Thymian

Typischer Name: Thymian

Taxonomischer Name: Thymus vulgaris

Andere Namen: Garten-Thymian, Thym Vulgaire

Thymian ist ein kleines Gartenkraut, das schon im alten Ägypten verwendet wurde. Sein ätherisches Öl – Thymol – wird als Desinfektionsmittel und Antiseptikum verwendet. Thymian passt gut zu italienischen Gerichten oder zu Speisen mit Salbei und Rosmarin.

Es gibt etwa 300 verschiedene Thymianarten, die bekannteste ist Thymus vulgaris. Wilder Thymian oder Thymus serpillum und Thymes citriodorus (Zitronenthymian) sind ebenfalls verschiedene beliebte Sorten des Krauts.

Die Geschichte des Thymians

Geschichte

Thymian ist als eines der am häufigsten verwendeten Kräuter weithin bekannt, wenn man bedenkt, dass er bereits im alten Ägypten als Teil des Einbalsamierungsprozesses verwendet wurde. Im Laufe der Geschichte war Thymian ein Mittel gegen Gifte, ein Schmerzmittel, ein Zeichen von Mut und Abschied und ein Zuhause für Feen.

Schon im alten Ägypten wurde Thymian zusammen mit anderen Kräutern wie Rosmarin auf den Leichnam gerieben, bevor er im Rahmen der Mumifizierung eingewickelt wurde. Die Ägypter verwendeten Thymian auch als Schmerzmittel und er war in vielen ihrer Medikamente enthalten.

Die Römer glaubten, dass der Verzehr von Thymian vor oder während einer Mahlzeit Gifte heilen würde, was ihn bei den römischen Kaisern besonders beliebt machte. Thymian wurde auch häufig römischen Soldaten mit auf den Weg gegeben, wenn sie in den Kampf zogen, als Zeichen des Mutes.

Die Tradition, Soldaten Thymian zum Abschied zu schenken, setzte sich im Mittelalter in England fort, wo er auch als beliebtes Gewürz in der Küche verwendet wurde.

Als der Schwarze Tod zuschlug, wurde Thymian in vielen Medikamenten zur Behandlung eingesetzt. Im viktorianischen Zeitalter verbanden Krankenschwestern ihre Wunden in der Regel mit einer Thymianlösung. Thymian wird auch heute noch häufig in der Medizin und in der Küche verwendet. [2]

Nährstoffe pro Portion

Eine Portion frischer Thymian mit einem Teelöffel enthält:.

Kalorien: 0,8.

Protein: 0 Gramm.

Fett: 0 Gramm.

Kohlenhydrate: 0,2 Gramm.

Ballaststoffe: 0,1 Gramm [3]

Thymian vs. Oregano – Was ist der Unterschied?

Thymian und Oregano sind Cousins. Oder höchstwahrscheinlich enge Brüder. Denn die Ähnlichkeiten sind frappierend. Aber es gibt auch ein paar Unterschiede.

Thymian

Reicher an den Vitaminen A und C.

Natürliches Diuretikum.

Stimuliert das Hungergefühl.

Wird in der Regel oral eingenommen, um Erkrankungen wie Bronchitis, Keuchhusten, Arthritis und Koliken zu behandeln.

Oregano

Reich an Kalium, Kalzium und Eisen.

Wird bei Störungen des Verdauungstraktes wie Blähungen und Sodbrennen verwendet.

Kann Menstruationskrämpfe, Kopfschmerzen und bestimmte Herzerkrankungen lindern.

Wenn wir darüber sprechen, warum wir Thymian besprechen, dann liegt das sicherlich an den Vorteilen. Das Kraut besteht aus einigen der stärksten Nährstoffe.

13 Gesundheitliche Vorteile von Thymian

1. Verbessert die Herzgesundheit

Es gibt zahlreiche Forschungsstudien, die dies belegen. Es wurde festgestellt, dass der Extrakt aus Thymian die Herzfrequenz bei Ratten mit Bluthochdruck erheblich senkt. Und wir können davon ausgehen, dass auch bei Menschen vergleichbare Ergebnisse erzielt werden. Es wurde auch festgestellt, dass Thymian den Cholesterinspiegel senkt.

Sie können Salz in Ihren Mahlzeiten durch Thymian ersetzen. Dies kann Sie vor den negativen Auswirkungen von Bluthochdruck bewahren.

Eine andere Forschungsstudie besagt, dass Thymian bei der Behandlung von Atherosklerose, einer bedeutenden Art von Herzkrankheit, helfen kann.

2. hilft bei der Bekämpfung von Krebs

Eine portugiesische Forschungsstudie hat herausgefunden, dass Thymian bei der Vorbeugung von Krebs helfen kann, insbesondere von Darmkrebs. Diese Wirkung ist auf seine Inhaltsstoffe zurückzuführen, zu denen Oleanolsäure, Ursolsäure, Lutein und Beta-Sitosterol gehören.

Thymian hatte ebenfalls eine hilfreiche Wirkung auf Brustkrebs. Es hat sich gezeigt, dass das Kraut positive Auswirkungen auf die Behandlung von Brustkrebs hat, indem es möglicherweise das Absterben von Krebszellen fördert.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Thymianöls, der bei der Vorbeugung von Krebs hilft, ist Carvacrol. Eine Studie hat ergeben, dass Carvacrol die Ausbreitung und Migration von Krebszelllinien hemmen kann. Die Verbindung zeigt therapeutische Wirkungen bei der Behandlung und möglichen Vorbeugung von Krebs, insbesondere von Dickdarmkrebs.

3. behandelt Schwellungen

Forschungsstudien haben ergeben, dass Thymianöl COX-2 reduzieren kann. COX-2 ist ein entzündliches Enzym, das zu einer Reihe von entzündlichen Erkrankungen führt. Es wurde festgestellt, dass Carvacrol, die wichtigste Chemikalie im Öl, dabei eine Rolle spielt. Es wurde festgestellt, dass Carvacrol die Entzündung ähnlich wie Resveratrol reduziert – eine andere starke Verbindung in Rotwein, die mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.

Eine andere Studie beschreibt, wie Carvacrol und eine andere Verbindung namens Thymol im ätherischen Öl des Thymians Entzündungen bekämpfen können. Das Öl wird ebenfalls verwendet, um die unangenehmen Symptome von Arthritis und Gicht zu lindern.

4. Stärkt die Immunität

Thymian ist reich an Vitamin C, und das erklärt alles. Er ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A – beide Nährstoffe tragen dazu bei, die Abwehrkräfte zu stärken und eine drohende Erkältung schon im Keim zu ersticken.

Thymian unterstützt auch die Entwicklung weißer Blutkörperchen und stärkt so das Immunsystem. Und auch seine entzündungshemmende Wirkung trägt zur Verbesserung der Abwehrkräfte bei. Aufgrund seines milden Aromas und Geschmacks kann er in einem Dampfzelt bei Erkältung und Verstopfung verwendet werden.

Thymian kann auch die Wundheilung beschleunigen. Seine lokale Anwendung kann dies unterstützen.

5. Hilft bei der Behandlung von Dyspraxie

Dyspraxie, auch Entwicklungskoordinationsstörung (DCD) genannt, ist eine neurologische Erkrankung, die die Bewegung beeinträchtigt. Man hat festgestellt, dass Thymian die Symptome dieser Krankheit, insbesondere bei Kindern, verbessert.

Thymianöl war auch eines der Öle, die in einer Studie verwendet wurden, um die Wirkung von Vitalölen bei der Behandlung von neurologischen Erkrankungen wie Dyspraxie zu ermitteln. Und die Ergebnisse der Forschungsstudie waren vielversprechend.

Dennoch benötigen wir weitere Studien, um diesbezüglich eine konkrete Grundlage zu schaffen.

6. Verbessert die Gesundheit der Verdauung

Es wird angenommen, dass Thymian den Anstieg schädlicher Gase im Magen verhindert und somit die Gesundheit der Verdauung fördert. Diese Wirkung kann auf die unberechenbaren Öle im Thymian zurückgeführt werden, die karminative (blähungstreibende) Eigenschaften haben. Thymian wirkt auch krampflösend und hilft, Krämpfe im Darmtrakt zu beseitigen.

7. hilft bei Atemwegsproblemen

Erinnern Sie sich, was Hippokrates 2300 Jahre zuvor gesagt hat? Ja. Und wir haben dies gerade besprochen. Thymian stärkt die Immunität, und das hilft bei den meisten Problemen der Atemwege. Und auch sonst wird Thymian traditionell zur Behandlung von Atemwegserkrankungen wie Bronchitis und Husten eingesetzt. Tatsächlich ist Thymian von der deutschen Kommission E (einer staatlichen Aufsichtsbehörde) für die Verwendung bei Atembeschwerden zugelassen worden.

Eine Studie schlägt die Verwendung von Thymian und Efeublättern zur Linderung von Husten und anderen Symptomen einer schweren Bronchitis vor. Trinken Sie Thymiantee, wenn Sie das nächste Mal Husten oder Halsschmerzen haben.

8. Hilft bei Menstruationsbeschwerden

Einer Studie zufolge kann Thymian dabei helfen, die Beschwerden bei Dysmenorrhoe (unangenehme Menstruation, die mit Magenkrämpfen einhergeht) zu lindern.

9. Verbessert die Gesundheit der Augen

Thymian ist reich an Vitamin A, einem Nährstoff, der besonders vorteilhaft für die Gesundheit der Augen ist. Ein Mangel an Vitamin A kann zu Nachtblindheit führen. Thymian kann auch dazu beitragen, andere Probleme im Zusammenhang mit der Sehkraft zu vermeiden – einschließlich Makuladegeneration.

Forschungsstudien zeigen, dass Thymian in der Lage sein könnte, Ihre Sehkraft zu verbessern.

10. Fördert die Mundgesundheit

Studien haben gezeigt, dass Thymianöl helfen kann, Infektionen in der Mundhöhle zu lindern. Das Öl zeigte eine hervorragende Wirksamkeit gegen Bakterien, die gegen verschreibungspflichtige Antibiotika resistent geworden waren.

Sie können Thymian auch als Mundspülung verwenden, um Ihre Mundgesundheit zu erhalten. Geben Sie einfach einen Tropfen des Öls in eine Tasse mit warmem Wasser. Spülen Sie es in Ihrem Mund und spucken Sie es aus.

Laut einer anderen Studie kann Thymianöl auch als wirksames Antiseptikum gegen Krankheitserreger im Mund dienen. Einige andere Probleme im Mundraum, bei denen Thymian helfen kann, sind Gingivitis, Plaque, Karies und Mundgeruch. Die antibakteriellen und antiseptischen Eigenschaften von Thymian im Wohn- oder Geschäftsbereich tragen dazu bei, dies zu erreichen. Und Thymol, das Element in Thymian, kann als Mundlack verwendet werden, um die Zähne vor dem Zerfall zu schützen.

11. Kann helfen, Kopfschmerzen zu lindern

Hier kommt das Carvacrol im Thymian zum Tragen. Diese Verbindung hemmt COX2 (wie wir gesehen haben), praktisch wie ein entzündungshemmendes Medikament. Geben Sie einfach ein paar Tropfen Thymian Vitalöl auf Ihre Schläfen und Ihre Stirn. Reiben Sie es sanft ein und bleiben Sie eine Weile dort, bis Sie eine Erleichterung spüren.

Thymianöl kann Verspannungen lindern – die darin enthaltenen Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Stress und Schadstoffen.

Thymianöl kann auch Ihren Gemütszustand verbessern, wenn es eingeatmet wird.

12. Verbessert die Gesundheit der Haut

Dank seiner antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften kann Thymianöl Ihre Haut vor Infektionen schützen. Es wirkt als Hausmittel gegen Akne. Das Öl heilt auch Wunden, Verletzungen, Narben und Schnitte. Es beseitigt sogar Verbrennungen und dient als natürliche Lösung für Hautausschläge.

Thymianöl kann auch helfen, die Anzeichen von Ekzemen zu lindern – dem erniedrigenden Hautproblem mit trockenen und juckenden Schuppen, die Blasen und Risse bilden. Ekzeme werden häufig durch eine schlechte Nahrungsverdauung und Stress ausgelöst. Da Thymian diese beiden Bedingungen verbessert, kann er auch die Heilung von Ekzemen unterstützen.

Und da Thymian reich an Antioxidantien ist, kann er den Alterungsprozess verlangsamen und Ihnen eine gesunde und strahlende Haut verleihen.

Um Akne zu behandeln, können Sie Thymian zusammen mit Hamamelis verwenden. Lassen Sie beides etwa 20 Minuten lang in heißem Wasser ziehen. Verwenden Sie dann einen Wattebausch und tragen Sie ihn auf die betroffenen Stellen auf. Warten Sie 20 Minuten und waschen Sie das Produkt anschließend mit warmem Wasser ab.

13. Könnte gut für die Haare sein

Thymian kann in Kombination mit anderen Kräutern das Haarwachstum fördern. Sie können einfach mit Thymian vermischtes Lavendelöl auf Ihr Haar auftragen – bestimmte Studien zeigen, dass diese Technik das Haarwachstum innerhalb von 7 Monaten verbessern kann.

Thymiantee kann auch als Haarwäsche gegen Schuppen verwendet werden.

Tipps zur Verwendung von Thymian?

• Thymian ist sicher, wenn er Lebensmitteln zugesetzt wird.
• Es kann für kurze Zeit als Medikament eingenommen werden.
• Es kann manchmal Ihr Verdauungssystem stören, vermeiden Sie es also, wenn Sie bereits Probleme haben.
• Thymianöl ist sicher in der Anwendung auf der Haut.
• Sie können Thymian sogar zum Würzen Ihrer Mahlzeiten verwenden.
• Vermeiden Sie es, wenn das Öl Hautreizungen auslöst.
• Thymian ist auch für schwangere und stillende Frauen in typischen Mengen unbedenklich, aber sprechen Sie vorher unbedingt mit Ihrem Arzt.
• Es sollte nicht in höheren Dosen eingenommen werden, als von Ihrem Arzt empfohlen.
• Oregano-Allergiker können ebenfalls allergisch auf Thymian reagieren.
• Nehmen Sie Thymian zwei Wochen vor einer Operation nicht mehr ein.
• Wenn Sie sich fragen, wie Sie beim nächsten Einkauf die beste Sorte Thymian auswählen können, dann ist dies der richtige Weg. [4]

Verblüffende Wahrheiten

Was ist die Bedeutung des Namens Thymian? Der Name hat seinen Ursprung im Mittelenglischen und Altfranzösischen. Er stammt von den lateinischen und griechischen Wörtern thumon und thuein ab, die verbrennen und opfern bedeuten.

In der Antike wurde er mit Mut, Tapferkeit und Stärke in Verbindung gebracht. Römische Soldaten tauschten Zweige des Krauts als Zeichen des Respekts aus. Sowohl Griechen als auch Römer verbrannten Pakete mit Thymian, um ihre Häuser und Tempel zu reinigen. Sie verwendeten ihn auch typischerweise als Heilmittel in ihrem Badewasser.

Im europäischen Mittelalter wurde das Kraut unter das Kopfkissen gelegt, um einen erholsamen Schlaf zu fördern. Es wurde auch bei Beerdigungen auf die Särge gelegt, weil man glaubte, dass es den Übergang ins nächste Leben sicherstellt.

Vor langer Zeit setzten die Ägypter Thymian sogar gekonnt zur Einbalsamierung ein. Er war das beste Einbalsamierungsmittel, da sein hoher Thymolgehalt Keime und Pilze abtötet. [5]

Kochen mit Thymian

Thymian ist ein außergewöhnlich aromatisches Kraut mit dünnen, holzigen Stängeln und kleinen, scharfen Blättern. Dieses Kraut ist in frischer oder getrockneter Form erhältlich und das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden. Es ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der südeuropäischen und mediterranen Küche.

Verwendung von Thymian

Thymian passt gut zu Fleisch, Tomaten und Bohnen. Er ist die Hauptzutat in den klassischen französischen Kräutermischungen Boquet Garni und Herbes de Province. Diese Kräutermischungen werden häufig zum Würzen von Fleisch, Eintöpfen und Suppen verwendet. In der mediterranen Küche ist Thymian ein beliebtes Gewürz für Lammgerichte, da der leicht blumige Geschmack von Thymian den manchmal etwas würzigen Geschmack von Lamm abmildert. Za’atar, eine beliebte Kräutermischung in der mediterranen Küche, enthält Thymian als Hauptbestandteil. Thymian wird auch zum Würzen von Käse, Linsen und sogar Tee verwendet.

Da Thymian so gut mit Eiern, Tomaten und Käse harmoniert, ist er eine hervorragende Ergänzung für Omeletts und Eierschichten. Dieses Kraut ist ebenfalls ein ideales Gewürz für Geflügel; es findet sich in einer Geflügelgewürzmischung sowie in Rezepten zum Verpacken.

Ob Sie frischen oder getrockneten Thymian verwenden, hängt von der Menge ab, die Sie verwenden, denn getrocknete Kräuter sind viel kräftiger als frische.

Bouquet Garni

Vorbereitung:

5 Minuten

Kochen:

0 Minuten

Gesamt:

5 Minuten

Ertrag:

1 Gesteck garni

Bouquet garni, französisch für „garniertes Arrangement“, ist eine klassische Kräutermischung, die für die Zubereitung von Brühen, Suppen, Aufläufen, Fleisch und Gemüse verwendet wird. Die traditionelle Kombination ist Petersilie, Thymian und Lorbeer, aber Sie können auch Rezepte entdecken, die aus anderen Kräutern wie Rosmarin, Basilikum, Kerbel, Pfefferkörnern und Estragon bestehen.

Sie können das Bouquet garni mit frischen oder getrockneten Kräutern zubereiten. Bei frischen Kräutern wird die Kombination mit ein wenig Küchengarn gesichert, während für getrocknete Kräuter in der Regel ein Seihtuch verwendet wird. Das Paket wird mit Bindfaden gesichert, damit die Kräuter nicht verrutschen.

Wenn Sie ein Arrangement garni verwenden, anstatt die Kräuter einfach zu Ihrem Gericht hinzuzufügen, verbessert sich der Geschmack, die Textur, der Nutzen und die Präsentation. Frische Kräuter werden aufgeweicht und verfärben sich oft, wenn man sie über einen längeren Zeitraum kochen lässt, und trockene Kräuter sind nicht besonders ansprechend, wenn sie oben auf einem fertigen Gericht schwimmen. Wenn Sie die Kräuter – ob getrocknet oder frisch – einpacken, können Sie sie außerdem leicht entfernen.

Zutaten

• 1/4 Tasse getrocknete Petersilie
• 2 Esslöffel getrockneter Thymian
• 1 Esslöffel getrocknetes, gemahlenes Lorbeerblatt, oder 2 große, ganze getrocknete Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel getrockneter Rosmarin, optional

Schritte zur Herstellung

1. Sammeln Sie die Komponenten.
2. Zutaten für das Bouquet garni
3. Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt und Rosmarin (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen.
4. Gewürze in einer Schüssel mit einem Löffel vermischen
5. Die Kräutermischung in ein doppellagiges Quadrat aus Mulltuch geben.
6. Kräutermischung im Seihtuch
7. Ziehen Sie die Seiten zusammen, um einen Beutel zu bilden und schützen Sie das Bündel anschließend mit einem Stück Küchenschnur. Lassen Sie 1 Stück der Schnur lang genug, damit Sie das Bouquet garni schnell aus dem Kochtopf entfernen können.
8. Kräuter in Seihtuch eingewickelt und mit Bindfaden verschnürt

Aufbewahren

Wenn Sie die Kräutermischung nicht sofort verwenden, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Wärmequellen. Verwenden Sie sie innerhalb von sechs Monaten.

Stellen Sie kurz vor der Verwendung ein frisches Kräuterarrangement garni her, damit die Aromen der Kräuter erhalten bleiben.

Verwendung

Sie finden das Arrangement garni in zahlreichen französischen Rezepten, z.B. bei der Zubereitung eines französischen Cassoulet mit Huhn und Wurst und einer Daube de boeuf (geschmortes Rindfleisch und Gemüse), und es ist ein typisches Gewürz für ein traditionelles New England Clambake.

Für die tägliche Zubereitung von Suppen und Eintöpfen ist diese Art von Bouquet eine einfache Möglichkeit, den Geschmack zu verbessern, ohne dass man die kleinen Kräuter herausfischen muss. Geben Sie Kräuterbündel in langsam gegartes Fleisch, in die Höhle eines ganzen Huhns vor dem Braten oder in Hühner- oder Rinderbrühe. Versuchen Sie, Nelken und Zitrusschalen zum Parfümieren von Milch für ein warmes Getränk zu verwenden.

Rezeptvariante

Wenn Sie frische Kräuter in Ihrem Bouquet garni verwenden möchten, ist eine perfekte Kombination aus 4 oder 5 Zweigen Petersilie, 1 oder 2 Zweigen Thymian und 1 Lorbeerblatt. Sammeln Sie die Petersilien- und Thymianzweige, legen Sie das Lorbeerblatt darauf und binden Sie alles mit einem Stück Küchengarn zusammen. Halten Sie ein Stück der Schnur lang genug, damit Sie das Kräuterbündel schnell herausnehmen können.

Probieren Sie auch andere Kräutermischungen aus, wie Estragon, Sellerie, Lauch, Kerbel und Fenchelblätter. Oder probieren Sie Oregano, Mundwasser und Lavendel, die typischerweise in Herbes de Provence verwendet werden, oder Ingwer, Zitronengras und getrocknete Orangenschalen für eine asiatisch inspirierte Mischung.

Was ist der Unterschied zwischen einem Bouquet Garni und einem Säckchen?

Gewürzsäckchen sind typischerweise abgemessene getrocknete Gewürze, die in einen großen Teebeutel oder einen Beutel aus Seihtuch gefüllt und mit Bindfaden oder Heftklammern verschlossen werden. Sie sind in einer Reihe verschiedener Geschmackskombinationen erhältlich und können zum Würzen von Speisen verwendet werden. Ein Arrangement garni ist eine Art Gewürzbeutel, der fast immer aus Petersilie, Lorbeerblatt und Thymian besteht. In manchen Fällen werden auch frische Kräuter verwendet, die einfach mit einer Schnur umwickelt werden.

Kann man ein Sträußchen Garni einfrieren?

Ein Bouquet garni aus getrockneten Kräutern lässt sich zwar einfrieren, hält sich aber in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur mehrere Monate lang. Ein Bouquet garni aus frischen Kräutern wird am besten frisch verwendet, da die Kräuter im Gefrierschrank viel von ihrem Aroma verlieren.

Gerichte mit Herbes de Provence

Zubereitung:

2 Min.

Kochen:

0 Minuten

Gesamt:

2 Minuten

Portionen:

10 Portionen

Ertrag:

2/3 Tasse

Herbes de Provence ist eine traditionelle Kräutermischung aus frischen oder getrockneten Kräutern. Sie ist im mediterranen Südfrankreich sehr beliebt und wird zum Würzen von Suppen bis hin zu gegrilltem Huhn verwendet. In dieser Standardvariante wird Lavendel verwendet. Obwohl Puristen gegen den Verzicht auf dieses Kraut argumentieren werden, können Sie es in diesem Rezept durchaus weglassen und haben trotzdem eine köstliche und echte provenzalische Kräutermischung.

Aktive Zutaten

• 7 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 7 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 2 Esslöffel getrockneter Maulbeer
• 2 Esslöffel getrockneter, zerstoßener Lavendel, optional
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel getrockneter Salbei
• 1 Teelöffel zerkleinerter getrockneter Rosmarin

Herstellungshinweise

1. Sammeln Sie die Komponenten.
2. Rühren Sie die Kräuter in einer kleinen Schüssel zusammen.
3. Verwenden Sie es in Ihrem französischen Lieblingsgericht und lassen Sie es sich schmecken!

Vorschlag

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Kochen mit frischem Thymian

Frischer Thymian kann im Ganzen mit dem Stängel in ein Gericht gegeben werden. Sie können aber auch die Blätter vom Stängel entfernen und dann über das Gericht streuen. Wenn in einem Rezept ein „Zweig“ Thymian verlangt wird, sollten die Blätter und der Stängel unversehrt bleiben. Wenn Sie einen ganzen Thymianzweig in Suppen, Eintöpfen oder anderen Rezepten verwenden, fallen die Blätter normalerweise während des Kochens ab und der holzige Stiel kann vor dem Servieren entfernt werden.

Wenn in einem Gericht „frischer Thymian“ verlangt wird, müssen die Blätter vom Stängel entfernt werden. Um die Blätter von einem frischen Thymianzweig zu entfernen, halten Sie den Zweig einfach mit einer Hand oben fest, drücken Sie ihn mit der anderen Hand oben zusammen und bewegen Sie dann die Finger am Stängel hinunter, so dass die Blätter nach und nach abfallen. Die Blätter werden sich schnell ablösen. Frische Thymianblätter sind so klein, dass sie normalerweise nicht abgeschnitten werden müssen. Die Ausnahme vom Abstreifen der Blätter vom Stängel ist, wenn der Stängel jung und vielseitig ist und es zu schwierig sein könnte, die Blätter zu entfernen. In diesem Fall ist es völlig in Ordnung, den ganzen Zweig zu schneiden und dem Rezept beizufügen.

Im Gegensatz zu vielen anderen frischen Kräutern kann frischer Thymian bereits zu einem frühen Zeitpunkt im Rezept verwendet werden. Das Kraut verträgt lange Kochzeiten und wird sein Aroma nach und nach in die Mahlzeit einbringen.

Kochen mit getrocknetem Thymian

Getrockneter Thymian behält einen Großteil des Geschmacks von frischem Thymian und ist in vielen Fällen ein geeigneter Ersatz für frischen. Wenn Sie getrockneten Thymian durch frischen ersetzen, sollten Sie jedoch etwa ein Drittel der Menge an frischem Thymian verwenden, die für das Gericht benötigt wird, da der Geschmack von getrocknetem Thymian viel kräftiger ist als der von frischem. Wie bei den meisten getrockneten Kräutern sollte er zu Beginn des Gerichtes hinzugefügt werden.

Thymian kaufen und aufbewahren

Frischer und getrockneter Thymian werden unterschiedlich angeboten und gelagert. Frischer Thymian wird in der Regel büschelweise oder als Gruppe von Zweigen gekauft, die in einem Plastikbehälter verpackt sind. Die frischen Zweige halten sich gut im Kühlschrank und müssen nur vorsichtig in Plastik eingewickelt oder in der Originalverpackung aufbewahrt werden. Richtig aufbewahrt, behält frischer Thymian seine Frische und seinen Geschmack für ein bis 2 Wochen.

Getrockneter Thymian ist das ganze Jahr über in den meisten großen Supermärkten erhältlich. Bewahren Sie getrockneten Thymian in einem luftdichten Behälter auf, fern von Hitze und Licht. Wenn er gut aufbewahrt wird, sollte getrockneter Thymian seinen Geschmack und seine Kraft bis zu einem Jahr lang behalten. [6]

Trockenen Thymian durch frischen Thymian ersetzen

Getrockneter Thymian kann in zahlreichen Gerichten als Ersatz für frischen verwendet werden, insbesondere in allen Rezepten, die zubereitet werden. Verwenden Sie 1 Teelöffel getrockneten Thymian für 1 Esslöffel frischen, also ein Verhältnis von 1:3 von getrocknetem zu frischem Thymian. Bei Gerichten und Mahlzeiten, die frischen Thymian erfordern, aber nicht zubereitet werden, ist es oft in Ordnung, getrockneten zu verwenden, manchmal aber auch nicht.

Die beste allgemeine Regel ist einfach zu überlegen, wie das Kraut in das Gericht kommt. Wenn er zum Beispiel in eine Marinade gemischt wird, ist getrockneter Thymian höchstwahrscheinlich gut geeignet. Wenn Sie ihn aber über eine Bruschetta streuen, sollten Sie ein anderes frisches Kraut wählen, wenn Sie keinen frischen Thymian haben, oder ihn möglicherweise einfach weglassen.

Thymian mit anderen Kräutern ersetzen

Der Geschmack von Thymian ist einzigartig, aber oft können Sie ihn in verschiedenen Gerichten durch frischen Rosmarin, Salbei, Basilikum, Oregano oder Majoran ersetzen, da ihr Geschmack normalerweise mit genau den gleichen Rezepten kompatibel ist, in denen Thymian verwendet wird. Rosmarin und Salbei sind etwas kräftiger im Geschmack, daher sollten Sie vielleicht etwas weniger verwenden und nach Belieben probieren und verändern. [7]

Mögliche unerwünschte Wirkungen

Thymian wird in der Regel zum Kochen verwendet und gilt als unbedenklich, wenn er in normalen Lebensmittelmengen verwendet wird. Auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln scheint er gut verträglich zu sein. Dennoch kann der übermäßige Verzehr von Thymian Verdauungsstörungen, Krämpfe, Kopfschmerzen und Benommenheit auslösen.

Im Gegensatz zu den meisten ätherischen Ölen kann Thymianöl ebenfalls oral eingenommen werden, wenn auch nur in geringen Mengen. Da das Öl konzentriert ist, kann es die bekannten negativen Auswirkungen noch verstärken. Hypotonie, ein unregelmäßiger Blutdruckabfall, kann auftreten, wenn Thymianöl im Übermaß verwendet wird.

Eine Allergie gegen Thymianöl ist ebenfalls häufig, insbesondere bei Menschen, die empfindlich auf Pflanzen aus der Familie der Minzen (einschließlich Oregano, Lavendel und Salbei) reagieren. Eine allergische Reaktion kann sich bei Einnahme mit Durchfall, Übelkeit und Erbrechen äußern. Bei Anwendung auf der Haut kann eine allergische Kontaktdermatitis auftreten.

Thymianöl oder Nahrungsergänzungsmittel sollten während der Schwangerschaft vermieden werden. Thymol hat östrogenähnliche Wirkungen, die die Menstruation beeinflussen und die Gefahr einer Fehlgeburt erhöhen können. Die Verwendung von Thymian beim Kochen birgt keine solche Gefahr.

Die Sicherheit von Thymianöl und Thymianergänzungen bei Kindern ist nicht untersucht worden. [8]

Wechselwirkungen

Trocknende Medikamente (Anticholinergika) Wechselwirkungsgrad: Mäßig Vorsicht bei dieser Kombination: Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Einige Chemikalien im Thymian können die Konzentration bestimmter chemischer Stoffe im Körper erhöhen, die im Gehirn, im Herzen und an anderen Stellen wirken. Einige trocknende Medikamente, so genannte „Anticholinergika“, können diese Chemikalien ebenfalls erhöhen, allerdings auf eine andere Art und Weise. Diese austrocknenden Medikamente können die Wirkung von Thymian verringern und Thymian kann die Wirkung von austrocknenden Medikamenten verringern.

Einige dieser austrocknenden Medikamente sind Atropin, Scopolamin, einige Medikamente gegen allergische Reaktionen (Antihistaminika) und einige Medikamente gegen Depressionen (Antidepressiva).

Östrogene Wechselwirkungen: Bei dieser Kombination ist Vorsicht geboten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Thymian kann sich an die gleichen Stellen im Körper binden wie Östrogen. Indem er diese Stellen nutzt, kann Thymian die Anzahl der für Östrogen verfügbaren Stellen verringern. Die Einnahme von Thymian zusammen mit Östrogentabletten kann die Wirkung von Östrogentabletten verringern.

Einige Östrogentabletten enthalten Pferdeöstrogene (Premarin), Ethinylestradiol, Estradiol und andere.

Medikamente gegen die Alzheimer-Krankheit (Acetylcholinesterase (AChE)-Hemmer) Wechselwirkungen: Bei dieser Kombination ist Vorsicht geboten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Einige Chemikalien im Thymian können bestimmte Chemikalien im Gehirn, im Herzen und an anderen Stellen im Körper erhöhen. Einige Medikamente gegen die Alzheimer-Krankheit wirken sich ebenfalls auf diese Chemikalien aus. Die Einnahme von Thymian zusätzlich zu Medikamenten gegen die Alzheimer-Krankheit kann die Auswirkungen und negativen Folgen von Medikamenten gegen die Alzheimer-Krankheit verstärken.

Medikamente, die die Blutgerinnung verlangsamen (Antikoagulantien/ Thrombozytenaggregationshemmer) Wechselwirkungen: Mäßige Vorsicht bei dieser Kombination.Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Thymian kann die Blutgerinnung verlangsamen. Die Einnahme von Thymian zusammen mit Medikamenten, die ebenfalls die Blutgerinnung verlangsamen, kann das Risiko von Blutergüssen und Blutungen erhöhen.

Einige Medikamente, die die Blutgerinnung verlangsamen, sind Aspirin, Clopidogrel (Plavix), Diclofenac (Voltaren, Cataflam, andere), Ibuprofen (Advil, Motrin, andere), Naproxen (Anaprox, Naprosyn, andere), Dalteparin (Fragmin), Enoxaparin (Lovenox), Heparin, Warfarin (Coumadin), und andere.

Verschiedene Medikamente zur Behandlung von Glaukom, Alzheimer und anderen Erkrankungen (Cholinergika) Wechselwirkungsgrad: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Einige Chemikalien im Thymian können bestimmte Chemikalien im Gehirn, im Herzen und an anderen Stellen im Körper erhöhen. Einige Medikamente, die zur Behandlung von Glaukom, Alzheimer und anderen Erkrankungen eingesetzt werden, beeinflussen ebenfalls diese Chemikalien. Die Einnahme von Thymian zusammen mit diesen Medikamenten kann die Möglichkeit unerwünschter Wirkungen erhöhen.

Zu diesen Medikamenten gegen Grünen Star, Alzheimer und andere Erkrankungen gehören Pilocarpin (Pilocar und andere), Donepezil (Aricept), Tacrin (Cognex) und andere.

Ketoprofen Wechselwirkung Bewertung: Geringe Vorsicht bei dieser Kombination.Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Thymian besteht aus einer Chemikalie namens Thymol. Topische Gele mit Thymol können die Absorption von topischen Ketoprofen-Produkten bei der Anwendung auf der Haut erhöhen. Dies kann die Gefahr von Nebenwirkungen durch Ketoprofen erhöhen.

Naproxen Wechselwirkungen: Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Thymian enthält eine Chemikalie namens Thymol. Topische Gele mit Thymol können die Absorption von topischem Naproxen erhöhen. Dies kann die Gefahr von negativen Auswirkungen von Naproxen erhöhen.

Dosierung

Die angemessene Dosierung von Thymian hängt von zahlreichen Faktoren ab, wie dem Alter des Anwenders, seinem Gesundheitszustand und einer Reihe anderer Bedingungen. Derzeit gibt es keine ausreichenden klinischen Daten, um eine geeignete Reihe von Dosierungen für Thymian zu ermitteln. Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht immer sicher sind und dass die Dosierung entscheidend sein kann. Achten Sie darauf, die Anweisungen auf den Etiketten der Produkte zu befolgen und konsultieren Sie vor der Anwendung Ihren Apotheker, Arzt oder eine andere medizinische Fachkraft. [9]

Das Fazit

Thymian ist ein vielseitiges Kraut mit einem breiten Spektrum an nützlichen Anwendungen. Der größte Teil der Forschung ist jedoch in Labor- oder Tierversuchen durchgeführt worden, so dass die wissenschaftlichen Beweise für diese nützlichen Anwendungen eher schwach sind. Die Verwendung von Thymian sollte die medizinische Versorgung und Behandlung nicht verändern.

Wenn Sie an den Vorteilen von Thymian interessiert sind, sollten Sie sich an einen qualifizierten Spezialisten wie einen Naturheilkundler oder Osteopathen wenden, um die komplementäre und alternative Medizin in Verbindung mit der Standardbehandlung zu erkunden.

Er kann Ihre Kochkünste, Ihre Gesundheit, Ihre Haut und sogar den Duft Ihrer Räume verbessern. Es könnte sich um Thymian handeln, wenn Sie diese Mehrzweckpflanze zu Ihrem Werkzeugkasten hinzufügen. [10]

Empfehlung

1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/thyme
2. https://www.myspicer.com/the-history-of-thyme/
3. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-thyme#091e9c5e81ff0434-2-5
4. https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-and-uses-of-thyme-for-skin-hair-and-health/#thyme-vs-oregano-whats-the-difference
5. https://draxe.com/nutrition/thyme/#Interesting_Facts
6. https://www.thespruceeats.com/what-is-thyme-1328646
7. https://themom100.com/2021/09/how-to-cook-with-thyme/
8. https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-thymus-vulgaris-88803#toc-possible-side-effects
9. https://www.rxlist.com/thyme/supplements.htm
10. https://www.healthline.com/health/health-benefits-of-thyme#outlook