Inhaltsverzeichnis
Ein wirklich helles, fettes Öl, das nicht gelb wird, das aus englischen Walnüssen gewonnen wird und das in Lebensmitteln, Künstlerfarben, Farben und Seife verwendet wird. [1]
Walnussöl – ein grandioses Zeitlos, das vom Aussterben bedroht ist
Die Geschichte der Walnüsse und ihres bekanntesten Derivats – Walnussöl – hat uralte Wurzeln. Seine Vorzüge sind bereits seit dem 7. Jahrhundert v. Chr. bekannt, und in jüngerer Zeit war es in den Vorgebirgsregionen eine preiswertere Alternative zu Butter. Heute ist es jedoch zunehmend ein Nischenmarkt, so dass einige Länder Maßnahmen ergriffen haben, um seine Produktion zu schützen.
Wenn man die Nuss heute als Öl bezeichnet, assoziiert man sie mit einem anspruchsvollen und teuren Lebensmittel, das nicht mit dem billigsten Samenöl zufrieden ist. Tatsächlich wissen nur wenige Menschen, dass Walnussöl schon seit der Antike ein Verbündeter von schlechten und konventionellen Lebensmitteln ist. Schon in der Antike wurde die Walnuss wegen ihrer herausragenden diätetischen Werte und ihrer Güte als „Jupiters Heilmittel“ bezeichnet.
Der Walnussbaum, von der Antike bis zur Gegenwart
Ursprünglich aus Kleinasien stammend, wurde der Nussbaum von den persischen Königen nach Europa gebracht. Plinius der Ältere bezeugt in seiner Naturalia Historia, dass die Nüsse bereits im 7. Jahrhundert v. Chr. von den Griechen importiert wurden. Die unzähligen Vorteile der Walnuss sind seit der Antike bekannt, und im Mittelalter wurde ihr Öl als Lotion, leichtes Brennmaterial, Farbverdünner und natürlich als Gewürz in der Küche verwendet. Allerdings konnten nur die reichen Klassen in den Genuss von kaltgepresstem Walnussöl kommen, da diese Methode am kostspieligsten war. Die ärmeren Schichten mussten heiß pressen, was dem Öl ein starkes und angenehmes Aroma von gerösteten Nüssen verlieh. Aus diesen Gründen setzte sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts und dann um die Jahrtausendwende das heiße Pressen durch und heute ist diese Technik nicht verdrängt, sondern aufgewertet und wieder auf den Markt gebracht worden (im lagalpi Shop finden Sie hier ein typisch gepresstes Walnussöl).
Der Walnussbaum und seine dunkleren Wurzeln
Der Walnussbaum ist nicht nur der Überbringer von guten Nachrichten. Wie so oft kommt uns die Folklore zu Hilfe, um brandneues Licht auf alltägliche Dinge zu werfen. Der Walnusskult wurde mit dem Gott Dionysos in Verbindung gebracht. Der Irrglaube besagt, dass Dionysos, ein Gast des Königs Dione von Lakonien, sich in eines seiner 3 Kinder, Caria, verliebte. Die Schwestern begannen jedoch, den Gott bis zum Zorn zu verunglimpfen. Blind vor Wut trieb Dionysos sie in den Wahnsinn und tötete sie. Caria wurde angesichts dieser Grausamkeit krank, bis sie selbst vor Kummer starb. Dionysos verwandelte sie in einen Walnussbaum, und die Einwohner von Lakonia errichteten einen Tempel mit drei Walnussstatuen der drei Schwestern: die Karyatiden.
Möglicherweise wegen ihrer Beziehung zum Gott Dionysos wird sie in der Bibel als ein Baum erwähnt, der im irdischen Paradies nicht vorkommt, und im Evangelium heißt es, dass das Kreuz, an dem Jesus Christus starb, aus Walnussholz gefertigt war. Vergessen wir schließlich nicht die faszinierende und düstere Geschichte des Nussbaums von Benevento, um den herum die Langobarden, die sich im sechsten Jahrhundert dort niederließen, blutige Riten zu Ehren des germanischen Gottes Odin durchführten.
Der Nussbaum von Benevento wird ebenfalls im Evangelium erwähnt.
Nussöl, vom Standarddressing zum Nischenartikel
Schon in jüngerer Zeit waren Walnüsse und ihr bekanntestes Derivat, das Walnussöl, eine wichtige Einnahmequelle und ein hervorragender Ersatz für Olivenöl in den Vorgebirgen. Vor der Verbreitung von kommerzieller Butter (die die Produktionskosten senkte) galt Walnussöl hier als das traditionellste Dressing. Mit dem wirtschaftlichen Aufschwung und der anschließenden Verbreitung von preiswerter Butter und Olivenöl in nicht-mediterranen Gegenden ist der Verbrauch langsam zurückgegangen und die Kosten sind stark gestiegen, so dass einige Länder Maßnahmen ergriffen haben, um zu gewährleisten, dass die Produktion dieses wichtigen herkömmlichen Lebensmittels nicht verloren geht. Die Schweiz zum Beispiel hat Walnussöl in das Slow Food Präsidium aufgenommen, das seine Produktion und seinen Vertrieb schützen will.
Die aktuelle Wiederentdeckung des Walnussöls
Auch wenn Walnussöl heute nicht mehr so bekannt ist, ist seine zaghafte Wiederentdeckung zweifellos auf ein neues Bewusstsein für Lebensmittel zurückzuführen. Walnussöl ist nicht nur ein Dressing, das im Vergleich zu Butter und Olivenöl häufig eine geringere Umweltbelastung aufweist (vor allem, wenn letzteres weit entfernt von seinem Herkunftsgebiet gekauft wird), sondern auch eine wichtige Quelle für die notwendigen Omega-3-Fette, die im Kampf gegen Cholesterin und Bluthochdruck wichtig sind, und hat eine antithrombotische und antiarrhythmische Wirkung. Es ist ein außergewöhnlicher Verbündeter der Kreativität in der Küche und wird typischerweise zum Würzen von Salaten und Fleisch verwendet, ist aber auch ein perfekter Wirkstoff bei der Zubereitung herkömmlicher zuckerhaltiger Speisen. [2]
Walnussöl Nährwertangaben
Im Folgenden finden Sie die umfassenden Nährwertangaben für 1 Esslöffel Walnussöl (13,6 g), wie sie vom USDA angeboten werden.
- Kalorien: 120
- Fett: 14g
- Natrium: 0mg
- Kohlenhydrate: 0g
- Ballaststoffe: 0g
- Zucker: 0g
- Protein: 0g
- Omega 3 Fettsäuren: 1,4 g
Kohlenhydrate
Walnussöl enthält keine Kohlenhydrate und somit keinen Zucker und absolut keine Ballaststoffe.
Fette
Walnussöl besteht hauptsächlich aus gesunden mehrfach ungesättigten Fetten. Etwa 63% des Fettes stammen aus mehrfach ungesättigten Fetten, 23% aus einfach ungesättigten Fetten und weniger als 10% aus gesättigten Fetten.
Walnussöl ist eine hervorragende Nahrungsquelle für pflanzliche Omega-3-Fettsäuren (ALA), die Ihr Körper in begrenzten Mengen in EPA und DHA umwandelt. 1 Esslöffel Walnussöl liefert 1,4 g ALA, was fast 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene zwischen 19 und 50 Jahren entspricht. Die Empfehlung für eine angemessene Zufuhr von ALA für erwachsene Männer liegt bei 1,6 g täglich und für erwachsene Frauen bei 1,1 g pro Tag. Walnussöl enthält mehr Omega-3-Fettsäuren pro Portion als Rapsöl, das oft als weitere außergewöhnliche Quelle angeführt wird.
Protein
Walnussöl ist reines, aus den Walnüssen gewonnenes Fett und enthält daher kein Eiweiß.
Vitamine und Mineralstoffe
Walnussöl enthält eine geringe Menge an Vitamin K, die 3 % des Tagesbedarfs eines Erwachsenen in einer Portion von 1 Esslöffel ausmacht. Walnussöl enthält ebenfalls einen sehr hohen Anteil an Vitamin E und Cholin, der jedoch weniger als 1% des Tagesbedarfs pro Portion beträgt. [3]
Bereiche
Es gibt 4 Arten von Walnussöl:
Unraffiniertes, kaltgepresstes Walnussöl: Dies ist die teuerste Art. Es wird hergestellt, indem die Walnüsse zu einer Paste gemahlen und die Paste gepresst wird, um das Öl und die Feststoffe zu trennen. Da die Walnüsse niemals erwärmt werden, ist es am wenigsten bitter im Geschmack.
Raffiniertes Walnussöl: Die erste Art von raffiniertem Walnussöl ist das expellergepresste Walnussöl, das durch starken Druck hergestellt wird, um das Öl zu extrahieren. Wenn das Öl kein Etikett mit der Aufschrift „expeller-gepresst“ trägt, wurde das Öl wahrscheinlich mit Hilfe eines Lösungsmittels extrahiert. Wenn ein Lösungsmittel verwendet wird, wird das Öl anschließend erhitzt, um das Lösungsmittel zu entfernen. Sie können diese beiden Arten von raffiniertem Walnussöl als ergänzende Öle verwenden, obwohl sie nicht so rein und lebendig schmecken wie kaltgepresstes Walnussöl. Sie können das raffinierte Öl auch zum Sautieren und Backen verwenden.
Mischungen aus unraffinierten und raffinierten Walnussölen: Einige Marken, wie das weithin bekannte La Tourangelle, mischen kaltgepresstes Öl mit expellergepresstem Öl für einen weicheren Geschmack und ein flexibleres Profil. Mit dem gerösteten Walnussöl von La Tourangelle können Sie sautieren und backen, aber es eignet sich auch hervorragend für Dressings und zum Verfeinern von Gerichten.
Olivenöl mit Walnüssen als Geschmacksverstärker: Das ist eigentlich gar kein Walnussöl und Sie werden den Unterschied schmecken können. [4]
Vorteile von Walnussöl für Ihren Charme und Ihre Gesundheit
Nüsse sind eigentlich schon immer eine fantastische Quelle für Nährstoffe gewesen. Von der Haut- bis zur Haarpflege waren sie schon immer Bestandteil fast aller Arten von Pflegeprodukten. Pistazien, Erdnüsse, Mandeln – es gibt eine ganze Reihe von Nüssen, die nicht nur lecker zum Kauen und eine gute Quelle für gesunde Snacks sind, sondern auch zahlreiche Mängel beseitigen und Ihnen eine gute Gesundheit, Haut und Haare garantieren. Wussten Sie eigentlich, dass die Form der Nuss ein Hinweis auf den Körperteil ist, dem sie am meisten nützt? Mandeln zum Beispiel gelten als hilfreich für die Sehkraft, da die Form den Augen ähnelt. Ebenso gilt die Walnuss als nützlich für das Gehirn. Heute sprechen wir über die Vorteile von Walnussöl, denn ja, es wirkt sich positiv auf das Gehirn aus, aber es hat noch viel mehr zu bieten.
Die Vorteile von Walnussöl erstrecken sich auch auf die Vorbeugung von Alterungsprozessen, die Bekämpfung von Infektionen, die Verringerung von Bauchfett und vieles mehr, und das alles dank der Omega-3-Fettsäuren, an denen es reich ist. In diesem Beitrag erfahren Sie alles über die Vorteile von Walnussöl, seine Zusammensetzung und wie Sie es in Ihren Lebensstil integrieren können.
Die Vorteile von Walnussöl sind vielfältig. Von Haar und Haut bis hin zur Gesundheit im Allgemeinen hat dieses spezielle Nussöl eine Menge zu bieten. Es ist auch von entscheidender Bedeutung bei der Beseitigung von Pilzinfektionen, sei es auf der Haut oder der Kopfhaut, und verhilft Ihnen so zu gesundem und makellosem Haar und Gesicht. Werfen wir einen genaueren Blick auf all die Vorteile, die das Walnussöl zu bieten hat.
Bauchfett reduzieren
Einer der allerbesten Vorteile, die dieses Nussöl zu bieten hat, ist die Tatsache, dass es Wunder beim Bauchfett wirkt und alle Ihre Träume von einem flachen Bauch wahr werden lässt. Sie müssen nicht stundenlang auf dem Laufband stehen, wenn Sie dafür sorgen, dass Walnussöl ein Teil Ihres Lebens und Ihres Ernährungsplans ist. Die beste Methode dafür ist, Ihr gewohntes Speiseöl durch Walnussöl zu ersetzen. Sie können es entweder zu den Salaten hinzufügen oder es einfach zu einem Teil Ihrer Mahlzeit machen. Walnussöl sorgt für ein Sättigungsgefühl und reduziert das Verlangen Ihres Körpers nach Fetten.
Vorbeugung von Herzkrankheiten
Unser alltäglicher Lebensstil ist extrem chaotisch. Das führt in der Regel dazu, dass wir nicht wissen, wie wir uns ernähren sollen und wie es um unsere Gesundheit bestellt ist, was zu vielen Problemen führt, wie z.B. einem Herzproblem. Das Herz ist das wichtigste Körperorgan und es ist wichtig, es zu erhalten, um gesund zu leben. Die Einnahme von Walnussöl wird für eine gute Herzgesundheit empfohlen. Es hebt den Cholesterinspiegel im Körper auf, indem es den Wert des guten Cholesterins erhöht und den des schlechten Cholesterins senkt. Es senkt somit die Gefahr von Herzkrankheiten erheblich.
Verbesserung der Gesundheit der Blutgefäße
Ein weiterer Aspekt, bei dem Walnussöl dem Körper zugute kommt, ist die Verbesserung der Leistungsfähigkeit der Blutgefäße des Körpers. Tauschen Sie einfach Ihr übliches Öl gegen Walnussöl aus und erleben Sie die Magie. Ihr Körper wird sich über die vielen Vorteile freuen, die die Verwendung von Walnussöl mit sich bringt.
Verhindert Haarausfall
Sehen Sie jedes Mal, wenn Sie Ihr Haar kämmen, gebrochene Strähnen? Vielleicht liegt die Lösung nicht in den teuren Haarartikeln, die Sie verwenden. Vielleicht hängt es auch von Ihrem Ernährungsplan ab. Walnussöl ist auch hier die Rettung. Ersetzen Sie Ihr typisches Öl durch Walnussöl und es kann Wunder für Ihre Haare bewirken. Walnussöl eignet sich hervorragend zur Vorbeugung von Haarausfall und pflegt Ihre Haarwurzeln und Haarschäfte auf eine Weise, die Ihnen eine gesunde Mähne beschert – und das alles, indem Sie Ihre Ernährung umstellen und natürlich, indem Sie Ihr hart verdientes Geld nicht für teure Haarpflegeprodukte ausgeben. Der reiche Gehalt an Omega-3-Fettsäuren macht es zu einer hervorragenden Quelle für tolles Haar.
Fördert das Haarwachstum
Wie bereits erwähnt, ist Walnussöl aufgrund seines reichhaltigen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren ein Vorteil für das Haar. Es beugt nicht nur dem Haarausfall vor, sondern stärkt auch das Haar und fördert das Wachstum von neuem Haar. Walnussöl ist reich an Kalium, das das Haarwachstum beschleunigt und ebenfalls bei der Regeneration der Zellen hilft.
Bekämpft Schuppen
Dies ist eine der lästigsten und schwierigsten Haarsituationen, in der sich die meisten wiederfinden. Schließlich möchte niemand trockene Hautschuppen auf seinen Kleidern haben. Wenn Sie dunkles Haar haben, fällt es sogar noch mehr auf. Es gibt viele Produkte auf dem Markt, aber seien wir ehrlich, das Waschen Ihrer Haare ist nur eine vorübergehende Lösung. Sie müssen die Ursache von innen heraus beheben. Walnussöl ist die Antwort. Nehmen Sie es in Ihre Ernährung auf und massieren Sie damit regelmäßig Ihr Haar und Ihre Kopfhaut. Es gibt Ihrem Haar einfach die besten Nährstoffe und beugt so einer schuppigen Kopfhaut vor und bekämpft Schuppen und andere Infektionen.
Bekämpft Pilzinfektionen
Walnussölmassagen sind perfekt zur Vermeidung und Bekämpfung von Pilzinfektionen. Dieses Öl beruhigt die befallene Stelle und bietet die richtigen Nährstoffe und Nährstoffe, um die Infektion einzudämmen und eine weitere Ausbreitung zu verhindern.
Vorzeitige Alterung verhindern
Walnussöl ist auch ein ausgezeichneter Anti-Aging-Feuchtigkeitsspender. Wenn Sie Walnussöl regelmäßig auf die Haut auftragen, beugt es den Anzeichen vorzeitiger und frühzeitiger Hautalterung wie feinen Linien und Krähenfüßen vor. Der reiche Gehalt an Antioxidantien ist ebenfalls hilfreich. Tragen Sie Walnussöl jeden Tag vor dem Schlafengehen auf und sehen Sie selbst den Unterschied. Der Grund, warum wir sagen, dass Sie es in der Nacht auftragen sollten, ist seine schwere und fettige Textur. Es am frühen Morgen aufzutragen, wäre nicht sehr praktisch und auch die Wechselwirkung mit dem Sonnenschutzmittel oder sogar der Sonne würde die großartigen Ergebnisse zunichte machen.
Behandelt trockene Haut
Walnussöl hat eine schwere Textur und ist unglaublich pflegend. Daher wirkt es am besten bei trockener Haut. Es ist sogar hervorragend geeignet, um schwere trockene Hautprobleme wie Schuppenflechte zu behandeln und zu lindern. Sie können es entweder Ihrem Badewasser beifügen oder es einfach auf die betroffenen Stellen auftragen.
Verbessert den Schlaf
Walnussöl ist bekannt dafür, dass es bei Erkrankungen wie Schlaflosigkeit hilft, da es einen guten Schlaf fördert. Der Grund dafür ist das in ihm enthaltene Melatonin, das für die Steuerung des Schlafes und die Aufrechterhaltung eines gesunden Zyklus von großer Bedeutung ist.
Gut für die männliche Fruchtbarkeit
Es ist bekannt, dass Walnussöl die Spermienzahl verbessert, was es zu einem hervorragenden Vertreter macht, wenn es darum geht, die Fruchtbarkeit des Mannes zu verbessern. Darüber hinaus wirkt es sich auf die Form der Spermien aus und verbessert ihre Beweglichkeit. Dies ist wichtig, da ein falsch geformtes Spermium nicht in den Eierstock gelangen kann und somit die Wahrscheinlichkeit einer Schwangerschaft verringert. Eine weitere Methode, mit der Walnussöl der männlichen Fruchtbarkeit hilft, ist die Verbesserung der Blutzirkulation, die zur Aufrechterhaltung der Erektion beiträgt.
Hilft, Migräneanfälle zu reduzieren
Wenn Sie mit Migräne zu kämpfen haben, ist Walnussöl ein Segen für Sie. Walnussöl ist eine reiche Quelle von Magnesium, einem Mineral, das mit der Behandlung von Migräne in Zusammenhang steht. Der Verzehr und die Anwendung von Walnussöl tragen dazu bei, die Migräneanfälle im Vergleich zu Menschen, die unter Magnesiummangel leiden, deutlich zu reduzieren. Der Magnesiumgehalt in Walnussöl trägt ebenfalls dazu bei, die Knochen zu stärken und die Gesundheit der Blutgefäße zu verbessern. [5]
Kochen mit Walnussöl: Die Dos und Do n’ts
Walnussöl nur in kleinen Mengen verwenden
Natives Walnussöl hat ein starkes Geschmacksprofil, das die anderen Geschmäcker in einer Mahlzeit leicht überwältigen kann. Das Gleiche gilt für geröstetes Walnussöl. In einigen Gerichten können Sie eine kleine Menge des Öls verwenden, aber in anderen Gerichten ist es am besten, es zu verdünnen. Dazu können Sie einen Teil des Walnussöls zu einem geschmacksneutralen Öl wie Rapsöl oder raffiniertem Erdnussöl hinzufügen. Der Geschmack des Walnussöls wird weniger intensiv sein, so dass Sie es als ergänzendes Öl aufstreuen können, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sein Geschmack Ihr Gericht ruiniert.
Walnussöl richtig lagern
Für Walnussöl benötigen Sie mindestens einen kühlen und dunklen Lagerraum. Vorzugsweise sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Wie viele kaltgepresste, unraffinierte Nussöle hat auch Walnussöl eine kurze Lebensdauer. Sobald Sie den Behälter öffnen, haben Sie etwa ein Jahr Zeit, bevor es ranzig wird – vorausgesetzt, Sie bewahren es richtig auf. Es kann im Kühlschrank eindicken, also lassen Sie es auf Raumtemperatur aufwärmen, bevor Sie es verwenden.
Verwenden Sie Walnussöl in süßen Zubereitungen
Eine der besten Eigenschaften von Walnussöl ist seine Vielseitigkeit – Sie können es nicht nur in schmackhaften Gerichten, sondern auch in Desserts verwenden. Seine nussige Note passt gut zu Schokolade und Obst. Es eignet sich gut für Kuchen und Muffins. Verwenden Sie es zum Einfetten von Pfannen und Dessertformen für Käsekuchen und andere geformte Desserts. Sie können es zu Frühstücksfavoriten wie Haferflocken und Joghurt hinzufügen.
Lernen Sie die Unterschiede zwischen nativem und raffiniertem Walnussöl
Diese Öle haben verschiedene Eigenschaften und werden typischerweise für unterschiedliche Zwecke verwendet. Wie andere native Nussöle auch, ist natives Walnussöl aromatischer und köstlicher als die fein abgestimmte Variante. Es wird aus hochwertigeren Walnüssen hergestellt und ist normalerweise teurer als raffiniertes Öl.
Raffiniertes Walnussöl ist annähernd geschmacksneutral und hat einen höheren Rauchpunkt, d.h. die Temperatur, bei der das erhitzte Öl zu rauchen beginnt.
Verwenden Sie Walnussöl als Abschlussöl
Natives Walnussöl eignet sich hervorragend als Dressing für Fertiggerichte. Streuen Sie es über schmackhafte Gerichte wie Nudeln, Salate und Kartoffelpüree. Es passt auch zu zahlreichen Käsesorten und gebratenem Gemüse.
Natives Walnussöl nicht zum Braten verwenden
Aufgrund seines niedrigen Rauchpunkts ist natives Walnussöl nicht zum Braten geeignet. Theoretisch könnten Sie es verwenden, solange Sie es nie über 320 Grad Fahrenheit (160 ° C) erwärmen; Sie würden jedoch riskieren, dass das Öl verbrennt und einige seiner besten Eigenschaften verliert.
Geröstetes Walnussöl ist ebenfalls ein schlechtes Frittieröl, da die Nüsse, aus denen es gewonnen wurde, bereits geröstet wurden. Das Öl enthält einige der gerösteten Substanzen der Nuss, die dem Öl seinen Geschmack verleihen. Wenn Sie es noch einmal erhitzen, besteht die Gefahr, dass es verbrennt und einen bitteren Geschmack annimmt. [6]
Verwendung und Kauf
Wenn Sie Walnussöl kaufen, geben Sie am besten etwas mehr Geld für Qualitätsöl aus, das aus vollständig getrockneten und kaltgepressten oder expellergepressten Walnüssen hergestellt wird. Diese Art von Öl ist besser als Ölaufgüsse, die aus einer Mischung von Walnussöl und günstigeren Pflanzenölen hergestellt werden.
Achten Sie auf 100% reines Walnussöl aus Frankreich (z.B. Burgund oder Perigord) oder Kalifornien, das idealerweise kaltgepresst ist, wenn Sie bereit sind, ein wenig mehr zu investieren. Expeller-gepresstes Öl ist eine ausgezeichnete Option, wenn kaltgepresstes Öl nicht verfügbar ist.
Sie finden dieses Öl in Gourmetläden und Spezialitätengeschäften oder in großen Supermärkten, in denen auch andere Öle auf Nussbasis erhältlich sind.
Eine Flasche bleibt nach dem Öffnen etwa sechs bis 12 Monate frisch. Bewahren Sie es an einem kühlen und dunklen Ort auf, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
Wie verwenden Sie Walnussöl?
Aufgrund seines niedrigen Rauchpunkts sollten Sie Walnussöl nicht als Speiseöl verwenden, da es zu heiß werden und schnell ranzig werden kann. Betrachten Sie es vielmehr als Garnitur, die Sie gekühlten oder gerade zubereiteten Speisen hinzufügen können.
Walnussöl hat einen besonderen, etwas süßen, nussigen Geschmack, der an Walnüsse erinnert (das ist keine Überraschung). Es passt gut zu:
- Pasta
- Nudeln
- Gereifte Käsesorten
- Gemüse wie Kürbis und dunkles Blattgemüse
- Pilze
- Kräuter
- Weintrauben
- Fisch
- Frisches Brot
Hier erfahren Sie mehr über einige gängige Verwendungsmöglichkeiten von Walnussöl:
- Fügen Sie ein wenig zum Salatdressing hinzu, um Salaten einen nussigen Geschmack zu verleihen.
- Versuchen Sie es mit einem Spritzer auf Nudelgerichten oder Pizza.
- Löffeln Sie etwas über Wildreis oder andere Getreidegerichte.
- Ein wenig zu gebratenem Fisch oder anderen mageren Proteinen geben.
Was können Sie als Ersatz für Walnussöl verwenden?
Wenn ein Gericht Walnussöl erfordert, Sie aber keines zur Hand haben, versuchen Sie es mit anderen ähnlichen Nussölen als Ersatz, wie Mandelöl, Haselnussöl oder nativen Olivenölen extra.
Kann man Walnussöl im Gesicht verwenden?
Ja, Walnussöl kann auf die Haut aufgetragen werden, um sie mit Feuchtigkeit zu versorgen und Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen, die Anzeichen der Hautalterung verursachen können.
Manche Menschen tragen Walnussöl auf ihr Gesicht auf, um das Erscheinungsbild großer Linien und Falten zu mildern. Der Nachteil ist jedoch, dass es ein teures Öl ist, wenn man viel davon verwendet. Andere, weniger kostspielige Gesichtsöle wie Olivenöl, Mandelöl und Arganöl können ähnlich feuchtigkeitsspendend und schützend auf die Haut wirken. [7]
Was sind die Nebenwirkungen von Walnüssen?
Kann Verdauungsbeschwerden auslösen
Die in den Nüssen enthaltenen Ballaststoffe können bei übermäßigem Verzehr Darmprobleme verursachen. Obwohl Walnüsse (und Nüsse im Allgemeinen) bei der Behandlung von Verdauungsproblemen helfen können, können sie das Problem oft auch verstärken. Konsultieren Sie daher bitte Ihren Arzt, bevor Sie Walnüsse verzehren, wenn Sie Verdauungsprobleme haben.
Andere typische negative Auswirkungen von Baumnüssen (zu denen auch Walnüsse gehören) auf die Verdauung sind Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall.
In anderen Studien mit Walnüssen berichteten einige Personen über verschiedene Formen von Darmbeschwerden, darunter auch Blähungen (3). Der Verzehr von mehr als 1 Unze Walnüsse könnte dieses Risiko erhöhen. Walnüsse haben einen hohen Ballaststoff- und Fettgehalt (30 Gramm Walnüsse enthalten 2 Gramm Ballaststoffe und 20 Gramm Fett).
Kann Allergien auslösen
Allergien gegen Baumnüsse sind weit verbreitet. Zu den Anzeichen gehören Übelkeit, Kurzatmigkeit, Schluckbeschwerden, Juckreiz im Mund, im Rachen oder in den Augen und Nasenverstopfung.
Die gefährlichste Allergie ist die Anaphylaxie. Sie beeinträchtigt die Atmung und versetzt den Körper in einen Schockzustand. Sie können entweder eine Haupt- oder eine Nebenallergie auf Walnüsse haben. Zu den primären allergischen Reaktionen gehört der direkte Verzehr von Walnüssen oder deren Bestandteilen, die eine Anaphylaxie auslösen können. Zu den sekundären allergischen Reaktionen gehören Pollen, die aufgrund einer Kreuzreaktivität mit Walnüssen reagieren (dies liegt an den Ähnlichkeiten in der Beschaffenheit der Proteine in den Pollen und Walnüssen). Hier bestehen die Symptome aus Juckreiz oder Anschwellen des Mundes.
Eine Allergie gegen Walnüsse bedeutet nicht immer, dass Sie auch andere Baumnüsse nicht vertragen würden. Sprechen Sie jedoch unbedingt mit Ihrem Arzt, bevor Sie Walnüsse oder eine andere Baumnuss zu sich nehmen – vor allem, wenn Sie schnell zu allergischen Reaktionen neigen.
Kann zu Gewichtszunahme führen
Walnüsse (und Nüsse im Allgemeinen) sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und können bei der Gewichtsabnahme helfen. Aber sie sind auch sehr kalorienreich.
Sieben Walnüsse enthalten etwa 183 Kalorien. Ein übermäßiger Verzehr würde sicherlich mehr Kalorien bedeuten und könnte letztendlich zu einer Gewichtszunahme führen.
Studien zeigen, dass eine mit Walnüssen angereicherte Ernährung zu einem höheren täglichen Energieverbrauch führen kann. Dies kann zu einer Gewichtszunahme führen, wenn auch nicht wirklich signifikant.
Eine Möglichkeit, dem entgegenzuwirken, besteht darin, Ihre Mahlzeit mit Walnüssen zu ergänzen, anstatt die Nüsse allein zu essen, denn allein 4 Unzen Walnüsse enthalten über 740 Kalorien.
Obwohl sie reichhaltige Proteinquellen sind, können Sie Ihre viel besseren Proteinquellen (wie Fleisch oder Eier) nicht durch Walnüsse ersetzen. Außerdem müssen Nüsse im Allgemeinen mit tierischen Proteinen kombiniert werden, um ein vollständiges Aminosäureprofil zu erhalten.
Einige Quellen empfehlen jedoch, dass der Verzehr von mehr Walnüssen nicht zu einer Gewichtszunahme führt.
Andere Untersuchungen besagen ebenfalls, dass Walnüsse eine bestimmte Gehirnregion aktivieren können, die an der Impulskontrolle beteiligt ist. Das bedeutet, dass Walnüsse den Menschen helfen könnten, ihre Gelüste besser zu kontrollieren.
Angesichts der gemischten Ergebnisse empfehlen wir Ihnen, mit Ihrem Arzt über den Verzehr von Walnüssen zu sprechen.
Können bei Kindern zu Erstickungsanfällen führen
Bei fast allen Nüssen (und den meisten festen Lebensmitteln) besteht bei Kindern die Gefahr des Erstickens. Diese Lebensmittel können Kinder nur schwer durchbeißen, zerkleinern und sicher verschlucken. Stattdessen können sie in der Luftröhre stecken bleiben.
Da Walnüsse vergleichsweise größer sind als andere Baumnüsse, können sie eine größere Gefahr darstellen.
Wenn Ihr Kind jünger als 7 Jahre ist, sollten Sie ihm keine ganzen Nüsse geben, da es sonst Gefahr läuft, sich zu verschlucken.
Kann Geschwüre verschlimmern
Da Nüsse, einschließlich Walnüsse, reich an Ballaststoffen sind, können sie bei anfälligen Menschen Geschwüre verschlimmern. Es sind jedoch noch weitere Forschungsstudien erforderlich, um dies herauszufinden.
Wie alle anderen Nüsse auch, sind Walnüsse gesund. Zahlreiche Forschungsstudien belegen ihre krebshemmenden, entzündungshemmenden, kardio- und neuroprotektiven Eigenschaften.
Es ist jedoch notwendig, sich an die negativen Auswirkungen zu erinnern und kleine Mengen zu konsumieren.
Die Anzahl der Walnüsse, die Sie pro Tag konsumieren können?
Es gibt keinen wissenschaftlichen Konsens über die ideale Dosis von Walnüssen. Eine Unze der Nüsse (7 ganze Walnüsse) pro Tag sollte jedoch ausreichen. Sie können sie in Ihren Ernährungsplan einbauen, ohne es zu übertreiben. [8]
Medikamentöse Wechselwirkungen
Walnüsse können mit einigen Schilddrüsenmedikamenten in Verbindung treten. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um sicherzustellen, dass Sie Walnussöl in Ihre Ernährung aufnehmen dürfen. [9]
Das Fazit
Walnussöl ist ein köstliches, nussiges Öl, das durch Pressen ganzer Walnüsse gewonnen wird.
Es ist reich an dem Omega-3-Fett ALA und anderen ungesättigten Fettsäuren sowie an Ellagitanninen und anderen Polyphenolstoffen, die als Antioxidantien wirken.
So könnte der Verzehr von Walnussöl neben zahlreichen anderen Vorteilen den Blutzuckerspiegel verbessern und die Herzgesundheit fördern. Es sind jedoch noch weitere Forschungsstudien erforderlich.
Um in den Genuss der möglichen Vorteile von Walnussöl zu kommen, sollten Sie versuchen, es in Salatdressings und anderen kalten Gerichten zu verwenden. [10]
Empfehlungen
- Https://www.merriam-webster.com/dictionary/walnut%20oil
- Https://lagalpi.com/de/blogs/storie-di-cima-e-di-valle/lolio-di-noci-un-grande-classico-che-non-deve-estinguersi
- Https://www.verywellfit.com/walnut-oil-nutrition-facts-and-health-benefits-5070204
- Https://www.simplyrecipes.com/your-guide-to-walnut-oil-5204662
- Https://www.bebeautiful.in/all-things-lifestyle/health-and-wellness/omega-3-fatty-acid-foods-for-healthy-skin-hair-and-body
- Https://www.spiceography.com/cooking-with-walnut-oil/
- Https://draxe.com/nutrition/walnut-oil-benefits/#How_to_Use_And_Buy
- Https://www.stylecraze.com/articles/dangerous-side-effects-of-walnuts/
- Https://www.webmd.com/diet/walnut-oil-health-benefits#091e9c5e8202d523-2-5
- Https://www.healthline.com/nutrition/walnut-oil
