Kastanie

Kastanie, (Gattung castanea), Gattung von sieben Arten von Laubbäumen aus der Familie der Buchengewächse (Fagaceae), die in den gemäßigten Regionen der nördlichen Hemisphäre beheimatet sind. Die klettenartigen Früchte enthalten essbare Nüsse und zahlreiche Arten werden als Zier- und Holzbäume angebaut. Einige Mitglieder der Gattung werden als Chinquapins bezeichnet, was ebenfalls ein typischer Name für Bäume der verwandten Gattung Castanopsis ist.

Pflanzen, die typischerweise als Kastanie bezeichnet werden, aber nicht zur Gattung Castanea gehören, sind die Kapkastanie (Calodendrum capense), ein südafrikanischer immergrüner Baum aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae); die Rosskastanie (Aesculus-Arten; siehe auch Buchsbaum); die Moreton-Bay-Kastanie (Castanospermum australe); die Palmkastanie (Bactris gasipaes), ein Baum aus der Familie der Palmengewächse (Arecaceae); und die zahlreichen Wasserkastanien. [2]

Geschichte der Amerikanischen Kastanie

Die Geschichte der American Chestnut Structure (TACF) erzählt von der kontinuierlichen Verfolgung eines grundlegenden Ziels: die Entwicklung einer gegen die Kastanienkrankheit resistenten Kastanie durch Züchtung, Biotechnologie und biologische Schädlingsbekämpfung, um die Kastanie in ihren heimischen Wäldern im Osten der Vereinigten Staaten wieder anzusiedeln.

Die Amerikanische Kastanie, castanea dentata, beherrschte einst Teile der Wälder im Osten der Vereinigten Staaten. Mit fast vier Milliarden Exemplaren gehörte der Baum zu den größten, höchsten und am schnellsten wachsenden Bäumen in diesen Wäldern. Da sie so schnell wachsen und große Größen erreichen konnte, war die Amerikanische Kastanie häufig eine außergewöhnliche Funktion in städtischen und ländlichen Landschaften.

Kastanienholz war verrottungsfest, geradfaserig und für Möbel, Zäune und Baumaterial geeignet. In der Kolonialzeit wurde die Kastanie für Blockhauskonstruktionen, Zaunpfähle, Bodenbeläge und Särge verwendet. Später wurden Eisenbahnschwellen sowie Telefon- und Telegrafenmasten aus Kastanienholz hergestellt, die zum großen Teil noch heute in Gebrauch sind.

Die Nuss diente Milliarden von Insekten, Vögeln und Säugetieren als Nahrung und leistete einen wesentlichen Beitrag zur ländlichen Landwirtschaft. Schweine und Rinder wurden für den Markt gemästet, indem man sie in den von Kastanien dominierten Wäldern silvopasturierte. Das Ernten und Sammeln der Kastanien fiel fast mit der Weihnachtszeit zusammen, und die Zeitungen des späten 19. Jahrhunderts berichteten in der Regel über Eisenbahnwaggons, die mit Kastanien überfüllt waren, um sie frisch oder geröstet in den großen Städten zu verkaufen.

All dies änderte sich um die Wende zum 20. Jahrhundert mit der Einschleppung einer tödlichen Krautfäule aus Asien. Innerhalb von etwa 50 Jahren hat der Erreger, Cryphonectria parasitica, die amerikanische Kastanie von ihrer unverzichtbaren Rolle zu einem Baum degradiert, der heute hauptsächlich als Strauch im frühen Sukzessionsstadium wächst. Seit Jahren wird in den USA kein neues Kastanienholz mehr angeboten, und der Großteil der jährlichen Nussernte von 20 Millionen Pfund stammt nun von eingeführten europäischen oder asiatischen Kastanienarten oder von Nüssen, die aus Italien oder der Türkei importiert wurden.

Ungeachtet ihres Niedergangs als Holz- und Nussbaumart ist die Amerikanische Kastanie nicht ausgestorben. Die Kraut- und Knollenfäule kann das unterirdische Wurzelsystem nicht abtöten, da der Erreger nicht in der Lage ist, Mikroorganismen im Boden anzugreifen. Stumpfkeimlinge wachsen intensiv auf abgeholzten oder gestörten Standorten, wo es viel Sonnenlicht gibt, erliegen aber zweifellos der Krautfäule. Dieser Zyklus von Tod und Wiedergeburt hat die Arten tatsächlich am Leben erhalten, obwohl sie als funktionell ausgestorben gelten. [3]

Beschreibung

Die Kastanie (castanea spp.) ist ein sommergrüner Baum aus der Familie der Fagaceae, der wegen seiner essbaren Samen (Nüsse) angebaut wird. Der Kastanienbaum hat einen dicken Stamm, der mit grauer Rinde bedeckt ist. Der Stamm wächst aufrecht und kann bis zu 2 m (6,6 ft) groß werden. Wenn der Baum alleine steht, kann sich die Baumkrone bis zu 15 m (49 ft) ausbreiten und besteht aus glänzenden Blättern mit gezackten Rändern und spitzen Zacken. Die Blätter sind behaart und haben auf der Unterseite auffällige Drüsen. Die Blüten des Kastanienbaums befinden sich auf langen Kätzchen und die Samen werden in Büscheln von 1 bis 3 produziert. Die Samen sind von einem dicken, stacheligen Klettverschluss bedeckt, der ungefähr 10 cm groß ist. Der Kern im Inneren ist durch eine dünne, dunkelbraune Schale geschützt. Kastanienbäume können eine Höhe von 40 bis 60 m (131 bis 198 Fuß) erreichen und über 150 Jahre alt werden. Die Kastanie kann auch nach Sorten beschrieben werden und umfasst die europäische, amerikanische, japanische und spanische Kastanie. Der Baum stammt ursprünglich aus Asien. [4]

Ernährung

Kastanien haben weniger Kalorien als viele andere Nussarten. Sie sind eine hervorragende Quelle für Aminosäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren, Antioxidantien, Phenole und Vitamin C.

Sie werden auch eine Reihe von Mineralien und Vitaminen in Kastanien entdecken, wie zum Beispiel:.

• Vitamin c
• Vitamin e
• Vitamin a
• Vitamin b-Komplex
• Kalzium
• Magnesium
• Zink
• Eisen
• Kupfer
• Mangan

Nährstoffe pro Portion

Eine viertel Tasse rohe Kastanien besteht aus:.

• Kalorien: 77
• Protein: 1 Gramm
• Fett: 1 Gramm
• Kohlenhydrate: 17 Gramm
• Ballaststoffe: 3 Gramm
• Zucker: 0 Gramm
• Cholesterin: 0 Milligramm
• Natrium: 1 Milligramm

Zum Vergleich: Eine viertel Tasse geröstete Kastanien enthält:.

• Kalorien: 88
• Protein: 1 Gramm
• Fett: 1 Gramm
• Kohlenhydrate: 19 Gramm
• Ballaststoffe: 2 Gramm
• Zucker: 4 Gramm
• Cholesterin: 0 Milligramm
• Natrium: 1 Milligramm [5]

Anbauanleitung

Stellen Sie sicher, dass Sie vor der Pflanzung Ihren Bodentyp und den pH-Wert überprüfen. Das wichtigste Element für den Anbau dieser Bäume ist der Boden, der meiner Meinung nach auch unter dem Stichwort Fläche mit einem großen L zu finden ist.

Alle Arten brauchen einen gut entwässernden Boden, um zu gedeihen. Obwohl sie technisch gesehen in teilweise lehmhaltigem Boden an Hängen wachsen können, fühlen sie sich in tiefgründigen, sandigen, fruchtbaren Böden viel wohler.

Die Pflanzung an einem Hang kann ebenfalls dazu beitragen, einige Probleme mit der Drainage zu verringern.

Diese Bäume gedeihen in saurem Boden mit einem pH-Wert von 4,5 bis 6,5. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie der pH-Wert Ihres Bodens ist, können Sie ihn schnell ermitteln.

Außerdem ist es am besten, wenn Sie einen Standort mit voller Sonneneinstrahlung wählen, denn das fördert die Entwicklung, die Vitalität und die Nussproduktion.

Leider ist Ihre Arbeit nach dem Umpflanzen noch nicht vorbei. Wie ein Teenager, der zum ersten Mal das Haus verlässt, brauchen Ihre Setzlinge in den ersten Monaten, in denen sie alleine sind, noch etwas Liebe und Unterstützung.

Eine der wichtigsten Überlegungen nach dem Einpflanzen ist die Bewässerung.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Babybäume sofort nach dem Pflanzen gründlich gießen und danach während des gesamten Frühjahrs und Sommers alle 2 bis 3 Wochen oder bei Regenmangel auch häufiger.

Achten Sie jedoch darauf, dass der Boden nie durchnässt oder gesättigt ist. Dies ist ein typisches Problem, wenn der Boden nicht so leicht und fruchtbar ist, wie es ideal wäre. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie jede Woche etwa eine Gallone Wasser pro Baum geben.

Am besten verwenden Sie dazu eine Tropfbewässerung oder einen Sickerschlauch, so dass die Bäume gleichmäßig und in kleinen Mengen bewässert werden, anstatt alles auf einmal zu geben. Von der Verwendung von Sprinkleranlagen wird abgeraten, da dies die Pflanzen anfällig für Pilzkrankheiten machen kann.

Obwohl junge Setzlinge regelmäßig bewässert werden müssen und auch reifere Bäume von einer zusätzlichen Unterstützung in Trockenperioden profitieren, sind ausgewachsene Kastanien sehr trockenheitstolerant, solange sie in tiefgründigen, geeigneten Boden gepflanzt werden.

Wenn Ihre Bäume in den richtigen Boden eingepflanzt sind, brauchen sie normalerweise keinen zusätzlichen Dünger.

Wenn Ihre Bedingungen jedoch nicht ideal sind und Sie darüber nachdenken, Ihre Bäume zu düngen, können Sie im Frühjahr einige Wochen nach dem Austrieb der Blätter Flüssig- oder Granulatdünger verwenden.

Die letzte Ausbringung von Granulatdünger muss bis Anfang Juli erfolgen, die von Flüssigdünger bis Anfang August.

Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Bäume nicht zur falschen Zeit düngen. Überdüngte Bäume oder solche, die zu spät gedüngt werden, sind im Winter anfälliger für Probleme.

Sobald Ihre Bäume ausgewachsen sind, müssen Sie eigentlich nicht mehr viel tun, um Ihre Bäume richtig zu behandeln.

Wenn Sie jedoch Kastanienbäume für die Nussproduktion anbauen – und ich wette, das tun Sie! – müssen Sie die Bäume während der Wachstumsperiode regelmäßig bewässern und ihnen ein wenig mehr Pflege zukommen lassen.

Auch das Jäten von Unkraut ist sehr praktisch für Ihre Bäume, vor allem, wenn sie noch jung sind, denn Unkraut kann ihr Wachstum erheblich beeinträchtigen, da sie um Licht und Nährstoffe kämpfen.

Dies gilt insbesondere für Rasenflächen, die oft Chemikalien produzieren, die für andere Pflanzen schädlich sind.

Beschneiden, mulchen, mit einer Plane oder Plastikfolie abdecken oder mit einem organischen Herbizid besprühen, um das Unkraut rund um Ihre Bäume zu bekämpfen, ist sicherlich nicht verkehrt. Halten Sie einen Radius von 3 bis 6 Fuß von der Basis frei.

Vermeiden Sie es, zu dicht an den Stämmen zu mähen oder Unkraut zu jäten, denn offene Wunden können Krankheiten begünstigen.

Wachsende Ideen.

1. Wählen Sie einen Standort mit tiefem, sandigem Lehm, der gut durchlässig ist.
2. Pflanzen Sie in voller Sonne.
3. Geben Sie ausreichend Wasser, bis sich die Bäume etabliert haben, aber vermeiden Sie Überwässerung.
4. Jäten Sie gut und beseitigen Sie die Gärten, die unmittelbar um die Grenze wachsen.

Schnitt und Pflege

Junge Bäume müssen beschnitten werden, um einen Haupttrieb zu erhalten und um das Wachstum in eine gesunde und ansprechende Form zu bringen.

Sie müssen niedrig wachsende Äste von jüngeren Bäumen entfernen und alle Nebenäste mit engen Schrittwinkeln beseitigen, da diese nicht stark genug sind, um die Nussproduktion zu unterstützen, und Wasser speichern können, das Pilzinfektionen begünstigt.

Der Schnitt zur Erhaltung der Form Ihrer Bäume über die ersten Entwicklungsjahre hinaus sollte in der Winterruhe erfolgen.

Es ist wichtig, die Baumkrone nach Bedarf zu öffnen, um die Luftzirkulation zu fördern und das Sonnenlicht auf die Äste treffen zu lassen, an denen sich die Nüsse bilden werden. Entfernen Sie alle Äste, die nach innen in Richtung des Stammes oder der Kreuzung wachsen.

Im Sommer können Sie ausgewachsene Bäume leicht beschneiden, um Probleme zu beheben, die im Laufe des Jahres aufgetreten sind. Entfernen Sie alle abgestorbenen oder kranken Äste.

Aus den Wurzeln wachsende Ableger sollten ebenfalls entfernt werden.

Achten Sie darauf, nur an trockenen Tagen zu schneiden, um Pilzkrankheiten vorzubeugen. Unabhängig von der Jahreszeit sollten Sie abgebrochene Äste entfernen, sobald Sie sie bemerken.

Sie sollten auch darauf achten, dass Sie nicht mehr als ein Drittel des Baumes in einem Jahr entfernen.

Bäume können unter Sonnenbrand leiden, der sich in Form von Krebsgeschwüren in der Rinde äußert. Dies kann mit einem reflektierenden Anstrich bekämpft werden, der nicht nur Schutz vor der Sonne, sondern auch vor Krankheitserregern bietet.

Der Boden um die Kastanienbäume kann mit einer zwei bis drei Zentimeter dicken Schicht aus Laub oder Holzspänen gemulcht werden. Vermeiden Sie es einfach, den Mulch auf den Stamm zu stapeln. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und hält das Unkraut in Schach.

Sie können mehrmals im Jahr Gartenkompost einarbeiten, um die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern, oder Sie können Dünger verwenden, wenn die Bäume im Spätwinter oder im zeitigen Frühjahr eine Ruhepause einlegen und Anzeichen von schwachem Wachstum und vergilbten Blättern zeigen und eine Auffrischung benötigen.

Bei ausbleibendem Regen während der Hitzeperioden im Sommer oder bei Dürreperioden profitieren selbst ausgewachsene Bäume von einer Bewässerung. Eine tiefe, langsame Bewässerung fördert die Nussproduktion und erhält die allgemeine Gesundheit Ihrer Kastanien.

Gefallene Nüsse, die nicht geerntet werden, sollten am Ende der Saison entfernt werden, da sie Insekten und Krankheitserreger beherbergen können.

Ausgewählte Sorten

Obwohl es in der Gattung Castanea noch andere Arten gibt, nämlich die Zwergkastanie (c. Pumila), die Henry-Kastanie (c. Henryi) und die Seguin-Kastanie (c. Seguinii), gibt es vier wichtige Arten, die in der Regel in Hausgärten und im Handel angebaut werden.

Das sind die amerikanische (c. Dentata), die europäische (c. Sativa), die chinesische (c. Mollissima) und die japanische (c. Crenata) Sorte. Ich wäre jedoch nachlässig, wenn ich den kritischen amerikanisch-chinesischen Hybriden (c. Dentata x mollissima) übersehen würde!

Lassen Sie uns einen Blick auf jede dieser Sorten werfen, um Ihnen die Wahl zu erleichtern.

Amerikanisch: Die amerikanische Art, c. Dentata, gehörte einst zu den häufigsten Bäumen in den östlichen Vereinigten Staaten, wo sie heimisch ist, und als solche war sie bis zum frühen 20. Er ist am besten für die Zonen 4 bis 8 geeignet.

Dieser prächtige Baum wuchert sehr stark und kann bis zu 100 Fuß hoch werden und einen Stammdurchmesser von bis zu 10 Fuß erreichen. Höhen von 50 bis 75 Fuß und eine koordinierende Ausbreitung in der Baumkrone sind eher normal.

Dentata bezeichnet die gezähnten, länglichen, lanzettlichen (oder spitz zulaufenden und wie eine Lanze geformten) Blätter von stumpfem Grün, die sechs bis 10 Zoll lang werden und sich im Herbst gelb färben.

Im späten Frühjahr blühen gelblich-weiße Kätzchen, die jedoch weniger auffällig sind als die anderer Arten wie der Chinesischen Kastanie. Die Nüsse dieser Sorte sind als besonders klein bekannt.

Obwohl diese Art durch die Kraut- und Knollenfäule, die vor über 100 Jahren in den USA auftrat, fast dezimiert wurde, erlebt sie ein Comeback dank Vermehrungsinitiativen wie denen der Amerikanischen Kastanienstruktur, wo sich Mitglieder ihrer Forschungsstudiengruppe für die Rettung der Arten einsetzen.

Europäisch: Die europäische Art, oder die Edel- oder Spanische Kastanie, wie sie ebenfalls allgemein bekannt ist, stammt aus den Wäldern Westasiens und Südosteuropas und wird in Europa seit unzähligen Jahren angebaut.

Sie eignet sich am besten für den Anbau in den Zonen 5 bis 7 und wächst schnell.

Die 1803 erstmals in den USA vorgestellte C. Sativa, die etwas größer als ihr amerikanisches Pendant ist, wird im Allgemeinen zwischen 70 und 100 Fuß hoch und hat einen Stamm, der typischerweise 7 Fuß groß ist. Die Baumkrone kann 80 bis 100 Fuß breit werden.

Der in der Botanik gebräuchliche Name Sativa bedeutet, dass sie von Menschen kultiviert wurde und nicht wild wächst. Diese Sorte produziert süße Nüsse, die im Oktober reifen und typischerweise geröstet am besten schmecken.

Die dunkelgrünen, ovalen, lanzettlichen, gezähnten Blätter werden sechs bis 10 Zoll lang und färben sich im Herbst gelb. Im Frühsommer blühen gelblich-grüne, auffällige Kätzchen.

Die europäische Art wird in 2 große Gruppen eingeteilt – die großen, süß schmeckenden Nüsse, die „marroni“ genannt werden, und die weniger schmackhaften, kleineren, wilderen Typen, die „castagna“ oder „chataignes“ genannt werden.

Obwohl heute noch einige Exemplare in den USA wachsen, die in mehreren östlichen Bundesstaaten und vor allem im westlichen Teil der Nation eingebürgert sind, wo sie an einigen Stellen noch kommerziell angebaut werden, ist der Import für den Anbau eingeschränkt. Auch diese Sorte ist anfällig für die Kastanienfäule.

Chinesisch: Weltweit wird die größte Anzahl von Kastanien in Asien produziert und konsumiert. Wie in Europa ist diese Nuss in zahlreichen asiatischen Kulturen seit unzähligen Jahren beliebt.

Die in China und Korea beheimatete C. Mollissima wird in der Regel bis zu 40 Fuß hoch und hat eine mäßige Wachstumsrate, kann aber auch eine Höhe von bis zu 60 Fuß erreichen.

Diese Art hat eine breite Krone, die sich 40 bis 60 Fuß ausbreiten kann, und sie ist am besten für die Zonen 4 bis 8 geeignet. Die Nüsse dieser Bäume sind für ihre Größe und ihren Geschmack bekannt.

Die dunkelgrünen, länglichen, lanzettlichen Blätter mit grob gezähnten Rändern färben sich im Herbst in verschiedenen Gelbtönen. Mollissima bezieht sich auf die weichen Unterseiten der Blätter.

Diese werden zwischen fünf und 8 Zoll lang und zwei bis drei Zoll groß. Duftende, gelblich-weiße Kätzchen blühen im späten Frühjahr.

Chinesische Kastanienbäume sind im arbor day store erhältlich. Diese Setzlinge werden in einer Höhe von 2 bis 3 Fuß geliefert.

Wenn sie in der Nähe von anderen Arten angebaut wird – einschließlich C. Crenata, der japanischen Sorte, sowie C. Dentata und C. Sativa – kreuzt sich die Chinesische Kastanie leicht mit ihnen, um Hybriden zu bilden, was sich als faszinierend und hilfreich erwiesen hat, da diese Sorte resistent gegen die Krautfäule ist.

Allerdings können europäisch-japanische Hybriden, die von c. Mollissima bestäubt werden, einen physiologischen Zustand aufweisen, der als interner Kernbruch bekannt ist und die Qualität der Nüsse ruiniert.

Japanische: c. Crenata, die japanische oder koreanische Kastanie, gehört zu Japan. Sie erreicht eine Höhe von 30 bis 40 Fuß, mit einer Baumkrone, die normalerweise die gleichen Maße erreicht.

Die dunkelgrünen, länglichen, gezähnten Blätter werden drei bis 7 Zoll lang und färben sich im Herbst in verschiedenen Gelb- und Bronzetönen. Auffällige gelblich-weiße Blüten blühen im späten Frühjahr.

Crenata steht für einen abgerundeten, gewellten Rand. Diese Art eignet sich am besten für den Anbau in den Zonen 4 bis 8.

Da die von ihr produzierten Nüsse einen höheren Tanningehalt haben als die der anderen Arten und einen bittereren Geschmack, wird dieser Baum in der Regel für dekorative Zwecke empfohlen. Die Nüsse können auch schwerer zu schälen sein als die anderer Arten.

Es gibt auch europäisch-japanische Hybriden, die jedoch nicht resistent gegen die Krautfäule sind.

Amerikanisch-chinesische Hybride: Das ist das, was man ein Dreamteam nennen würde. In dem verzweifelten Bemühen, die Kastanienindustrie in Amerika zu retten, begannen die Züchter mit der Suche nach fäulnisresistenten Sorten und fanden, dass die chinesische Sorte ein perfekter Kandidat war.

In den frühen 1950er Jahren erhielt der Pflanzenzüchter Dr. Robert Dunstan eine Lieferung von Knospenholz einer einzelnen lebenden amerikanischen Kastanie, die in Salem, Ohio, entdeckt worden war und die ihm von James Carpenter geschickt wurde.

Er begann mit der Veredelung von Hybriden, und diese bot das Beste aus beiden Welten: die Effektivität und die Resistenz der chinesischen Sorten gegen die Krautfäule, kombiniert mit den wertvollen und fast verlorenen Eigenschaften der amerikanischen Sorten.

Heute sind C. Mollissima und die Hybride C. Dentata x Mollissima die am häufigsten angebauten Sorten in Amerika.

Die auch als Dunstan-Hybride bezeichnete c. Dentata x mollissima eignet sich am besten für den Anbau in den Zonen 5 bis 8, obwohl einige Züchter diesen empfohlenen Bereich auf die Zonen 4 bis 9 ausweiten.

Die amerikanisch-chinesische Kastanienhybride erreicht eine Höhe von 40 bis 60 Fuß mit einer Überdachung von 25 bis 30 Fuß. Sie hat dunkelgrüne, ovale, gezähnte Blätter, die sich im Herbst gelb und bronzefarben verfärben.

Amerikanisch-chinesische Hybride: Hybridbäume werden von der Nature Hills Baumschule angeboten. Sie werden in 7er-Containern geliefert und haben eine Höhe von 5 bis 6 Fuß.

Sobald Sie die für Sie passende Sorte ausgewählt haben, können Sie Ihre Suche noch weiter eingrenzen und eine empfohlene Sorte auswählen.

Machen Sie eine Mahlzeit aus Ihrer lang ersehnten Ernte.

Das Anbringen von Drahtkäfigen um kleine Bäume zum Schutz und das Aufstellen von Zäunen kann zwar hilfreich sein, aber diese Bäume werden riesig und es wird sich in den kommenden Jahren als schwierig erweisen, sie so zu sichern, dass Besucher Ihres Gartens oder Obstgartens nicht in den Genuss einer Leckerei kommen.

Die Verwendung von Vogelnetzen ist nicht zu empfehlen, da sich unsere Vogelfreunde gerne in den Maschen verfangen und die Sprühmittel, die größere Tiere fernhalten sollen, regelmäßig neu aufgetragen werden müssen.

Versuchen Sie stattdessen, so proaktiv wie möglich zu sein und die Nüsse täglich zu ernten, wenn sie zu fallen beginnen, und den Rest mit den Tieren zu teilen, bevor Sie am Ende der Saison den Garten aufräumen.

Jede Pflanze im Garten scheint anfällig für den regelmäßigen Angriff von Blattläusen zu sein, so auch Kastanien. [6]

Verwendet

Kulinarisch

Die Frucht kann geschält und roh verzehrt werden, aber sie kann etwas adstringierend sein, insbesondere wenn die Pellikel nicht entfernt wird.

Eine andere Möglichkeit, die Frucht zu verzehren, ist das Rösten, bei dem das Schälen nicht erforderlich ist. Beim Rösten müssen Sie die Frucht vorher anritzen, um zu verhindern, dass die Frucht durch das Wachstum explodiert. Nach der Zubereitung ähnelt die Textur der Frucht ein wenig der einer gebackenen Kartoffel, mit einem zarten, süßen und nussigen Geschmack. Diese Zubereitungsart ist in vielen Ländern beliebt, wo die geritzten Kastanien in Kombination mit etwas Zucker gekocht werden können.

Kastanien können getrocknet und zu Mehl zermahlen werden, das dann für die Zubereitung von Brot, Kuchen, Torten, Pfannkuchen, Nudeln, Polenta (in Korsika als Pulenda bekannt) oder als Verdickungsmittel für Eintöpfe, Suppen und Soßen verwendet werden kann. Kastanienkuchen kann mit Kastanienmehl zubereitet werden. In Korsika wird das Mehl zu krapfenartigen Fritelli frittiert und zu Necci, Pattoni, Castagnacci und Cialdi verarbeitet. Das Mehl kann hellbeige sein, wie das von Castagniccia, oder dunkler in anderen Regionen. Es eignet sich hervorragend für die lange Lagerung eines nahrhaften Lebensmittels. Kastanienbrot kann bis zu 2 Wochen lang frisch bleiben.

Die Nüsse können ebenfalls kandiert, gekocht, gedünstet, frittiert, gegrillt oder geröstet in süßen oder schmackhaften Gerichten verzehrt werden. Sie können zum Füllen von Gemüse, Geflügel, Geflügel und anderen Lebensmitteln verwendet werden. Sie werden frisch, getrocknet, gemahlen oder in Dosen (ganz oder als Püree) angeboten.

Kandierte Kastanien (ganze Kastanien, die in Zuckersirup kandiert und dann vereist werden) werden unter dem französischen Namen marrons glacés oder dem türkischen Namen kestane şekeri („gezuckerte Kastanien“) angeboten. Sie kamen in Frankreich im sechzehnten Jahrhundert auf. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts geriet Lyon mit dem Zusammenbruch des Textilmarktes, insbesondere der Seide, in einen wirtschaftlichen Abschwung. Clément Faugier, ein Bauingenieur, suchte nach einer Möglichkeit, die lokale Wirtschaft wiederzubeleben. Im Jahr 1882 erfand er in Privas die Technologie zur Herstellung von Marrons glacés in kommerziellem Maßstab (obwohl eine Vielzahl der mehr als 20 notwendigen Schritte von der Ernte bis zum fertigen Produkt immer noch von Hand ausgeführt wird). Die Kastanien werden im Herbst geerntet und ab dem folgenden Sommer für das darauf folgende Weihnachtsfest kandiert. Die Marrons glacés, die zu Weihnachten gegessen werden, sind also die, die im Jahr zuvor ausgewählt wurden.

Eine Auca aus dem 19. Jahrhundert mit dem Bild der katalanischen Castanyera, dem herkömmlichen Kastanienverkäufer.

In Spanien wird am 31. Oktober, dem Vorabend von Allerheiligen, in Katalonien la castanyada gefeiert, ein Fest, bei dem Kastanien, Panellets, Süßkartoffeln und Muskateller verzehrt werden. Im November wird in den Regionen Galicien, Asturien, Kantabrien und anderen nördlichen Provinzen sowie in Portugal der Magosto gefeiert.

In der ungarischen Küche werden die zubereiteten Kastanien püriert, mit Zucker (und normalerweise Rum) vermischt, durch eine Kartoffelpresse gedrückt und mit Schlagsahne gekrönt, um ein Dessert namens Gesztenyepüré (Kastanienpüree) herzustellen. In der Schweizer Küche wird ein vergleichbares Gericht mit Kirschwasser und Butter als Vermicelles bezeichnet. Eine französische Variante ist als „mont blanc“ bekannt.

Aus der Gärung des Saftes lässt sich ein feiner Kristallzucker gewinnen, ebenso wie ein Bier; die gerösteten Früchte liefern eine Kaffeealternative. Parmentier, der unter anderem ein berühmter Kartoffelförderer war, zog den Zucker aus den Kastanien und schickte einen mehrere Pfund schweren Kastanien-Zuckerhut an die Akademie von Lyon. Die kurz darauf folgende Kontinentalsperre (1806– 1814) verstärkte die Forschung zur Entwicklung von Kastanien als Zuckerquelle, aber Napoleon entschied sich stattdessen für Rüben.

Esskastanien lassen sich im kalten Zustand nur schwer schälen. Ein Kilogramm unbefleckte Kastanien ergibt etwa 700 g geschälte Kastanien.

Tierfutter und Einstreu

Kastanien werden häufig zu Tierfutter verarbeitet. Ein erstes Einweichen in Kalkwasser nimmt ihnen den bitteren Geschmack, dann werden sie gemahlen und mit dem normalen Futter gemischt. Es werden auch andere Zubereitungsmethoden verwendet. Im Orient werden sie an Pferde und Rinder verfüttert, in England, Frankreich und anderen Ländern an Schweine. Die Blätter sind nicht so anfällig für Insektenfraß wie die der Eiche und werden ebenfalls als Futtermittel verwendet.

Holz

Die Kastanie gehört zur gleichen Familie wie die Eiche, und auch ihr Holz enthält zahlreiche Gerbstoffe. Dies macht das Holz sehr widerstandsfähig, verleiht ihm eine ausgezeichnete natürliche Widerstandsfähigkeit im Freien und erspart die Notwendigkeit einer weiteren Schutzbehandlung. Es korrodiert auch langsam Eisen, obwohl Kupfer, Messing oder rostfreie Metalle nicht angegriffen werden.

Kastanienholz ist ein Ziergehölz. Es hat eine hellbraune Farbe und wird manchmal mit Eichenholz verwechselt. Die Textur der beiden Hölzer ist vergleichbar. In der Wachstumsphase, mit sehr wenig Splintholz, enthält eine Kastanie mehr Holz von widerstandsfähiger Qualität als eine Eiche mit den gleichen Abmessungen. Junges Kastanienholz hat sich als langlebiger erwiesen als Eichenholz für Holzarbeiten, die teilweise im Boden verbleiben müssen, wie Pfähle und Zäune.

Älteres Kastanienholz neigt dazu, sich beim Sammeln zu spalten und zu verziehen, wenn es erst einmal gewachsen ist. Das Holz ist dann weder so hart noch so stark wie Eichenholz. Die amerikanische Kastanie c. Dentata diente als wichtige Quelle für Bauholz, da sie lange, unverzweigte Stämme hat. In Großbritannien wurde die Kastanie früher wahllos zusammen mit der Eiche für den Bau von Häusern, Mühlen und Einrichtungsgegenständen verwendet. Sie wächst in Großbritannien so frei, dass man sie lange Zeit für eine echte einheimische Art hielt, was zum Teil darauf zurückzuführen war, dass man fälschlicherweise annahm, das Dach der Westminster Hall und des Parlamentsgebäudes in Edinburgh sei aus Kastanienholz gebaut. Kastanienholz verliert jedoch viel von seiner Haltbarkeit, wenn der Baum mehr als 50 Jahre alt ist, und ungeachtet der schnellen Entwicklung der heimischen Kastanie ist das für diese beiden Gebäude verwendete Holz wesentlich größer als der Umfang einer 50-jährigen Kastanie. Es hat sich gezeigt, dass die Dächer dieser Gebäude aus Durmast-Eiche gefertigt sind, die in Maserung und Farbe der Kastanie sehr ähnlich ist.

Aus diesem Grund ist es ungewöhnlich, große Kastanienstücke beim Bau von Gebäuden zu finden, aber für kleine Möbelstücke für den Außenbereich, Zäune, Verkleidungen (Schindeln) für die Abdeckung von Gebäuden und Grubenstützen, bei denen die Widerstandsfähigkeit ein wesentlicher Aspekt ist, wird sie seit jeher sehr geschätzt. In Italien wird die Kastanie auch für die Herstellung von Fässern verwendet, in denen Balsamico-Essig und einige alkoholische Getränke wie Whisky oder Lambic-Bier reifen. Bemerkenswert ist, dass die beliebten „berles“ aus dem 18. Jahrhundert in den französischen Cevennen direkt aus dem ausgehöhlten Stamm geschnittene Schränke sind.

Brennstoff

Trockenes Kastanienholz verbrennt man am besten in einem geschlossenen Scheitholzbrenner, da es auf offenem Feuer zum Spucken neigt.

Wildtiere

Der Baum wird als Anziehungspunkt für Wildtiere geschätzt. Die Nüsse sind eine wichtige Nahrung für Eichelhäher, Tauben, Schweine, Rehe und Eichhörnchen. Amerikanische und chinesische Chinquapins (castanea pumila und castanea henryi) haben extrem kleine Nüsse, die eine wichtige Nahrungsquelle für Wildtiere sind.

Leder

Kastanienholz ist eine gute Quelle für natürliche Gerbstoffe und wurde vor der Einführung künstlicher Gerbstoffe zum Gerben von Leder verwendet. Auf einer Basis von 10 % Feuchtigkeit enthält die Rinde 6,8 % Tannin und das Holz 13,4 %. Die Rinde verleiht dem Tannin eine dunkle Farbe und hat einen höheren Zuckergehalt, der den Anteil an löslichen Nicht-Tanninen oder Verunreinigungen im Extrakt erhöht; daher wurde sie für diese Verwendung nicht genutzt. Kastanientannin wird durch Heißwasserextraktion von Holzspänen gewonnen. Es ist ein ellagisches Tannin und seine Hauptbestandteile sind Castalagin (14,2%) und Vescalagin (16,2%).

Er hat von Natur aus einen niedrigen ph-Wert, einen relativ geringen Salzgehalt und einen hohen Säuregehalt. Dies kennzeichnet ihre Adstringenz und ihre Fähigkeit, rohe Häute zu reparieren. Diese Eigenschaften machen Kastanienextrakt besonders geeignet für die Gerbung schwerer Häute und die Herstellung von Ledersohlen für hochwertige Schuhe. Es ist möglich, ein Leder mit hoher Ausbeute an Gewicht zu erhalten, das kompakt, fest, vielseitig und wasserfest ist. Kastaniengegerbtes Leder ist elastisch, lichtecht, zug- und abriebfest und hat eine warme Farbe. Kastanien-Tannin gehört zur Klasse der Pyrogallol-Tannine (auch als hydrolysierbares Tannin bezeichnet). Da es dazu neigt, dem Leder einen bräunlichen Ton zu verleihen, wird es normalerweise in Kombination mit Quebracho, Mimosa, Tara, Myrabolans und Valonia verwendet.

Das Holz scheint seinen größten Gerbstoffgehalt zu erreichen, wenn die Bäume 30 Jahre alt sind. Das Holz der südeuropäischen Kastanie enthält normalerweise mindestens 10 bis 13% mehr Tannin als Kastanienbäume in nördlichen Klimazonen.

Andere Verwendungsmöglichkeiten

Stoffe können mit Kastanienmehl gestärkt werden. Leinenstoffe können mit Kastanienmehl gebleicht werden. Die Blätter und die Häute (Schale und Pellikel) der Früchte ergeben ein Haarshampoo.

Hydrolysierbare Kastanientannine können zur teilweisen Substitution von Phenolen bei der Herstellung von Phenolharzklebstoffen und auch zur direkten Verwendung als Harz verwendet werden.

Kastanienknospen wurden sogar als eine der 38 Substanzen aufgelistet, die zur Herstellung von Bachblüten verwendet werden, einer Art alternativer Medizin, die für ihre Wirkung auf die Gesundheit beworben wird. Dennoch gibt es laut der britischen Krebsforschung „keine klinischen Beweise dafür, dass Blütenlösungen irgendeine Art von Krankheit, einschließlich Krebs, kontrollieren, heilen oder vermeiden können“. [7]

Gesundheitliche Vorteile von Kastanien

Kastanien sind reich an Vitamin C. Eine halbe Tasse roher Kastanien deckt 35 bis 45 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs. Wenn sie gekocht werden, verlieren sie etwas an Vitamin C. Dennoch decken sie immer noch 15 bis 20 % des täglichen Vitamin C-Bedarfs. Kastanien können bei schwacher Hitze geröstet oder in einem Dörrgerät getrocknet werden, um ihr Vitamin C zu bewahren, wenn sie gekocht werden. Auch nach dem Rösten behalten Kastanien einen hohen Anteil an Antioxidantien. Gallussäure und Ellagsäure sind 2 Antioxidantien, die sich beim Kochen stärker konzentrieren.

Bietet Antioxidantien

Esskastanien enthalten zahlreiche Antioxidantien wie:.

• Vitamin C
• Gallussäure
• Ellaginsäure
• Gerbstoffe
• Alkaloide
• Zahlreiche Polyphenole
• Lutein
• Zeaxanthin

Lutein und Zeaxanthin verbleiben in der Netzhaut unseres Auges. Sie schützen die Netzhaut vor Schäden, die durch blaues Licht ausgelöst werden. Darüber hinaus schützen Antioxidantien die Zellen vor freien Radikalen, d.h. instabilen Molekülen in unserem Körper. Oxidative Spannung ist ein Zustand, der durch hohe Mengen an freien Radikalen verursacht wird. Anhaltende Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs können sich dadurch verschlimmern.

Eine Reihe von Antioxidantien, die in Kastanien enthalten sind, wie z.B. Gallussäure und Ellagsäure, verringern die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, senken die Insulinresistenz und begrenzen das Wachstum von Tumoren.

Förderung der Herzgesundheit

Esskastanien sind reich an Nährstoffen, die für Ihr Herz von Vorteil sind. Antioxidantien wie Gallussäure und Ellagsäure, die in Kastanien enthalten sind, verhindern oxidativen Stress. Oxidativer Stress erhöht das Risiko von Schlaganfällen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem sind sie eine reichhaltige Quelle für Kalium. Sie liefern 11% des täglichen Kaliumbedarfs, was das Herz gesund hält. Außerdem hält es den Blutdruck in Schach. Studien zufolge kann der Verzehr einer kaliumreichen Ernährung die Gefahr von Herzproblemen und Schlaganfällen um 27% bzw. 24% verringern.

Reichhaltige Quelle für Ballaststoffe

Kastanien sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die viele gesundheitliche Vorteile haben. Zum Beispiel verleihen Ballaststoffe Ihrem Stuhl mehr Volumen und sorgen für einen einfachen und regelmäßigen Stuhlgang.

Außerdem gelangen die Ballaststoffe in Ihrer Ernährung hauptsächlich unverdaut in Ihren Dickdarm, wo sie als Präbiotikum wirken. Das legt nahe, dass Ballaststoffe eine Nahrungsquelle für die großartigen Bakterien im Magen darstellen. Diese Darmbakterien fermentieren die Ballaststoffe und produzieren für den Körper wichtige Verbindungen wie Fettsäuren. Die gewonnenen kurzkettigen Fettsäuren helfen bei der Darmgesundheit, bei Schwellungen und bei der Steuerung des Blutzuckerspiegels.

Ballaststoffe führen nicht zu zusätzlichen Kalorien in Ihrem Körper. Dies geschieht vielmehr, weil sie durch den Körper wandern, ohne verdaut zu werden. Daher vermitteln sie das Gefühl der Sättigung und minimieren den Verbrauch von Nahrung. Infolgedessen hilft es schließlich bei der Gewichtsabnahme.

Kontrolliert den Blutzucker

Die Aufrechterhaltung eines konstanten Blutzuckerspiegels ist für Ihre allgemeine Gesundheit unerlässlich. Noch wichtiger ist es, wenn Sie an Diabetes leiden. Ein über längere Zeit erhöhter Blutzuckerspiegel kann bei Menschen mit Diabetes die Gefahr von Gesundheitsproblemen erhöhen. Kapillarschäden und Organversagen sind nur einige der Folgen.

Kastanien verfügen über eine Reihe attraktiver Eigenschaften, die bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels helfen können. Erstens sind Kastanien eine großartige Quelle für Ballaststoffe. Sie verringern den Anstieg des Blutzuckerspiegels, indem sie die Aufnahme von Zucker im Blut verlangsamen.

Darüber hinaus tragen die in Kastanien enthaltenen Antioxidantien wie Gallussäure und Ellagsäure zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei. Sie erhöhen auch die Insulinempfindlichkeit. Sie machen die Zellen empfindlicher für Insulin.

Hilft bei der Gewichtsreduzierung

Kastanien haben eine Reihe von Eigenschaften, die Ihnen helfen können, Ihr Gewicht zu reduzieren. Sie enthalten eine angemessene Menge an Ballaststoffen, die Ihnen ein Gefühl der Vollständigkeit vermitteln. Ballaststoffe verkürzen die Zeit, die die Nahrung braucht, um vom Magen in den Darm zu gelangen.

Außerdem kann ein ballaststoffreicher Ernährungsplan laut Forschungsstudien die Synthese von appetitzügelnden Hormonen anregen. Zu diesen Hormonen gehören das Peptid, das glucagonähnliche Peptid-1 (glp-1), und das Hungerhormon Ghrelin.

Außerdem haben Kastanien im Vergleich zu anderen Nüssen weniger Kalorien aus Fetten.

Verringert Schwellungen

Entzündungen sind der Prozess, durch den sich unser Körper selbst heilt und Infektionen verhindert. Hartnäckige Schwellungen treten auf, wenn die Entzündung über einen längeren Zeitraum hinweg auf einem niedrigen Niveau bleibt. Sie verursacht anhaltende Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs.

Esskastanien sind entzündungshemmend. Sie helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Kastanien bestehen aus Vitamin C, Gallussäure, Ellagsäure und anderen Polyphenolen. Dies sind Antioxidantien, die Entzündungen minimieren. Darüber hinaus helfen sie bei der Neutralisierung freier Radikale. Freie Radikale sind die Hauptursache für anhaltende Entzündungen. Weitere Forschungen haben ergeben, dass die in Kastanien entdeckten Antioxidantien, wie Tannine und Flavonoide, ebenfalls dazu beitragen können, Entzündungen zu hemmen.

Verbessert die kognitive Funktion

Kastanien wirken sich direkt auf unsere kognitive Funktion und das Gehirn aus. Sie sind reich an zahlreichen Arten von B-Vitaminen wie Folat, Thiamin und Riboflavin, die die Konzentration und das Gedächtnis verbessern und die Entwicklung und Funktion des Gehirns fördern. Ihr Verzehr ist besonders für Kinder geeignet.

Darüber hinaus sind Kastanien reich an Kalium. Kalium verbessert die Blutzufuhr zum Gehirn. Eine ununterbrochene Blutversorgung des Gehirns sorgt dafür, dass es gut mit Sauerstoff versorgt und erneuert wird. Außerdem hält es das Nervensystem gesund. Es verbessert auch das Gedächtnis, die Konzentration und das Erinnerungsvermögen.

Erhöht die roten Blutkörperchen

Die roten Blutkörperchen (rbcs) gehören zu den wichtigsten Zelltypen in unserem Blut. Sie sind dafür verantwortlich, dass der Sauerstoff von der Lunge in den gesamten Körper gelangt. Esskastanien enthalten Kupfer, das den Eisenstoffwechsel im Blut unterstützt. Außerdem fördert es die Entwicklung der roten Blutkörperchen. Wenn die Anzahl der roten Blutkörperchen nicht ideal ist, beginnen die Organe des Körpers aufgrund eines Mangels an frischem Sauerstoff nicht mehr zu arbeiten. Kupfer ist ein wichtiger Nährstoff für den Körper. Ein Mangel daran kann Anämie, Osteoporose und Herzrhythmusstörungen auslösen.

Verhindert Skorbut

Ein Mangel an Vitamin C löst im Körper Skorbut aus. Er kann zahlreiche Gesundheitsprobleme wie Müdigkeit, Gelenkschmerzen und Zahnfleischerkrankungen auslösen. Schwere Anzeichen sind eine ineffiziente und langsame Genesung von Verletzungen, Persönlichkeitsveränderungen und sogar der Tod, wenn die Krankheit unbehandelt bleibt. Skorbut lässt sich am besten verhindern, indem Sie Vitamin C-reiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen. Kastanien sind eine reiche Quelle für Vitamin C. Ihr Verzehr hilft, Skorbut zu verhindern.

Stärkt die Knochenmineraldichte

Viele unserer Körpersysteme werden durch das Alter beeinträchtigt. Auch unser Skelettsystem wird durch das Alter beeinträchtigt. Osteoporose, bei der Menschen an Knochenmasse verlieren und Gelenkschmerzen bekommen, ist ein Hauptproblem bei Menschen mit zunehmendem Alter. Ihre Knochen werden schwach. Esskastanien beugen Osteoporose vor. Kastanien enthalten Magnesium, das zur Erhaltung der Knochengesundheit beiträgt, indem es die Knochenmineraldichte verbessert. Sie enthalten auch eine gute Menge an Kupfer, das dem Körper die Aufnahme von Eisen ermöglicht und die gesamte Knochenstruktur und -gesundheit verbessert. [8]

Was sind die wichtigsten Unterschiede zwischen gekochten Kastanien und gerösteten Kastanien?

„Gekochte Kastanien sind bekömmlicher als geröstete Kastanien. Es wird fälschlicherweise angenommen, dass gekochte Kastanien aufgrund ihres Wasseranteils weniger Kalorien enthalten als geröstete Kastanien. Normalerweise haben gekochte Kastanien 120 Kalorien pro 100 Gramm gegenüber 190 Kalorien pro 100 Gramm gerösteter Kastanien. Bei gleichem Gewicht haben gekochte Kastanien zwar weniger Kalorien, aber das hängt von der Menge des Wassers ab, das bei der Zubereitung verloren geht oder aufgenommen wird.“ [9]

Geröstete Kastanien in Zimtbutter

Bestandteil

• 600g (etwa 24) Kastanien
• 30g Butter
• 3 Teelöffel brauner Zucker
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• Meersalzflocken, zum Besprühen

2 Schritte der Technik

1. Heizen Sie den Backofen auf 200° C vor. Schneiden Sie in die flache Seite jeder Kastanie ein Kreuz. Legen Sie sie auf ein großes Backblech und rösten Sie sie für 20 Minuten. In ein ordentliches Geschirrtuch wickeln. Etwas abkühlen lassen. Schälen.
2. Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie die Kastanien, den Zucker und den Zimt 2 Minuten lang ein, bis sie sich verbunden haben. In eine Schüssel umfüllen. Mit Meersalz bestreuen. [10]

Kastanien-Cranberry-Rolle

Komponenten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, feingeschnitten
• 2 Bromley-Äpfel, je ca. 140/5oz, geschält
• 3 x 450g/1lb Packungen Schweinefleischwurst von guter Qualität
• 2 x 200g/7oz Päckchen vakuumverpackte Kastanien, grob geschnitten
• Kleine Menge Petersilie, Blätter grob gehackt
• Kleines Lot Salbei, Blätter grob geschnitten
• Kleine Menge Thymian, Blätter entfernt
• 1 Ei
• 100g weiße Semmelbrösel
• 175g frische oder gefrorene Preiselbeeren
• 24 Scheiben durchwachsenen Speck
• Butter, zum Einfetten

Vorgehensweise

1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel vorsichtig 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Schneiden Sie die Äpfel vorsichtig in Scheiben, entweder von Hand oder in einer Küchenmaschine.
2. Pressen Sie das Brät aus den Würsten in eine große Schüssel und geben Sie dann alle anderen Zutaten außer den Preiselbeeren und dem durchwachsenen Speck dazu. Würzen Sie großzügig, nehmen Sie dann Ihre Hände zur Hilfe und mischen Sie alles gut durch. Wiegen Sie 450 g der Füllung ab und mischen Sie eine Handvoll Cranberries unter. Verwenden Sie die Füllung, um den Hals des Truthahns zu füllen (siehe ‚passt gut zu‘).
3. Für die Zubereitung buttern und würzen Sie ein großes Stück Folie. Ziehen Sie die Speckscheiben mit der Rückseite eines Küchenmessers ein wenig auseinander und legen Sie dann 12 Scheiben überlappend auf die Folie. Verteilen Sie die Hälfte der Füllung gleichmäßig auf dem Speck und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 3 cm frei. Verteilen Sie die Hälfte der Preiselbeeren darauf und klopfen Sie sie ein. Stülpen Sie die langen Kanten des Specks über die Füllung; rollen Sie die Füllung dann mit Hilfe der Folie zu einem Klotz auf. Wiederholen Sie den Vorgang für eine 2. Rolle.
4. Heizen Sie den Ofen auf 190°C/Lüfter 170°C/Gas 5 vor. Legen Sie die in Folie eingewickelten Rollen auf ein Bratblech und braten Sie sie 45 Minuten lang. Wickeln Sie die Rollen aus, lassen Sie den Saft abtropfen und rösten Sie sie 15 Minuten weiter, bis der Speck knusprig ist. [11]

Nebenwirkungen und Allergien von Kastanien

Wie die meisten Nüsse sind auch Kastanien ein bekanntes Reizmittel. Personen, die zu allergischen Reaktionen neigen oder eine Nussallergie haben, sollten unbedingt mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie diese Nüsse in ihren täglichen Ernährungsplan aufnehmen. Diese Allergien können von mäßig bis schwerwiegend reichen und sich durch Ekzeme, Hautausschläge, Juckreiz und sogar Atembeschwerden äußern. Manche Menschen können auch eine Kontaktdermatitis bekommen, d.h. Juckreiz und Ausschlag auf der Haut, nachdem sie die Nüsse berührt haben. Obwohl diese Nüsse also einen hohen Nährwert haben, sollte man ziemlich vorsichtig sein, bevor man sie in seinen Speiseplan aufnimmt. [12]

Wechselwirkungen

Bewertung der Wechselwirkungen mit oral eingenommenen Medikamenten:

Mäßige Vorsicht bei dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

Die Amerikanische Kastanie enthält eine große Menge an Chemikalien, die Tannine genannt werden. Tannine nehmen Substanzen im Magen- und Darmtrakt auf. Die Einnahme von amerikanischer Kastanie zusammen mit Medikamenten, die über den Mund eingenommen werden, kann die Aufnahme von Medikamenten durch Ihren Körper verringern und die Wirksamkeit Ihrer Medikamente reduzieren. Um diese Wechselwirkung zu vermeiden, nehmen Sie die Amerikanische Kastanie mindestens 1 Stunde nach den Medikamenten ein, die Sie über den Mund einnehmen.

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnhinweise

Schwangerschaft und Stillzeit: Es ist nicht genügend über die Verwendung der Amerikanischen Kastanie während der Schwangerschaft und Stillzeit bekannt. Gehen Sie auf Nummer sicher und vermeiden Sie die Einnahme. [13]

Fazit

Esskastanien sind eine beliebte Nuss, die weltweit genossen wird.

Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Kupfer, B-Vitamine, Mangan und verschiedene Antioxidantien, die mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind.

Kastanien und ihre Nährstoffe können dazu beitragen, die Gesundheit des Herzens, die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, die Gewichtsabnahme, Entzündungen und die Gesundheit des Verdauungssystems zu verbessern, und haben möglicherweise krebshemmende Eigenschaften.

Ganz zu schweigen davon, dass Kastanien schmackhaft, vielseitig und einfach in Ihren Speiseplan zu integrieren sind. Wenn Sie Kastanien ausprobieren möchten, sollten Sie sie rösten oder kochen, um sie als Leckerbissen zu genießen. Sie können auch zubereitete Kastanien in Gerichte wie Salate, Suppen, Füllungen und Desserts einarbeiten. [14]

Empfehlung

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/chestnut
2. Https://www.britannica.com/plant/chestnut
3. Https://acf.org/die-amerikanische-kastanie/geschichte-amerikanische-kastanie/
4. Https://plantvillage.psu.edu/topics/chestnut/infos
5. Https://www.webmd.com/diet/health-benefits-chestnuts#091e9c5e81fc6847-2-4
6. Https://gardenerspath.com/plants/nuss-trees/grow-chestnuts/#propagation
7. Https://de.wikipedia.org/wiki/kastanie#Verwendung
8. Https://www.healthifyme.com/blog/chestnuts-benefits/
9. Https://www.hunimed.eu/news/health-benefits-chestnuts/
10. Https://www.taste.com.au/recipes/roasted-chestnuts-cinnamon-butter/c65d0d3b-4226-44eb-9e4a-b94b5a72c230#tabmethodsteps
11. Https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chestnut-cranberry-roll
12. Https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-chestnuts-and-its-side-effects#side-effects-allergies-of-chestnuts
13. Https://www.rxlist.com/american_chestnut/supplements.htm
14. Https://www.healthline.com/nutrition/chestnuts-benefits#the-bottom-line