Agave

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Die Agave ist eine Pflanze, die in Teilen der USA, in Mexiko, Haupt- und Südamerika, im Mittelmeerraum und in Indien vorkommt. Die Blätter und Wurzeln der Agave werden zur Herstellung von Medikamenten verwendet.

Die Agave wird bei Verstopfung, Krebs, männlicher Glatze und zahlreichen anderen Krankheiten eingenommen, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Anwendungen. Agave kann schwere Entzündungen und Allergien verursachen, wenn sie auf die Haut aufgetragen wird. [2]

Die Ursprünge der Agave

„Agavos“ ist das griechische Wort, von dem die Agave abgeleitet ist. Es bedeutet übersetzt „erlaucht“. Verschiedene Theorien bringen die Agave mit der Neuen Welt in Verbindung. Die populärste Theorie besagt jedoch, dass die Spanier die Agave als erste mitbrachten.

Doch lange bevor die Spanier nach Mexiko kamen, galt sie bei den Nahuatl als heilige Pflanze. Die Agave war ein fester Bestandteil der Religion der mexikanischen Menschen. Die aztekische Göttin Mayheul war diejenige, die die Agave als Zeichen für Gesundheit, Fruchtbarkeit, langes Leben und Tanz darstellte.

Die Ureinwohner Westmexikos, die Nahuatl, verehrten die Agavenpflanze, weil sie die Macht der Göttin Mayheul repräsentierte. Auch in der griechischen Mythologie war die Agave die Göttin der Lust.

Die Expedition der Agave

Als diese Pflanze entdeckt wurde, begannen die Menschen natürlich, sie zu erforschen. Vor tausend Jahren war Pulque das allererste alkoholische Getränk, das aus der Agave hergestellt wurde. Es war ein fermentiertes Getränk mit milchiger Konsistenz. Zu dieser Zeit verwendeten viele Menschen den Pulque bei ihren spirituellen Zeremonien.

Als die spanischen Siedler begannen, die Agavenpflanze weiter zu erforschen, nutzten sie den Pulque zur Herstellung von Tequila und Mezcal. Aber auch die Azteken nutzten die Agave für viele Dinge. Sie verwendeten sie für die Herstellung von Essig, Sirup, Rotwein und Zucker.

Als die Höhlen von Tehuacan erforscht wurden, fand man überall Reste von gerösteten Agaven. Als Forscher diese analysierten, fanden sie heraus, dass die Agaven bis ins Jahr 6.500 v. Chr. zurückreichten. Und sie waren für viele Menschen zu dieser Zeit eine notwendige Nahrungsquelle. [3]

Häufig angebaute Arten

Die am häufigsten angebauten Arten sind Agave americana, Agave angustifolia, Blaue Agave (Agave tequilana) und Agave attenuata.

Agave americana

Eine der bekanntesten Arten ist Agave americana, die im tropischen Amerika beheimatet ist. Typische Namen sind Jahrhundertpflanze, Maguey (in Mexiko) oder Amerikanische Aloe (sie ist jedoch nicht sorgfältig mit der Gattung der Aloe verwandt). Der Name „Jahrhundertpflanze“ beschreibt die lange Zeit, die die Pflanze braucht, um zu blühen, obwohl die Anzahl der Jahre bis zur Blüte von der Vitalität der Person, dem Reichtum des Bodens und dem Klima abhängt; während dieser Jahre speichert die Pflanze in ihren fleischigen Blättern die für die Anstrengung der Blüte benötigten Nährstoffe.

Agave americana, die Jahrhundertpflanze, wurde um die Mitte des 16. Jahrhunderts in Europa eingeführt und wird heute wegen ihres schönen Aussehens häufig kultiviert; bei den panaschierten Formen hat das Blatt einen weißen oder gelben Minimal- oder Hauptstreifen von der Basis bis zur Spitze. Wenn sich die Blätter aus der Mitte der Rosette entfalten, ist der Eindruck der begrenzten Wirbelsäulen auf den noch aufrechten, jüngeren Blättern sehr auffällig. Die Tequ-Pflanzen werden normalerweise in Kübeln gezogen und im Sommer ins Freie gestellt, benötigen aber im Winter Schutz vor Frost. Sie entwickeln sich ganz allmählich und sterben nach der Blüte ab, aber sie vermehren sich schnell durch die Ableger an der Basis des Stammes.

Agave attenuata

  1. Attenuata stammt hauptsächlich aus Mexiko und ist in ihrer natürlichen Umgebung ungewöhnlich. Im Gegensatz zu den meisten Agavenarten hat A. Attenuata eine gebogene Blütenähre, von der sie einen ihrer zahlreichen typischen Namen hat – die Fuchsschwanzagave.
  2. Attenuata wird auch häufig als Gartenpflanze angebaut. Im Gegensatz zu vielen anderen Agaven hat die A. Attenuata keine Zähne oder Endstacheln, was sie zu einer idealen Pflanze für Standorte in der Nähe von Gehwegen macht. Wie alle Agaven ist auch die A. Attenuata eine Sukkulente, die nur wenig Wasser und Pflege benötigt, wenn sie sich etabliert hat. [4]

Agaven-Sortimente

Im Folgenden finden Sie einige der Agaven-Sortimente und zwar:.

  • Agave attenuate
  • Agave parviflora
  • Agave tequila azul
  • Agave victoria-reginae

Die Sorte attenuata, auch bekannt als Löwenschwanz, ist in der Hochebene des Staates Jalisco beheimatet. Sie ist eine Zierpflanze in Gärten.

Die Blätter der Agave parviflora haben ein haariges Aussehen aufgrund ihrer weißen, grafischen Markierungen und krausen Filamente. Die Blüten der Agave parviflora werden von Bienen wie Hummeln bestäubt und sind auch unter anderen typischen Namen bekannt, wie z.B. gestreifte Agave von Santa Cruz, Jahrhundertpflanze mit kleiner Blüte und kleinblütige Agave. In der Kultivierung geschätzt, hat sie ebenfalls den Award of Garden Merit der Royal Horticultural Society erhalten.

Agave tequilana azul Diese Agavenart ist in Jalisco, Mexiko, aufgrund ihrer Funktion als Grundbestandteil von Tequila, einem beliebten destillierten Getränk, ein wichtiger Wirtschaftsfaktor.

Agave victoria-reginae, die für ihre weißen Streifen auf den geometrischen Blättern bekannt ist. Ähnlich wie die Sorte attenuate wird auch die victoria reginae als Zierpflanze verwendet. [5]

Beschreibung

Die Jahrhundertpflanze (Agave americana l.) ist ein saisonales sukkulentes Kraut, das zur Blütezeit etwa 10 m hoch wird. Sie ist in Mexiko und im Süden der USA beheimatet und wird an allen warmen Standorten rund um den Globus als Zierpflanze angeboten. Wie andere Agaven auch, wird Agave americana seit langem von der Bevölkerung in Mittel- und Südamerika für eine Vielzahl von Zwecken genutzt, darunter Kunsthandwerk, Nahrungsmittel, Ethnomedizin und Viehfütterung.

Morphologie

Agave americana ist eine polymorphe Art, mit vielen Unterarten und Varietäten, und sie hybridisiert mit anderen Agavenarten wie Agave salmania (Gentry, 1982). Die Pflanze bildet eine riesige Rosette aus 20-40 sukkulenten Blättern, die an einem kurzen und dicken Stiel in Bodennähe wachsen. Die Rosette kann bis zu 5 m im Durchmesser groß werden. Die Blätter sind 15-25 cm breit und 1-2 m lang, glatt und zäh, fast steif, mit einer tiefen, nahtlosen Rinne, die sie häufig an der Spitze einknicken lässt. Sie haben gezackte Ränder und gerade oder gebogene Dornen sowie einen großen, scharfen Spitzendorn. Der Blattrand ist gewellt und hat dunkelbraune Zähne, die mit dem Alter grau werden. Die Blätter der kultivierten Arten sind häufig grau bis graublau mit horizontalen Streifen auf der Rückseite, aber es gibt auch dunkelgrüne Formen und panaschierte Formen mit zahlreichen und unbeständigen Farben.

Mustern (gelbe oder weiße Streifen, rosa Ränder usw.). Der Blütenstand ist eine kandelaberartige Rispe, die bis zu 10 Meter hoch werden kann. Er hat 15-35 Zweige mit dichten Büscheln grün-gelber Blüten auf der oberen Hälfte bis zum Drittel des Stiels. Agave americana ist rhizomatös und bildet leicht Basalttriebe (Ableger). [6]

Wie wirkt sie?

Die wichtigsten bioaktiven Substanzen in der Agave sind steroidale Sapogenine (hauptsächlich Hecogenin und Tigogenin) sowie Inulin.

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Hecogenin eine starke gastroprotektive und entzündungshemmende Wirkung hat.

Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Hekogenin als Vermittler des atp-sensitiven Kaliumkanals (k atp-Kanal) fungiert, der direkt mit dem Stoffwechselprozess der Insulin produzierenden Zellen der Bauchspeicheldrüse verbunden ist. Auch wenn noch weitere Forschungsstudien erforderlich sind, zeigt diese medizinische Wirkung, dass Agave tatsächlich blutzuckersenkende Eigenschaften hat.

Auf der anderen Seite hat Tigogenin entscheidende antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften und ist maßgeblich für die entschlackende und geschwürshemmende Wirkung von Agavenblättern und -saft verantwortlich. Diese Saponinverbindung hat auch gezeigt, dass sie die Cholesterinaufnahme hemmt, was für die Verbesserung des Fettstoffwechsels nützlich sein könnte.

Agavenblätter enthalten große Mengen an Inulin, einer unverdaulichen Zuckerart (ein Fruktan) mit präbiotischer Wirkung. Inulin, das auch in anderen Kräutern wie Yacon und Chicorée enthalten ist, wird nicht in das Blut aufgenommen. Stattdessen verbleibt es im unteren Teil des Darms und fermentiert dort, wo es die Entwicklung der guten Bakterien fördert. Es gibt Beweise dafür, dass die Einnahme von Inulin den Glukosestoffwechsel und das Körpergewicht verbessern und die Fettmasse verringern kann. [7]

Vorteile der Agavenpflanze

Sie ist eine architektonische Pflanze

Abgesehen davon, dass sie eine schicke Sukkulente ist, machen diese 11 erstaunlichen Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten der Agavenpflanze sie zu einer sehr beliebten Pflanze.

Agavenpflanzen können ein fantastisches Herzstück jeder Außenlandschaft sein. Sie können sie auch einfach in Töpfen anbauen und im Haus halten. Diese Wüstenpflanzen sind sicherlich eine der besten architektonischen Pflanzen, die jedes Haus verschönern können!

Sie ist eine pflegeleichte Pflanze

Die Agave ist eine pflegeleichte Pflanze, die Sie sogar drinnen in der Nähe eines Fensters, das etwas Sonnenlicht abbekommt, anbauen können. Im Freien braucht diese trockenheitstolerante Sukkulente nicht viel Wasser und Aufmerksamkeit.

Gut für Ihre Knochen

Laut einer Studie wurden Mäuse 8 Wochen lang mit Agave tequilana behandelt, was ihre Knochengesundheit verbesserte.

Wunden heilen

Einer der Gründe, warum Agave americana auch als amerikanische Aloe bezeichnet wird, ist ihre topische Anwendung. Eine Studie kam zu dem Schluss, dass die Anwendung von Agavenextrakt bei kleinen Verletzungen und Verbrennungen zu deren Heilung beiträgt. Der Extrakt wurde mit Hilfe der Perkolationsmethode aus Agavenblättern gewonnen.

Senkung des Cholesterinspiegels

Agave enthält Saponine, die zur Senkung des Cholesterinspiegels im Körper beitragen. Ein niedriger Cholesterinspiegel im Körper verringert die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem verhindern die Saponine die Entstehung von bösartigen Tumoren.

Agave in Ihrer Kochnische

Agavenstängel und -blüten sind essbar. Sie können sie Ihrem Salat beifügen oder roh oder geröstet verzehren. Informieren Sie sich jedoch vor dem Verzehr über die von der usda lizenzierten Bio-Sortimente und stellen Sie sicher, dass das, was Sie essen, nicht mit Pestiziden behandelt wurde.

Verwendung als Ersatz für Zucker und Honig

Sie können Agavendicksaft als Ersatz für herkömmlichen Zucker verwenden. Er ist 1,5 Mal süßer als Haushaltszucker. Wenn Sie Veganer sind, dann probieren Sie ihn anstelle von Honig.

Stärkung der Haare

Agave kann auch verwendet werden, um dem Haar Feuchtigkeit zuzuführen. Mischen Sie einen Esslöffel Agavennektar mit einer beliebigen Haarmaske oder fügen Sie ihn Ihrer Haarspülung hinzu. Er verleiht Ihrem Haar Glanz und Stärke, beugt Haarausfall vor und wirkt auch gegen Spliss.

Verwendung bei der Zubereitung von Alkohol

Herkömmliche Alkohole wie Tequila und Mescal aus Agave tequilana, Agave angustifolia und Agave salmiana. Der süße Saft aus dem Blütenstängel wird auch zur Herstellung von Pulque verwendet, der ebenfalls ein Likör ist.

Eine vielseitige Pflanze

Die Blätter von Agave americana und Agave sislana werden zur Herstellung von Papier und Webmatten verwendet. Sie können die scharfe Spitze der Agave americana auch als Nadel verwenden.

Außerdem können Sie die Agave auch für die Herstellung von Seife verwenden. Die Substanz in der Agavenpflanze, die als Saponine bezeichnet wird, wirkt wie ein Reinigungsmittel. Schneiden Sie einfach die Blätter oder Wurzeln der Agave und kochen Sie sie für ein mit Saponinen versetztes Wasser.

Revitalisiert Ihre Haut

Der Agavennektar enthält Glykolsäure und notwendige Antioxidantien. Er zieht schnell in die Haut ein und lässt sie jugendlicher und weniger fettig aussehen. Er wirkt auch gegen Akne und lindert die Entzündung der Haut. [8]

Nährwertangaben für Agavennektar

Die folgenden Nährwertangaben werden von der usda für 1 Teelöffel (6,9 g) Agavensirup angegeben.

  • Kalorien: 21
  • Fett: 0g
  • Natrium: 0,3 g
  • Kohlenhydrate: 5,3 g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Zucker: 4.7 g
  • Protein: 0g

Kohlenhydrate

Ein Teelöffel Agavennektar hat etwa 5 Gramm Kohlenhydrate und insgesamt 20 Kalorien. Das ist vergleichbar mit Haushaltszucker, Maissirup, Melasse oder Zucker in jeder anderen Form.

Agavennektar besteht hauptsächlich aus Fruchtzucker: Fruchtzucker hat einen niedrigeren glykämischen Index als Glukose, aber die Aufnahme großer Mengen Fruchtzucker kann sich ungünstig auswirken, da er die Triglyceride erhöhen kann. Triglyceride sind eine.

Art von Fett im Blut. Erhöhte Triglyceridwerte können zu einer Verhärtung der Arterien (Atherosklerose) führen, und hohe Werte werden mit Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Im Gegensatz zu Glukose wird Fruktose fast vollständig in der Leber in einem als Fruktolyse bezeichneten Verfahren abgebaut. Während der Fruktolyse wird die Fruktose von der Leber umgewandelt in:.

  • Glukose, die zur Energiegewinnung verwendet wird (etwa die Hälfte der Fruktose wird zu Glukose)
  • Milchsäure, ebenfalls zur Energiegewinnung (etwa 25%)
  • Glykogen, die gespeicherte Form der Glukose (15% bis 20%)
  • Triglyceride, eine Art von Fett, das mit einer erhöhten Gefahr von Diabetes, metabolischem Syndrom und Herzkrankheiten3 in Verbindung gebracht wird (5% bis 10%)

Fette

Agavennektar enthält nur eine Spur von Fett, aber ein Teil der Fruktose, aus der er besteht, wird in Triglyceride umgewandelt. Der Verzehr großer Mengen eines kalorienhaltigen Süßungsmittels wie Agavennektar wird nicht empfohlen, insbesondere wenn Sie bereits eine Herz-Kreislauf-Erkrankung, ein metabolisches Syndrom oder eine Insulinresistenz haben.

Darüber hinaus sind zuckerhaltige Lebensmittel eine Quelle zusätzlicher Kalorien. Diese können zu einer Gewichtszunahme führen, was ein unabhängiger Risikofaktor für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.

Protein

Agavennektar enthält eine minimale Menge an Eiweiß (weniger als 0,01 Gramm).

Mineralstoffe und Vitamine

Als pflanzliches Produkt enthält Agavendicksaft einen gewissen Anteil an Vitaminen (wie Vitamin C und verschiedene B-Vitamine) und Mineralstoffen (Kalium, Kalzium und Selen). Die Portionsgröße ist jedoch so klein, dass der Nektar nur wenig Nutzen aus diesen Mikronährstoffen zieht. [9]

Medizinische Verwendung der Agave

Der Saft der Agaven wird in Nordamerika seit langem als Bindemittel für zahlreiche Pulver verwendet, die als Umschläge bei Verletzungen eingesetzt werden. Der Saft kann auch innerlich bei der Behandlung von Durchfall, Ruhr usw. eingenommen werden. Der Saft ist antiseptisch, schweißtreibend, harntreibend und abführend. Ein Aufguss aus den zerkleinerten Blättern ist abführend und der Saft der Blätter wird auf Prellungen aufgetragen. Die Pflanze wird innerlich zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Blähungen, Verstopfung, Gelbsucht und Dysenterie verwendet. Der Saft hat desinfizierende Eigenschaften und kann innerlich eingenommen werden, um das Wachstum von Fäulniserregern im Magen- und Darmtrakt zu untersuchen. Wasser, in dem Agavenfasern einen Tag lang eingeweicht wurden, kann als Kopfhautdesinfektionsmittel und Tonikum bei Haarausfall verwendet werden. Aus den Blättern werden Vorstufen von Steroid-Medikamenten gewonnen. Ein Kaugummi aus der Wurzel und dem Blatt wird zur Behandlung von Zahnschmerzen verwendet. Die Wurzel ist schweißtreibend und harntreibend. Sie wird bei der Behandlung von Syphilis eingesetzt. Alle Teile der Pflanze können nach Bedarf gesammelt werden, sie können auch für eine spätere Verwendung getrocknet werden. Die getrockneten Blätter und Wurzeln lassen sich gut lagern.

Andere Verwendungen des Krauts

Die Pflanze besteht aus Saponinen. Ein Extrakt aus den Blättern wird als Seife verwendet. Einem anderen Bericht zufolge werden auch die Wurzeln verwendet. Es ist wahrscheinlich, dass die Wurzel die beste Quelle für die Saponine ist, die zur Herstellung einer Seife verwendet werden. Schneiden Sie die Blätter oder die Wurzeln in kleine Stücke und kochen Sie sie dann in Wasser, um die Saponine herauszulösen. Überkochen Sie nicht, sonst werden die Saponine abgebaut. Es wird berichtet, dass die Pflanze insektizide Eigenschaften für den Hausgebrauch oder für kommerzielle Zwecke besitzt, aber weitere Details werden nicht genannt. Aus den Blättern wird eine sehr starke Faser gewonnen, die zur Herstellung von Seilen, groben Stoffen und so weiter verwendet wird. Auch Papier kann aus den Blättern hergestellt werden. Die Dornen an den Blättern werden als Nadeln und Stifte verwendet. Die getrockneten blühenden Stängel werden als wasserabweisendes Stroh und als Rasierklingenabrieb verwendet. Die Pflanzen werden bei der Landgewinnung in trockenen Gebieten der Welt eingesetzt. [10]

Wie pflanzt man Agavenpflanzen im Freien?

Das Frühjahr oder der frühe Herbst sind die besten Zeiten, um Agaven im Freien zu pflanzen. Befolgen Sie diese Maßnahmen, um Agaven in Ihren Garten zu pflanzen.

  • Machen Sie Platz in Ihrem Garten. Graben Sie ein Loch, das etwa doppelt so groß ist wie der ursprüngliche Behälter der Pflanze. Das Loch sollte nicht tiefer als der Behälter sein, da diese sukkulenten Pflanzen normalerweise ein flaches Wurzelsystem haben.
  • Pflanzen Sie in gut durchlässige Kakteenerde. Schütten Sie eine Schicht Kakteenerde in den Boden des Lochs. Wenn Sie die Pflanze aus dem Behälter nehmen, lockern Sie vorsichtig das Wurzelsystem der neuen Pflanze, bevor Sie sie in das Loch setzen. Füllen Sie die Seiten mit mehr Kakteenerde auf.
  • Wässern Sie die Agavenpflanze, um die Wurzeln zu fördern. Wenn die Pflanze an ihrem Platz steht, gießen Sie die Wurzeln vorsichtig und gießen Sie die Pflanze während des ersten Monats etwa alle 5 Tage.

Wie Sie Ihre Agavenpflanze pflegen

Gärtner bevorzugen Agavenpflanzen wegen ihrer Pflegeleichtigkeit. In der richtigen Umgebung benötigt Ihre Agavenpflanze, wenn sie ausgewachsen ist, extrem wenig Pflege.

  1. Pflanzen oder stellen Sie Ihre Agave an einen warmen Ort. Agavenpflanzen sind frostunempfindlich und benötigen eine Umgebung mit niedriger Luftfeuchtigkeit. Wenn die Luft zu feucht ist, besteht die Gefahr, dass die Agavenpflanzen Kronenfäule bekommen und absterben. Normalerweise können Agavenpflanzen nicht weiter nördlich als in der usda-Härtezone 9 überleben.
  2. Mischen Sie Ihre Blumenerde mit grobem Sand. Pflanzen Sie Ihre Agave in gut durchlässige Erde. Fügen Sie groben Sand hinzu, um die Drainage zu verbessern und Ihre Pflanze vor Wurzelfäule zu schützen. Düngen Sie Ihre Agave nicht – das kann zu einer frühen Blüte führen, die Ihre Agave zum Absterben bringt.
  3. Sorgen Sie für ausreichend Licht für Ihre Agavenpflanze. Die meisten Agavenpflanzen gedeihen zwar auch im Halbschatten, aber am besten gedeihen sie an einem Ort, der voll in der Sonne liegt.
  4. Bewässern Sie Ihre Agavenpflanze mäßig. Wenn Sie eine neue Agave in Ihrem Garten oder Topf pflanzen, ist es wichtig, dass Sie sie im ersten Monat etwa alle fünf Tage gießen. Mit zunehmender Reife muss Ihre Agave im Freien nur dann gegossen werden, wenn es in ihrer Umgebung eine längere Trockenperiode gibt. Gießen Sie Agaven in Innenräumen, wenn der Boden völlig trocken ist.
  5. Schützen Sie Ihre Agavenpflanze vor Ungeziefer. Der Agavenrüsselkäfer gräbt sich in die Mitte von Agavenpflanzen ein, um dort seine Eier abzulegen. Beseitigen Sie befallene Agavenpflanzen, um zu verhindern, dass sich dieses Ungeziefer auf andere Agavenpflanzen in Ihrem Garten ausbreitet. [11]

Vorteile der Agave

Abgesehen davon gibt es zahlreiche Vorteile der Agave, insbesondere wenn sie als natürliches Süßungsmittel verwendet wird. Hier sind ein paar unserer Favoriten:.

Agave besteht aus Phytonährstoffen

Der Saft der Agave besteht aus Phytonährstoffen, die eine antioxidative Wirkung haben können. Diese Nährstoffe sind zwar in Prozentzahlen enthalten, aber sie sind in der Agave vorhanden und machen sie zu einer gesünderen Alternative zum Haushaltszucker.

Agave ist wirklich süß

Wenn Sie ein Fan von zuckerhaltigen Lebensmitteln sind, dann verwenden Sie höchstwahrscheinlich Ihren angemessenen Anteil an Süßungsmitteln. Auch wenn die Zugabe von Süßstoff zu Ihrem morgendlichen Kaffee, Ihren täglichen gesunden Smoothies und sogar Ihren Haferflocken nicht nach viel aussieht, können sich die Kalorien und die schädlichen Auswirkungen von Haushaltszucker schnell summieren. Da Agavensirup fast doppelt so süß ist wie Zucker, können Sie viel weniger davon verwenden, um die gleiche hervorragende Süße zu erzielen, nach der Sie sich bei Ihren Getränken und Speisen sehnen. Und da Sie weniger Zucker verwenden, nehmen Sie auch weniger Kalorien und Kohlenhydrate zu sich.

Agave ist allergikerfreundlich

Wenn Sie mit allergischen Reaktionen auf Pflanzen zu kämpfen haben, dann haben Sie Glück. Agave ist ein allergiearmes Lebensmittel und nur wenige Menschen reagieren auf den Verzehr von Agave. Aus diesem Grund ist Agavendicksaft ein hervorragendes Süßungsmittel für die Zubereitung von Mahlzeiten für Menschen, die unter Nahrungsmittelallergien wie Erdnussallergie oder Glutenunverträglichkeit leiden. Verwenden Sie ihn als Süßungsmittel in Ihren Lieblingsbackwaren oder als Topping auf einem leckeren Stapel glutenfreier Pfannkuchen. Agavennektar ist ein Süßungsmittel, das fast jeder genießen kann.

Im Gegensatz zu Honig ist Agave vegan

Agavendicksaft ist nicht nur völlig glutenfrei und allergikerfreundlich, sondern auch vegan! Das macht ihn zu einer ausgezeichneten Option für alle, die nach einer rein pflanzlichen Alternative zu Haushaltszucker suchen.

Agave hat einen verlockenden Geschmack

Einer der unbestreitbaren Vorteile von Agavennektar ist sein köstlicher Geschmack. Im Gegensatz zu anderen natürlichen Süßungsmitteln hat Agave keinen bitteren Nachgeschmack oder verändert den Geschmack Ihrer Mahlzeit. Agave hat vielmehr einen äußerst neutralen Geschmack, der sie zur perfekten Ergänzung von süßen und herzhaften Gerichten macht. Dank dieser Neutralität kann Agave in bestimmten Rezepten auch viel besser eingesetzt werden als stärkere Sirupe wie Ahornsirup oder Honig. [12]

Wie wird der Nektar hergestellt?

Das Süßungsmittel, das üblicherweise als Agavennektar angeboten wird, sollte besser als Agavendicksaft bezeichnet werden.

Er hat wenig mit dem traditionellen Süßstoff gemein, der in Mexiko traditionell hergestellt wird.

Der Beginn der Herstellung ist jedoch derselbe. Die Pflanze wird zunächst geschnitten und gepresst, um den süßen Saft herauszuholen.

Dieser Saft ist zwar sehr zuckerhaltig, enthält aber auch gesunde Ballaststoffe wie Fruktane, die mit nützlichen Auswirkungen auf den Stoffwechsel und das Insulin in Verbindung gebracht werden.

Bei der Verarbeitung zu Sirup werden die Fruktane jedoch herausgelöst und in Fruktose aufgespalten, indem der Saft Hitze und/oder Enzymen ausgesetzt wird. Dieses Verfahren – das dem ähnelt, wie andere ungesunde Süßungsmittel wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt hergestellt werden – schädigt alle gesundheitsfördernden Eigenschaften der Agavenpflanze.

Zusammenfassung

Der heute verkaufte Agavensüßstoff wird durch die Behandlung des Agavenzuckers mit Hitze und Enzymen hergestellt, wodurch alle seine möglicherweise vorteilhaften gesundheitlichen Wirkungen zerstört werden. Das Endprodukt ist ein stark verbesserter, ungesunder Sirup. [13]

Wie kann man ihn verwenden?

  • Agavennektar verflüssigt sich schnell und ist daher ein großartiges Süßungsmittel für kalte Getränke wie Eistee oder Cocktails.
  • Verwenden Sie ihn als Süßungsmittel anstelle von Zucker oder Honig in Heißgetränken, beim Backen oder anderen Kochvorgängen.
  • Verwenden Sie dunklen Agavennektar direkt aus der Flasche als Topping für Pfannkuchen und French Toast.

Wie viel sollte man verwenden?

  • Agave ist kalorienreicher als Zucker, aber etwa 40% süßer, also verwenden Sie zunächst etwa halb so viel Agave wie Zucker.
  • Für eine Tasse weißen Zucker verwenden Sie 1/3 bis 2/3 einer Tasse Agave und minimieren Sie andere Flüssigkeiten um 1/4 bis 1/3 Tasse.
  • Ersetzen Sie Honig oder Ahornsirup durch die gleiche Menge Agavendicksaft. [14]

Risikofaktoren von Agave

Fruktose macht fast 90% der Zusammensetzung von Agavensirup aus und kann bei übermäßigem Verzehr eine Reihe von Gesundheitsproblemen auslösen. In einer Forschungsstudie wird erwähnt, dass ein übermäßiger Verzehr von Fruktose Ihren Stoffwechsel beeinträchtigen und die Gefahr von Diabetes und Herzkrankheiten erhöhen kann.

In einer anderen Studie wird empfohlen, dass ein übermäßiger Verzehr von Fruktose den Cholesterinspiegel erhöhen kann, der mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten verbunden ist.

Nachdem wir die möglichen Vorteile und Gefahren von Agavensirup kennengelernt haben, wollen wir uns nun ansehen, wie dieser Sirup hergestellt wird und wie er im Vergleich zu Honig in Bezug auf Nährwert und Nutzen abschneidet. [15]

10 Agave-Fakten, die Sie nicht wussten

Agavendicksaft ist ein beliebtes natürliches Süßungsmittel für alle, von kommerziellen Lebensmittelherstellern bis hin zu Müttern, die eine Alternative zu Zucker suchen.

Viele Menschen kennen Agavendicksaft als süße Note in ihrem Morgenkaffee oder als zuverlässigen Zuckerersatz für Backwaren oder andere Rezepte. Aber weniger Menschen wissen, wie Agave angebaut wird oder welche besonderen gesundheitlichen Vorteile sie hat. Also lassen Sie uns loslegen! Hier sind einige Wahrheiten über Agave, die Sie vielleicht nicht kennen.

Eine süße Sukkulente.

Osterlilien und Agavendicksaft? Die Beziehung ist enger als Sie denken! Viele Menschen nehmen an, dass die Agave eine Kaktusart ist, aber eigentlich ist sie eine Sukkulente, die zur Familie der Liliengewächse gehört.

Sicherheit im Himmel.

Agavenpflanzen sind wie Seeigel geformt, mit zahlreichen weichen Stacheln, die von einem festen Zentrum ausstrahlen. Aber wenn sie blühen, strecken sie einen langen Stiel in die Höhe, an dessen Ende gelbe Blüten blühen. Indem sie ihre empfindlichsten Teile in die Luft schickt (bis zu 20 Fuß!), hält die Agave ihre reproduktiven Teile in die Höhe und aus dem Weg für Tiere, die sie vielleicht anknabbern wollen.

Ein ungewöhnlicher Bestäuber.

Die mexikanische Langnasenfledermaus ist der wichtigste Bestäuber der Agavenpflanze. Die Fledermäuse nutzen ihre langen Schnauzen, um sich vom Nektar der Agave zu ernähren, ähnlich wie ein Kolibri bei kleineren Blüten. Wenn sie zwischen den Pflanzen hin- und herfliegen, übertragen sie den Pollen, der sich bei der Nahrungsaufnahme auf ihrem Fell ansammelt.

Langanhaltender Nutzen.

Um den hohen Fruchtzuckergehalt zu erreichen, den hochwertiger Agavensirup benötigt, müssen die Agavenpflanzen 6 bis acht Jahre lang ungestört wachsen. Sobald sie tatsächlich die Reife erreicht haben, können sie für die Verarbeitung geerntet werden.

Eine besondere Ernte.

Beim Sammeln schält ein sehr erfahrener mexikanischer Experte, ein sogenannter Jimador, die Agaven mit einem Coa, einem langen Werkzeug mit einem extrem scharfen runden Messer am Ende, von der Pflanze.

Schnell und effektiv.

Ein erfahrener jimador kann etwa 100 pinãs pro Tag verarbeiten.

Zum Kern der Sache kommen.

Die pinã, das Herz der Agave, wiegt bei der Ernte etwa einhundert Pfund. Dieser große Teil der Pflanze wird von Hand geerntet, nachdem ein Jimador die Blätter abgezogen hat.

Alles natürlich und nachhaltig.

Die Agave ist gentechnikfrei und wird durch das Umpflanzen von kleinen Ablegern oder Ranken kultiviert, die die Agavenpflanze im 2. Diese werden geerntet und mit nachhaltigen Anbaumethoden wieder eingepflanzt.

Bessere Ergebnisse für Ihren Körper und die Erde.

Agave hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder Rohrzucker. Sie wird biologisch angebaut und ist außerdem glutenfrei und vegan!

Eine süßere Alternative.

Agave ist 1,5 Mal süßer als Zucker. Obwohl sie also den gleichen Kalorienwert wie Zucker hat, können Sie weniger verbrauchen und Kalorien einsparen. Langfristig kann diese Eigenschaft bei der Gewichtskontrolle helfen.

Ist Agave der biologische Süßstoff, den Sie schon lange suchen? Unser erstklassiger blauer Bio-Agavensirup ist Fair-Trade-zertifiziert und wird in Mexiko in unserer bäuerlichen Fabrik hergestellt.

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Dosierung

Die richtige Dosierung von Agave hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie dem Alter des Anwenders, seinem Gesundheitszustand und zahlreichen anderen Bedingungen. Derzeit gibt es noch nicht genügend klinische Daten, um eine geeignete Dosierung für Agave zu ermitteln. Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht immer sicher sind und dass die Dosierung entscheidend sein kann. Achten Sie darauf, die entsprechenden Anweisungen auf den Produktetiketten zu befolgen und konsultieren Sie Ihren Apotheker oder Arzt oder andere medizinische Fachkräfte, bevor Sie sie verwenden.

Einzige Vorbeugungsmaßnahmen und Warnhinweise

Schwangerschaft oder Stillzeit: Die Einnahme von Agave durch den Mund während der Schwangerschaft ist wahrscheinlich gefährlich. Es gibt Hinweise darauf, dass Agave die Gebärmutter stimulieren und Wehen auslösen kann. Auch Pulque, ein Agavengetränk, ist während der Schwangerschaft unsicher, da es Alkohol enthält. Der Konsum von Pulque während der Schwangerschaft wurde mit einer geringeren Größe des Kindes und einer geringeren geistigen Leistungsfähigkeit in den ersten 6 Lebensmonaten in Verbindung gebracht.

Die Verwendung von Agave in der Stillzeit ist möglicherweise unsicher. Der Konsum von Pulque während der Stillzeit wurde mit einer langsameren Gewichtszunahme und einer geringeren Entwicklung im Alter von 5 Jahren in Verbindung gebracht. [17]

Fazit

Agave kann helfen, die Auswirkungen von Herzkrankheiten und Diabetes zu vermeiden und zu verringern und Ihren Blutzucker unter Kontrolle zu halten. Aber der natürliche Süßstoff ist keine gesunde Option, auch wenn er weniger Nebenwirkungen hat als herkömmlicher Zucker. Der hohe Fructosegehalt in Agave kann der Gesundheit Ihrer Leber schaden und sich auf Ihr Gewicht auswirken. [18]

Referenzen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/agave
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1450/agave
  3. Https://www.agavalestequila.com/a-brief-history-of-the-agave-plant
  4. Https://www.wikidoc.org/index.php/agave#commonly_grown_species
  5. Https://www.fruitsinfo.com/agave-plant.php#agave-varieties
  6. Https://www.feedipedia.org/node/192
  7. Https://www.herbazest.com/herbs/agave
  8. Https://balconygardenweb.com/erstaunliche-agave-pflanzen-vorteile/
  9. Https://www.verywellfit.com/agave-nectar-is-it-helpful-in-a-low-carb-diet-2241847
  10. Http://www.naturalmedicinalherbs.net/herbs/a/agave-americana=agave.php
  11. Https://www.masterclass.com/articles/agave-plant-guide
  12. Https://www.bobsredmill.com/blog/healthy-living/health-benefits-of-agave-a-beginners-guide/
  13. Https://www.healthline.com/nutrition/agave-nectar-is-even-worse-than-sugar#production
  14. Https://www.taste.com.au/healthy/articles/how-to-use-agave-nectar-syrup/980ayemc
  15. Https://www.stylecraze.com/articles/agave-syrup/#risk-factors-of-agave
  16. Https://thetierragroup.com/10-agave-facts-didnt-know/
  17. Https://www.rxlist.com/agave/supplements.htm
  18. Https://www.medicinenet.com/is_agave_healthy_or_bad_for_you/article.htm
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