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Lucuma ist ein immergrüner Baum, der bis zu 20 m hoch wird und eine graubraune, zerklüftete Rinde hat, die ein milchig-weißes Exsudat produziert. Das Ende der Zweige und die Blattstiele sind mit kurzen, braunen Haaren bedeckt. Die Blätter sind grundständig, länglich bis elliptisch, bis zu 25 cm lang und 10 cm groß und kahl (oder manchmal auf der Unterseite etwas behaart) am Ende der Zweige angeordnet. Die Blüten stehen einzeln oder in Büscheln, sind klein, achselständig, mit behaarten Kelchblättern und einer Blumenkrone, die eine 1,0-1,8 cm lange, grünlich-weiße Röhre mit 5 Lappen, fünf Staubblättern, fünf Staminodien, einem pubertierenden Fruchtknoten und einem 0,8-1,5 cm langen Griffel bildet. Die Frucht ist kugelförmig, 6– 12 cm lang, kahl und bei der Reife rotbraun bis gelb; das Fruchtfleisch ist intensiv gelb; die ein bis mehreren Samen sind 1,8-3,5 cm lang, dunkelbraun und glänzend. [1]
Folklore und Geschichte
Lucuma scheint tatsächlich seit der Antike von den verschiedenen indigenen Völkern im Hochland von Teilen Chiles, Perus und Ecuadors angebaut worden zu sein. Sie war ein wichtiges Opfer für die Götter und wird auch heute noch von den einheimischen Kulturen geschätzt. Sowohl die Ayacucho als auch die Cajamarcan haben einen wirksamen Glauben an die Bäume, die auch heute noch ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährungspläne sind.
Lucumabäume sind auf präkolumbianischen Keramiken abgebildet, die an indigenen Grabstätten im östlichen Peru gefunden wurden, weit weg von den Orten, an denen sie effektiv angebaut werden können. Dies spricht dafür, dass die Frucht schon seit langer Zeit zwischen den Kulturen gehandelt wurde. Sie war definitiv bei den Inka beliebt (aus deren Sprache, Quechua, wir den Namen Lucuma erhalten) und wurde von ihnen angebaut, als die Europäer eintrafen.
Lucuma wurde von den Europäern 1531 als in Ecuador wachsend beschrieben. Sie taucht 1776 erneut in den botanischen Aufzeichnungen auf, als sie vermutlich speziell im Norden Chiles angebaut wurde. Dennoch wurden 1915 im Auftrag der US-Regierung Samen aus Ollantaytambo, einer mystischen präinkanischen Megalithstadt, gehandelt. Dies deutet darauf hin, dass entweder die Lucuma-Produktion während des anfänglichen Eindringens der Europäer in Amerika zurückging oder dass ihr scheinbar unregelmäßiges Auftreten das Ergebnis einer unregelmäßigen Forschung ist. Auf jeden Fall wurde sie von den Eindringlingen nicht schnell angenommen und ist als eine der „verlorenen Kulturen der Inka“ bekannt geworden. [2]
Anwendungen
Lucuma kann frisch aus der Hand verzehrt werden und hat einen einzigartigen, süßen Beigeschmack. Die Schale und die Kerne werden in der Regel weggeworfen und nur das Fruchtfleisch wird verzehrt. Obwohl die Frucht frisch verzehrt werden kann, wird sie häufiger getrocknet und zu Pulver gemahlen, um sie als Zuckerersatz zu verwenden. Lucumapulver hat einen Geschmack, der an braunen Zucker erinnert und wird in Kuchen, Muffins, Brot, Nussbutter und Kindernahrung verwendet. Das Pulver kann auch über Joghurt, Müsli und Haferflocken gestreut werden. In Peru ist Lucuma ein beliebter Eisgeschmack und wird häufig mit Milch oder Fruchtsaft gemischt, um einen Shake oder eine Schale herzustellen. Sie wird auch zu einer reichhaltigen Dip-Sauce für Churros oder als Topping über Dulce de Leche verarbeitet. Neben dem Pulver kann Lucuma auch zu einer Paste für Kuchen und andere Gebäckfüllungen verarbeitet werden oder zum Aromatisieren von Marmeladen, Sirupen und Konserven verwendet werden. Lucuma passt gut zu Früchten wie Bananen, Zitronen, Ananas, Erdbeeren und Blaubeeren, Schokolade, Karamell, Zimt, Vanille und Nüssen wie Cashews, Mandeln, Macadamia und Erdnüssen. Ganzes Lucuma kann bei Zimmertemperatur 1 bis 4 Tage aufbewahrt werden oder im Kühlschrank für etwa eine Woche. Das Fruchtfleisch kann für eine längere Verwendung auch eingefroren werden.
Gegenwärtige Realitäten
Lucuma, botanisch als Pouteria lucuma kategorisiert, ist eine ungewöhnliche, uralte Frucht, die zur Familie der Sapotaceae gehört. Es gibt zahlreiche natürlich vorkommende Lucuma-Arten, die im gesamten Andenhochland Südamerikas zu finden sind. Die Frucht kann in zwei Untergruppen eingeteilt werden, die als schwierige oder seidenartige Früchte bekannt sind. Die auf den Frischmärkten am häufigsten angebotenen Früchte gehören zur Untergruppe der Seidenfrüchte, da ihr Fruchtfleisch weicher, süßer und schmackhafter ist. Lucuma ist auch als Lucmo und Eierfrucht bekannt, eine Bezeichnung für das trockene, gelbe Fruchtfleisch. Die Andenvölker nutzen die Früchte seit Jahrhunderten als Nährstoffquelle. In der heutigen Zeit ist Lucuma auf ihre Heimatgebiete beschränkt geblieben, und die Bäume werden in der Regel in der Nähe von Häusern gepflanzt, wo die Früchte nach Bedarf geerntet werden. In Peru wird Lucuma in kleinem Umfang auch kommerziell angebaut, um es zu trocknen und zu einem Pulver zu mahlen. Dieses Pulver wird international als Zuckerersatz vermarktet und gewinnt weltweit als exotisches und gesundes Süßungsmittel an Attraktivität.
Ernährungswert
Lucuma ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die das Verdauungssystem regulieren, und eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem des Körpers stärkt und entzündungshemmend wirkt. Die Früchte enthalten ebenfalls B-Vitamine, Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium. [3]
Anbau
Normalerweise ist sie an recht trockene Orte angepasst und verträgt niedrige Temperaturen bis zu -3 Grad Celsius. Sie ist nicht tropisch, wächst aber in der Region Peru in Höhenlagen zwischen 9.000 und 10.000 Fuß (2.700-3.000 m). Da es sich um einen relativ robusten Baum handelt, gedeiht er auch auf Böden, die nicht so reichhaltig sind. Ungeachtet der vielen Unterschiede zwischen den Sämlingen wurden in Peru bis zu 500 Früchte mit einem Gewicht von bis zu 1 kg pro Baum beobachtet. [4]
Vorteile von Lucuma-Pulver
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Lucuma ist die Frucht des in Südamerika beheimateten Pouteria lucuma Baumes. Sie hat eine harte, grüne Schale und ein weiches, gelbes Fruchtfleisch mit einer trockenen Textur und einem süßen Geschmack, der oft mit einer Mischung aus Süßkartoffel und Buttertoffee verglichen wird. Lucuma wird auch das „Gold der Inkas“ genannt und wird in Südamerika seit Jahrhunderten als traditionelles Heilmittel verwendet. Am häufigsten wird es in Form von Pulver als Nahrungsergänzungsmittel angeboten und wegen seiner vielen möglichen gesundheitlichen Vorteile beworben. Außerdem wird es aufgrund seines süßen Geschmacks als gesündere Alternative zu Haushaltszucker und anderen beliebten Süßungsmitteln verwendet.
Hier sind die unerwarteten Vorteile von Lucumapulver.
Gesünder als viele Süßungsmittel
Lucuma kann roh verzehrt werden, wird aber meist in getrockneter, pulverisierter Form als Nahrungsergänzungsmittel angeboten, das oft als natürlicher Süßstoff verwendet wird.
Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver bietet.
- Kalorien: 30
- Protein: 0 Gramm
- Fett: 0 Gramm
- Kohlenhydrate: 6 Gramm
- Zucker: 1,5 Gramm
- Ballaststoffe: 2 Gramm
Lucuma besteht aus weniger Zucker, aber mehr Nährstoffen als Haushaltszucker. Genauer gesagt, hat es etwa die Hälfte der Kohlenhydrate und 75% weniger Zucker als die gleiche Menge an Haushaltszucker. Lucuma-Pulver bietet außerdem eine recht gute Menge an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, im Gegensatz zu vielen anderen gängigen Süßungsmitteln, wie zum Beispiel Haushaltszucker.
Unlösliche Ballaststoffe sorgen für einen voluminösen Stuhlgang und verhindern Unregelmäßigkeiten, indem sie den reibungslosen Transport der Nahrung durch Ihren Darm unterstützen. Lösliche Ballaststoffe ernähren Ihre hilfreichen Darmbakterien, die ihrerseits kurzkettige Fettsäuren (scfas) wie Acetat, Propionat und Butyrat produzieren. Diese werden dann von den Zellen in Ihrem Darm als Nahrung verwendet und halten sie gesund. Diese kurzkettigen Fette schützen ebenfalls vor Entzündungen und verbessern die Anzeichen von Darmerkrankungen wie Reizdarmsyndrom (IBS), Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.
Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver liefert ebenfalls etwas Kalzium, Eisen, Kalium, Niacin und Vitamin C – obwohl diese Mengen typischerweise weniger als 1% des Tageswertes (DV) abdecken. Dennoch ist es gesünder als andere beliebte Süßungsmittel. Lucumapulver enthält wenig Zucker und ist dennoch reich an Ballaststoffen. Es enthält auch kleinere Mengen an anderen Nährstoffen, wie Kalzium und Eisen.
Enthält eine Vielzahl von Antioxidantien
Lucuma enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, das sind starke Verbindungen, die Ihre Zellen vor Schäden durch extrem reaktive Moleküle, die so genannten freien Radikale, schützen.
Die Einnahme eines Ernährungsplans, der reich an Antioxidantien ist, kann helfen, sich vor Krankheiten wie Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten zu schützen. Die Forschung zeigt beispielsweise, dass Lucuma besonders reich an Polyphenolen und Carotinoiden ist, zwei Gruppen von Antioxidantien, die für ihre entzündungshemmenden, krebsbekämpfenden und die Herzgesundheit fördernden Eigenschaften bekannt sind.
Sie ist besonders reich an Xanthophyllen, einer Gruppe von Carotinoiden, die für die gelbe Farbe von Lucuma verantwortlich sind und die die Gesundheit der Augen und die Sehkraft fördern sollen. Lucuma ist außerdem reich an Vitamin C, einem Nährstoff mit antioxidativen Eigenschaften, der viele wichtige Funktionen in Ihrem Körper erfüllt, wie z.B. die Unterstützung der Sehkraft, eines starken Immunsystems und der Herzgesundheit.
Außerdem wird angenommen, dass die Polyphenole in Lucuma einen starken Schutz gegen hartnäckige Krankheiten wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bieten. Dennoch ist die Forschung über die einzelnen Arten von Antioxidantien in Lucuma begrenzt und es sind weitere Forschungsstudien erforderlich, um die möglichen antioxidativen Vorteile dieser Frucht vollständig zu verstehen.
Lucuma ist reich an Antioxidantien wie Carotinoiden und Polyphenolen, die vor zahlreichen Krankheiten wie Diabetes und Herzproblemen schützen könnten.
Kann die Blutzuckerkontrolle fördern
Obwohl Lucuma reich an Kohlenhydraten ist, könnte es einen gewissen Schutz gegen Typ-2-Diabetes bieten.
Dies könnte zum Teil daran liegen, dass die meisten Kohlenhydrate kompliziert sind. Kohlenhydrate können in 3 Kategorien eingeteilt werden.
Zucker. Dies sind kurzkettige Arten von Kohlenhydraten, die in zahlreichen Lebensmitteln vorkommen. Beispiele hierfür sind Glukose, Fruktose und Laktose. Sie werden schnell resorbiert und können den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben. Stärkehaltig.
Dies sind längere Zuckerketten, die in Ihrem Darm in Zucker aufgespalten werden. Es dauert länger, bis sie aufgenommen werden, und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben.
Fasern
Dies ist eine Art unverdauliches Kohlenhydrat, das von nützlichen Darmbakterien aufgespalten und als Nahrung verwendet wird. Sie helfen dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Zucker gelten als einfache Kohlenhydrate, während Stärke und Ballaststoffe als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet werden. Komplexe Kohlenhydrate, wie die Stärke und Ballaststoffe, die den Großteil der Kohlenhydrate in Lucuma ausmachen, fördern nachweislich einen gesunden Blutzuckerspiegel.
Darüber hinaus können die löslichen Ballaststoffe in Lucuma Diabetes vorbeugen, indem sie die Insulinempfindlichkeit verbessern und Blutzuckerspitzen nach einer Mahlzeit oder einem Snack vermeiden.
Darüber hinaus zeigt eine Forschungsstudie im Reagenzglas, dass die blutzuckersenkende Wirkung von Lucuma mit der von bestimmten Antidiabetika vergleichbar sein könnte.
Sie verhindert die Wirkung des Enzyms Alpha-Glucosidase, das für die Aufspaltung komplexer Kohlenhydrate in Einfachzucker verantwortlich ist, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben.
Lucuma wird häufig ein niedriger glykämischer Index (GI) nachgesagt, was darauf hindeutet, dass es den Blutzuckerspiegel viel weniger ansteigen lässt als andere Süßungsmittel wie reiner Zucker.
Wenn das stimmt, wäre dies ein weiterer Grund dafür, dass Lucuma die Kontrolle des Blutzuckerspiegels begünstigen könnte. Allerdings gibt es keine Studien, die die niedrige GI-Einstufung von Lucuma bestätigen. Wie bei allen Süßungsmitteln ist es wahrscheinlich am besten, sie in Maßen zu konsumieren.
Insgesamt sind weitere Untersuchungen zu den möglichen hilfreichen Auswirkungen von Lucuma auf die Blutzuckerkontrolle erforderlich.
Lucuma ist reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen und könnte die Fähigkeit Ihres Körpers, einfachen Zucker aufzunehmen, verringern.
Dies könnte dazu beitragen, Blutzuckerspitzen zu vermeiden und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, obwohl die Forschung in diesem Bereich begrenzt ist.
Kann die Herzgesundheit fördern
Lucuma kann einen gewissen Schutz vor Herzproblemen bieten, was wahrscheinlich auf seine Polyphenolstoffe zurückzuführen ist.
Polyphenole sind nützliche Pflanzenstoffe, von denen angenommen wird, dass sie vor Bluthochdruck und Herzproblemen schützen.
Eine Forschungsstudie im Reagenzglas ergab, dass Lucuma die Wirkung des Angiotensin I-umwandelnden Enzyms (ACE), das für die Regulierung Ihres hohen Blutdrucks verantwortlich ist, verhindern könnte.
Auf diese Weise könnte Lucuma dazu beitragen, den hohen Blutdruck zu senken.
Obwohl die ersten Ergebnisse verlockend erscheinen, ist die Forschung noch nicht abgeschlossen, und es sind weitere Studien erforderlich, um diese Vorteile für die Herzgesundheit beim Menschen zu verifizieren. Lucuma besteht aus herzgesunden Polyphenolen. Seine Fähigkeit, als ACE-Hemmer zu wirken, könnte die Herzgesundheit weiter fördern, indem es Ihren Blutdruck senkt. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich.
Kann zum Backen oder für Desserts verwendet werden
Lucumapulver kann als Ersatz für Zucker in Torten, Kuchen und anderen Desserts oder Backwaren verwendet werden.
Die Textur von Lucuma ist mit der von Kristallzucker vergleichbar, aber sein Geschmack ist eher mit dem von braunem Zucker vergleichbar.
Sie können ein Volumenverhältnis von 1:2 verwenden, um braunen Zucker durch Lucuma zu ersetzen. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Tasse (120 Gramm) Lucuma für jede 1/2 Tasse (200 Gramm) braunen Zucker.
Allerdings müssen Sie vielleicht ein wenig experimentieren, da dies nicht für alle Gerichte geeignet ist. Lucuma ist auch ein beliebtes Gewürz für Speisen wie Eiscreme und andere Desserts. Außerdem kann es Joghurt, Haferflocken, gesunden Smoothies und selbstgemachter Nussmilch zugesetzt werden, um einen Hauch von natürlicher Süße zu erhalten, der Erwachsenen und Kindern gleichermaßen schmeckt. Lucumapulver kann als Alternative zu braunem Zucker für die Zubereitung von Torten, Kuchen und anderen Backwaren verwendet werden. Es kann auch anderen Lebensmitteln wie Eiscreme, Haferflocken und Joghurt Geschmack verleihen.
Einfach in Ihren Ernährungsplan zu integrieren
Frische Lucuma-Früchte sind vielleicht schwer zu finden, aber Lucuma-Pulver ist sowohl online als auch in Naturkostläden in großem Umfang erhältlich. Sie können dem Lucuma-Pulver schnell eine Chance geben, indem Sie ein wenig über Müsli, Haferflocken oder Cerealien streuen. Fügen Sie außerdem etwas davon zu Smoothies hinzu oder verwenden Sie es anstelle von Zucker in Ihren Desserts oder gebackenen Rezepten.
Lucuma kann zwar auf vielfältige Weise in Ihre Ernährung aufgenommen werden, aber bedenken Sie, dass die Forschung zu diesem Nahrungsergänzungsmittel begrenzt ist und seine möglichen Nebenwirkungen derzeit noch unbekannt sind. [5]
Es ist keine Überraschung, dass die Vorteile von Lucuma beträchtlich sind und den Körper auf zahlreichen Ebenen beeinflussen. Von der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und der Unterstützung der Muskelheilung bis hin zur Minimierung von Schwellungen und der Abwehr von Alterungserscheinungen ist Lucuma eine sichere Ergänzung für praktisch jeden Ernährungsplan.
Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B3 für Energie und kognitive Funktionen
Eigentlich braucht jede Zelle im Körper Niacin – auch bekannt als Vitamin B3 – um effektiv zu arbeiten.
Ein niedriger Niacinspiegel führt dazu, dass Sie sich deprimiert und müde fühlen und sich nicht konzentrieren können. Ein niedriger Vitamin B3-Spiegel kann auch zu Kopfschmerzen, Durchfall und sogar Hautproblemen führen. Die Aufnahme von Lucuma in Ihren Ernährungsplan ist eine schmackhafte Möglichkeit, um Ihre Energie, Ihre Konzentration und Ihre psychische Gesundheit aufrechtzuerhalten.
Unterstützt das Immunsystem des Körpers
Lucumapulver ist eine gute Quelle für Vitamin C, insbesondere wenn es in Shakes mit Zitrusfrüchten und Blattgemüse gemischt wird. Darüber hinaus enthält Lucumapulver wichtige Antioxidantien, die das Immunsystem schützen und extreme Schäden durch freie Radikale abwehren.
Lucuma hat Aussicht auf wundheilende Eigenschaften
Wenn Sie Lucumanussöl finden können, sollten Sie eine Flasche in Ihrem Medizinschrank aufbewahren, um die Heilung von kleinen Schnitten, Kratzern und Verbrennungen zu beschleunigen. Forschungsstudien zeigen, dass das Öl aus der Lucumanuss (der Kern, der im Inneren der Lucumafrucht entdeckt wurde) starke Fettsäuren enthält, die bei äußerlicher Anwendung die Schwellung reduzieren und die Heilung von Verletzungen beschleunigen können.
Verbessert die Haut und wehrt die Zeichen der Hautalterung ab
Bedauerlicherweise ist unsere Umwelt voller Giftstoffe und Toxine, die den Alterungsprozess beschleunigen, indem sie unsere Haut oxidativem Stress und Schäden durch freie Radikale aussetzen. Das breite Spektrum an Antioxidantien – einschließlich Vitamin C -, das in Lucuma enthalten ist, macht es zu einer ausgezeichneten Lösung, um den Körper vor freien Radikalen und oxidativem Stress zu schützen.
Unterstützt die Muskelheilung
Wenn Sie an Lebensmittel denken, die die Muskelmasse stärken und die Regeneration beim Training unterstützen, fallen Ihnen in der Regel keine Früchte ein (mit Ausnahme von Bananen, vielleicht wegen ihres Kaliumgehalts). Lucuma ist jedoch eine unglaubliche Frucht für Fitness-Enthusiasten. Dank ihres hohen Kalium- und Proteingehalts fördert Lucuma das Wachstum und die Funktion der Muskeln. Denken Sie daran, dass jede Portion Lucuma je nach Artikel zwischen 2,5 und 7 Gramm Protein enthält.
Lucuma kann Schwellungen vermindern
Lucuma vermindert Entzündungen auf eine ganz besondere Art und Weise. Ja, es enthält starke Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen. Aber auch die Ballaststoffe in Lucuma spielen eine wichtige Rolle bei der Verringerung von Schwellungen.
Die löslichen Ballaststoffe in Lucuma kommen Ihren wichtigen Darmbakterien zugute. Wenn Ihre Darmbakterien Ballaststoffe fressen, produzieren sie kurzkettige Fettsäuren, die nicht nur Schwellungen verhindern, sondern auch Ihr Magen-Darm-System gesund halten. [6]
Es kann die Darmgesundheit unterstützen.
Lösliche Ballaststoffe sind unerlässlich, um ein wachsendes, abwechslungsreiches Darmmilieu aufrechtzuerhalten, und Lucumapulver kann eine optimale Darmunterstützung und Verdauungshilfe sein. Seine Vorteile bleiben sogar erhalten, nachdem die Frucht dehydriert und zu superfeinem Pulver verarbeitet wurde. Der Verzicht auf Ballaststoffe kann die Populationen der Darmkeime schädigen, indem er die Schwellung im Körper verstärkt und eine angemessene Darmfunktion behindert.
Wo kann man es entdecken?
Lucuma-Pulver ist schnell online und im lateinischen Lebensmittelladen zu erwerben. Bio-Lucumapulver finden Sie auch in den meisten Bioläden, die sich auf Nahrungsergänzungsmittel spezialisiert haben. Wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, kann Lucumapulver ungekühlt und ohne direkte Sonneneinstrahlung bis zu 2 Jahre lang haltbar sein. [7]
Nutzen von Lucuma-Pulver
Lucumapulver ist eine großartige Quelle für hervorragende Kohlenhydrate, reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und reich an Vitaminen und Mineralien wie Vitamin B und C und Kalzium. Es ist fett-, kalorien- und zuckerarm, verleiht aber Gerichten einen leckeren Karamellgeschmack und eine natürliche Süße.
Lukumapulver Rezepte
Wie verwenden Sie also dieses Superfood in den täglichen Mahlzeiten? Zum Frühstück kann es zu gesunden Smoothies, Joghurt oder Bircher-Müsli hinzugefügt werden. Manche Menschen kombinieren es mit anderen Supernahrungsmitteln wie Agavennektar und Mesquite, um eine viel gesündere Karamellsauce herzustellen. Mischen Sie es mit Mandel- oder zuckerfreier Erdnussbutter für eine sofortige süße Leckerei oder verwenden Sie es, um rohen Schnitten eine Karamellsüße zu verleihen. Sie können es auch in einfachen Getränken wie Fruchtsaft oder Kokosnusswasser verwenden. Es gibt sogar eine Methode, Lucumapulver in Kaffee zu geben, um ihm einen süßen Karamellgeschmack zu verleihen. [9]
Wie konsumiert man?
Diese goldene und cremige vietnamesische Frucht kann für manche Einwanderer befremdlich sein. Wenn Sie jedoch die seidige Textur der Avocado mögen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie sich für den üppigen und sirupartigen Geschmack der Lucuma begeistern können. Einige Ideen, die Ihnen helfen, köstliche reife Früchte für die ganze Familie zu finden, sind: Wählen Sie die herzförmigen, weichen und reifen Früchte, wenn Sie sie sofort essen möchten. Lassen Sie sich nicht von der atemberaubenden und glatten Oberfläche der Lucuma täuschen, denn diese sind in der Regel jung und schmecken beim Verzehr bitter. Die Haut der Lucuma ist extrem weich, so dass Sie sie mit der Hand schälen und sich im Handumdrehen an ihrem unglaublichen Geschmack erfreuen können. [10]
Ist die Lucuma-Frucht ein guter Zuckerersatz?
Lucumapulver ist nicht so süß wie Haushaltszucker, Honig oder Stevia. Als Geschmacksverstärker verleiht Lucuma-Pulver den Speisen einen Hauch von Süße und einen einzigartigen ahornähnlichen Geschmack. Es wird gerne in Smoothies, Eiscreme, Joghurt, Haferflocken, Chia-Pudding, Nussmilch und peruanischem Lucuma-Eis verwendet und dient als Zuckeralternative in zahlreichen Backwaren.
Die Lucuma-Frucht enthält ebenfalls mehr Vitamine und Mineralstoffe als künstliche Zuckeralternativen. Lucumapulver ist eine natürliche Quelle von Vitaminen, Antioxidantien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Es besteht aus Vitamin C, Vitamin B3 (Niacin), Beta-Carotin, Kalzium, Eisen und Kalium. Ein Esslöffel Lucumapulver enthält jedoch in der Regel nur etwa ein Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an diesen Mineralien und Vitaminen, was bedeutet, dass Sie höchstwahrscheinlich nicht genug aufnehmen, um Ihr Immunsystem zu stärken oder andere gesundheitliche Vorteile zu genießen.
Verwendungsmöglichkeiten für Lucuma-Fruchtpulver
Lucuma-Pulver bedarf keiner besonderen Zubereitung – Sie können es direkt aus dem Plan nehmen und direkt in die täglichen Speisen oder Getränke mischen.
Als Zuckerersatz beim Backen: Lucumapulver eignet sich am besten als Ersatz für braunen Zucker, da es ähnlich schmeckt. Die allgemeine Regel ist, die doppelte Menge Lucumapulver für die benötigte Menge braunen Zucker zu verwenden (z.B. entspricht eine Tasse Lucumapulver einer halben Tasse braunem Zucker). Da Lucumapulver Wasser nicht so gut aufsaugt wie Zucker, kann es sein, dass Ihr Teig trockener wird als beabsichtigt. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie in kleinen Schritten mehr Wasser oder Milch hinzu, bis der Feuchtigkeitsgrad zufriedenstellend ist.
In Getränken: Rühren Sie das Lucuma-Pulver in Ihr Getränk ein, wie Sie es mit normalem Zucker tun würden. Der leicht süße Geschmack von Lucuma passt gut zu bitteren Bio-Tees oder Kaffee. Um einen gesunden Smoothie zu süßen, verwenden Sie einen bis 2 Esslöffel des Pulvers in einer Portion.
Als Aromastoff: Mischen Sie die gewünschte Menge Lucumapulver in Haferflocken oder Joghurt, garniert mit Kakaonibs, Kokosraspeln, Mandeln oder Cashews. Lucumapulver ist auch ein besonderer Geschmacksträger für selbstgemachte Eiscremes und Sorbets. [11]
Potenzielle Nebenwirkungen und allergische Reaktionen der Lucuma-Frucht
Moderate Hypoglykämie
Anekdotische Hinweise deuten darauf hin, dass Lucuma bei einigen Personen eine Hypoglykämie (Blutzuckerspiegel niedriger als typisch) auslösen kann. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unter Hypoglykämie leiden und Lucuma in Ihre Ernährung aufnehmen möchten.
Allergische Reaktion
Eine juckende Zunge, Hautausschläge und Kopfschmerzen wurden bei einigen Personen unmittelbar nach der Einnahme von Lucuma beobachtet. In der medizinischen Fachliteratur gibt es dafür jedoch keine Beweise. Um auf Nummer sicher zu gehen, sollten Sie den Verzehr dieser Frucht einstellen und Ihren Arzt aufsuchen, wenn Sie eines dieser Anzeichen bemerken. [12]
Das Fazit
Lucuma ist eine leckere Frucht, die auf natürliche Weise in den Tälern der Anden entdeckt wurde. Während Sie in Ihrem regionalen Lebensmittelgeschäft wahrscheinlich keine frische Lucuma entdecken werden, können Sie sich an den Vorteilen von Lucuma-Pulver erfreuen.
Lucumapulver ist vollgepackt mit Eisen, Eiweiß, Kalium, Ballaststoffen, Antioxidantien und anderen wichtigen Nährstoffen, die Ihr Körper für eine optimale Gesundheit täglich zu sich nehmen muss. Schnappen Sie sich eine Packung und genießen Sie noch heute die zahlreichen Vorteile von Lucuma. [13]
Empfehlungen
- Https://de.wikipedia.org/wiki/Pouteria_lucuma
- Https://www.indigo-herbs.co.uk/natural-health-guide/benefits/lucuma
- Https://specialtyproduce.com/produce/Lucuma_14341.php
- Https://www.fruitsinfo.com/lucuma-fruit.php
- Https://www.healthline.com/nutrition/lucuma-benefits#TOC_TITLE_HDR_4
- Https://learn.freshcap.com/tips/lucuma-benefits/
- Https://www.mindbodygreen.com/articles/lucuma-powder
- Https://www.taste.com.au/articles/lucuma-powder/69wkknwj
- Https://www.vietnamonline.com/entry/lucuma.html
- Https://www.masterclass.com/articles/lucuma-fruit-powder-guide
- Https://www.stylecraze.com/articles/lucuma-fruit/
- https://learn.freshcap.com/tips/lucuma-benefits/
