Bockshornklee

Bockshornklee (/ ˈfɛnjʊɡriːk/; trigonella foenum-graecum) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Fabaceae, deren Blätter aus drei kleinen, verkehrt eiförmigen bis länglichen Broschüren bestehen. Sie wird weltweit als semiaride Kulturpflanze angebaut. Seine Samen und Blätter sind gängige Zutaten in Gerichten des indischen Subkontinents und werden schon seit der Antike als kulinarischer Wirkstoff verwendet. Seine Verwendung als Lebensmittelwirkstoff in kleinen Mengen ist unbedenklich.

Obwohl er als Nahrungsergänzungsmittel verkauft wird, gibt es keine medizinischen Beweise dafür, dass Bockshornklee therapeutische Eigenschaften für den Wohnbereich oder den Handel hat. Bei der üblichen Verwendung in konventionellen Medikamenten kann Bockshornklee die Gefahr ernsthafter ungünstiger Auswirkungen, einschließlich Allergien, erhöhen. (1 )

Einführung

Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist ein dem Klee ähnliches Kraut. Die Samen schmecken ähnlich wie Ahornsirup und werden in Lebensmitteln und Medikamenten verwendet.

Bockshornklee ist im Mittelmeerraum, in Europa und Asien heimisch. Bockshornklee scheint die Zuckeraufnahme im Magen zu verlangsamen und das Insulin zu stimulieren. Beide Wirkungen senken den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes. Bockshornklee kann ebenfalls den Testosteron- und Östrogenspiegel erhöhen und so das Interesse am Sex steigern.

Bockshornklee wird in der Regel bei Diabetes, Menstruationsbeschwerden, sexuellen Problemen, einer vergrößerten Prostata, hohem Cholesterinspiegel, Gewichtsproblemen und vielen anderen Beschwerden eingesetzt, doch gibt es keine guten wissenschaftlichen Beweise für die meisten dieser Anwendungsmöglichkeiten. (2 ).

Geschichte

Die Verwendung von Bockshornklee geht bis auf sechstausend Jahre zurück. Archäologen vermuten, dass dieses Gewürz bereits 4000 v. Chr. verwendet wurde, als Reste dieses Krauts in Inform Halal, Irak, entdeckt wurden.

Bockshornklee wurde als Heilmittel angesehen und von den alten Ägyptern zu diesem Zweck verwendet. Sie glaubten, dass Bockshornklee Verbrennungen behandeln und Geburten auslösen konnte. Sie verwendeten es auch bei der Mumifizierung. Der griechische Arzt Hippokrates verwendete es als beruhigendes Kraut. Andere alte Griechen verwendeten Bockshornklee als Mittel gegen Infektionen. Die alten Römer setzten es gegen Fieber, Atem- und Verdauungsprobleme ein. Sie setzten ihn auch zur Heilung von Wunden ein.

Während des ersten jüdisch-römischen Krieges wurde Bockshornklee mit kochendem Öl vermischt. Diese Mischung wurde verwendet, um Eindringlinge davon abzuhalten, in die Stadt zu gelangen. Bockshornklee wird typischerweise während Rosch Haschana zum Essen gereicht. Es wird geglaubt, dass der Verzehr von Bockshornklee symbolisch dafür steht, dass man im kommenden Jahr mehr Segen erfährt.

Heute ist Indien der weltweit führende Produzent von Bockshornklee, gefolgt von Nepal, Pakistan, Bangladesch, dem Mittelmeerraum und Argentinien. (3 ).

Physikalische Beschreibung

Bockshornkleepflanzen sind aufrecht, locker verzweigt und weniger als 1 m hoch mit dreiblättrigen hellgrünen Blättern und kleinen weißen Blüten. Die schlanken Schoten sind bis zu 15 cm lang, gebogen und geschnäbelt und bestehen aus gelbbraunen Samen – flache Rauten, die von einer tiefen Furche begrenzt werden und weniger als 0,5 cm lang sind. Sie enthalten die Alkaloide Trigonellin und Cholin. (4 ).

Wie wirkt es?

Bockshornkleesamen enthalten Alkaloide (hauptsächlich Trigonellin) und Eiweiß mit einem hohen Anteil an Lysin und L-Tryptophan. Es wird angenommen, dass die steroidalen Saponine (Diosgenin, Yamogenin, Tigogenin und Neotigogenin) und die schleimigen Ballaststoffe einen Großteil der nützlichen Wirkungen des Bockshornklees ausmachen. Es wird angenommen, dass die steroidalen Saponine die Aufnahme und Synthese von Cholesterin verhindern, während die Ballaststoffe zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen können. In einer Humanstudie wurde festgestellt, dass Bockshornklee zur Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels bei Menschen mit mäßiger Atherosklerose und nicht insulinabhängigem (Typ 2) Diabetes beitragen kann.Vorläufige und doppelblinde Studien haben tatsächlich ergeben, dass Bockshornklee die Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Kunden mit insulinabhängigem (Typ 1) und nicht insulinabhängigem (Typ 2) Diabetes verbessert. Doppelblindstudien haben gezeigt, dass Bockshornklee die erhöhten Cholesterin- und Triglyceridwerte im Blut senkt, was auch in einer regulierten wissenschaftlichen Studie mit Diabetikern mit erhöhtem Cholesterinspiegel festgestellt wurde.10 Typischerweise senkt Bockshornklee nicht den hdl-Cholesterinspiegel („great“). (5 ).

Pharmakologie

Bockshornklee ist für seine verschiedenen medizinischen Eigenschaften bekannt, darunter antidiabetische, antioxidative, hypocholesterinämische, antineoplastische, entzündungshemmende, antiulzerogene, fiebersenkende, immunmodulatorische und antitumorale Eigenschaften (Dixit et al., 2010; Satheeshkumar et al., 2010; Xue et al., 2011). Verschiedene aktive Komponenten von Bockshornkleesamen wurden identifiziert und isoliert, wie polyphenolische Flavonoide, die die typischsten Eigenschaften für den Hausgebrauch oder den Handel aufweisen, d.h. hypoglykämisch, hypocholesterinämisch, hypotriglyceridämisch und antiperoxidativ (gupta & & nair, 1999), Steroidsaponine, die entzündungshemmende und uterus- und laktationsstimulierende Eigenschaften aufweisen (petit et al., 1995), Polysaccharide wie Galactomannane enthalten antidiabetische Wirkungen (Madar & & Shomer, 1990) und eine Aminosäure 4-Hydroxyisoleucin hat tatsächlich gezeigt, dass sie insulinmimetische Wohn- oder Handelseigenschaften besitzt (Broca et al., 2004). Hier geben wir einen Überblick über die jüngsten Erkenntnisse, die die Auswirkungen von Trigonella bei verschiedenen Krankheiten (Abbildung 1) in experimentellen Forschungsstudien und in einigen klinischen Versuchen zeigen. (6 ).

Ernährungsdaten

Ein Esslöffel (11,1 Gramm) ganze Bockshornkleesamen enthält 35 Kalorien und eine Reihe von Nährstoffen:.

Ballaststoffe: 3 Gramm.

• Protein: 3 Gramm
• Kohlenhydrate: 6 Gramm
• Fett: 1 Gramm
• Eisen: 20% des Tagesbedarfs
• Mangan: 7% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 5% des Tagesbedarfs

Zusammenfassung

Bockshornkleesamen haben ein gesundes Nährwertprofil und enthalten eine ausgezeichnete Menge an Ballaststoffen und Mineralien, darunter Eisen und Magnesium. (7 ).

Nutzen von Bockshornklee

Gegenwärtig gibt es nicht genügend schlüssige Beweise, um die Verwendung von Bockshornklee für medizinische Zwecke vollständig zu unterstützen.

Nichtsdestotrotz wird Bockshornklee seit Hunderten oder vielleicht Tausenden von Jahren in verschiedenen Formen verwendet, um eine Vielzahl von Beschwerden zu behandeln, wie z.B.:.

• Verdauungsprobleme, bestehend aus Verstopfung, Anorexia nervosa und Gastritis
• Brustmilchproduktion und -fluss
• Diabetes
• Niedriges Testosteron oder geringer Sexualtrieb
• Unangenehme Menstruation
• Menopause
• Arthritis
• Hoher Blutdruck
• Gewichtsprobleme
• Atmungsprobleme
• Geschwüre
• geringe körperliche Leistungsfähigkeit
• Geschwüre
• Offene Wunden
• Muskelbeschwerden
• Migräne und Kopfschmerzen
• Beschwerden bei der Geburt

Von all den Berichten über die gesundheitlichen Vorteile von Bockshornklee sind nur einige durch klinische Beweise belegt worden.

Neben anderen Vorteilen, empfehlen einige Untersuchungen, dass Bockshornklee:.

Die Gefahr von Diabetes verringern

Etliche Forschungsstudien an Tieren haben gezeigt, dass mindestens 4 Substanzen in Bockshornklee antidiabetische Eigenschaften haben. Sie sind vor allem:.

• Minimieren die intestinale Glukoseaufnahme
• Verzögerung der Magenentleerung
• Verbesserung der Empfindlichkeit und Wirkung von Insulin
• Senkung der Konzentrationen des lipidbindenden Proteins

In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2017 hatten Mäuse, die 16 Wochen lang einen fettreichen Diätplan mit 2 Prozent ganzer Bockshornkleesamen erhielten, eine viel bessere Glukosetoleranz als diejenigen, die die Ergänzungen nicht bekamen.

Dennoch verbesserte der Bockshornklee die Glukosetoleranz bei den Mäusen, die eine fettarme Diät zu sich nahmen, nicht. Ebenso kamen die Autoren zu dem Schluss, dass ein 4-tägiges freiwilliges Training auf einem Spinnrad die Glukosetoleranz bei allen Mäusen letztlich wirksamer verbesserte als Bockshornklee.

Im Allgemeinen fanden die Forscher weniger Vorteile durch Bockshornklee als sie erwartet hatten.

Verbesserung der Milchproduktion und des Milchflusses

Bockshornklee kann dazu beitragen, die Produktion von Muttermilch anzuregen und die Durchblutung zu fördern. Praktiker der traditionellen asiatischen Medizin empfehlen Bockshornklee schon lange für diesen Zweck.

In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2014 tranken 25 Frauen, die vor kurzem entbunden hatten, zwei Wochen lang täglich drei Tassen Bockshornklee-Tee und konnten bereits in den ersten Wochen eine Zunahme der Milchmenge feststellen.

Verbesserung der Gewichtsabnahme

Bockshornklee kann den Appetit zügeln und das Sättigungsgefühl steigern, was dazu beitragen könnte, übermäßiges Essen zu reduzieren und eine Gewichtsabnahme zu bewirken.

In einer Studie aus dem Jahr 2015 tranken 9 fettleibige koreanische Teilnehmerinnen vor dem Mittagessen einen Fenchel-, Bockshornklee- oder Placebo-Tee. Diejenigen, die Bockshornklee-Tee getrunken hatten, berichteten, dass sie sich weniger hungrig und vollständiger fühlten. Dennoch führte der Tee nicht dazu, dass die Teilnehmerinnen weniger zu sich nahmen.

Aufgrund des Ballaststoffgehalts könnten Bockshornklee-Faserextrakt-Pulver ebenfalls zu einem Sättigungsgefühl führen.

Steigert das Testosteron und erhöht die Spermienzahl

Bockshornklee kann helfen, niedrige Testosteron- und Spermienwerte zu erhöhen.

In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2017 nahmen 50 männliche Freiwillige 12 Wochen lang einen Extrakt aus Bockshornkleesamen ein. Etwa 85 Prozent der Teilnehmer hatten eine erhöhte Spermienzahl.

Die Ergebnisse deuten auch darauf hin, dass der Extrakt regelmäßig die psychologische Wachsamkeit, den Geisteszustand und die Libido verbesserte.

Entzündungen verringern

Der hohe Gehalt an Antioxidantien im Bockshornklee verleiht ihm ein großes Potenzial als Vertreter der Entzündungshemmung.

Die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2012 an Mäusen weisen darauf hin, dass der hohe Gehalt an antioxidativ wirkenden Flavonoiden in Bockshornkleesamen Schwellungen minimieren kann.

Reduzieren Sie die Gefahr von Herz- und Bluthochdruckerkrankungen

Bockshornklee kann helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und den Bluthochdruck zu senken, was das Risiko einer Herzerkrankung verringern und die Herzgesundheit verbessern kann.

Der Grund dafür könnte sein, dass Bockshornkleesamen zu etwa 48 Prozent aus Ballaststoffen bestehen. Ballaststoffe sind extrem schwer zu absorbieren und bilden im Darm ein dickes Gel, das die Aufnahme von Zucker und Fetten erschwert.

Schmerzlinderung

Bockshornklee wird seit langem in der Standardmedizin zur Linderung von Beschwerden eingesetzt.

Wissenschaftler glauben, dass die als Alkaloide bezeichneten Verbindungen im Kraut dazu beitragen, die sensorischen Rezeptoren zu blockieren, die es dem Gehirn ermöglichen, Beschwerden wahrzunehmen.

In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2014 nahmen 51 Frauen mit unangenehmen Regelblutungen in den ersten drei Tagen ihrer Regelblutungen zwei Monate lang dreimal täglich Kapseln mit Bockshornkleesamenpulver ein. Sie erlebten viel kürzere Perioden von Unwohlsein und weniger Symptome zwischen den Monaten. (8 ).

Bockshornkleesamen – Vorteile für die Haut

Glänzende Haut

Das in Bockshornkleesamen enthaltene Vitamin C hellt den Teint auf und verleiht der Haut eine schöne Ausstrahlung. Machen Sie eine Paste aus eingeweichten Bockshornkleesamen und tragen Sie sie als Maske auf Ihr Gesicht auf, um eine hellere, klarere Haut zu bekommen! Sie können auch einen Esslöffel Bockshornkleesamenpulver mit etwas Milch zu einer Paste verrühren. Wenden Sie diese Packung als Gesichtsmaske für eine natürlich strahlende Haut an.

Reinigt die Haut

Bockshornkleesamen, die über Nacht in Wasser eingelegt und zu einer Paste verrührt werden, sind ein hervorragendes Hautreinigungsmittel. Wenn du diese Paste als Maske auf deine Haut aufträgst, wird sie tief gereinigt. Sie können das Wasser, das beim Einweichen der Samen übrig bleibt, auch verwenden, um mit einem Wattestäbchen überschüssiges Öl und Schmutz von der Haut zu entfernen.

Gesichtswasser

Das Wasser, in dem Bockshornkleesamen eingeweicht werden, kann als Gesichtswasser verwendet werden. Weichen Sie die Bockshornkleesamen über Nacht in Wasser ein und füllen Sie dieses Wasser in eine Sprühflasche. Sprühen Sie dieses Gebräu auf Ihr aufgeräumtes Gesicht, bevor Sie Ihre Haut mit Feuchtigkeitscreme eincremen.

Peeling für die Haut

Anstatt normale Peelings zu verwenden, die auf chemischer Basis hergestellt werden und Mikroplastikkügelchen aus Erdöl enthalten, um die Haut zu peelen, verwenden Sie stattdessen Bockshornkleesamenpaste! Zerkleinern Sie die eingeweichten Bockshornkleesamen zu einer peelingähnlichen Paste und reiben Sie sie sanft auf Ihre Haut. Sie entfernt nicht nur die abgestorbenen Hautzellen, sondern reduziert auch das überschüssige Hautfett.

Feuchtet die Haut

Ist Ihre Haut rau, trocken oder schuppig? Wenn ja, dann gehen Sie für Bockshornkleesamen Deal mit Maske! Diese Samen nähren und befeuchten die Haut, indem sie die Trockenheit beseitigen. Weichen Sie einige Bockshornkleesamen über Nacht in heißem Wasser ein. Am frühen Morgen mahlen Sie sie mit 2 Esslöffeln Joghurt und 1 Esslöffel Honig. Tragen Sie diese Packung auf Ihr Gesicht auf und waschen Sie sie nach 15 Minuten ab.

Mindert Hautunreinheiten und dunkle Ringe

Schmutz, Bakterien und abgestorbene Hautzellen sind die Hauptursachen für dunkle Stellen auf der Haut. Bockshornkleesamen enthalten Vitamin K und Vitamin C, die bei der Verringerung von Hautunreinheiten und dunklen Ringen helfen. Die Verwendung von Bockshornkleesamen als Maske entfernt alle Verunreinigungen von der Haut und hilft ihr, natürlich zu strahlen. Weichen Sie einige Bockshornkleesamen über Nacht in Wasser ein und mahlen Sie sie am nächsten Morgen mit einfacher Milch. Tragen Sie diese Paste auf Ihr gereinigtes Gesicht auf und lassen Sie sie einige Zeit einwirken, bis sie getrocknet ist. Später abspülen.

Anti-Aging-Eigenschaften

Diese kleinen goldenen Samen enthalten Stoffe, die deine Haut schön, jung und faltenfrei halten. Sie beseitigen die kostenlosen Radikale, die Falten und dunkle Hautstellen verursachen. Die mit Bockshornkleesamen oder Bockshornkleesamenwasser hergestellte Maske hilft bei der Festigung, Straffung und Verjüngung der Haut.

Heilung von Akne

Menschen mit Akneproblemen sollten Bockshornkleesamen eine Chance geben, da sie mit antibakteriellen Wirkstoffen angereichert sind. Kochen Sie Bockshornkleesamen in einer guten Menge Wasser für etwa 15 Minuten. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie es abkühlen. Tragen Sie diese Flüssigkeit mit Hilfe eines Wattebäuschchens auf Ihre Konfrontation auf. (9 ).

Vorteile von Bockshornkleesamen für die Haare

Verhindert Haarausfall

Bockshornklee enthält Lecithin, das als natürliches Emolliens wirkt und Kopfhaut und Haar tiefgehend pflegt und befeuchtet. Außerdem macht er das Haar von der Wurzel her kräftiger, indem er es reichhaltig mit Nährstoffen versorgt. Dadurch wird der Haarausfall wirksam bekämpft.

Wiederherstellung von geschädigtem Haar

Bockshornklee ist eine hervorragende Quelle für Proteine und Aminosäuren, die helfen, den Haarschaft zu reparieren, der durch Austrocknung, Hitzestyling, Chemikalien, Sonnenschäden oder Farbbehandlungen beschädigt wurde. Er fördert die Verbindung der Schuppenschicht im Haarschaft und damit die Entwicklung dickerer Haare.

Bekämpft Schuppen

Dr. Zeel erklärt: „Die natürlichen Saponine in Bockshornklee haben eine starke antimykotische und antibakterielle Wirkung, die die mikrobiellen Infektionen auf der Kopfhaut in Schach hält.“ Bockshornklee hilft also bei der Bekämpfung von Schuppen und Juckreiz, indem er die infektionsverursachenden Keime und Hefepilze auf der Kopfhaut in Schach hält.

Kontrolliert Entzündungen der Kopfhaut

Bockshornklee hat entzündungshemmende Eigenschaften, die Schwellungen und Beschwerden an den Haarwurzeln reduzieren. Außerdem enthält er natürliche Antioxidantien, die dabei helfen, die durch freie Radikale verursachte oxidative Spannung in den Haarfollikelzellen zu bekämpfen. So hilft Bockshornklee dabei, die Haarwurzeln zu stärken und ein kräftigeres Haarwachstum zu fördern.

Geht Glanz und weiche Textur

Bockshornklee enthält schleimige Fasern, die viel Feuchtigkeit aufsaugen. Daher hilft Bockshornklee dabei, die Feuchtigkeitsbarriere in den Haarsträhnen aufrechtzuerhalten, was wiederum den Glanz erhöht und eine weichere Textur verleiht.

Verhindert vorzeitig graues Haar

Bockshornklee gleicht den Mangel an Mineralien aus, die für eine ausreichende Melaninproduktion in den Haarwurzeln erforderlich sind, was dem Haar auf natürliche Weise eine dunkle Farbe verleiht“, sagt Dr. Zeel. Zeel. (10 ).

Wie verwendet man Bockshornkleesamen für die Haare?

Bockshornklee-Haarmaske zur Vorbeugung von Haarausfall

Hier ist, wie Sie eine einfache Haarmaske gegen Haarausfall machen können.

• Weichen Sie 2 Esslöffel Bockshornkleesamen in Wasser ein und lassen Sie sie über Nacht an einem kühlen Ort stehen.
• Mahlen Sie die Samen mit demselben Wasser zu einer Paste, die sich als klebrig und schleimig erweist (diese glitschige Substanz soll dem Haar Glanz verleihen).
• Verwenden Sie die Paste an den Haarwurzeln und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Massieren Sie ein wenig auf die Kopfhaut, bevor Sie Ihr Haar mit einem milden Shampoo waschen.

Für beste Ergebnisse wiederholen Sie das Programm mindestens zweimal pro Woche.

Bockshornklee-Haarmaske zur Bekämpfung von Schuppen

Weichen Sie die 3 Esslöffel Bockshornkleesamen über Nacht in Wasser ein.

Mahlen Sie die Bockshornkleesamen am nächsten Tag frühmorgens. Achten Sie darauf, dass Sie sie gut mahlen, bis Sie die Konsistenz einer Paste erreichen.

Pressen Sie nun eine frische Zitrone aus und geben Sie 1 Esslöffel Zitronensaft zu der Paste.

Tragen Sie diese Paste mit der Hand auf die Kopfhaut und die Haarspitzen auf.

Lassen Sie die Paste dreißig Minuten lang auf dem Haar einwirken.

Waschen Sie Ihr Haar mit einem milden Haarshampoo.

Diese Maske wird dazu beitragen, die Gesundheit Ihrer Kopfhaut wiederzubeleben, was wiederum zu weniger Schuppen und Haarausfall führt.

Für glattes Haar

Zu der gleichen Paste aus Bockshornklee und Zitrone können Sie 1 Esslöffel Kokosmilch für glattes, glänzendes Haar hinzufügen.

Tragen Sie die Paste mit Hilfe Ihrer Hände auf Ihr Haar, Ihre Kopfhaut und Ihren Haaransatz auf. Lassen Sie es 20 Minuten einwirken. Mit kaltem Wasser und einem milden Haarshampoo auswaschen. (11 ).

Bockshornklee-Gerichte

Bockshornkleesamen-Tee/ Methi Chai

• Einen Teelöffel Bockshornkleesamen sanft zerdrücken.
• Weichen Sie sie in einer Tasse frisch gekochtem Wasser ein und lassen Sie sie 1 bis 3 Stunden ziehen. (je länger Sie ihn ziehen lassen, desto größer ist die Wirkung).
• Sieben Sie den Tee ab, fügen Sie Honig und Zitrone hinzu und trinken Sie ihn heiß oder kalt. Sie können auch Teeblätter oder andere Kräuter für einen anderen Geschmack hinzufügen.

Methi moong dal subzi/ Bockshornklee-Grünkern-Curry

• Erhitzen Sie 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne.
• Einen halben Teelöffel Kreuzkümmelsamen (Jeera) hinzugeben und wenn sie platzen, eine gehackte Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen und grüne Chilis nach Geschmack hinzugeben. Eine Minute lang anbraten.
• Eine Prise Kurkumapulver, 2 Tassen geschnittene Bockshornkleeblätter und Salz nach Geschmack hinzugeben. Ein paar Minuten kochen lassen. Beachten Sie, dass Bockshornkleeblätter sehr schnell kochen.
• Eine viertel Tasse eingeweichten Moong Dal (geteiltes grünes Gramm) und eine halbe Tasse heißes Wasser hinzugeben.
• Einen Teelöffel Besan (bengalisches Kichererbsenmehl) einstreuen, gut vermischen und zum Kochen bringen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Moong Dal fertig zubereitet ist.
• Heiß mit Rotis, Parathas oder Reis servieren. (12 )

Weitere Rezepte

Garam masala: Es gibt viele Variationen dieser traditionellen indischen Gewürzmischung, aber die Zugabe von gemahlenen Bockshornkleesamen harmoniert gut mit Zimt, Lorbeerblättern, Kardamom, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzem Pfeffer, Nelken und Muskatblüte. Die Gewürzmischung eignet sich am besten für indische Gerichte wie Currys, Linsen oder Suppen und wird am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt. Bewahren Sie die Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Niter kibbeh: eine äthiopische geklärte Butter, die ähnlich wie Ghee ist, aber mit Aromen und Gewürzen wie Bockshornklee, Kardamom, Kreuzkümmel und Zimt versetzt ist. Man verwendet sie für Eintöpfe, geschmortes Gemüse und gebratene Fleischgerichte.

Aloo methi (indisches Curry): ein traditionelles indisches Kartoffelcurry mit Kreuzkümmel, roten Chilis, Kurkuma, Bockshornklee und Koriander. Bockshornkleeblätter werden gehackt und ganz zum Schluss zu der sautierten Kartoffelmischung gegeben und zusammen mit Rotis oder Reis serviert.

Methi dal (Bockshornklee-Dal-Eintopf): ein indischer Dal-Eintopf mit Kreuzkümmel, Chilis, Toor dal (Taubenerbsen), Kurkuma, Garam masala und sautierten Bockshornkleeblättern. Mit Roti, Naan oder gedämpftem Reis servieren.

Methi paneer: Paneer-Curry mit püriertem Spinat und bitteren Noten von frischen Bockshornkleeblättern. Dies ist eine großartige Beilage zu Rotis, Naan oder Parathas.

Berbere (äthiopische Gewürzmischung): Berbere ist eine Chili- und Gewürzmischung, die zum Würzen vieler äthiopischer Gerichte verwendet wird. Sie enthält gemahlenen Bockshornklee, Chilies, Paprika, Ingwer, Zwiebelpulver, Kardamom, Koriander, Muskatnuss, Knoblauch, Nelken und Zimt. Verwenden Sie diese Gewürzmischung zum Würzen von gegrillten Rippchen, Hähnchen- und Schweinefleischgerichten.

Methi Chutney (Bockshornkleeblatt-Chutney): indisches Chutney aus Bockshornkleeblättern, roten Chilis, Tamarinde, Jaggery, Knoblauch und Gewürzen. Die Bitterkeit der Blätter passt gut zu den süßen, sauren und scharfen Zutaten des Gerichts. Servieren Sie Methi Chutney mit Paratha, Roti oder Dosa.

Bockshornkleesalat: Gewachsene Bockshornkleesamen sind ein wenig bitter und erfrischend knusprig und haben eine Menge gesundheitlicher Vorteile. Er ist ein Kraftpaket mit zahlreichen B-Vitaminen (Thiamin, Folsäure, Riboflavin, Pyridoxin) und Vitamin A und C sowie Mineralien wie Eisen, Kalium, Kalzium, Selen, Kupfer, Zink, Mangan und Magnesium. Garnieren Sie Ihren Lieblingssalat doch einmal mit einer Handvoll dieser gesunden Sprossen.

Natürlicher Tee für die Stillzeit: Bockshornklee wird seit Tausenden von Jahren in der biologischen Medizin verwendet und ist heute das beliebteste Kraut der Natur zur Unterstützung einer gesunden Muttermilchproduktion. Mit Bockshornklee, Zimt, Fenchel, Brennnesselblättern, roten Himbeerblättern und Löwenzahn gemischt, bietet dieser koffeinfreie Tee stillenden Müttern einen beruhigenden und schmackhaften Moment der Entspannung. (13 ).

Nebenwirkungen von Bockshornklee bestehen aus

• Allergische Reaktion
• Asthma
• Durchfall
• Gas (Blähungen)
• Niedriger Blutzuckerspiegel (Hypoglykämie)
• Erfrieren
• Ungewöhnlicher Körpergeruch (pädiatrisch)
• Bewusstseinsverlust (Pädiatrie)

Dieses Dokument enthält nicht alle möglichen negativen Auswirkungen und es können weitere auftreten. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um zusätzliche Informationen über negative Auswirkungen zu erhalten. (14 ).

Dosierung

In wissenschaftlichen Studien wurden umfangreiche Dosierungen und unterschiedliche Zubereitungen verwendet. Ein standardisierter hydroalkoholischer Extrakt aus Bockshornkleesamen ist leicht erhältlich, und eine Studie untersuchte seine Verwendung bei Patienten mit Parkinson-Krankheit in einer Dosierung von 300 mg zweimal täglich über einen Zeitraum von 6 Monaten. Studien bei Patienten mit Typ-2-Diabetes und Hypercholesterinämie haben von 1 g/Tag eines hydroalkoholischen Extrakts aus Bockshornkleesamen bis zu 100 g/Tag an gekeimten Bockshornkleesamen verwendet, während Samenpulver von 1,8 bis 2,7 g dreimal täglich während der ersten drei Tage der Menstruation bei Hauptdysmenorrhoe verwendet wurde (Gesamttagesdosis 5,4 bis 8,1 g); 500 mg zweimal täglich eines standardisierten Extrakts wurden zur Behandlung von postmenopausalen Zeichen untersucht. (15 ).

Wirkung

Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Arztes in Bezug auf Einschränkungen bei Nahrungsmitteln, Getränken oder Aktivitäten.

Vermeiden Sie die Einnahme von Bockshornklee zusammen mit anderen pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln, die ebenfalls die Blutgerinnung beeinflussen können. Dazu gehören Engelwurz (Dong Quai), Capsicum, Nelke, Danshen, Knoblauch, Ingwer, Ginkgo, Rosskastanie, Panax Ginseng, Pappel, Rotklee, Sägepalme, Kurkuma und Weide.

Vermeiden Sie die Einnahme von Bockshornklee zusammen mit anderen pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln, die den Blutzuckerspiegel senken können, wie Alpha-Liponsäure, Chrom, Teufelskralle, Knoblauch, Guarkernmehl, Rosskastanie, Panax Ginseng, Psyllium, sibirischer Ginseng und andere. (16 ).

Vorbeugende Maßnahme

Bockshornklee gilt in den Mengen, die häufig in Lebensmitteln vorkommen, als sicher. Seine Sicherheit in größeren Dosen ist ungewiss. Er darf von Kindern nicht als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Zu den möglichen Nebenwirkungen von Bockshornklee gehören Durchfall, Übelkeit und andere Symptome des Verdauungstrakts, selten auch Schwindel und Kopfschmerzen. Hohe Dosierungen können einen schädlichen Abfall des Blutzuckerspiegels auslösen. Bockshornklee kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen. Bei Menschen, die Bockshornklee allein oder in Kombination mit anderen Kräutern einnehmen, wurden Fälle von Lebertoxizität berichtet.

Bockshornklee ist nicht sicher für die Verwendung während der Schwangerschaft in Mengen, die größer sind als die in der Nahrung entdeckten; seine Verwendung wurde tatsächlich mit erhöhten Gefahren von Geburtsfehlern sowohl bei Tieren als auch bei Menschen in Verbindung gebracht. Es ist wenig darüber bekannt, ob es sicher ist, Bockshornklee in Mengen zu verwenden, die über die in der Nahrung vorkommenden Mengen hinausgehen, während man stillt. (17 ).

Schlussfolgerung

Bockshornklee wird seit prähistorischer Zeit als Heilpflanze verwendet und gilt als sicher für die menschliche Gesundheit. Sein Nährwert und sein Profil biologisch aktiver Verbindungen werden von der medizinischen Wissenschaft zweifellos geschätzt. Darüber hinaus sind Trockenheit, Salz- und Schwermetallverträglichkeit, große Anpassungsfähigkeit an zahlreiche Klimaregionen und Grenzertragsflächen die Potenziale dieser Kulturpflanze, um einen rechtschaffenen Platz in landwirtschaftlichen Systemen einzunehmen. Bedauerlicherweise wurden jedoch bisher nur wenige Fortschritte bei der Verbesserung der Pflanzen erzielt. Daher besteht immer noch eine große Lücke, insbesondere bei der Sortenentwicklung und insbesondere bei der biotechnologisch unterstützten Züchtung. (18 ).

Empfehlungen

1. Https://de.wikipedia.org/wiki/fenugreek
2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-733/fenugreek#:~:text=fenugreek%20( trigonella% 20foenum% 2dgraecum), der% 20Magen% 20und% 20Insulin anregt.
3. Https://www.myspicer.com/history-of-fenugreek/
4. Https://www.britannica.com/plant/fenugreek
5. Https://www.peacehealth.org/medical-topics/id/hn-2090006#hn-2090006-how-it-works
6. Https://www.tandfonline.com/doi/full/10.3109/13880209.2013.826247#:~:text=fenugreek%20is%20well%20known%20for,( 2010 ).
7. Https://www.healthline.com/nutrition/fenugreek#nutrients
8. Https://www.medicalnewstoday.com/articles/324334#benefits
9. Https://www.mapsofindia.com/my-india/india/21-mind-blowing-benefits-of-fenugreek-seeds-for-skin-hair-and-health
10. Https://vedix.com/blogs/articles/fenugreek-for-hair-benefits-how-to-use
11. Https://www.ndtv.com/food/struggling-with-hair-fall-and-dandruff-3-ways-how-fenugreek-methi-seeds-may-help-1896682
12. Https://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/fenugreek.htm#fenugreek-recipes
13. Https://www.masterclass.com/articles/how-to-cook-with-fenugreek#9-fenugreek-recipe-ideas
14. Https://www.rxlist.com/consumer_fenugreek_greek_hay/drugs-condition.htm
15. Https://www.drugs.com/npp/fenugreek.html
16. Https://www.everydayhealth.com/drugs/fenugreek#drug-interactions
17. Https://www.nccih.nih.gov/health/fenugreek#:~:text=potentielle%20Nebenwirkungen%20von%20Bockshornklee,allergische%20Reaktionen%20bei%20einigen%20Leuten.
18. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4894452/