 Gramm Eiweiß (das ist so viel wie ein großes Ei) und 15-17 Gramm Fett. Und habe ich schon den Ballaststoffgehalt erwähnt? Er ist hoch! 4-5 Gramm pro Scheibe. Der hohe Eiweiß-, Fett- und Ballaststoffgehalt macht dieses Brot extrem sättigend, und ich stelle fest, dass ich nur 1-2 Scheiben brauche, um mich ziemlich satt zu fühlen.

Hinweise für Köche

Alle 3 Mehle/Mahlzeiten muss man in Naturkostläden und online entdecken können. Mandelmehl ist in den meisten Supermärkten in der Back-/Nussabteilung schnell erhältlich. Leinsamenmehl und Hanfsamenmehl sind vielleicht schwieriger zu finden, aber man kann sie sicher online kaufen und sie sind sehr hilfreich, wenn man sie in der Speisekammer hat.

Leinsamenmehl kann anstelle von Leinsamenmehl verwendet werden. Wenn Sie kein Hanfsamenmehl finden, können Sie es durch eine 1/4 Tasse Kokosnussmehl ersetzen (die Kohlenhydratzahl bleibt niedrig, aber die Proteinzahl ist etwas geringer).

Hanfmehlbrot backen

Das Rezept ist wirklich unkompliziert. Du benötigst eine Brotbackform, die etwa 20 cm lang und 7 cm groß ist. Die Form kann etwas kürzer oder länger sein, so dass man am Ende ein etwas höheres oder viel kürzeres Brot hat. Für den Boden benötigen Sie ein Stück Pergamentpapier.

So wird das Paleo-Hanfmehl-Brot zubereitet: Bereiten Sie die Backform vor.

Einfach die trockenen und feuchten Zutaten in 2 Schüsseln mischen, dann zusammenfügen und wirklich gut durchmischen. Die Mischung in die Form füllen und oben auf dem Teig verteilen. Im Ofen 40 Minuten bei 170 Grad backen (siehe vollständiges Rezept unten).

Beschreibung

Dieses ket0-freundliche, kohlenhydratarme Paleo-Brot wird mit Hanfsamenmehl hergestellt. Es ist ballaststoff-, eiweiß- und nährstoffreich und kann mit dem von Ihnen bevorzugten Belag oder mit Suppen und Eintöpfen genossen werden.

Wirksame Zutaten

Trockene Zutaten
  • 1/2 Tasse Hanfsamenmehl (ca. 75– 80 g)
  • 1/2 Tasse Leinsamenmehl (ca. 75– 80 g)
  • 1 Tasse Mandelmehl (ca. 100 g)
  • 1 Teelöffel Backpulver (Bi-Carb-Soda)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver (optional)
Nasse Zutaten
  • 4 Eier (groß)
  • 3 Teelöffel Apfelessig (diesen benötigen Sie, um die Bi-Carb-Soda auszulösen, ansonsten verwenden Sie Zitronensaft)
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Anleitung

  1. Bereiten Sie eine 20 cm x 7 cm große Laibform vor (sie kann größer oder kleiner sein, bietet Ihnen aber ein höheres oder kürzeres Brot). Den Boden mit einem Stück Pergamentpapier auslegen und den Boden und die Seiten mit etwas Öl oder Ghee einfetten. Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad vor.
  2. Die trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermengen und durchmischen. In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten verquirlen.
  3. Die Eiermischung zu den trockenen Wirkstoffen geben und mit einer Gabel durchmischen, bis sie wirklich gut vermischt sind.
  4. Die Mischung in die Brotbackform geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
  5. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen.
  6. Sobald alles fertig ist, den Ofen ausschalten und den Laib herausnehmen. Unter einem Handtuch 10-15 Minuten ruhen lassen und danach gründlich aus der Form lösen.
  7. Schneiden Sie die Hälfte in Scheiben, wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren möchten, und bewahren Sie den Rest in ein Handtuch gewickelt oder in einem Behälter auf. Ich bewahre es gerne im Kühlschrank auf, damit es länger haltbar ist. [8]

Mandel-Hanf-Brownies

Ergiebigkeit: 10 Brownies.

Aktivzeit: 10 Minuten.

Bestandteile:

  • 1/4 Tasse Hanfsamenmehl
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/4 Tasse Mandelmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Mandelbutter
  • 4 Esslöffel Honig
  • 4 Esslöffel Mandelmilch
  • 1/3 Tasse gehackte Mandeln

Anleitung:

  1. Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad f
  2. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Hanfsamenmehl, das Kakaopulver, das Mandelmehl und das Backpulver zusammen.
  3. Die restlichen Zutaten, außer den gehobelten Mandeln, hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Laibform geben. Die gehackten Mandeln oben auf den Teig streuen
  5. Die Brownies in den vorgeheizten Ofen schieben. 25 Minuten backen.
  6. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und keinen Stress machen, wenn sie ein wenig unausgegoren aussehen – sie werden fest werden!
  7. Ganz abkühlen lassen und servieren. [9]

Schokoladige Muffins mit Hanfmehl

Aktive Zutaten

  • 15 Datteln
  • 250 ml Wasser oder pflanzliche Milch (Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch, usw.)
  • 4 Esslöffel Kokosnussöl, geschmolzen
  • 1 reife Banane
  • 200 ml Apfelmus, zuckerfrei
  • 225 g (400 ml) rohes Buchweizenmehl
  • 3 Esslöffel Hanfmehl, nicht belastet
  • 3 Esslöffel Johannisbrotpulver
  • 1 Esslöffel Kakaopulver
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2– 3 Kirschen oder andere Beeren für jeden Muffin

Anleitung

  1. In einer kleinen Schüssel die in Scheiben geschnittenen Datteln mit 250 ml Wasser bedecken und etwa dreißig Minuten einweichen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die Mehle, das Backpulver, das Johannisbrotpulver und das Kakaopulver vermischen.
  3. Die Datteln mit dem Einweichwasser, der Banane und dem geschmolzenen Kokosöl in einen Mixer geben und pürieren, bis alles glatt ist. Apfelmus dazugeben und noch einmal mixen.
  4. Diese Dattelmischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und mischen, bis alle trockenen Bestandteile verschwunden sind.
  5. Mit einem Löffel den Teig in eine Silikonmuffinform oder Pergamentmuffinunterlagen in eine Metallform geben. Diese Form ergibt 12 große Muffins. Drücken Sie die Kirschen vorsichtig mit dem Finger in jeden Muffin.
  6. Den Ofen auf 350 f (175 c) vorheizen. 30-35 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie Risse haben und wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Mindestens 15 bis 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor man sie herausnimmt.

Tipps zu meinen schokoladigen Muffins mit Hanfmehl:

  • Machen Sie Ihr eigenes Apfelmus – schälen Sie 4 kleine oder 2 große Äpfel und kochen Sie sie in etwas Wasser für 5 Minuten. Abkühlen lassen.
  • Wenn du Weinsteinbackpulver verwendest (so wie ich), gib 10 g zu den trockenen aktiven Zutaten hinzu.
  • Du kannst auch nur Johannisbrot- oder Kakaopulver verwenden. Ich mische sie gerne zusammen, um die Süße des einen und die Bitterkeit des anderen zu erhalten.
  • Die restlichen Muffins im Gefrierfach aufbewahren. Bei Bedarf im Backofen aufwärmen. [10]

Hanf-Mandel-Pfannkuchen

Zutaten

  • 1 Tasse gemahlene Haferflocken, ich habe meine in meinem Mixer gemahlen
  • 3/4 Tasse Mandelmilch
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Spritzer Salz
  • 1 Teelöffel Honig, für süßere Pfannkuchen mehr hinzufügen
  • 2 Esslöffel Mandelbutter
  • 3 Esslöffel Hanfherzen
  • 1/4 Teelöffel Kürbisgewürz

Anleitung

  1. Alle aktiven Zutaten miteinander verrühren und den Teig 2-3 Minuten ungestört gehen lassen – er wird in dieser Zeit eindicken
  2. In eine gefettete Pfanne 3-4 Esslöffel Teig geben und auf niedriger Stufe 3 – 4 Minuten oder bis zur Vergoldung backen – wenden und wiederholen. [11]

Leckere Hanfmehlkekse

Zutaten (ergibt 20/25 Kekse)

  • 1/2 Tasse Kakaobutter
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1/2 Tasse Hanfmehl
  • 1 Tasse Mehl
  • 1/2 Tasse Kokosblütenzucker
  • 1 kleines Ei
  • 1/4 Teelöffel Vanilleschotenpulver

Technik

  1. Den Backofen auf 210 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und reservieren.
  2. In einer Schüssel die Butter, den Zucker, die Vanille und das Ei verrühren, bis sie gut miteinander verbunden sind.
  3. Mehl hinzugeben und gut vermischen.
  4. Aus der Masse eine Rolle formen und diese in Backpapier oder umweltfreundliche Bienenwachsfolie einwickeln.
  5. Mindestens dreißig Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
  6. In Stücke schneiden und bei 210 ° C 10 bis 15 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen und servieren. [12]

Kann ich von Hanfmehl high werden?

Nein, man kann von Hanfmehl nicht high werden. Es wird aus einem anderen Teil der Pflanze gewonnen und auf eine andere Weise hergestellt. Es enthält 0% THC, so dass man nicht high wird, selbst wenn man hundert Laibe Hanfbrot isst.

Für diejenigen, die es nicht wissen: Es ist das Thc, das die psychedelische Erfahrung bietet, die Cannabiskonsumenten suchen. Wie wir bereits gesagt haben, enthält Hanf eine extrem geringe Menge an THC. Da Hanfmehl jedoch aus den Samen hergestellt wird, die kein Thc enthalten, kann das Mehl nicht high machen.

Diese Art von Mehl ist ein gesundes Superfood, mit dem Sie eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln für sich und Ihren Haushalt zubereiten können. [13]

Gibt es Kontraindikationen für Hanfmehl?

Gesund, natürlich und sicher: Das sind die 3 Adjektive, die unser Hanfmehl am besten beschreiben. Aus diesem Grund gibt es im Wesentlichen keine Gegenanzeigen. In Übereinstimmung mit der aktuellen Gesetzgebung ist unser Hanfmehl thc-frei, völlig legal und verursacht keine psychedelischen Effekte.

Daher gibt es nur sehr begrenzte Einschränkungen hinsichtlich seiner Verwendung. Nur die ganz seltenen Hanf-Allergiker sollen Hanfmehl meiden.

Extrem empfindliche Menschen könnten stattdessen Verdauungsbeschwerden, Durchfall oder Krämpfe registrieren, obwohl diese Anzeichen immer sehr leicht sind und durch einen Missbrauch des Produkts hervorgerufen werden. Es handelt sich dabei nur um geringfügige und vorübergehende Beschwerden, die leicht zu überwinden sind und bei verantwortungsvollem Produktkonsum fast immer vermieden werden können.

Wenn Sie Fragen zu extremen Krankheiten oder zur Schwangerschaft/Stillzeit haben, sollten Sie sich stets an einen zertifizierten Gesundheitsexperten wenden. [14]

Schlussfolgerungen

Angesichts des wachsenden Interesses an angereicherten Produkten und gleichzeitig an der Verwendung von Hanfsamen für die menschliche Ernährung hat diese Studie gezeigt, dass die Zugabe von Hanfsamenmehl in Brot dessen ernährungsphysiologische und kommerzielle Eigenschaften verbessert. Es ist äußerst wichtig zu bedenken, dass diese Eigenschaften durch die Hanfsorte beeinflusst werden können. Dieser Brotbackprozess hat zu einem hohen Gehalt an Proteinen und wichtigen Aminosäuren, Lipiden und ungesättigten Fetten, Ballaststoffen und Mineralien geführt, ohne die rheologischen Wohn- oder Handelseigenschaften des Endprodukts wesentlich zu beeinflussen. Die Ergebnisse dieser Studie zeigen die Bedeutung der Verwendung von Hanfsamenmehl in einem Produkt, das täglich verwendet wird. Die Verwendung von Hanfsamenmehl als Nährstoffquelle bei der Herstellung von Fertigbrot hat also den Wert, das Sortiment zu diversifizieren und eine neue Auswahl an Nahrungsmitteln zu bieten. [15]

Empfehlungen

  1. Https://ekogram.pl/de/blog/news/hanfmehl
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1605/hemp
  3. Https://www.hempeats.co.uk/hemp-benefits/hemp-flour-nutrition-facts/
  4. Https://www.thebircherbar.com.au/blogs/musings-muesli/hemp-protein-powder-the-ultimate-guide#c8uon
  5. Https://anandafood.com/blogs/news/hanfmehl-wie-zu-verwenden-und-gesundheitliche-vorteile
  6. Https://cannabiscompany.com.au/blogs/higher-learning/3-reasons-why-hemp-is-the-best-all-purpose-flour-in-the-world
  7. Https://www.medicinenet.com/what_does_hemp_seed_do_for_your_body/article.htm
  8. Https://irenamacri.com/rezepte/low-carb-paleo-bread-with-hempseed-flour/
  9. Https://cbdeducationonline.com/hanfmehl-rezepte/#3-mandel-hanf-brownies
  10. Https://www.nutriplanet.org/2014/09/chocolaty-muffins-with-hemp-flour/
  11. Https://savoryspin.com/Hanf-Mandel-Pfannkuchen-Rezept/
  12. Https://www.matakanasuperfoods.com/blogs/recipes/delicious-hemp-flour-cookie
  13. Https://hempwiki.com/product/hanfmehl/
  14. Https://www.dolomitibiohemp.com/hemp/food-and-beverage/hemp-flour/
  15. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc8398023/
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