Galgantwurzel

Die Galgantwurzel wird am besten als laotischer, thailändischer oder siamesischer Ingwer bezeichnet. Es ist eine extrem schwierig anzusiedelnde Pflanze in Nordamerika. Diese ungewöhnliche Wurzel ist für ihre Attraktivität in der asiatischen und indischen Küche bekannt. Die Chinesen, Japaner und Ostindier verwenden die Galgantwurzel in vielen Formen, unter anderem gerieben, gewürfelt, in Scheiben geschnitten und gemahlen. Die gesamte saisonale Pflanze der Galgantwurzel ist essbar.

Frische Galgantwurzel ist eine knorrige und knubbelige Wurzel mit einer hellbraunen Haut und einem milchig-weißen Fruchtfleisch, die etwa einen Zoll im Durchmesser hat. Die Galgantwurzel hat einen scharfen, pfeffrigen Geschmack, der normalerweise zum Würzen verwendet wird, aber nicht allein. Galgantwurzel schmeckt ähnlich wie Ingwerwurzel, hat aber einen „seifigen“ Beigeschmack. Köstlich gedünstet mit einer Gemüsesammlung oder als besondere Beilage. Genießen Sie diese besondere Belohnung auch beschädigt und gebraten. Kann anstelle von Ingwer verwendet werden.

Wählen Sie bei der Auswahl der Galgantwurzel von Melissa eine ausgewachsene Galgantwurzel mit einer glatten Schale. Galanga muss einen würzigen und frischen Duft haben. Frische, ungeschälte Galanga kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu 2 Monate eingefroren werden, wenn sie fest verschlossen ist. [2]

Geschichte des Galgant

Galgant wurde zuerst in China und Java gesammelt, um ihn zum Kochen und für medizinische Zwecke zu nutzen. Und im Laufe der Zeit wächst er nun in den meisten südostasiatischen Ländern. Im Mittelalter war der Galgant tatsächlich weit verbreitet und wurde häufig in ganz Europa verwendet. Zwischen 1098 und 1179 nannte die heilige Hildegard von Bingen diese Zutat „das Gewürz des Lebens“, was darauf zurückzuführen ist, dass es sich um ihr Lieblingsheilmittel handelt. Später nutzte ein populärer Kräuterkundiger Galgant zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Herzproblemen und Taubheit.

Die Türken im 13. bis 14. Jahrhundert verwendeten Galgant als Tee, während die Araber ihn als Kompost für ihre Pferde nutzten. Früher wurde Galgant als Schnupftabak für verschiedene Arten von Naseninfektionen verwendet, und in Asien und Europa wurde er als Lustdünger und Aphrodisiakum eingesetzt. In Russland wird Galgant jetzt als zentrales Mittel für die Zubereitung von Likören und Essigen verwendet. Außerdem hat er auch einen florierenden Markt in Indien und anderen asiatischen Ländern. [3]

Der Unterschied zwischen Galgant und Ingwer

Obwohl die beiden Wurzeln vergleichbar aussehen, hat Galgant eine hellere, glattere Schale als Ingwer und ein deutlich härteres Fruchtfleisch. Galgant hat einen viel stärkeren Geschmack, der zitrusartig, scharf und etwas erdig ist, mit einem kiefernartigen Unterton. Ingwer ist pfeffrig, süß und wärmend mit weniger Biss als Galgant. Aufgrund ihres unterschiedlichen Geschmacks dürfen sie in Gerichten niemals austauschbar verwendet werden.

Zubereitung

Sie können Ingwer zu einem feuchten Brei reiben, den Sie leicht in einen asiatischen Pfannenwender geben oder in eine Marinade einarbeiten können. Einmal hinzugefügt, bringt er Geschmack in das Gericht, ohne die Textur zu verändern. Ingwer wird niemals am Ende des Kochens aus einem Gericht entfernt.

Die Textur von Galgant ist viel holziger und sein Äußeres ist härter. Das macht das Reiben zu einem Hindernis. Eine einfachere Alternative ist es, ihn mit einem scharfen Messer in Scheiben zu schneiden, bevor Sie ihn in Speisen wie Suppen und Eintöpfe geben. Die Textur dieser größeren Stücke ist unangenehm beim Verzehr und wird am besten vor dem Servieren entfernt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Galgant zu zerkleinern, wenn Sie eine Currypaste zubereiten möchten. Schneiden Sie dazu die Pflanze in dünne, streichholzähnliche Stücke und zerdrücken Sie sie mit der Seite eines Kochmessers.

Schneller Vorschlag: Eine einfache Methode, Ingwer zu schälen, ist die Verwendung eines Teelöffels, mit dem Sie die Haut schnell entfernen können. [4]

Galgantwurzel: Ernährungswissenschaftliche Fakten

Galgant oder Galanga ist eine rhizomatöse Wurzel, die wie der Ingwer unter der Erde wächst. Die Wurzel gehört zu den beliebten Gewürzen der Familie und spielt eine wichtige Rolle in der ost- und südostasiatischen Küche.

Sie ist ein mehrjähriges Kraut mit fingerartigen rhizomatösen Wurzelstöcken aus der Familie der Zingiberaceae, Gattung: Zingiber.

Taxonomischer Name: alpinia galanga (l.) Willd.).

Im Westen wird er gemeinhin als höherer Galgant bezeichnet. Andere gebräuchliche Namen sind blauer Ingwer, thailändischer Ingwer, gao liang jiang, langkuas, languas, kha, lengkuas, usw.

Es wird angenommen, dass der Große Galgant aus den tropischen Wäldern Indonesiens stammt. Die Pflanze wird etwa ein bis zwei Meter hoch, hat lange Stämme und lange, lanzettförmige, grüne Blätter mit einer blassen Unterseite. Als erwachsene Pflanze erscheinen wunderschöne, gelb-weiß gefärbte Blüten in langen Blütenständen.

Die beiden häufig angebauten Arten sind:.

Der Große Galgant ist wie der Wurzel-Ingwer ein Rhizom, das unter der Erdoberfläche in gut durchlässigem, natürlichem Boden wächst. Die Wurzel enthält fingerartige Ausstülpungen mit braunen Ringen auf ihrer Oberfläche. Im Gegensatz zu Ingwer hat sie eine dünnere und blassere Haut.

Der Untere Galgant (A. Officinarum) ist in Südchina beheimatet. Er ist deutlich kleiner, hat eine rostbraune Oberfläche und ein faseriges Inneres. Sie ist in Thailand sehr beliebt. Sein Geschmack wird als scharf, pikant, würzig und aromatisch beschrieben.

Kaempferia galangal wächst in Büscheln aus kleinen fingerdicken, langen, blass-orangenen Wurzeln. Er hat einen pfeffrigen, kampferartigen Geschmack. [5]

Verwendung von Galgant im Ayurveda

Seit jeher wird Galgant in Form von Blättern, Wurzeln, Pulver und Säften im Ayurveda verwendet. Sie enthalten starke antioxidative und entzündungshemmende Pflanzenaspekte, die zur Herstellung von ayurvedischen.

Mischungen und Tonika, um Krankheiten wie Fieber, Gelbsucht, Herzerkrankungen und Knochenleiden zu heilen.

Behandelt Herzbeschwerden

Galgant-Extrakt gilt als eines der besten Mittel zur Behandlung von Herzbeschwerden wie Herzklopfen, unregelmäßigem Herzschlag, Brustbeschwerden, Bluthochdruck und koronaren Herzerkrankungen. In der konventionellen indischen Medizin wird eine Dosis von zwei Teelöffeln Galgantwurzel-Pulver-Extrakt denjenigen angeboten, die mit Herzproblemen zu kämpfen haben, um die Blutzirkulation zu fördern und die Schwierigkeiten bei der Ausübung typischer alltäglicher Aktivitäten zu lindern.

Bekämpft Fieber

Die Phytonährstoffe oder Pflanzenstoffe in den Galgantblättern haben ein grundlegend fiebersenkendes Potential. Wenn Sie eine Person mit hohem Fieber mit Galgantblättern einreiben, verschaffen Sie ihr sofortige Linderung, indem Sie die Körpertemperatur und Anzeichen von Müdigkeit senken. Da der normale Stoffwechsel während des Fiebers beeinträchtigt ist, treiben die Galgantblätter außerdem überschüssiges Wasser und Salze aus dem Körper, um das ideale Elektrolytgleichgewicht zu erhalten.

Bekämpft Gelbsucht

Die Blätter des Galgant enthalten Polyphenole, Gerbstoffe und Quercetin, die eine wichtige Rolle bei der Verbesserung des Abwehrsystems und der Leberfunktion im Körper spielen. Darüber hinaus enthalten Galgantblätter auch bemerkenswerte Mengen an Vitamin C, das zur Abwehrfunktion und zur antioxidativen Fähigkeit bei Gelbsucht beiträgt. Die ayurvedische Behandlung besteht darin, die Blätter des Galgant zusammen mit Koriandersamen zu zerquetschen und zweimal täglich zu verzehren, um die Gelbsucht zu behandeln.

Heilmittel für Zahnfleischschäden

Eine unzureichende Nährstoffzufuhr aus der Nahrung kann zu Zahnfleischbluten und lockerem Gewebe führen. Dies wird hauptsächlich durch einen Mangel an Vitamin C ausgelöst. Außerdem sollten die epidermalen Schichten, die das Zahnfleisch auskleiden, ebenfalls gepflegt werden, und ein Mangel an Kollagen kann zu Schäden an Zahnfleisch und Zähnen führen. Galgant hilft dabei, Zahnprobleme in Schach zu halten.

Steuert den Cholesterinspiegel im Blut

Galgantwurzelpulver ist aufgrund seines hohen Pektingehalts sehr wertvoll, um unerwünschte Ablagerungen in den Arterien zu beseitigen. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Kontrolle der Werte von schlechtem ldl- und gutem hdl-Cholesterin und sorgt so für einen idealen Cholesterinspiegel im Blut. Kalium kontrolliert das Elektrolytgleichgewicht im Blut, wodurch ein hoher Blutdruck ausgeglichen wird. Daher hilft Galgant-Extrakt Menschen mit Bluthochdruck und fördert die Gesundheit des Herzens.

Kontrolliert die Schilddrüse

Die Schilddrüsenhormonwerte neigen dazu, zu schwanken und bei manchen Menschen über den normalen Bereich hinaus anzusteigen, was zu einer Schilddrüsenüberfunktion führt. Die Galgantwurzel ist reich an Jod, das unerlässlich ist, um einen erhöhten Schilddrüsenhormonspiegel zu minimieren, sowie an Zink, das eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der Enzymfunktion zur Optimierung der Schilddrüsenkonzentration spielt.

Behandelt Haarausfall

Eine aus Galgant-Extrakten zubereitete Paste, die bei starkem Haarausfall angewendet wird, verjüngt die Durchblutung und die Nervenfunktion in der Kopfhaut und fördert eine schnelle Haarentwicklung. Alopezie zeichnet sich durch kahle Stellen und übermäßigen Haarausfall aus. Der hohe Karotingehalt im Extrakt der Galgantpaste wirkt diesen Aspekten entgegen, reduziert den ständigen Haarausfall und verbessert die Stärke und Geschmeidigkeit der Haare.

Gelenksprobleme heilen

Als wirksamer Entzündungshemmer lindert Galganttee tatsächlich Knochen- und Muskelbeschwerden und heilt Gelenkerkrankungen wie Arthritis, Osteoporose, Gicht und Knochenbrüche. Darüber hinaus ist er vollgepackt mit den 3 wichtigen knochenstärkenden Mineralien, insbesondere Kalzium, Magnesium und Phosphor, die wiederum die Knochenmasse erhöhen und die Beweglichkeit von Muskeln und Gelenken wiederherstellen helfen.

Lindert Schlafstörungen

Das beliebte Vitamin b6 oder Pyridoxin in den Extrakten der Galgantwurzel ist sehr nützlich, um die Gehirnfunktionen im Auge zu behalten und die ungehinderte Weiterleitung von Nervenimpulsen zu ermöglichen. Daher kann bei Schlaflosigkeit oder schwerem Schlafmangel ein Glas Galganttee mit Honig die Aktivität der Neurotransmitter verringern und den Schlaf fördern.

Erhöht die Immunität

Die Galgantwurzel ist ein Kraftpaket aus Vitamin C und einer Vielzahl von Flavonoiden und Karotinen. Sie ist ein potenter Vertreter zur Verbesserung der Funktion des Immunsystems bei Krankheiten. Da die Funktion der Organe während einer Krankheit unter dem Optimum liegt, führt der Verzehr von Currys und Suppen mit Galgant den Blutzellen Vitamin C zu, das dann auf andere Organe übertragen wird, damit diese wieder ihre volle Leistungsfähigkeit entfalten können. Es hilft auch, sich von Müdigkeit zu erholen. [6]

Vorteile der Galgantwurzel

Galgenwurzel enthält eine Fülle von Antioxidantien

Eine 100g Portion roher Galgant enthält lediglich 71 Kalorien, etwas mehr als 6% Protein, kein Fett und 85% Kohlenhydrate. Dennoch ist der Galgant reich an starken Flavonoiden wie Alpin, Kaempferid, Galgant-3-Methylether und Galgantin. Das Rhizom besteht ebenfalls aus Phlobaphanen, Galangol, Bassorin, Gadenen, Gerbstoffen, Eugenol und Kaempferid.

Wichtige Öle (0,07– 0,10% in den Blättern; 0,17– 0,25% in den Wurzeln und 0,25– 0,28% in der Wurzel) in diesem Kraftpaket von Gewürz müssen ebenfalls besonders erwähnt werden. Sie werden mit immunstärkenden und entzündungshemmenden Funktionen in Verbindung gebracht. Beispiel: Methylcinnamat, Cineol und d-Pinen.

Was die Vitamine und Mineralien betrifft, so ist er reich an den Vitaminen A und C, Eisen und Natrium.

Sie hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen

Die entzündungshemmende Wirkung des Galgant hilft nicht nur, vorzeitige Alterung zu verhindern, sondern auch, Schwellungen im ganzen Körper zu lindern. Die entzündungshemmenden Gingerole spielen eine Rolle bei der Verhinderung der Prostaglandin-Synthese, was einige Experten zu der Annahme veranlasst, dass er arthritischen Patienten helfen könnte.

Eine Forschungsstudie aus dem Jahr 2014 ergab, dass Galangin, ein Flavonol im unteren Galgant, eine entzündungshemmende Wirkung haben kann, indem es die erk- und nf-κb-p65-Phosphorylierung verhindert. Schwellungen sind die Ursache für viele hartnäckige Krankheiten wie rheumatoide Arthritis, entzündliche Hautprobleme und Darmerkrankungen.

Stärkt das Immunsystem

Galgant liefert große Mengen an Vitamin C und mehr als ein Dutzend Antioxidantien, bestehend aus Alpinum und Galgantin, was ihn zu einem Immunitätsverstärker macht. Darüber hinaus haben Untersuchungen gezeigt, dass 1 ′ s-1 ′- Acetoxychavicol-Acetat (Aca) aus den Rhizomen von Alpinia Galangal die Vervielfältigung von hiv-1 verhindert.

Es erhöht die Anzahl und Beweglichkeit der Spermien

Im Mittleren Osten wird Galgant als Aphrodisiakum verwendet, und in Südostasien wird Galgant häufig zur Behandlung von Menstruationsbeschwerden eingesetzt. Weitere Forschungsstudien zu diesem Thema sind erforderlich, aber eine Studie aus dem Jahr 2014 hat gezeigt, dass ein ethanolischer Extrakt von A. Galanga die Spermatogenese bei Ratten signifikant erhöht.

Außerdem hat sich gezeigt, dass eine tägliche Einnahme von Granatapfelsaft und Galgantwurzel die Spermienbeweglichkeit um das Dreifache erhöht.

Galangal ist ein natürliches antimikrobielles Mittel

Studien zeigen, dass die wichtigen Öle aus getrockneten und frischen Galgantwurzeln Keime, Hefen, Pilze und Parasiten abwehren können. Terpinen-4-ol, eines der Monoterpene im ätherischen Öl des Galgant, besitzt eine antimikrobielle Aktivität gegen Trichophyton mentagrophytes.

Acetoxychavicolacetat (aca) in Galgant ist aktiv gegen Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Salmonella typhimurium und Clostridium perfringens. Im Vergleich zu Kurkuma und Ingwer ist Galgant am wirksamsten gegen Staphylococcus aureus.

Alpinia galangal verhindert auch ein breites Spektrum von Pilzen, bestehend aus Aspergillus niger, Trichophyton longifusus, Colletotrichum musae, Fusarium oxysporum und Trichophyton rubrum.

Galangal ist gut für die Haut

Wir wissen, dass Antioxidantien die Gesundheit der Haut unterstützen, aber Galgant könnte tatsächlich helfen, die Uhr zurückzudrehen, wenn es um die Hautalterung geht. In einer In-vivo-Forschungsstudie, die in der Zeitschrift Costetics and Toiletries veröffentlicht wurde, geben Wissenschaftler an, dass Galgant-Extrakt die Produktion von Hyaluronsäure ankurbelt. Überraschenderweise berichteten die Teilnehmer über eine Verringerung der Lachfalten, eine verbesserte Ausstrahlung der Haut und eine höhere Hautdichte.

Galgant lindert auch Ekzeme, Verbrennungen, Juckreiz und Pilzinfektionen. Mit einer gesunden Dosis an Vitamin C trägt Galgant auch zur Hautverjüngung bei. Ein schönes Gewürz mit vielen Nebeneffekten!

Galangal unterstützt die Gesundheit der Verdauung

Die Ballaststoffe in Galgant – 2 Gramm pro hundert Gramm – unterstützen die Gesundheit des Darms und die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs. Galgant reduziert die Speichel- und Verdauungssäuresekretion und entspannt dadurch das Darmsystem. Dies ist besonders für Patienten mit Geschwüren von Vorteil.

In der ayurvedischen Medizin und anderen asiatischen alternativen Heilmethoden wurde Galgant bei Blähungen, Krämpfen, Verstopfung und sogar gegen Fehltritte eingesetzt. Die Indonesier verzehren frisch geriebenen Galgant mit Salz auf nüchternen Magen, um Magen-Darm-Probleme zu lindern.

Es ist mit der Gesundheit des Gehirns verbunden

Einige der in Galgant enthaltenen Nährstoffe und Aca werden mit einem gesunden Gehirn und einer besseren Wahrnehmung sowie mit dem Schutz vor Depressionen in Verbindung gebracht. Es wurde auch nachgewiesen, dass dieses Gewürz durch die Verringerung der Ablagerung von Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn den Beginn von neurodegenerativen Erkrankungen verlangsamen oder verhindern kann. Tierversuche haben ebenfalls die antiamnesische Wirkung von Alpinia galangal bestätigt.

Machen Sie es zu einem Grundnahrungsmittel, wenn Sie Ihr Gedächtnis bewahren oder dem kognitiven Verfall vorbeugen wollen.

Kann helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken

Es ist seit langem bekannt, dass ein erhöhter Cholesterinspiegel das Risiko für fast alle hartnäckigen Krankheiten, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen der peripheren Arterien und Schlaganfälle, erhöht. Kaempferol, Quercetin und Galanin, die wichtigsten Flavonoide im Galgant, können einen Anstieg des Cholesterinspiegels verhindern. Eine Forschungsstudie zeigt außerdem, dass diese Substanzen die Fettsäuresynthase verhindern können und somit den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senken.

Bekämpft Erkrankungen der Atemwege

Galgant wird seit unzähligen Jahren in Asien als natürliches Mittel gegen Erkältung, Husten und Halsschmerzen eingesetzt. Galganttee hilft dank seiner schleimlösenden Eigenschaften, die Lunge zu erweitern und den Schleim zu lösen. Die krampflösende Wirkung des Gewürzes reduziert den Auswurf und weitet die Bronchiolen. Dank seiner entzündungshemmenden Wirkung hilft der Galgant-Extrakt auch bei Asthma und schwerem Atemnotsyndrom und lindert es.

Traditionelle Ärzte empfehlen bei Atembeschwerden, zwei- bis dreimal täglich frisch geriebene Galgantwurzel in heißem Wasser.

Sie kann die Gesundheit des Herzens verbessern

Galgant schützt Ihr Herz in mehrfacher Hinsicht. Es hat sich gezeigt, dass das Gewürz die Durchblutung des Herzens verbessert, den LDLCholesterinspiegel und die Triglyceride senkt und entzündungshemmend wirkt. Forschungsstudien zeigen, dass Galgant die Herzkontraktionen verringern und vor Ohnmacht und Herzinfarkt schützen kann. Ballaststoffe minimieren die Gefahr von Herzkrankheiten, indem sie das Cholesterin binden und aus dem System entfernen. Galgant hat eine gute Menge an Ballaststoffen, was ihn zu einem herzfreundlichen Gewürz macht.

Auch ein Muss in Ihrer Beauty-Toolbox

Galgant ist ein Kraftpaket aus Antioxidantien, Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien. Er enthält sogar antibakterielle Wirkstoffe, so dass Sie alles aus einer Hand bekommen, von trockener Kopfhaut, Schuppen, dünner werdendem Haar, Spliss und mehr. Galgant-Saft (oder -Maske) wirkt wie Magie zur Förderung der Durchblutung der Kopfhaut.

Die Galgantwurzel ist ein absolutes Muss in Ihrer Schönheitskur. Sie ist ein starkes Antiseptikum, das unter die Haut geht und Akne verursachende Bakterien abtötet. Und das Beste daran ist, dass sie dies tut, ohne die Haut zu reizen.

Die Antioxidantien in der Wurzel straffen die Haut, bekämpfen Linien und Falten, verbessern die Elastizität der Haut und vieles mehr. In der Volksmedizin wurde Galgant verwendet, um Brandverletzungen zu lindern und zu beschleunigen.

Wenden Sie die Mischung aus geriebenem Galgant, Honig und Limettensaft regelmäßig an, um eine frische, lebendige Haut zu erhalten.

Kann bei Übelkeit helfen

Galgant ist seit langem ein beliebtes Mittel gegen Übelkeit, die typischerweise durch morgendliche Übelkeit, Reisekrankheit und Seekrankheit hervorgerufen wird. Neben der herkömmlichen Verwendung bei Übelkeit unterstützt auch die moderne Wissenschaft diese Behauptungen.

Genauer gesagt weisen die Beweise auf Gingerol hin, die aktive Komponente in Galgant und anderen Mitgliedern der Zingiberaceae. Ein Tierversuch hat gezeigt, dass Gingerol den Darmtransport erhöhen und die Muskeln entspannen kann, was Übelkeit und Erbrechen beseitigen kann. [7]

Nützliche Wirkungen von Galgant bei der Bekämpfung einer Reihe von Krebsarten:

Hier werfen wir einen Blick auf einige der Krebsarten, die von Galgant beeinflusst werden.

Leukämie: Die Zellen der intensiven monozytären Leukämie, einer sich schnell entwickelnden Leukämie, die normalerweise im Knochenmark beginnt, wurden einem flüssigen Galgant-Extrakt ausgesetzt, um eine natürliche Krebsbehandlung zu finden, die die benachbarten Zellen nicht schädigt, wie es bei einer gefährlichen Chemotherapie der Fall ist. Die Forscher in Jamaika, die die Studie durchführten, haben tatsächlich vorgeschlagen, dass dies eine wirklich aussichtsreiche Behandlung für diese Art von Leukämie sein könnte. Dennoch war diese Studie erst der Anfang, und es müssen noch weitere Forschungsstudien durchgeführt werden, um die nützlichen Ergebnisse von Galgant auf Leukämiezellen zu untersuchen.

Melanom: Es gibt auch Studien, die die Auswirkungen von Galgant auf bösartigen Krebs in Verbindung bringen. Wissenschaftler der Nationalen Chiayi-Universität in Taiwan untersuchten die Wirkung von 3 in der Galgantwurzel entdeckten Substanzen auf Hautkrebs oder bösartige menschliche Krebszellen. Sie entdeckten, dass alle 3 Substanzen eine „antiproliferative“ Wirkung haben, d.h. sie stoppen das Wachstum von neuen Zellen.

Magenkrebs: Galgantwurzel hat auch einen signifikanten Einfluss auf Magenkrebs. Aus einer Studie aus dem Jahr 2014 im Iran geht hervor, dass ein flüssiger Extrakt aus der Galgantwurzel die Anzahl der Magenzellen in einem Labortest nach zwei Tagen erheblich reduzierte.

Dickdarmkrebs: Galgantwurzel kann auch bei Dickdarmkrebs eingesetzt werden. Im Jahr 2013 wurde sie zum ersten Mal gegen menschliche Dickdarmkrebszellen untersucht. Dabei entdeckten die Wissenschaftler, dass die Galgantwurzel bei 2 Arten von Dickdarmkrebszellen zu Apoptose oder Zelltod führte.

Bauchspeicheldrüsenkrebs: In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2017 wurden zahlreiche Substanzen aus dieser Wurzel im Labor auf ihre Wirkung auf Bauchspeicheldrüsenkrebszellen untersucht. Es wurde festgestellt, dass diese Substanzen aus der Galgantwurzel die Entwicklung neuer Zellen stoppen und auch Genwege unterdrücken, die für die Ausweitung der Wirkung von Krebs im Körper verantwortlich sind.

Leber- oder Leberkrebs: Ein Grund, warum Krebs so verheerend für unseren Körper ist, ist die Art und Weise, wie er sich wirklich ausbreitet oder zu anderen Organen metastasiert, von denen der Krebs ausgeht; und das ist besonders bei Leberkrebs der Fall. Eine taiwanesische Studie aus dem Jahr 2015, in der die Auswirkungen von aus der Galgantwurzel gewonnenen Verbindungen auf eine Art von Leberkrebs, der als hepg2 bekannt ist, untersucht wurden, entdeckte, dass die darin entdeckten natürlichen Substanzen die Umstände der Metastasierung minimierten, indem sie die Zellen daran hinderten, sich mit anderen gesunden Zellen zu verbinden. In einer anderen Studie zu Leberkrebs wurde eine Mischtherapie zusätzlich zu Galgant und anderen gängigen Therapien eingesetzt, die eine stärkere apoptotische Wirkung erzielte als die Einzelbehandlungen.

Brustkrebs: Im Jahr 2014 stellte eine iranische Universität fest, dass ein Galgant-Extrakt bei der menschlichen Brustkrebs-Zelllinie mcf-7 Apoptose auslöste, während er die gesunden Brustzellen mrc-5 nicht schädigte. Wir haben also verstanden, dass die Galgantwurzel einen bedeutenden Einfluss auf Brustkrebs hat.

Gallengangskrebs: Gallengangskrebs wird auch als Cholangiokarzinom bezeichnet. Diese Art von Krebs ist in den Vereinigten Staaten nicht sehr verbreitet. Es handelt sich jedoch um eine aggressive Krebsart, die die Gallengänge befällt, die die Leber mit dem Dünndarm verbinden. Er tritt häufiger in den subtropischen und tropischen Regionen auf, insbesondere in Thailand.

Der Kaempferol-Rhizom-Extrakt aus der Wurzel wurde in einer Forschungsstudie im Jahr 2017 in Thailand untersucht und schien Mäusen (den Probanden in der Studie) eine längere Lebenszeit zu verleihen, die Häufigkeit des Übergangs zu verringern und auch keine offensichtlichen negativen Auswirkungen auf die Mäuse zu haben.

Letzte Ideen:

Wir wissen also bereits, dass Galgant zu den Ingwergewächsen gehört und aus Thailand und China stammt. Er gehört zu den Wurzeln, die wegen ihrer nützlichen Wirkung bei der Bekämpfung verschiedener Krebsarten am meisten untersucht werden und kann daher als eines der besten Kräuter zur Krebsbekämpfung betrachtet werden. Angesichts all dieser nützlichen Wirkungen von Galgant bei der Behandlung verschiedener Krebsarten sollten Sie ihn in Ihren Ernährungsplan aufnehmen. [8]

Lachs-Curry mit Zitronengras und Galgant

Wirksame Bestandteile

• 2 Esslöffel Kokosnussöl
• 1 kleine Schalotte in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1 kleine Jalapeno entkernt und in feine Scheiben geschnitten
• 1 Zoll großes Stück Ingwer geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Zoll Stück Galgantwurzel in Scheiben geschnitten
• 2 Stängel Zitronengras sorgfältig zerkleinert
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlenes Currypulver
• 2 Esslöffel Panang oder rote Currypaste
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Dose Kokosnussmilch
• 1/2 Pfund Keta-Lachs
• Salz und Pfeffer
• Limettenspalten
• Koriander und Minzblätter
• Geschnittene Fresnopfeffer

Anleitung

1. Kokosöl in eine große Bratpfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Geben Sie die in Scheiben geschnittene Schalotte, den Knoblauch und den Jalapeno dazu und braten Sie sie an, bis die Schalotte glasig, aber nicht gebräunt ist.
2. Rühren Sie den Ingwer, die Galgantwurzel, das Zitronengras, die Gewürze und die Currypaste ein und sautieren Sie sie 30 Sekunden lang. Geben Sie dann den braunen Zucker und die Kokosmilch hinzu und rühren Sie sie um.
3. Nesteln Sie den Lachs ein und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und kochen Sie 6-7 Minuten, bis die Currymischung etwas eingedickt ist und der Lachs durchgebraten ist.
4. Sobald der Lachs gar ist, können Sie ihn zum leichteren Servieren in Flocken schneiden und mit frischen Koriander- und Minzblättern, gehacktem Chili und Limettenspalten garnieren. [9]

Wie stellt man Galgantpaste her?

Geräte

• Messer
• Schneidebrett
• Häcksler
• Löffel
• Reines/sterilisiertes Gefäß

Zutaten

• 200 g frische Galgantwurzel ohne Schale
• 125 ml Wasser oder Fett (Sie benötigen vielleicht weniger)
• 2 Esslöffel Fett zum Befüllen des Glases

Anleitung

1. Schneiden Sie die harte äußere Schicht des Galgant ab und entsorgen Sie sie.
2. Schneiden Sie den Galgant in dünne Scheiben.
3. In den Zerkleinerer geben und Wasser hinzufügen.
4. Zerkleinern, bis Sie eine glatte Paste erhalten.
5. Füllen Sie die Paste in ein sauberes Glas um und bedecken Sie es mit einer 1 cm dicken Ölschicht (etwa 1/2 Zoll). Dies verhindert das Wachstum von Bakterien und verlängert die Haltbarkeit der Paste um bis zu 2 Wochen.
6. Sie können Ihre Galgantpaste auch in einem Eiswürfelbehälter einfrieren. Verwenden Sie den gefrorenen Galgant nach Bedarf, er kann aus dem Gefrierfach verwendet werden. Eine Eisgröße ist im Allgemeinen ideal für die meisten Gerichte. [10]

Galangal-Sirup

Wirksame Bestandteile

• 1 Galgant
• 25 Tassen Wasser
• 25 Tassen Zucker

Anleitung

Schritt eins

Stellen Sie aus Wasser und Zucker einen einfachen Sirup her.

Schritt 2

Waschen Sie die Galgantwurzel und schneiden Sie sie mit der Haut in einen halben Zentimeter große Stücke.

Schritt 3

Geben Sie die Galgantstücke in den Mixer und bedecken Sie sie mit dem einfachen Sirup.

Schritt 4

Auf höchster Stufe 30 Sekunden lang mixen, dann durch ein grobmaschiges Sieb streichen. [11]

Gericht für Galganttee

Wirksame Zutaten

• 1 g Galgant-Rhizom
• 250 ml Wasser
• optional: Honig und Zitrone

Zubereitung des Gerichts

1. Legen Sie die Wurzel in kaltes Wasser. Erhitzen Sie das Wasser und lassen Sie es noch 2 Minuten kochen, bevor Sie es vom Herd nehmen.
2. Lassen Sie den Tee 10 Minuten lang ziehen, am besten abgedeckt, damit die lebenswichtigen Öle nicht verdampfen können.
3. Fügen Sie, falls gewünscht, Honig und Zitrone hinzu.

Tipps zur Anwendung

Im Allgemeinen ist es ratsam, eine Tasse bis zu 3 Mal am Tag zu konsumieren. Er bietet ein kräftiges Getränk mit heißen Noten, das wirklich köstlich ist. [12]

Thai Galgant-Hühnersuppe

Wirksame Bestandteile

• 3 Tassen Hühnerbrühe, glutenfrei, falls für Diätplan erforderlich (750ml)
• 20 g frischer Galgant, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
• 2 Stangen frisches Zitronengras, in 5 cm lange Stücke geschnitten
• 4 Kaffernlimettenblätter
• 2 Teelöffel Korianderwurzeln und -stängel (Koriander)
• 500 g Hähnchenschenkelfilets oder 500 g Hähnchenbrustfilets, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g Strohpilze, abgetropft und unter klarem Wasser abgespült
• 1 Tasse Kokosnussmilch
• 4 Teelöffel Limettensaft
• 4 Teelöffel Fischsauce, glutenfrei falls für Diätplan erforderlich
• 1 Teelöffel geriebener Palmzucker oder 1 Teelöffel brauner Zucker

Komponenten kurz vor dem Servieren zugeben

• 1⁄4 Tasse locker beladene frische Korianderblätter (Koriander)
• 2 frische kleine rote Thai-Chilis, entkernt und in sehr feine Scheiben geschnitten
• 2 frische Kaffirlimettenblätter, zerkleinert
• 1 Stange frisches Zitronengras, in dünne Scheiben geschnitten

Anleitung

1. Schneiden Sie das Zitronengras in 5 cm lange Stücke und klopfen Sie mit der Seite Ihres Küchenmessers auf die Stücke, um sie zu zerquetschen. Das hilft, das Aroma in die Suppe zu bringen.
2. In einem großen Topf die Brühe, die Zitronengrasstücke, den Galgant, die ganzen Limettenblätter und die Korianderwurzeln und -stängel mischen. Bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
3. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Sieben Sie die Brühe durch Musselin oder ein großes Sieb in eine große hitzebeständige Schüssel. Entsorgen Sie die festen Bestandteile.
5. Spülen Sie Ihren Kochtopf aus.
6. Geben Sie Ihre Brühe/Suppenbasis wieder in denselben Topf zurück.
7. Fügen Sie das Huhn und die Strohpilze hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Suppe 5 Minuten lang, oder bis das Huhn durchgebraten ist.
8. Rühren Sie die Kokosmilch, den Limettensaft, die Fischsauce und den Zucker ein. Kochen Sie das Ganze unter Rühren, bis es gerade durch ist. Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
9. Die restlichen Komponenten – Korianderblätter, rote Chilischoten, Kaffirlimettenblätter und Zitronengrasstücke – hinzugeben.
10. Scharf servieren. [13]

Satay-Sauce mit Erdnüssen und Galgant

Bestandteile

• 1 Tasse geröstete ungesalzene Erdnüsse
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1/2 Teelöffel Fischsauce
• 1/4 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
• 1 2-Zoll-Stück frischen Galgant, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• Frischer Limettensaft von 2 Limetten
• 1 große Schalotte, gewürfelt
• 1 Stängel Zitronengras, äußere Blätter entfernt, ungefähr gehackt
• 1/4 Tasse neutrales Öl, wie Traubenkern- oder Erdnussöl, mehr nach Bedarf
• 1/4 Tasse frischer Koriander, zarte Stiele und Blätter sorgfältig geschnitten
• 1 frischer grüner Thai-Chili, von den Stielen befreit und in dünne Scheiben geschnitten

Aktionen

1. Geben Sie die Erdnüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie 4–5 Mal, bis die Mischung wie grobe Brotkrümel aussieht. Geben Sie die Mischung in eine mittelgroße Schüssel.
2. In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, die Sojasauce, die Fischsauce und den zerstoßenen roten Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Galangal, Limettensaft, Schalotte, Zitronengras und 3 Esslöffel Wasser in die Küchenmaschine geben. Vermengen Sie alles und träufeln Sie dann das Öl bei laufender Küchenmaschine hinein, bis die Mischung glatt ist, und geben Sie bei Bedarf noch mehr hinzu, damit sie zusammenhält. Fügen Sie die Mischung aus braunem Zucker und Sojasauce hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal, um sie zu kombinieren. Es muss samtig aussehen, aber immer noch eine gießbare Konsistenz haben.
4. Fügen Sie die Galgantmischung der Schüssel mit den Erdnüssen, dem in Scheiben geschnittenen Koriander und dem gehackten grünen Chili (falls verwendet) hinzu und rühren Sie sie um. Schmecken Sie ab und ändern Sie den Geschmack nach Belieben. [14]

Vorbeugende Maßnahmen und Nebenwirkungen von Galgant

Galgant wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Diese Wurzel ist normalerweise unbedenklich, wenn sie in den Mengen verzehrt wird, die am ehesten in Lebensmitteln vorkommen.

Tierversuche ergaben, dass Dosierungen von 2.000 mg pro kg Körpergewicht zu schweren negativen Auswirkungen führten, darunter Koma, Durchfall, übermäßiges Wasserlassen, Appetitlosigkeit, Abfall des Energieniveaus und Tod. Diese negativen Auswirkungen traten bei einer deutlich geringeren Dosierung von 300 mg pro kg Körpergewicht nicht auf.

Galgant ist ein Gewürz, das in vielen konventionellen asiatischen Lösungen enthalten ist. Es besteht aus Flavonoiden, Terpinolen, Estern, Eisen und den Vitaminen A und C. Zu den Vorteilen von Galgant gehören eine bessere Verdauung der Nahrung, die Kontrolle von Diabetes, die Kontrolle des Blutdrucks und eine verbesserte männliche Fruchtbarkeit. Galgant-Saft und ätherisches Öl können eingenommen werden, um seine Vorteile zu nutzen. Höhere Dosierungen können jedoch zu häufigem Wasserlassen, Appetitlosigkeit und Energiemangel führen. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie dieses Gewürz in Ihre Ernährung aufnehmen. [15]

Dosierung und Verabreichung

Galgantwurzel wird als Guss, Zubereitung oder in Pulverform verwendet. Als Medikament beträgt die empfohlene Tagesdosis des Krauts im Allgemeinen etwa 6 g.

Als Tee – verwenden Sie einen halben bis einen Teelöffel der grob gemahlenen Wurzel in einer Tasse mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5-10 Minuten ziehen. Trinken Sie 3 Tassen täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Um die Verdauung anzuregen, nehmen Sie 3 Mal täglich 20 Tropfen des Gusses in 1 ml warmem Wasser. Bei Übelkeit und Reisekrankheit nehmen Sie den Tee oder 250 mg der gemahlenen Wurzel in Tablettenform zweimal täglich. [16]

Wechselwirkungen

Bewertung der Wechselwirkungen mit Antazida:.

Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Antazida werden eingesetzt, um die Magensäure zu reduzieren. Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Durch die Erhöhung der Magensäure kann Alpinia die Wirksamkeit von Antazida verringern.

Einige Antazida bestehen aus Kalziumkarbonat (Tums, andere), Dihydroxyaluminium-Natriumkarbonat (Rolaids, andere), Magaldrat (Riopan), Magnesiumsulfat (Bilagog), Aluminiumhydroxid (Amphojel) und anderen.

Medikamente, die die Magensäure reduzieren (H2-Blocker) Wechselwirkung score:

Geringe Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Durch die Erhöhung der Magensäure kann Alpinia die Wirksamkeit einiger Medikamente, die die Magensäure reduzieren, sogenannte H2-Blocker, verringern.

Zu den Medikamenten, die die Magensäure reduzieren, gehören Cimetidin (Tagamet), Ranitidin (Zantac), Nizatidin (Axid) und Famotidin (Pepcid).

Medikamente, die die Magensäure reduzieren (Protonenpumpeninhibitoren) Wechselwirkung score:

Geringe Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem medizinischen Betreuer.

Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Durch die Erhöhung der Magensäure kann Alpinia die Wirksamkeit von Medikamenten, die zur Reduzierung der Magensäure eingesetzt werden, sogenannte Protonenpumpenhemmer, verringern.

Einige Medikamente, die die Magensäure reduzieren, sind Omeprazol (Prilosec), Lansoprazol (Prevacid), Rabeprazol (Aciphex), Pantoprazol (Protonix) und Esomeprazol (Nexium). [17]

Galangal faszinierende Fakten

Galgant wurde vor mindestens 1000 Jahren in China kultiviert. Im späten 11. und frühen 12. Jahrhundert nannte die heilige Hildegard von Bingen (eine deutsche Philosophin und christliche Mystikerin) Galgant „das Gewürz des Lebens“ und führte ihn als eine ihrer bevorzugten Lösungen für verschiedene Krankheiten an.

Später soll ein populärer Kräuterkundiger seine Verwendung von Galgant zur Behandlung von Herzproblemen, Verdauungsstörungen und sogar Taubheit bekannt gemacht haben.

Die Verwendung dieses Gewürzes verbreitete sich in Europa, wo es als Tee für Pferde oder zur Behandlung von Naseninfektionen verwendet wurde. Im Jahr 1898 wurde es in das King’s American Dispensatory aufgenommen, eine damals aktuelle Beschreibung der in der amerikanischen Medizin verwendeten Kräuter. Heute verwenden die Russen Galgant als Basis für viele ihrer Alkohole.

Aber probieren Sie einmal diese seltsame Tatsache aus: 2015 entdeckten Wissenschaftler in Malaysia, dass Galgant tatsächlich ein unglaublich wirksamer Schutz gegen Termiten sein könnte. [18]

Schlussfolgerung

Die Galgantwurzel ist ein Gewürz, das eng mit Ingwer und Kurkuma verwandt ist und ein häufig verwendetes Heilmittel in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin.

Sie kann Ihren Gerichten Geschmack, Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen hinzufügen und eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Dazu gehören die Förderung der männlichen Fruchtbarkeit und der Schutz vor Infektionen und möglicherweise sogar vor bestimmten Krebsarten. [19]

Referenzen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/galangal
2. Https://www.melissas.com/products/galanga-root
3. Http://www.theroyalbudha.com/blog/what-is-galangal/
4. Https://spicetutor.com/galangal-vs-ginger/
5. Https://www.nutrition-and-you.com/galangal.html
6. Https://www.netmeds.com/health-library/post/galangal-health-benefits-nutrition-uses-in-ayurveda-recipes-side-effects
7. Https://www.conserve-energy-future.com/galangal-benefits.php
8. Https://www.epainassist.com/diet-and-nutrition/beneficial-effects-of-galangal-in-fighting-several-types-of-cancers
9. Https://littleferrarokitchen.com/salmon-curry-with-lemongrass-and-galangal/
10. Https://www.singaporeanmalaysianrecipes.com/what-is-galangal-how-to-make-galangal-paste/
11. Https://www.thrillist.com/recipe/how-to-make-galangal-syrup-for-a-spicier-ginger-flavor
12. Https://healthbenefitsof.org/benefits-of-galangal-infusion-and-how-to-make-it/#recipe_for_galangal_tea
13. Https://www.food.com/recipe/thai-galangal-chicken-soup-tom-ka-gai-407640
14. Https://www.masterclass.com/articles/galangal-guide-and-recipe#peanut-and-galangal-satay-sauce
15. Https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-galangal-for-skin-hair-and-health/
16. Https://www.herbal-supplement-resource.com/galangal.html
17. Https://www.rxlist.com/alpinia/supplements.htm#interactions
18. Https://draxe.com/nutrition/galangal/#galangal_interesting_facts
19. Https://www.healthline.com/nutrition/galangal-root