Birkensaft

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Birkensaft, Birkenwasser oder Birkensaft ist der direkt abgezapfte Saft von Birken, betula pubescens (Weißbirke), betula pendula (Hänge-Birke), betula lenta, betula papyrifera und betula fontinalis.

Birkensaft kann sowohl frisch als auch natürlich fermentiert eingenommen werden. In frischem Zustand ist er eine klare, ungefärbte Flüssigkeit, die oft leicht süßlich ist und eine leicht glatte Konsistenz aufweist. Nach zwei bis drei Tagen beginnt der Saft zu gären und der Geschmack wird säuerlicher.

Birkensaft ist ein traditionelles Getränk in den borealen und hemiborealen Gebieten der nördlichen Hemisphäre sowie in Teilen des nördlichen Chinas. [1]

Russischer Herkunft: Birkensaft

Göttlicher Nektar

Beryozovy sok (Birkensaft) ist der Saft aus einer Birke. Er ist eine wasserähnliche süße Flüssigkeit. Es ist die einzige Art von Saft in Russland, die in Liedern über die Liebe zum Vaterland verehrt wird. Die alten Slawen verehrten verschiedene heidnische Götter. Und die Birke war einer der heiligsten Bäume. Damals war es verboten, den Saft des Baumes für den alltäglichen Gebrauch zu entnehmen – er sollte für Rituale aufbewahrt werden. Aber nach der Einführung des Christentums verschwand diese Einschränkung allmählich. Und die Menschen begannen, Birkennektar für den täglichen Bedarf zu sammeln.

Sammeln von Birkensaft

Um den Saft zu sammeln, muss man natürlich in den Birkenhain gehen. Die einzige Zeit, in der man den Saft bekommen kann, ist die 20-tägige Periode von Mitte März bis Anfang April – dann ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintersaisons kann diese Zeitspanne auf 10-12 Tage verkürzt werden. Wegen der Schneeschmelze ist es unerlässlich, Gummistiefel zu tragen, da man sonst durchnässt werden kann.

Die einzige Zeit, in der man den Saft sammeln kann, ist die 20-tägige Zeitspanne von Mitte März bis Anfang April – dann ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintersaisons kann diese Zeitspanne auf 10-12 Tage verkürzt werden.

Wenn du also im Hain bist, musst du die folgenden fünf Schritte unternehmen, um den Birkensaft zu gewinnen:.

  • Binde die Flasche an den Baum
  • Bohre ein Loch in den Stamm
  • Ein Rohr in das Loch einführen und das Ende in die Flasche stecken
  • Warten

Wenn es fertig ist, nehmen Sie die Flasche und vergessen Sie nicht, sich zu bedanken (so machen es einige erfahrene Menschen), denn Sie müssen denselben Baum noch einmal um den Saft bitten.

Fachleute sagen, dass eine kleine Birke täglich bis zu 5 Liter Saft produzieren kann. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass Sie dem Baum keinen Schaden zufügen – Ihre Schnitte müssen klein sein. Die anderen Richtlinien sind:.

  • Niemals junge Bäume für die Saftgewinnung auswählen
  • Wenn du den Saft von einem Ast sammelst, verputze ihn.

Frischer Birkensaft kann maximal 5-6 Tage aufbewahrt werden. Es gibt zwei Möglichkeiten, ihn aufzubewahren: Wenn man ihn zu Hause aufbewahrt, friert man ihn ein. In Fabriken muss man ihn pasteurisieren – das verlangsamt die Entwicklung von Mikroorganismen. Wenn der Saft lange Zeit geschützt wird, kann sein Geschmack verfälscht werden.

Die Kosten für Birkensaft sind in zahlreichen Ländern unterschiedlich hoch. In Japan kann er den Gegenwert von 70 US-Dollar pro Liter erreichen. In der UdSSR wurde er jedoch in großem Maßstab hergestellt. Deshalb war er der günstigste Saft, den man kaufen konnte – ein 250-ml-Glas kostete 7 oder 8 Kopeken (ein Glas Tomatensaft beispielsweise kostete früher 10 bis 12 Kopeken). Er wurde auch in 3-Liter-Gläsern verkauft. An Birkensaft gab es nie einen Mangel – das galt auch für Fleisch und Milchprodukte. Dies führte zu Gerüchten über die mangelnde Glaubwürdigkeit des Saftes – die Leute scherzten, dass der Birkensaft einfach eine Mischung aus Wasser, Zucker und Zitronensäure sei – was nie der Fall war.

Doch Ende der 1980er Jahre wurde Birkensaft in den Geschäften zu einer Rarität. Der Grund: die schreckliche Nuklearkatastrophe im Kraftwerk Tschernobyl in der Nordukraine, einem der wichtigsten Standorte für die Saftsammlung. Gefährliche Wolken verursachten saure Regenfälle in anderen „saftigen“ Gebieten im europäischen Russland, was zur Ausrottung der Massenproduktion führte.

Jetzt wird Birkensaft dank Bodybuildern und Fitnesstrainern wieder zur Tradition, denn er besteht aus Zucker, Proteinen, Aminosäuren und Enzymen – den entscheidenden Elementen, die Ihnen helfen, fit zu bleiben. Außerdem ist er hilfreich für den Magen. Der Preis für eine 1,5-Liter-Flasche für Fitnesszwecke beträgt etwa 5 Euro.

Anfang der 1970er Jahre nahm eine populäre Folk-Rock-Gruppe aus Weißrussland namens „pesnyary“ ein Lied namens „Birkensaft“ auf. In der Ballade erinnert sich ein Mann, der zum Wohle des Vaterlandes außerhalb der UdSSR arbeiten muss, an einen Moment aus seiner Jugend, als er Birkensaft getrunken hat. Er wünscht sich, so schnell wie möglich nach Hause zurückzukehren, um den Geschmack dieses süßen, verjüngenden Getränks zu genießen. Dank dieses Liedes wurde der Saft – wie die Birke selbst – zu einem Symbol der Liebe zum Vaterland. [2]

Das nächste große Ding: Birkensaft

Erinnern Sie sich noch an den Aufstieg des Kokosnusswassers?

Es ist so plötzlich aufgetaucht, dass man heute in keinen Supermarkt mehr gehen kann, egal ob Big Box oder Mama ’n Pop, ohne eine Flasche zu sehen.

Kokosnusswasser bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, wie z. B. eine feuchtigkeitsspendende Wirkung, einen hohen Anteil an Elektrolyten, einen geringen Kaloriengehalt und vieles, vieles mehr. Wenn Sie „Vorteile von Kokosnusswasser“ googeln, erhalten Sie unglaubliche 2.660.000 Ergebnisse.

Aber seine Herrschaft an der Spitze der Hydratationskette geht allmählich zu Ende.

Steigen Sie ein: Birkensaft.

Es ist genau das, wonach es aussieht. Ähnlich wie beim Anzapfen von Ahornbäumen können auch Birken angezapft werden.

Anstelle des klebrigen, süßen Saftes, der aus Ahornbäumen gewonnen wird, ist der Birkensaft jedoch klar und relativ geschmacksneutral.

Es werden vor allem 2 Arten von Birken angezapft – die Silberbirke und die nordamerikanische Süßbirke, und in Osteuropa und Russland ist dies bereits eine große Sache.

Birkensaft ist ein wenig süß, ähnlich wie Kokosnusswasser in seiner Zartheit des Geschmacks.

Er kann nur einmal im Jahr geerntet werden, und zwar im zeitigen Frühjahr, bevor die ersten Blätter erscheinen. Da sich der Geschmack des Saftes verändert, je später die Bäume angezapft werden, dauert das Sammeln nur einen kurzen Zeitraum von einem Monat.

Der Reiz des Birkensafts besteht darin, dass er die Birken unbeschadet lässt, so dass sie für den Rest des Jahres weiter wachsen können.

Was im Sommer, Herbst und Winter geschieht, ist das, was dem Birkensaft seine unglaubliche Gesundheit verleiht.

Im Sommer nehmen die Bäume Nährstoffe aus der Sonne und dem Boden auf, um sich auf den Winterschlaf im Herbst vorzubereiten.

Während dieser Zeit speichern sie alle Nährstoffe in der Art Saft in ihren Wurzeln. Diesen Saft bewahren die Birken während der kalten Winterzeit auf.

Dann kommt wieder der Frühling und die Zeit des Birkenabschlags beginnt.

Birkensaft enthält eine Vielzahl von Aminosäuren, Mineralien, Enzymen, Proteinen, Antioxidantien und Vitaminen.

Wie Kokosnusswasser hat es entgiftende Eigenschaften, was Birkenwasser zu einem zuverlässigen Mittel gegen die Kopfschmerzen macht, die Sie nach dem letzten Ausgehen bekommen haben.

Birkensaft eignet sich hervorragend für Shakes und ist dank seiner Elektrolyte ein zuverlässiger Feuchtigkeitsspender nach dem Training. [3]

Chemischer Aufbau

Zunächst einmal eine ganze Reihe hilfreicher Mineralien: Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Kalium, Eisen und Kalzium.

Die Birke enthält natürliche Säuren, Glukose, Fruktose, verschiedene Enzyme und Phytonzide. Der süße Geschmack des Getränks ist auf das Vorhandensein von Zucker zurückzuführen, dessen Gehalt auf 2 % ansteigt.

Die Zusammensetzung des Saftes gleicht einem ganzen Vitaminkomplex: Es gibt die Vitamine C, A, E, Gruppe B.

Nutzen

Was ist der Birkensaft für den Körper wert

Die Vor- und Nachteile des Birkensafts für die Gesundheit des menschlichen Körpers sind aufgrund der einzigartigen Struktur des Getränks selbst zu beurteilen:.

An heißen Tagen belebt und löscht das Getränk den Durst, erneuert den Vorrat an Mineralsalzen, die durch starkes Schwitzen verloren gegangen sind.

Das Birkenelixier wirkt nicht nur bei Rauchern, sondern auch bei Passivrauchern; es beseitigt die Giftstoffe bei Alkoholmissbrauch.

Nach längerer Einnahme von Medikamenten, insbesondere von Antidepressiva, Statinen und Schmerzmitteln, sollte man den Birkentrank nicht vergessen.

Verbessert die Arbeit des Verdauungssystems. Der Saft fördert die Sekretion der Enzyme des Magensaftes, die für die Verdauung der Nahrung notwendig sind.

Das Getränk ist eine wirksame Hilfe für diejenigen, die unter Unregelmäßigkeiten leiden, da es abführend wirkt und die Motilität des Verdauungstraktes fördert.

Das Getränk ist außergewöhnlich bei Migräne und Kopfschmerzen.

Das Getränk ist ein gutes entzündungshemmendes Mittel. Alle entzündlichen Prozesse vergehen, wenn man während der Saison täglich ein gesundes Getränk zu sich nimmt.

Jahrhundert wussten die europäischen Therapeuten, dass der Saft die Leber und die Nieren perfekt von schädlichen Substanzen befreit.

Ödeme, die durch eine gestörte Nierenfunktion hervorgerufen werden, verschwinden – der Saft ist ein Diuretikum. Der Körper wird von kleinen Steinen, Sand in der Gallenblase und den Nieren gereinigt. Wichtig: Nierenkranke können den Saft nur mit Genehmigung eines Arztes trinken.

Birkensaft ist ein gutes Mittel gegen Anämie, gibt Kraft und wirkt sich günstig auf die Blutstruktur aus.

Darüber hinaus werden mit Hilfe eines Heilmittels seit langem schlecht verheilende Verletzungen, einige Hautkrankheiten (Schuppenflechte) und Furunkel behandelt. Sie wurden gegen Erkältungen behandelt, indem sie den Körper mit Vitaminen und entzündungshemmenden Stoffen füllten.

Die Verwendung des Saftes – traditionelle Arzneimittelrezepte

Wie und wie viel Birkensaft kann man zu sich nehmen, um die Gesundheit zu fördern und den Körper in guter Verfassung zu halten?

Angina, Husten. Nehmen Sie einen leicht warmen Birkensaft mit Milch und Stärke zu sich. Bis zur vollständigen Genesung genügt ein Glas pro Tag.

Entzündlicher Vorgang im Mund. Nehmen Sie den Saft in den Mund und halten Sie ihn eine Zeit lang. Haben Sie keine Angst, Ihren Zahnschmelz zu verderben – im Gegensatz zu anderen Säften hat Birkensaft extrem wenig Säuren, die Zähne sind sicher.

Chronischer Schnupfen. Nehmen Sie täglich ein Glas Birkensaft zu sich.

Hautkrankheiten: Ekzeme, Flechten, Furunkel. Regelmäßig Saft trinken, Umschläge auf die betroffenen Stellen legen.

Verletzungen und langfristig nicht heilende Geschwüre, Schürfwunden. Behandeln Sie die Wunde mit frischem Birkensaft und sie wird schnell heilen, dank der wundheilenden und entzündungshemmenden Eigenschaften der Behandlung.

In der Zeit der Frühjahrsdepression und des Blues müssen Sie jeden Tag ein Glas Saft trinken und Ihr Gemütszustand wird sich deutlich verbessern.

Wenn Sie Leber und Nieren selbst reinigen wollen, trinken Sie täglich ein Glas Saft vor dem Frühstück und machen Sie eine Kur über 6 Wochen.

Erhitzen. Mischen Sie Birke, etwas Wein, Zuckermantel und fein geschnittene Zitrone. Ein frisches Getränk konsumieren, jedoch 3 Monate lang an einem dunklen Ort ziehen lassen, es wird viel effizienter wirken – das Medikament im Voraus vorbereiten.

Birkensaft für Frauen

Möchten Sie kräftiges, glänzendes Haar haben? Waschen Sie sich nach der Reinigung mit Baumsaft, außerdem werden Sie Schuppen los.

Bei ausfallendem Haar hilft eine selbstgemachte Birkencreme mit einem Löffel Honig in einem Glas Getränk. Reiben Sie sie vor dem Waschen der Haare während der Saison in die Haarwurzeln ein.

Fügen Sie dem Saft ein wenig Kamm und eine Abkochung von Klettenwurzeln hinzu und machen Sie eine außergewöhnliche Maske gegen Haarausfall.

Bei den ersten Anzeichen des Alterns sollten Sie regelmäßig einen Birkentrank trinken. Dieses Rezept ist den Frauen in den skandinavischen Ländern schon lange bekannt und vertreibt jeden Tag große Falten.

Bei Mitessern hilft eine Maske aus Saft, Honig und Eiweiß. Wenn Sie vorbeugende Maßnahmen gegen einen Ausschlag ergreifen wollen, wischen Sie die Haut einfach frühmorgens und abends mit dem Saft ab.

Der Saft kann zur Herstellung von heilenden Eiswürfeln verwendet werden, die für die Hautpflege unglaublich vorteilhaft sind. Reinigen Sie Problemhaut, Dekolleté und Hals – sie werden es Ihnen sicher danken!

Fältchen kann man auch auf andere Weise zu Leibe rücken: Man nehme den geriebenen Sanddorn, die Gesichtshaut liebt ihn, füge gewachsene Weizenkeime hinzu und verdünne ihn mit Birkensaft.

Trockener Haut kann man helfen, indem man eine Maske aus Saft und Honig macht.

Birkensaft – ein Speicher der Gesundheit

Zu den natürlichen Produkten, auf die man sich konzentrieren sollte, gehört der Saft der europäischen Weißbirke, die in unserem Gebiet weit verbreitet ist. Dieser Baum hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften, weshalb unsere Vorfahren ihn so sehr schätzten.

Frischer Birkensaft ist eine wahre Fundgrube an Mineralien, Zuckern und organischen Verbindungen, die die Gesundheit fördern und das Wohlbefinden verbessern. Der Saft, der im zeitigen Frühjahr (Ende März – Anfang April) aus den Pflanzen gewonnen wird, enthält eine große Menge an Stoffen, die für den Baum essenziell sind und die auch für den Menschen von Nutzen sind.

Die Struktur des frischen Birkensaftes besteht aus – Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer); Vitaminen (hauptsächlich C und Gruppe B); Enzymen, organischen Substanzen (Zitronensäure, Gerbstoffe, Tannine, Flavonoide, Betulin) und Zuckern (Fruktose).

Wie man Birkensaft konsumiert und wie er wirkt

Die systematische Einnahme des Saftes (2-3 mal täglich 1/4 Tasse) über 2-3 Wochen wirkt sich positiv auf die Funktion der Nieren und der Harnwege aus (hilft bei Urolithiasis), reinigt den Körper von Giftstoffen, senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins und stärkt das Immunsystem. Darüber hinaus verbessert das regelmäßige Trinken von Birkensaft das Hautbild und verleiht dem Haar Glanz. Aufgrund seiner vorteilhaften Struktur wird der Saft während der Heilungsphase nach gesundheitlichen Problemen, für ältere Menschen oder solche, die geschwächt sind (z. B. mit Anämie), empfohlen.

Sicherer „Birken“-Zucker – Xylit

Der im Birkensaft enthaltene Zucker wird schnell resorbiert und hat keinen Einfluss auf den Insulinspiegel im Körper. Dieses Wohn- oder Geschäftshaus wurde von Apothekern geschätzt und ein natürliches Medikament für Diabetiker entwickelt. Birkenzucker (Xylit) entsteht bei der Produktion von Xylose (Holzzucker), die Teil der Hemizellulosen ist, aus denen die Rinde und das Holz bestehen.

Xylit wird als natürliches Süßungsmittel nicht nur für Diabetiker, sondern auch für übergewichtige Personen empfohlen, da es einen niedrigeren glykämischen Index als andere Zuckerarten (Zuckerrübensaft, Saccharose) hat. Im Gegensatz zu weißem Zucker löst Xylitol keine Zahnkaries aus, sondern beugt ihr vor, da es antimikrobielle Eigenschaften besitzt.

Xylit, das für den Menschen vorteilhaft ist, kann für Tiere unbedenklich sein. Daher sollten Haustiere nicht mit Produkten versorgt werden, die Birkensaft enthalten.

Wie man Birkensaft sammelt

Um die Vorteile des Birkensafts voll auszuschöpfen, können Sie ihn in Naturkostläden kaufen. Sie können ihn auch selbst sammeln, denn das ist gar nicht so schwierig. Der Saftfluss beginnt in der 2. März-/Aprilhälfte. Für die Saftgewinnung eignet sich ein Baum mittleren Alters, der fernab von Straßen, Städten und verschmutzten Orten wächst. Es ist gut, wenn er im Wald oder in Ihrem eigenen Sommerhaus steht.

Ihre Handlungen werden dem Baum keinen nennenswerten Schaden zufügen, wenn Sie sich nur an die wichtigste Bedingung halten – von einem 20-jährigen Baum dürfen nicht mehr als 3-5 Liter Saft gesammelt werden, außerdem ist maximal 1 Liter täglich erlaubt.

Um den Saft zu sammeln, machen Sie in einem Baumstamm mit einem Durchmesser von mindestens 25 cm (in einer Höhe von etwa 1,5 m) einen kleinen (1-2 cm) Schnitt, in den Sie ein Glasrohr, ein Kunststoffrohr oder eine kleine Rinne einsetzen. Schließen Sie eine Flasche oder ein anderes Glasgefäß (Behälter) unter dem Fernseher an, in das der Saft fließt.

Es gibt eine weniger invasive, aber belastbarere Methode – schneiden Sie einen Zweig mittlerer Dichte ab und reparieren Sie anstelle des Schnitts eine Plastikflasche, in der sich der fließende Saft stauen wird.

Wenn Sie sich für die Methode der Saftgewinnung durch das Loch entschieden haben, denken Sie daran, dass Sie nach Beendigung des „Spender“-Verfahrens den Schnitt sorgfältig mit einem Holzkeil verschließen und die „Schadensstelle“ mit Gartenpech abdecken müssen, damit die Wunde schneller heilt und der Baum nicht zu reichlich Saftverlust und Infektion mit schädlichen Bakterien verdammt wird.

Wie man Birkensaft zubereitet

Am besten ist es, Birkensaft frisch zu verwenden, dann ist sein Wert als gestärktes Getränk am höchsten, aber wenn dies nicht möglich ist, kann er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden. Und man kann ihn für den Winter vorbereiten. 1 Glas Erholungsgetränk pro Tag gleicht den Mangel an Vitaminen im Körper aus, den wir im Winter erleben.

Birkensaft mit Orange

Sie benötigen: für einen 3-Liter – eine halbe Orange, 150 g Zucker, 1 TL Zitronensäure.

Kochen. Waschen und sterilisieren Sie die Gefäße auf eine für Sie geeignete Weise. Trocknen. Eine Orange in ein heißes Gefäß geben, Zucker und Zitrone dazugeben. Den Saft erhitzen (den entstehenden Schaum entfernen), aber nicht zum Kochen bringen, um die nützlichen Substanzen so weit wie möglich zu erhalten. Den heißen Saft in das Gefäß füllen. Die Deckel aufrollen.

Birkenkwas mit dem Geschmack von Lutschern

Du brauchst: für 2,5 Liter frischen Birkensaft – 1/2 Esslöffel. Zucker, eine Handvoll Rosinen, 3 Scheiben Zitrone und Orange und 2-3 Bonbons „Berberitze“ oder „Herzogin“. Sie werden Geschmack enthalten.

Kochen. Waschen und trocknen Sie die Rosinen. Den gesammelten Birkensaft durch 2-3 Lagen Gaze filtern. Einen Teil des Saftes ausgießen, etwas erhitzen, Zucker und Süßstoff darin auflösen. Mit dem restlichen Saft vermischen und in eine 3-Liter-Flasche (oder ein Glas) füllen, wo er gärt. Rosinen hineingeben, ein paar Orangen- und Zitronenscheiben abschneiden. Decken Sie den Hals des Glases mit einem Stück Stoff oder Gaze ab und stellen Sie es für 3-5 Tage an einen warmen Ort, um zu gären. Nach der Gärung stellen Sie den Kwas in den Kühlschrank.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob der Birkensaft aus dem Laden natürlich und gesund ist, fangen Sie an, ein lebendiges natürliches „Elixier“ mit Ihren eigenen Händen zu sammeln, und indem Sie ein verjüngendes Getränk mit einer kleinen Säure auf seiner Basis zubereiten, werden Sie spüren, dass der Frühling tatsächlich endlich in die Gänge gekommen ist!

Wir alle erinnern uns an den Geschmack von Birkensaft aus unserer Jugend – so frisch und süßlich. In der UdSSR wurde er in kommerziellem Umfang gesammelt und in den Geschäften genauso angeboten wie Apfel oder Aprikose.

Heute ist das Sammeln von Birkensaft eine besondere Angelegenheit, private Händler sind damit beschäftigt und es ist ziemlich schwierig, dieses Getränk zu erwerben. Wenn Sie jedoch wertvollen Birkensaft sammeln wollen, können Sie das selbst tun, Hauptsache, Sie wissen, wo, wie und wann es richtig gemacht wird.

Lohnt es sich?

Er enthält eine beträchtliche Menge zahlreicher Spurenelemente und anderer Chemikalien, die der Körper während der Frühjahrsberiberi benötigt. Außerdem sind sie natürlich und bringen mehr Vorteile als synthetische Multivitaminpräparate aus der Apotheke.

Dennoch müssen Sie einige Kontraindikationen für die Einnahme eines Birkengetränks beachten.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Vorteil dieses Getränks liegt in seiner besonderen Zusammensetzung.

Die organischen Säuren sind für ein ausgeglichenes Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper unerlässlich. Sie sorgen für die Aufnahme von Nährstoffen, während sie gleichzeitig Schadstoffe und toxische Substanzen ausscheiden.

Phytonzide werden zur Desinfektion von schädlichen Infektionen und Bakterien eingesetzt, die Erkrankungen der Atemwege auslösen können.

Der Fruchtzucker in der Zusammensetzung des natürlichen Saftes liefert Energie, der Traubenzucker ist an den Stoffwechselvorgängen beteiligt und regt auch die Herztätigkeit an.

Die notwendigen Öle, die im Birkengetränk enthalten sind, haben eine nützliche Wirkung auf das Nervensystem und den psychisch-emotionalen Zustand des Menschen. Darüber hinaus haben diese Verbindungen eine bakterientötende Wirkung. Sie können dem Körper während der Stillzeit schaden, aber auch bei einer Neigung zu Allergien.

Saponine sind Aspekte, die die Absorption verschiedener Verbindungen durch den Körper beeinflussen und sich auch positiv auf den Hormonhaushalt auswirken. Forscher glauben, dass Saponine als Krebsprävention fungieren können.

Das Birkenprodukt besteht aus Tanninen, die dazu beitragen, die Ausscheidungsfunktion des Darmsystems zu senken. Die regelmäßige Einnahme einer solchen Flüssigkeit führt zu einer Verringerung der Darmperistaltik und zu einer Verbesserung der Aufnahme zahlreicher Nährstoffe.

Darüber hinaus besteht die Zusammensetzung des Birkensafts aus verschiedenen Mineralien. Zum Beispiel:.

  • Kalium ist verantwortlich für die Arbeit der Muskeln, des Herz-Kreislauf-Systems. Die kontinuierliche Verwendung einer solchen Behandlung ist die Vermeidung von anhaltenden Spannungen.
  • Calcium sorgt für die Funktion der Schilddrüse, der Bauchspeicheldrüse, der Hypophyse.
  • Natrium steuert die Aktivität des Nervensystems sowie des Bewegungsapparates. Darüber hinaus ist diese Verbindung durch eine gefäßerweiternde Eigenschaft definiert.
  • Kupfer hat eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung. Der Vorteil dieser Verbindung besteht darin, dass sie das angemessene Funktionieren des Verdauungssystems sowie der endokrinen Drüsen gewährleistet.
  • Eisen gilt als multifunktionale Substanz. Es hält den Sauerstoff im Blut, fördert die Ausscheidung von co2, reinigt die Leber von Schadstoffen.
  • Auch Aluminium, Silizium, Mangan, Titan und andere wurden in dem Artikel gefunden.
  • Der Kaloriengehalt des Saftes variiert je nach Baum selbst. So kann er zwischen 9 und 21 kcal pro 100 ml Flüssigkeit liegen. Das erlaubt es, das Getränk im Rahmen eines Diätplans zu verwenden.

Allgemeiner Nutzen

Wie bereits erwähnt, besteht Birkensaft aus Kalium und Magnesium, die für eine angemessene Leistung des Herz- und Kreislaufsystems verantwortlich sind. Daher wirkt das Getränk bei Personen mit Herzkrankheiten sowie nach einem Schlaganfall oder Herzinfarkt.

Hilfreiche Birkenelemente sind häufig in verschiedenen Medikamenten enthalten, die das Fortschreiten von Krebs reduzieren. Der Grund dafür ist die Fähigkeit der Enzyme, die Blutzirkulation zu den Krebszellen zu verhindern und somit den Prozess der Selbstzerstörung des Neoplasmas zu stimulieren.

Die systematische Verwendung des Saftes hilft, das Blut zu reinigen und die Produktion von roten Blutkörperchen zu fördern. Es ist sinnvoll, ein solches Getränk bei schweren Vergiftungen, schwerer Atmung und hartnäckigen Infektionen zu trinken.

Der Nutzen des Artikels hängt vom Gehalt an verschiedenen Vitaminen der B-Gruppe ab. Sie haben eine positive Wirkung auf die psychische Gesundheit des Menschen. Um Stress- und Angstsymptome zu beseitigen, reicht es daher aus, vor dem Schlafengehen etwas Saft zu trinken.

Wenn keine spezifische Unverträglichkeit vorliegt, müssen Sie ein solches Getränk in kleinen Mengen zu sich nehmen. Dadurch wird das Immunsystem des Körpers gestärkt und die Widerstandskraft des Körpers gegen zahlreiche Keime, Infektionen und Ansteckungen erhöht. Infolgedessen wird es für den Einzelnen viel leichter sein, die Erkältungssaison zu überstehen.

Diese Pflanzenstruktur zeichnet sich durch eine harntreibende Eigenschaft aus. Dadurch können Sie es zur Bekämpfung von Schwellungen in den Beinen einsetzen. Der Artikel fördert die schnelle Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper und verbessert die Funktion des Harnsystems. Die gleichen Eigenschaften des Getränks ermöglichen es, es bei Urolithiasis zu verwenden.

Birkensaft ist für Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts angezeigt. Während der Remission von hartnäckigen Beschwerden ist ein solches Getränk ein wahrer Fund, da es die Schleimhäute schützt und die Verdauung ankurbelt.

Die Saponine verhindern die Ablagerung von Cholesterinplaques in den Blutgefäßen, so dass eine solche Flüssigkeit der Arteriosklerose vorbeugt.

Aufgrund des Vorhandenseins von natürlichen Zuckern in der Struktur des Getränks, vertreten durch Fruktose und Glukose, die für die psychologische Aktivität und den guten Zustand des Geistes verantwortlich sind, funktioniert es, den Saft für diejenigen zu trinken, deren Arbeit mit Spannungen auf das Gehirn verbunden ist.

Birkensaft hilft bei der Beseitigung von Mundgeruch und wirkt prophylaktisch bei Mundkrankheiten. Frisch getrunken stärkt er das Zahnfleisch bei Stomatitis und Karies.

Ein Getränk pflanzlichen Ursprungs hat eine Vielzahl von günstigen Eigenschaften, die für den Körper von großem Vorteil sind. Das Produkt normalisiert die Stoffwechselprozesse, was zu einer Gewichtsabnahme führt. Der Saft trägt auch dazu bei, die Gesundheit der Haare, der Haut und der Nagelplatten zu verbessern.

Bemerkenswerterweise kann Birkensaft in großen Mengen konsumiert werden, ohne dass negative Auswirkungen zu befürchten sind. Das liegt daran, dass das Getränk die Magenschleimhäute nicht reizt. Selbst bei einem Magengeschwür ist es also empfehlenswert, ein wenig von diesem nützlichen Produkt zu trinken.

Birkengetränk hilft, den Blutdruck zu senken, indem es überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt und Ödeme beseitigt. Darüber hinaus ist die Normalisierung der Druckindikatoren auch dadurch gewährleistet, dass der Saft den Hämoglobinspiegel erhöht.

Der Saft wird bei der Behandlung von Mandelentzündungen und Lungenentzündungen eingesetzt. Urologen empfehlen, ihn als entzündungshemmendes und harntreibendes Mittel im Rahmen der komplexen Behandlung von Pathologien des Urogenitalsystems zu verwenden. [4]

Sollte man Birkenwasser konsumieren?

Das Sprudelwasser von gestern ist das Kokosnusswasser von heute und der Birkensaft von morgen?

Birkenwasser, ein wasserähnlicher Saft, der von Birken abgezapft wird, ist das aktuelle Getränk auf dem alternativen Wassermarkt, der 2016 weltweit einen Umsatz von rund 2,7 Milliarden Dollar erzielte, so das Lebensmittel- und Getränkeberatungsunternehmen zenith worldwide.

Die Verlockung des wenig süßen Getränks liegt in seinem Mineralstoffgehalt und dem im Vergleich zu Kokosnusswasser geringeren Zuckergehalt, so John Kavchak, Mitbegründer und Direktor von Sapp, einem Unternehmen mit Sitz in Chicago und New York, das Birkenwasser in den USA anbietet.

„Es ist vielleicht das zuckerärmste pflanzliche Getränk“, sagte er über Birkenwasser. „Es ist reich an Mineralien und Antioxidantien und wird seit Jahrhunderten in Skandinavien und Osteuropa als natürliche Entgiftungsquelle genutzt.“

Laut dem University of Maryland Medical Center enthält Birkenwasser einen hohen Anteil an Mangan, einem Mineral, das die Regulierung des Blutzuckerspiegels und die Knochenstruktur durch Kalziumaufnahme unterstützt. Mangan ist ein Bestandteil des antioxidativen Enzyms Superoxiddismutase, eines Enzyms, das bei der Bekämpfung natürlich vorkommender freier Radikale hilft, die Zellmembranen und DNS schädigen können“, so die Universität.

Kavchak beeilt sich jedoch zu betonen, dass Birkenwasser kein Wundertonikum ist.

„Ich sage gerne, dass es mehr ist als normales Wasser, aber es ist nur eine Ergänzung zu Ihren Trinkgelegenheiten“, sagte er. „Wir versuchen nicht, es als Medikament zu verkaufen. Unser Ziel ist es, ein Getränk zu verkaufen, das hydratisierend ist und gesundheitliche Vorteile hat“.

Obwohl Birkenwasser laut Sapp fünfmal so viel Mangan wie Grünkohl enthält, ist sein Kostenpunkt – 3,49 Dollar pro Flasche Sapp und mehr als 40 Dollar für ein 12er-Pack Byarozavik auf Amazon – etwas, das man in Betracht ziehen sollte, sagte Kristin A.R. Gustashaw, eine fortgeschrittene medizinische Ernährungsberaterin am Rush University Medical Center.

“ Soweit die bemerkenswerten Qualitäten von Birkenwasser, es ist in der Tat sehr wenig anders als das, was Sie in Hafer bekommen können,“ gustashaw erklärte. „Wenn man die Kosten für eine Portion Birkenwasser mit den Kosten für eine Tasse Hafer vergleicht, kostet Hafer nur einen Bruchteil davon. Sie können die gleiche oder eine vergleichbare Menge Mangan aus Hafer zu einem Preis von 20 oder 21 Cent gegenüber 3,50 Dollar für die gleiche Menge Mangan erhalten. Es ist eine teure Quelle für einen Nährstoff, die sie anpreisen.“.

Ein großer Teil dieser Kosten entsteht durch das Anzapfen und die Pflege des Birkensafts, der innerhalb weniger Tage vergehen kann, wenn er nicht gepflegt wird, so Kavchak. Es gibt nur eine drei- oder vierwöchige Zeitspanne im April, in der die Bäume angezapft werden können, erklärte er.

Nicht alle Baumwässer sind gleich. Ahornwasser ähnelt dem Birkenwasser, hat jedoch ein anderes Mineralienprofil und einen höheren natürlichen Zuckergehalt, während das Birkenwasser nicht die Spuren von Xylitol enthält, einem natürlichen Zuckeralkohol, der nach Angaben der kalifornischen Mundgesundheitsvereinigung dazu beitragen kann, Zahnkaries zu vermeiden, indem er die Entwicklung von Streptococcus mutans verhindert, einer Bakterie, die Karies auslöst. Und Byarozavik zum Beispiel fügt seinem Birkenwasser natürlichen Wanderrohrzucker bei.

Während sapp’s initial taste außer weniger als 1 Prozent Zitronensäure keine weiteren Zusatzstoffe enthält, bietet das Unternehmen Birkenwasser mit Brennnessel- und Hagebuttengeschmack an, die die Nierenfunktion bzw. das Immunsystem unterstützen.

Diese Zusatzstoffe können zu viel des Guten sein, wenn man nicht aufpasst, erklärte Gustashaw, und könnten eine Gefahr für schwangere Frauen und Personen darstellen, die Medikamente gegen hohen Blutdruck einnehmen.

„Hagebutten sind eine hervorragende Vitamin-C-Quelle, aber in extremen Mengen können sie Schaden anrichten“, sagte sie. „Wenn man ein Vitamin, irgendein Vitamin, in einer Megadosis einnimmt, wird es als Medikament betrachtet. Wenn es auf einem heilenden Niveau verwendet wird, kann es den Stoffwechselprozess durcheinander bringen. Und bei etwas wie Wasser kann es, je nachdem, womit Ihr Wasser angereichert ist, zu einem Problem werden. Wasser ist eine großartige Sache, aber auch Wasser muss für unseren Körper richtig dosiert sein“.

Gustashaw sagte, dass sie nicht so sehr vor Birkenwasser zurückschreckt, als dass sie darauf hinweist, dass kein „extremes Getränk“ extrem ist.

„Ich habe in zwanzig Jahren Praxis noch nie einen Manganmangel gesehen“, sagte sie. „Aber ich versuche, die Menschen auf das Prinzip der Vollwertkost zu konzentrieren und nicht auf ein bestimmtes Vitamin oder eine Nahrungsergänzung. Oft sind die Amerikaner in ihrer Ernährung unterversorgt, wenn sie also ein wenig mehr bekommen, ist das in Ordnung. Wir wollen unseren Körper einfach nicht überversorgen.“ [5]

Was ist der Unterschied zwischen Birkensaft und Birkensaft?

Birkensaft oder Birkenwasser ist die Flüssigkeit, die bei der Entwässerung der Birke durch die Rinde gewonnen wird. Die Ernte des Saftes erfolgt in der Regel zwischen Ende Februar und Mitte März. Es ist ein gesundes und natürliches Produkt von hervorragender Qualität.

Birkensaft ist ein Konzentrat, das durch die Zubereitung von Birkenblättern gewonnen wird. Er ist preiswerter als Birkensaft.

Birkensaft und -saft haben die gleiche schlankmachende Wirkung. Außerdem ist das Birkenwasser viel reicher an Mikronährstoffen und Mineralien. [6]

Nebenwirkungen

Einnahme über den Mund: Die Birke ist für die meisten Erwachsenen ungefährlich, wenn sie über den Mund für kurze Zeit eingenommen wird. Sie kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.

Bei Anwendung auf der Haut: Birke ist möglicherweise für viele Erwachsene sicher, wenn sie für kurze Zeit auf die Haut aufgetragen wird. Sie kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen. [7]

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnhinweise

Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt keine ausreichenden zuverlässigen Informationen über die Sicherheit der Einnahme von Birke, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Gehen Sie auf Nummer sicher und vermeiden Sie die Einnahme.

Allergie gegen Wilde Möhre, Beifuß, Sellerie und andere Gewürze: Birkenpollen können bei Menschen, die empfindlich auf Wilde Möhre, Beifuß und Sellerie reagieren, Allergien auslösen. Dies wurde als „Sellerie-Karotte-Beifuß-Gewürz-Syndrom“ bezeichnet. Birkenpollen können ebenfalls allergische Reaktionen bei Menschen hervorrufen, die empfindlich auf bestimmte andere Pflanzen wie Äpfel, Sojabohnen, Haselnüsse und Erdnüsse reagieren.

Bluthochdruck: Es gibt Hinweise darauf, dass Birkenblätter die Salzmenge (Natrium), die der Körper speichert, erhöhen können, was den Bluthochdruck noch verstärken kann. [8]

Welche anderen Medikamente sind mit der Birke verbunden?

Wenn Ihr Arzt Ihnen die Einnahme dieses Medikaments verordnet hat, kennt Ihr Arzt oder Apotheker möglicherweise bereits mögliche Wechselwirkungen mit anderen Arzneimitteln und überwacht Sie daraufhin. Beginnen Sie nicht, stoppen Sie nicht oder ändern Sie nicht die Dosis eines Medikaments, bevor Sie nicht Ihren Arzt, Gesundheitsdienstleister oder Apotheker konsultiert haben.

Birke hat keine anerkannten schweren, größeren oder mäßigen Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten.

Leichte Wechselwirkungen von Birke bestehen aus:.

  • Amilorid
  • Bendroflumethiazid
  • Bumetanid
  • Chlorothiazid
  • Chlorthalidon
  • Cyclopenthiazid
  • Drospirenon
  • Ethacrynsäure
  • Furosemid
  • Hydrochlorothiazid
  • Indapamid
  • Methyclothiazid
  • Metolazon
  • Spironolacton
  • Torsemid
  • Triamteren [9]

Das Fazit

Birkenwasser wird aus dem Saft der Birke gewonnen und liefert zahlreiche Mineralien und Antioxidantien.

Es ist besonders reich an Mangan und Magnesium und enthält wenig Kalorien und Zucker. Es kann sogar die Gesundheit von Haut und Haaren fördern, doch sind weitere Forschungen erforderlich.

Sie können industrielles Birkenwasser in Geschäften oder online kaufen, aber bedenken Sie, dass einige Markennamen zuckerhaltig und synthetisch schmecken können. Daher ist es ratsam, sich das Produktetikett genau anzusehen. [10]

Referenzen

  1. https://en.wikipedia.org/wiki/birch_sap#composition
  2. https://russiapedia.rt.com/of-russian-origin/beryozovy-sok-birch-juice/index.html
  3. https://www.urbancultivator.net/birch-sap/
  4. https://caffeilcarro.ru/en/salads/pochemu-berezovyi-sok-nazyvayut-zhivoi-vodoi-i-kak-ego-pit-chtoby/
  5. https://www.chicagotribune.com/lifestyles/health/sc-birch-water-health-0503-20170406-story.html
  6. https://www.santi-shop.eu/en/blog/sante-nutrition-1/birch-sap-and-weight-loss-birch-juice-for-slimming-75
  7. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-352/birch
  8. https://www.emedicinehealth.com/birch/vitamins-supplements.htm
  9. https://www.rxlist.com/consumer_birch_betula_spp/drugs-condition.htm
  10. Https://www.healthline.com/nutrition/birch-sap#downsides
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