Inhaltsverzeichnis
Jod ist ein wesentlicher Bestandteil der Schilddrüsenhormone, die für eine normale Entwicklung und Entfaltung, insbesondere des Gehirns und des zentralen Nervensystems, erforderlich sind. Jodmangel in der Ernährung ist weltweit die häufigste Ursache für vermeidbare geistige Behinderungen. [1]
Hintergrund
Jod wurde erstmals von Barnard Courtois, einem französischen Chemiker, im Jahr 1811 bei der Extraktion von Kalium und Natrium aus Seetangasche entdeckt. Als er versehentlich Schwefelsäure hinzufügte, entwickelte sich aus der Masse eine violettfarbene Wolke. Das entstandene Gas kondensierte zu dunklen Kristallen – das erste Vorkommen von festem Jod, das beobachtet wurde. [2]
Ereignis und Verbreitung
Jod kommt in der Natur nie in ungebundener Form vor und ist auch nicht ausreichend konzentriert, um eigenständige Mineralien zu bilden. Es kommt im Meerwasser vor, allerdings in geringer Menge als Iodid-Ion, I -, in einer Menge von etwa 50 mg pro metrischem Haufen (0,0016 Unzen pro Tonne) Meerwasser. Es wird auch in Algen, Austern und Kabeljauleber gebildet. Salzjodat (NaIO3) ist im unraffinierten Chilesalpeter (Salpeter, NaNO3) enthalten. Der Körper nimmt Jod in der Verbindung Thyroxin auf, die in der Schilddrüse produziert wird.
Das einzige natürlich vorkommende Isotop des Jods ist das stabile Jod-127. Ein außergewöhnlich nützliches radioaktives Isotop ist Jod-131, das eine Halbwertszeit von acht Tagen hat. Es wird in der Medizin zur Überwachung der Schilddrüsenfunktion, zur Behandlung von Kropf und Schilddrüsenkrebs sowie zum Auffinden von Gehirn- und Lebertumoren eingesetzt. Ebenso wird es in Untersuchungen eingesetzt, um den Verlauf von Stoffen im Stoffwechselprozess zu verfolgen. In der diagnostischen Radiologie werden zahlreiche Jodverbindungen als Kontrastmittel eingesetzt. In flüssiger Form erzeugen schon kleinste Mengen Jod in Gegenwart von Stärke eine blauschwarze Farbe. [3]
Fakten über Jod
Jod ist ein essentielles Element, das für das Leben notwendig ist. Am bekanntesten ist es für seine wichtige Rolle bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen beim Menschen und bei allen Wirbeltieren. Jodmangel kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen, einschließlich Kropf (vergrößerte Schilddrüse), geistigen Behinderungen und Kretinismus.
Als reines Element ist Jod ein glänzendes violett-schwarzes Nichtmetall, das unter Standardbedingungen fest ist. Es sublimiert (geht von einem festen in einen gasförmigen Zustand über, ohne flüssig zu sein) leicht und gibt einen violetten Dampf ab. Obwohl es technisch gesehen ein Nichtmetall ist, weist es einige metallische Eigenschaften auf.
Jod gehört zu den Halogenen, einer Untergruppe extrem chemisch reaktiver Elemente (Gruppe 17 des Periodensystems), die in der Umwelt als Verbindungen und nicht als reine Elemente vorkommen. Die anderen Halogene bestehen aus Fluor (F), Chlor (Cl), Brom (Br) und Astatin (At). Der Begriff Halogen bedeutet „salzbildend“. Wenn diese Elemente mit Metallen reagieren, bilden sie eine breite Palette von Salzen, wie z. B. Kalziumfluorid, Natriumchlorid (gewöhnliches Kochsalz), Silberbromid und Kaliumjodid.
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Jodgas
Jod kann zu einem violett-rosa Gas sublimieren.
Jod ist ein essentielles Element, das für das Leben notwendig ist. Am besten bekannt ist es durch seine wichtige Funktion bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen beim Menschen und bei allen Wirbeltieren. Jodmangel kann zu ernsten Gesundheitsproblemen wie Kropf (vergrößerte Schilddrüse), geistiger Behinderung und Kretinismus führen.
In seiner reinen Form ist Jod ein glänzendes violett-schwarzes Nichtmetall, das unter basischen Bedingungen stark ist. Es lässt sich leicht sublimieren (von einem festen in einen gasförmigen Zustand umwandeln, ohne in eine flüssige Form überzugehen) und gibt einen violetten Dampf ab. Obwohl es technisch gesehen ein Nichtmetall ist, weist es einige metallische Eigenschaften auf.
Jod gehört zu den Halogenen, einer Untergruppe chemisch sehr reaktiver Komponenten (Gruppe 17 des Periodensystems), die in der Umwelt in Form von Verbindungen und nicht als reine Aspekte vorkommen. Die anderen Halogene bestehen aus Fluor (F), Chlor (Cl), Brom (Br) und Astatin (At). Der Begriff Halogen bedeutet „salzbildend“. Wenn diese Elemente mit Metallen reagieren, bilden sie eine Vielzahl von Salzen, z. B. Kalziumfluorid, Natriumchlorid (Kochsalz), Silberbromid und Kaliumjodid.
Jod ist das am wenigsten reaktive Halogen und das elektropositivste, was bedeutet, dass es dazu neigt, während der Kettenreaktion Elektronen zu verlieren und positive Ionen zu bilden. Es ist auch das schwerste und am wenigsten verbreitete der stabilen Halogene. Es gibt 30 anerkannte Isotope des Jods, von denen jedoch nur eines natürlich vorkommt (I-127).
Jod hat eine Reihe industrieller Anwendungen und ist in einer Vielzahl von Arzneimitteln, Desinfektionsmitteln, Tinten und Farbstoffen, Treibern, Fotochemikalien und Tierfutterzusätzen zu finden. Eine besonders beliebte Rolle spielt es in der Medizin. So werden Jodsubstanzen häufig als Dekontaminations- und Wundreinigungsmittel sowie als interne Kontrastmittel in bildgebenden Verfahren wie Computertomographie (CT), Radiographie und Fluoroskopie eingesetzt. Das radioaktive Isotop Jod-131 wird ebenfalls zur Behandlung von Schilddrüsenkrebs eingesetzt.
Spurenelement
Nach Angaben der World Iodine Association (WIA) bestehen etwa 99,6 Prozent der Masse der Erde aus einer Mischung von 32 chemischen Elementen. Die verbleibenden 0,4 Prozent verteilen sich auf 64 Aspekte, die alle in Spuren vorhanden sind. Jod steht an 61. Stelle der Häufigkeit, was es nicht nur zu einem der am wenigsten vorkommenden nichtmetallischen Elemente der Welt macht, sondern auch zu einem der seltensten Bestandteile, die für das Leben benötigt werden.
Obwohl Jod nicht besonders häufig vorkommt, ist es in Spuren fast überall zu finden: im Wasser, im Boden, im Gestein, in Pflanzen, Tieren und Menschen. Das Meerwasser ist mit etwa 34,5 Millionen Tonnen die größte Jodreserve. Die Konzentrationen sind jedoch so gering – sie bewegen sich zwischen 50 und 60 Teilen pro Milliarde (ppb) -, dass eine direkte Gewinnung nicht sinnvoll ist. In Flüssen ist weniger Jod enthalten, nämlich etwa 5 ppb, so Lenntech Water Treatment Solutions aus Dänemark.
Der größte Teil des weltweit im Handel erhältlichen Jods wird aus Salzwasser (stark salzhaltiges Wasser) in Verbindung mit Gasbohrungen in Japan und aus Caliche-Erz gewonnen, das in der Atacama-Wüste im Norden Chiles abgebaut wird. In den Vereinigten Staaten wird Jod aus Tiefbrunnensole in Nord-Oklahoma gewonnen.
Fakten im Überblick
- Atomzahl (Anzahl der Protonen im Atomkern): 53
- Atomisches Zeichen (in der Tabelle der Elemente): I
- Atomgewicht (durchschnittliche Masse des Atoms): 126.90447
- Dichte: 4,93 Gramm pro Kubikzentimeter
- Zustand bei Raumtemperatur: Fest
- Schmelzpunkt: 236,7 Grad Fahrenheit (113,7 Grad Celsius)
- Siedepunkt: 363,9 F (184,4 C)
- Anzahl der Isotope (Atome desselben Aspekts mit einer Vielzahl von Neutronen): 37 bekannte Isotope; ein stabiles (I-127)
Wer hätte das gedacht?
Das allererste jodierte Salz wurde 1924 in Michigan angeboten. Davor erhielten die meisten Menschen, die an den Küsten lebten, noch viel Jod, einfach weil sie in der Nähe des Meeres und des Küstenbodens lebten. Menschen, die weiter im Landesinneren lebten, hatten jedoch oft einen Jodmangel, was zu einem erhöhten Auftreten von Kropf führte. Sobald der Zusammenhang zwischen Jodmangel und Kropf erkannt wurde, suchten die Gesundheitsbehörden nach Möglichkeiten, das Problem zu verringern – was schließlich zur Einführung von Jodsalz führte.
Jod ist ein guter Test für Stärke, da es eine tiefblaue Farbe annimmt, wenn es mit ihr in Kontakt kommt.
Die Fotografie war die erste industrielle Anwendung von Jod. Im Jahr 1839 entwickelte Louis Daguerre ein Verfahren zur Herstellung von Bildern auf dünnen Metallplatten, die so genannten Daguerreotypien.
Auch Tiere können aufgrund von Jodmangel einen Kropf entwickeln. Kropf bei Hunden, Rindern, Ziegen, Vögeln und Fischen ist keine Seltenheit.
Jod ist ein Bestandteil des nuklearen Fallouts, des wiederkehrenden radioaktiven Materials, das nach einer Atomexplosion vom Himmel fällt. Menschen, die sich an einem radioaktiven Ort aufhalten, sind der Gefahr ausgesetzt, das in großen Mengen hochgiftige Jod einzuatmen oder zu verzehren. [4]
Verwendung von Jod
Jod gilt als essentieller Mineralstoff für unseren Körper. Besonders wichtig ist es während der Schwangerschaft, und die Jodzufuhr im Mutterleib kann sogar dazu beitragen, bestimmte Gesundheitsstörungen im späteren Leben zu verhindern.
Im Folgenden finden Sie eine Liste der wichtigsten Verwendungsmöglichkeiten und deren Nutzen für den Körper.
1. Förderung der Schilddrüsengesundheit
Jod spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Schilddrüse. Die Schilddrüse, die an der Basis des vorderen Halses liegt, hilft bei der Steuerung der Hormonproduktion. Diese Hormone steuern Ihren Stoffwechsel, Ihre Herzgesundheit und vieles mehr.
Für die Produktion von Schilddrüsenhormonen verbraucht die Schilddrüse prozentual viel Jod. Ohne Jod kann die Schilddrüsenhormonproduktion abnehmen. Eine „niedrige“ oder unteraktive Schilddrüse kann zu einem Zustand namens Hypothyreose führen.
Da Jod in westlichen Ernährungsplänen reichlich vorhanden ist, wird die Schilddrüsengesundheit in den Vereinigten Staaten in der Regel nicht durch einen niedrigen Jodgehalt beeinträchtigt.
Durch den Verzehr von Molkereiprodukten, gestärkten Lebensmitteln und Meerwasserfischen können Sie genügend Jod über Ihre Ernährung aufnehmen. Jod ist auch in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, die in natürlich jodhaltigem Boden wachsen. Sie können das Mineral auch erhalten, indem Sie Ihre Speisen mit Jodsalz würzen.
Während Jod die allgemeine Schilddrüsengesundheit fördert, kann sich zu viel Jod ungünstig auf die Schilddrüse auswirken. Deshalb sollten Sie Jodpräparate nur auf Anraten Ihres Arztes einnehmen.
2. Senkung des Risikos für bestimmte Strumaformen
Ein Kropf ist eine vergrößerte Schilddrüse. Eine Vergrößerung der Schilddrüse kann entweder durch eine Hypothyreose oder eine Hyperthyreose verursacht werden. Eine Hyperthyreose ist eine überaktive Schilddrüse.
Nicht krebsartige Schilddrüsenknoten (Zysten) können ebenfalls eine Schilddrüsenvergrößerung auslösen.
Manchmal entsteht ein Kropf als direkte Folge eines Jodmangels. Dies ist die typischste Ursache für Struma weltweit, obwohl sie in den Vereinigten Staaten und anderen Ländern mit Zugang zu jodhaltigen Lebensmitteln nicht so häufig vorkommt.
Jodbedingte Struma kann durch die Aufnahme von jodhaltigen Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln in den Ernährungsplan rückgängig gemacht werden.
3. Behandlung der Schilddrüsenüberfunktion
Zur Behandlung einer Schilddrüsenüberfunktion kann Ihr Arzt eine besondere Art von Jod empfehlen, das so genannte radioaktive Jod. Dieses ebenfalls als Radiojod bezeichnete Medikament wird über den Mund eingenommen. Es wird verwendet, um zusätzliche Schilddrüsenzellen zu zerstören und so die extremen Mengen an Schilddrüsenhormonen zu reduzieren.
Das Risiko bei radioaktivem Jod besteht darin, dass es viele Schilddrüsenzellen schädigen kann. Dadurch kann sich die Hormonproduktion verringern, was zu einer Schilddrüsenunterfunktion führt. Aus diesem Grund wird radioaktives Jod normalerweise erst dann empfohlen, wenn die Schilddrüsenmedikamente nicht mehr wirken.
Radioaktives Jod ist nicht genau dasselbe wie Jodpräparate. Bei einer Schilddrüsenüberfunktion sollten Sie niemals Jodpräparate einnehmen.
4. Behandlung von Schilddrüsenkrebs
Radiojod kann auch eine mögliche Behandlungsalternative für Schilddrüsenkrebs sein. Es funktioniert ähnlich wie die Behandlung der Schilddrüsenüberfunktion.
Bei der oralen Einnahme von radioaktivem Jod zerstört das Medikament die Schilddrüsenzellen, auch die krebsartigen Zellen. Es kann als Behandlung nach einer chirurgischen Behandlung der Schilddrüse eingesetzt werden, um sicherzustellen, dass alle Krebszellen aus dem Körper entfernt wurden.
Nach Angaben der American Cancer Society verbessert eine Behandlung mit radioaktivem Jod die Überlebenschancen von Menschen mit Schilddrüsenkrebs erheblich.
5. Neuroentwicklung während der Schwangerschaft
In der Schwangerschaft benötigen Sie mehr Jod. Das liegt daran, dass die Jodzufuhr während der Schwangerschaft mit der Entwicklung des Gehirns bei Föten in Verbindung gebracht wird. In einer Untersuchung wurde festgestellt, dass Babys, deren Mütter während der Schwangerschaft einen Jodmangel hatten, mit hoher Wahrscheinlichkeit mit einem niedrigeren IQ und anderen intellektuellen Defiziten aufwachsen.
Die empfohlene tägliche Zufuhr von Jod während der Schwangerschaft beträgt 220 mcg. Im Vergleich dazu liegt die empfohlene Menge bei nicht schwangeren Erwachsenen bei 150 mcg pro Tag.
Wenn Sie schwanger sind, fragen Sie Ihren Arzt nach Jodpräparaten, insbesondere wenn Ihr Schwangerschaftsvitamin kein Jod enthält (was bei vielen der Fall ist). Jodpräparate können ebenfalls wichtig sein, wenn Sie einen Mangel an diesem Mineral haben.
Wenn Sie stillen, müssen Sie Ihre Jodzufuhr ebenfalls weiter überwachen. Die empfohlene tägliche Jodmenge während der Stillzeit beträgt 290 mcg. Das liegt daran, dass das Jod, das Sie mit der Nahrung und Nahrungsergänzungsmitteln aufnehmen, über die Muttermilch auf Ihr stillendes Kind übertragen wird. Da dies eine wichtige Phase für die Entwicklung des Gehirns ist, benötigen Babys bis zum Alter von 6 Monaten jeden Tag 110 mcg.
6. Verbesserung der kognitiven Funktion
Die gleichen neurologischen Vorteile von Jod während der Schwangerschaft können auch zu einer gesunden Gehirnfunktion in der Kindheit führen. Dazu gehört auch ein geringeres Risiko einer geistigen Behinderung.
Wahrscheinlich erhält Ihr Kind über seine Ernährung den gesamten Jodbedarf, aber wenn Sie Fragen zur Jodzufuhr haben, wenden Sie sich an seinen Kinderarzt.
7. Verbesserung des Geburtsgewichts
Wie die Entwicklung des Gehirns hängt auch die Jodzufuhr während der Schwangerschaft mit einem gesunden Geburtsgewicht zusammen. In einer Studie mit schwangeren Frauen, die an einem Kropf litten, wurde festgestellt, dass die tägliche Einnahme von 400 mg Jod über einen Zeitraum von 6 bis 8 Wochen einen Kropf, der mit Jodmangel zusammenhängt, korrigieren kann. Im Gegenzug verbesserte sich das Geburtsgewicht der Neugeborenen insgesamt.
Zwar kann sich die Jodzufuhr auf das Geburtsgewicht und die allgemeine Entwicklung eines Kindes auswirken, doch ist es sehr wichtig zu beachten, dass sich die oben genannte Studie auf Frauen in Entwicklungsländern konzentrierte, die bereits einen Eisenmangel aufwiesen.
Sofern Ihr Arzt bei Ihnen nicht einen Jodmangel festgestellt hat, wird die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln das Geburtsgewicht Ihres Kindes wahrscheinlich nicht beeinflussen. Die unnötige Einnahme von Jod kann sogar zu gesundheitlichen Problemen führen.
8. Kann bei der Behandlung der fibrozystischen Brusterkrankung helfen
Es ist möglich, dass Jodpräparate oder Medikamente bei der Behandlung der fibrozystischen Brusterkrankung helfen können. Diese nicht krebsartige Erkrankung tritt am häufigsten bei Frauen im gebärfähigen Alter auf und kann unangenehme Brustschwellungen verursachen.
Obwohl es eine gewisse Garantie dafür gibt, dass Jod bei fibrozystischen Brustzysten helfen kann, sollten Sie nicht versuchen, sich selbst zu behandeln. Nehmen Sie Jod bei dieser Erkrankung nur ein, wenn Ihr Arzt es ausdrücklich empfiehlt. Andernfalls besteht die Gefahr, dass eine Jodtoxizität zu unerwünschten Wirkungen führt.
9. Wasser desinfizieren
Jod ist nur eine Methode der Wasserdesinfektion. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn Sie aufgrund einer Reise oder infolge einer Naturkatastrophe keinen Zugang zu sicherem und sauberem Wasser haben.
Zwei Prozent flüssiges Jod können dem Wasser in Fünf-Tropfen-Schritten auf einen Liter klares Wasser zugesetzt werden. Wenn das Wasser trüb ist, geben Sie zehn Tropfen pro Liter hinzu.
Jodtabletten können ebenfalls verwendet werden, aber die Anweisungen können je nach Hersteller variieren.
Trotz der Rolle, die Jod bei der Desinfektion von Trinkwasser spielen kann, gibt es auch einige Bedenken, dass es die Gesamtjodzufuhr beim Menschen erhöhen und zu negativen gesundheitlichen Auswirkungen führen kann. Die Gesamtjodzufuhr sollte 2 mg pro Tag nicht überschreiten.
10. Schutz vor nuklearem Fallout
Bei nuklearen Notfällen empfehlen die Centers for Illness Control and Prevention die Verwendung von Kaliumjodid (KI), um die Schilddrüse vor Strahlenschäden zu schützen. Diese Mittel sind in Tabletten- und Flüssiglösungen erhältlich.
Die Einnahme von KI ist zwar nicht völlig idiotensicher, aber je früher sie erfolgt, desto besser ist die Schilddrüse im Falle eines solchen Notfalls vermutlich geschützt.
Die Einnahme von KI birgt große Gefahren, darunter Magen-Darm-Beschwerden, Schwellungen und allergische Reaktionen. Es besteht auch ein erhöhtes Risiko für Schilddrüsenerkrankungen. Das Risiko für Probleme ist höher, wenn Sie bereits eine Schilddrüsenerkrankung haben.
11. Behandlung von Infektionen
Jod kann äußerlich in flüssiger Form zur Behandlung und Vorbeugung von Infektionen eingesetzt werden. Es wirkt durch die Beseitigung von Keimen bei leichten Schnitt- und Schürfwunden.
Topisches Jod sollte nicht bei Neugeborenen angewendet werden. Es sollte auch nicht für tiefe Schnitte, Tierbisse oder Verbrennungen verwendet werden.
Befolgen Sie die Anweisungen auf der Produktverpackung zur Dosierung, und verwenden Sie es nicht länger als 10 Tage, es sei denn, Ihr Arzt hat es Ihnen empfohlen. [5]
Hilfsmittel zur Verbesserung des Jodspiegels
1. Achten Sie auf das Salz
Die Umstellung auf Meersalz ist eine Möglichkeit, um sicherzustellen, dass man es mit dem Jod nicht übertreibt. Meersalz enthält zwar eine kleine Menge natürlich vorkommenden Jods, aber nicht genug, um den Gesamtjodgehalt wesentlich zu erhöhen. Deshalb sollten Sie sich nicht darauf verlassen, wenn Sie mehr Jod in Ihren Ernährungsplan aufnehmen wollen.
2. konzentriere dich auf jodhaltige Lebensmittel
Meeresgemüse wie Seetang, Dulse und Kelp sind ein typisch vernachlässigtes Lebensmittel, das viel Jod enthält. Der Jodgehalt von Seetang ist enorm hoch: Einige Sorten enthalten bis zu 2.984 Mikrogramm und haben damit den höchsten Jodgehalt aller Meeresgemüse. Kombu, eine spezielle Seetangart, hat den höchsten Jodgehalt.
Einige andere höhere Jodquellen sind:.
- Kabeljau (3 oz.) – 158 mcg
- Austern (3 oz.) – 93 mcg
- Ei (1 gekochtes) – 26 mcg
3. Ergänzungen
Die empfohlene Jodzufuhr ist individuell verschieden, aber im Allgemeinen sollten Männer und Frauen 150 mcg Jod pro Tag und schwangere Frauen 220 mcg pro Tag zu sich nehmen. Wenn Sie feststellen, dass eine Nahrungsergänzung notwendig ist, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um die beste Dosis für Sie zu ermitteln. [6]
Anzeichen von Mangel und Toxizität
Mangel
Jod steuert den Stoffwechsel, d. h. die Umwandlung der aus der Nahrung aufgenommenen Energie in Energie, die das Funktionieren und Wachstum der Zellen unterstützt. Ein Jodmangel kann daher die typische Entwicklung und Entfaltung verhindern. Besonders bedenklich ist dies bei Schwangeren und Kleinkindern, bei denen es zu Fehlgeburten, Totgeburten, Entwicklungsverzögerungen und kognitiven Behinderungen (Probleme beim Lesen, Schreiben, Sprechen, Lösen von Problemen, soziale Fähigkeiten) kommen kann. Bei Erwachsenen kann ein Jodmangel von weniger als 10-20 mcg pro Tag zu einer unzureichenden Produktion von Schilddrüsenhormonen führen, was als Hypothyreose bezeichnet wird und die regulären Stoffwechselfunktionen wie die Steuerung von Herzfrequenz, Körpertemperatur und Körpergewicht beeinträchtigt. Ein Klumpen oder eine Schwellung am Hals, der so genannte Kropf, geht häufig mit einer Schilddrüsenunterfunktion einher. Andere Anzeichen einer Hypothyreose sind:.
- Müdigkeit, Schläfrigkeit
- Schwächegefühl
- Kälteempfindlichkeit
- Verstopfung
- Trockene Haut und Haare
- Gewichtszunahme
Risikopersonen für Jodmangel sind Personen, die kein Jodsalz oder jodhaltige Nahrungsergänzungsmittel verwenden, Schwangere, Veganer, die keine tierischen Lebensmittel zu sich nehmen, und Personen, die in Gegenden mit niedrigem Jodgehalt im Boden leben (z. B. in Bergregionen).
Toxizität
Eine hohe Jodzufuhr wird normalerweise von vielen gesunden Menschen gut vertragen und löst keine Probleme aus. Dies wurde in Ländern wie Japan und Korea beobachtet, die regelmäßig jodhaltigen Seetang verzehren. Manche Menschen mit einer Autoimmunerkrankung der Schilddrüse oder mit anhaltendem Jodmangel in der Vorgeschichte nehmen jedoch bewusst zusätzliches Jod auf, was zu Jodmangelzuständen wie Hypothyreose und Kropf führen kann. Überschüssiges Jod kann ebenfalls zu einer übermäßigen Produktion von Schilddrüsenhormonen führen, was eine Hyperthyreose verursacht; Anzeichen für diesen Zustand sind ein erhöhter Stoffwechselprozess, der Gewichtsverlust, schnellen oder unregelmäßigen Herzschlag, Zittern der Hände, Reizbarkeit, Müdigkeit und Schweißausbrüche fördert. Manchmal kann schon eine geringe Erhöhung der Jodzufuhr über die RDA bei empfindlichen Personen eine jodinduzierte Hyperthyreose auslösen.
Einige epidemiologische Studien haben gezeigt, dass ein hoher Verzehr von Algen mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Arten von Schilddrüsenkrebs verbunden ist, insbesondere bei Frauen nach der Menopause; der genaue Mechanismus ist jedoch unklar.
Ein übermäßiger Jodkonsum könnte auf die Einnahme von hochdosierten Nahrungsergänzungsmitteln oder den übermäßigen Verzehr bestimmter jodhaltiger Algen und Salze zurückzuführen sein. Extreme Jodvergiftungen sind selten, aber zu den Anzeichen gehören Fieber, Magenbeschwerden, Übelkeit, Erbrechen, ein brennendes Gefühl in Mund, Rachen und Magen und sogar Koma. [2] Kinder, Säuglinge, ältere Menschen und Personen mit einer bestehenden Schilddrüsenerkrankung sind besonders anfällig für eine Jodvergiftung und eine jodinduzierte Hypothyreose oder Hyperthyreose.
Wussten Sie schon?
In den USA beziehen die Menschen den größten Teil ihres Jods aus jodiertem Salz und Milch.
Jodpräparate können in Verbindung mit bestimmten Blutdruckmedikamenten und Diuretika, einschließlich Lisinopril, Spironolacton und Amilorid, zu einer bedenklichen Anhäufung von Kalium im Blut, der so genannten Hyperkaliämie, führen.
Jod ist ein aktiver Bestandteil von Kontrastmitteln, die vor einer Röntgenuntersuchung oder Computertomografie (CT) eingenommen werden können. Es trägt dazu bei, die Strahlen zu absorbieren, so dass klarere Bilder von den Organen des Körpers zu sehen sind. [7]
Vorgeschlagene Zufuhr
Die empfohlene Jodzufuhr ab dem Alter von 14 Jahren beträgt 150 Mikrogramm (mcg) für Männer und Frauen. Während der Schwangerschaft liegt sie bei 220 mcg und steigt in der Stillzeit auf 290 mcg.
Die beste Quelle für Jod ist die Nahrung.
Die Jodmenge in einem Lebensmittel hängt davon ab, wie viel Jod an der Produktionsquelle vorhanden ist.
Der Jodgehalt des Bodens, auf dem die Pflanzen angebaut werden, oder der Boden, auf dem die Tiere für die Fleischproduktion gezüchtet werden, wirkt sich auf den Jodgehalt des Lebensmittels aus. Erzeugnisse aus dem Meer sind eine ausgezeichnete Jodquelle.
Der Jodgehalt in Lebensmitteln hängt davon ab, woher sie stammen. In Gemüse und Obst kann er zwischen 10 mcg pro Kilogramm Trockengewicht und 1 Gramm liegen.
Aufgrund dieser Schwankungen ist der Jodgehalt in Lebensmitteln in der Regel ein Richtwert. [8]
Extreme Jodmengen können schädlich sein
Eine übermäßige Jodzufuhr, z. B. über Nahrungsergänzungsmittel, kann einige der gleichen Probleme auslösen wie Jodmangel (z. B. Kropf). Die Menge an Jod, die als zu hoch angesehen wird, und die Symptome, die auftreten, können von Person zu Person unterschiedlich sein und hängen von den zugrunde liegenden gesundheitlichen Bedingungen ab.
Wenn Sie glauben, dass Sie mit Ihrer Ernährung nicht genügend Jod aufnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem anerkannten Ernährungsberater, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. [9]
Wechselwirkungen
Mäßige Wechselwirkungen.
Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung.
Amiodaron (Cordarone) kommuniziert mit IODINE
Amiodaron enthält Jod. Die Einnahme von Jodpräparaten zusammen mit Amiodaron kann den Jodspiegel im Blut erhöhen. Zu viel Jod im Blut kann zu Nebenwirkungen führen, die die Schilddrüse beeinträchtigen.
Lithium wirkt mit Jod zusammen
Große Mengen an Jod können die Schilddrüsenfunktion verringern. Lithium kann ebenfalls die Schilddrüsenfunktion verringern. Die zusätzliche Einnahme von Jod zu Lithium kann die Schilddrüsenfunktion zu stark verringern. Nehmen Sie keine großen Mengen an Jod ein, wenn Sie Lithium einnehmen.
Medikamente gegen eine Schilddrüsenüberfunktion (Antithyreotika) stehen in Verbindung mit Jod
Jod kann die Schilddrüsenfunktion erhöhen oder verringern. Die Einnahme von Jod zusätzlich zu Medikamenten gegen eine Schilddrüsenüberfunktion kann die Wirkung dieser Medikamente verändern. Nehmen Sie keine Jodpräparate ein, wenn Sie Medikamente gegen eine Schilddrüsenüberfunktion einnehmen, es sei denn, dies wird von einem Arzt empfohlen. [10]
Schlussfolgerung
Jod ist ein essentieller Nährstoff. Menschen, die Zugang zu Jodsalz, Meeresfrüchten und bestimmten Gemüsesorten haben, sind in der Lage, genügend Jod über ihre Ernährung aufzunehmen.
In manchen Fällen können Sie Jodpräparate benötigen, um das Risiko eines Jodmangels zu verringern oder um bestimmte Erkrankungen wie eine Schilddrüsenunterfunktion oder einen Kropf zu behandeln.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihren spezifischen Jodbedarf. [11]
Referenzen
- https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/iodine#:~:text=Jod%20ist%20ein%20wesentlicher%20Bestandteil%20der%20Schilddrüsenhormone%20, die%20in%20der%20Welt%20die%20geistige%20Verzögerung%20verursachen.
- https://www.azom.com/article.aspx?ArticleID=7922
- https://www.britannica.com/science/iodine#ref280158
- https://www.livescience.com/37441-iodine.html
- https://www.healthline.com/health/iodine-uses
- https://www.justbobbi.com/diary/everything-you-need-to-know-about-iodine
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/iodine/
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/288471#recommended-intake-and-sources
- https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/iodine#iodine-in-food
- https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-35/iodine
- https://www.healthline.com/health/iodine-uses#takeaway
