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Lycopin ist ein ausgewogenes Tetraterpen, d.h. es ist aus acht Isoprensystemen aufgebaut. Es gehört zur Familie der Carotinoide und wird, da es ausschließlich aus Kohlenstoff und Wasserstoff besteht, auch als Carotin eingestuft. Über Isolierungsverfahren für Lycopin wurde erstmals 1910 berichtet, und die Struktur des Moleküls wurde 1931 bestimmt. In seiner natürlichen, all-trans-Form ist das Molekül lang und direkt und wird durch ein System von 11 konjugierten Doppelbindungen zusammengehalten. Jede Erweiterung in diesem konjugierten System minimiert die Energie, die die Elektronen benötigen, um in höhere Energiezustände überzugehen, was es dem Molekül ermöglicht, sichtbares Licht mit immer längeren Wellenlängen zu absorbieren. Lycopin absorbiert nur die längsten Wellenlängen des sichtbaren Lichts, so dass es rot erscheint.
Pflanzen und photosynthetische Keime produzieren natürlich all-trans-Lycopin. Wenn Lycopin Licht oder Wärme ausgesetzt wird, kann es sich in eines von mehreren cis-Isomeren umwandeln, die eine gebogene statt einer linearen Form haben. Es wurde gezeigt, dass die verschiedenen Isomere aufgrund ihrer molekularen Energie unterschiedlich stabil sind (höchste Stabilität: 5-cis ≥ all-trans ≥ 9-cis ≥ 13-cis > > 15-cis > 7-cis > > 11-cis: niedrigste). Im menschlichen Blut machen die verschiedenen cis-Isomere mehr als 60% der gesamten Lycopinkonzentration aus, die biologischen Wirkungen der einzelnen Isomere sind jedoch nicht untersucht worden.
Lycopin ist ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Biosynthese vieler Carotinoide.
Carotinoide wie Lycopin finden sich in photosynthetischen Pigment-Protein-Komplexen in Pflanzen, photosynthetischen Bakterien, Pilzen und Algen. Sie sind für die leuchtend orange-roten Farben von Gemüse und Früchten verantwortlich, erfüllen verschiedene Funktionen in der Photosynthese und schützen photosynthetische Organismen vor übermäßiger Lichtschädigung. Lycopin ist ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Biosynthese von Carotinoiden, wie z.B. Beta-Carotin und Xanthophyllen.
Dispergierte Lycopinpartikel können in Kohlenstoffnanoröhren eingekapselt werden, was deren optische Eigenschaften verbessert. Zwischen der eingekapselten Farbe und dem Nanoröhrchen findet ein effektiver Energietransfer statt – das Licht wird von der Farbe aufgesaugt und ohne nennenswerte Verluste an das Nanoröhrchen weitergegeben. Die Verkapselung erhöht die chemische und thermische Stabilität der Lycopinmoleküle; sie ermöglicht auch ihre Isolierung und private Charakterisierung.
Biosynthese
Die unkonditionierte Biosynthese von Lycopin in eukaryotischen Pflanzen und in prokaryotischen Cyanobakterien ist ähnlich, ebenso wie die beteiligten Enzyme. [4] Die Synthese beginnt mit Mevalonsäure, die in Dimethylallylpyrophosphat umgewandelt wird. Dieses wird dann mit drei Partikeln Isopentenylpyrophosphat (einem Isomer von Dimethylallylpyrophosphat) kondensiert, um das 20 Kohlenstoffatome enthaltende Geranylgeranylpyrophosphat zu bilden. Zwei Partikel dieses Elements werden dann in einer Tail-to-Tail-Anordnung kondensiert, um das 40-Kohlenstoff-Phytoen zu erhalten, der allererste Schritt in der Biosynthese der Carotinoide. Durch eine Reihe von Entsättigungsvorgängen wird das Phytoen in Lycopin umgewandelt. Die beiden endständigen Isoprengruppen des Lycopins können zyklisiert werden, um Beta-Carotin zu erzeugen, das dann in eine breite Palette von Xanthophyllen umgewandelt werden kann. [2]
Vorteile
Starke antioxidative Eigenschaften
Lycopin ist ein Antioxidans aus der Familie der Carotinoide.
Antioxidantien schützen Ihren Körper vor Schäden, die durch Verbindungen verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden.
Wenn die Menge an freien Radikalen die Menge an Antioxidantien übersteigt, kann dies zu oxidativem Stress in Ihrem Körper führen. Diese Spannung wird mit bestimmten anhaltenden Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Alzheimer in Verbindung gebracht.
Die Forschung zeigt, dass die antioxidativen Eigenschaften von Lycopin dazu beitragen können, den Gehalt an freien Extremen im Gleichgewicht zu halten und Ihren Körper vor einigen dieser Krankheiten zu schützen.
Darüber hinaus zeigen Reagenzglas- und Tierversuche, dass Lycopin Ihren Körper vor Schäden schützen kann, die durch Pestizide, Herbizide, Mononatriumglutamat (MSG) und bestimmte Arten von Pilzen ausgelöst werden.
Zusammenfassung
Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das Ihren Körper vor oxidativem Stress schützen kann und einen gewissen Schutz vor bestimmten Umweltgiften und chronischen Krankheiten bietet.
Kann vor bestimmten Arten von Krebs schützen
Die starke antioxidative Wirkung von Lycopin kann die Entwicklung einiger Krebsarten verhindern oder verringern.
So zeigen Reagenzglasstudien, dass der Nährstoff die Entwicklung von Brust- und Prostatakrebs verlangsamen kann, indem er das Tumorwachstum hemmt.
Tierversuchsstudien berichten außerdem, dass er die Entwicklung von Krebszellen in den Nieren verhindern kann.
Bei Menschen bringen Beobachtungsstudien eine hohe Zufuhr von Carotinoiden, einschließlich Lycopin, mit einer um 32-50% geringeren Gefahr von Lungen- und Prostatakrebs in Verbindung.
Eine 23 Jahre dauernde Forschungsstudie mit mehr als 46.000 Männern untersuchte den Zusammenhang zwischen Lycopin und Prostatakrebs in mehr Informationen.
Männer, die wöchentlich mindestens zwei Portionen lycopinreiche Tomatensoße verzehrten, hatten ein um 30% geringeres Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, als diejenigen, die weniger als eine Portion Tomatensoße pro Monat zu sich nahmen.
Eine aktuelle Überprüfung von 26 Forschungsstudien ergab jedoch eher mäßige Ergebnisse. Die Forscher brachten eine hohe Lycopinzufuhr mit einer um 9% geringeren Wahrscheinlichkeit in Verbindung, an Prostatakrebs zu erkranken. Eine tägliche Zufuhr von 9 bis 21 mg pro Tag schien am vorteilhaftesten zu sein.
Zusammenfassung
Eine Ernährung, die reich an dem Antioxidans Lycopin ist, könnte helfen, das Fortschreiten von Prostatakrebs zu verhindern. Es könnte auch vor Lungen-, Brust- und Nierenkrebs schützen, aber es sind noch weitere Forschungsstudien am Menschen erforderlich, um dies zu bestätigen.
Kann die Herzgesundheit fördern
Lycopin kann ebenfalls dazu beitragen, das Risiko zu senken, an einem Herzproblem zu erkranken oder zu früh daran zu sterben.
Das liegt zum Teil daran, dass es die Gefahr von Herzkrankheiten verringern kann. Insbesondere kann es Schäden durch freie Radikale, den Gesamt- und den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel minimieren und das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhen.
Ein hoher Lycopinspiegel im Blut kann auch das Leben von Menschen mit metabolischem Syndrom um Jahre verlängern – eine Mischung aus verschiedenen Gesundheitszuständen, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen können.
Über einen Zeitraum von 10 Jahren stellten die Forscher fest, dass Menschen mit Stoffwechselkrankheiten, die die höchsten Lycopinwerte im Blut aufwiesen, ein bis zu 39 % geringeres Risiko hatten, zu früh zu sterben.
In einer anderen 10-Jahres-Forschungsstudie wurden Ernährungspläne, die reich an diesem Nährstoff waren, mit einem um 17 bis 26 % geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Eine aktuelle Untersuchung bringt einen hohen Lycopingehalt im Blut sogar mit einem um 31% geringeren Schlaganfallrisiko in Verbindung.
Die schützende Wirkung von Lycopin scheint vor allem für Menschen mit einem niedrigen Antioxidantienspiegel im Blut oder einem hohen Maß an oxidativem Stress von Vorteil zu sein. Dazu gehören ältere Erwachsene und Menschen, die rauchen oder an Diabetes oder Herzproblemen leiden.
Zusammenfassung
Die starken antioxidativen Eigenschaften von Lycopin können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu verbessern und die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass Sie ein Herzproblem entwickeln oder zu früh daran versterben.
Kann vor Sonnenbrand schützen
Lycopin scheint ebenfalls einen gewissen Schutz gegen die schädlichen Auswirkungen der Sonne zu bieten.
In einer kleinen 12-wöchigen Forschungsstudie wurden Personen vor und nach dem Verzehr von entweder 16 mg Lycopin aus Tomatenmark oder einem Placebo UV-Strahlen ausgesetzt. Die Teilnehmer in der Tomatenmarkgruppe hatten weniger schwerwiegende Hautreaktionen auf die direkte UV-Exposition.
In einer anderen 12-wöchigen Studie trug der tägliche Verzehr von 8 – 16 mg Lycopin, entweder aus der Nahrung oder aus Nahrungsergänzungsmitteln, dazu bei, die Intensität der Hautentzündung nach direkter UV-Bestrahlung um 40 – 50 % zu verringern.
In dieser Forschungsstudie waren Nahrungsergänzungsmittel, die eine Mischung aus Lycopin und anderen Carotinoiden enthielten, wirksamer gegen UV-Schäden als solche, die nur Lycopin enthielten.
Dennoch ist der Schutz von Lycopin vor UV-Schäden begrenzt und kann die Verwendung von Sonnenschutzmitteln nicht ersetzen.
Zusammenfassung
Lycopin kann dazu beitragen, die Abwehrkräfte Ihrer Haut gegen Sonnenbrände und Schäden durch UV-Strahlen zu erhöhen. Es ist jedoch kein Ersatz für Sonnenschutzmittel.
Andere mögliche Vorteile
Lycopin kann auch eine Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile bieten – die am besten untersuchten sind:.
Hilft Ihrer Sehkraft: Lycopin kann die Entwicklung von Katarakten verhindern oder verzögern und das Risiko einer Makuladegeneration, der häufigsten Ursache für Erblindung bei älteren Menschen, verringern.
Kann Schmerzen lindern: Lycopin kann dazu beitragen, neuropathische Beschwerden zu verringern, eine Art von Schmerzen, die durch Nerven- und Gewebeschäden verursacht werden.
Kann Ihr Gehirn schützen: Die antioxidativen Eigenschaften von Lycopin können helfen, Krampfanfälle und Amnesie zu vermeiden, die bei altersbedingten Krankheiten wie Alzheimer auftreten.
Könnte zu stärkeren Knochen beitragen: Die antioxidative Wirkung von Lycopin kann das Absterben von Knochenzellen verringern, die Knochenarchitektur stärken und dazu beitragen, dass die Knochen gesund und stark bleiben.
Bisher wurden die meisten dieser Vorteile nur in Reagenzglas- und Tierversuchen beobachtet. Weitere Studien an Menschen sind erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Zusammenfassung
Lycopin kann dazu beitragen, Schmerzgefühle zu lindern und nützliche Auswirkungen auf Ihre Augen, Ihr Gehirn und Ihre Knochen zu haben. Weitere Forschungsstudien, insbesondere am Menschen, sind erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen. [3]
Welche 5 Lebensmittel sind reich an Lycopin?
Karotten, Tomaten und Kürbisse sind gute Lycopinquellen.
Die besten Quellen für Lycopin sind rotfleischige Lebensmittel. Diese Lycopin-reichen Lebensmittel sind auch vollgepackt mit anderen Nährstoffen, die eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile bieten.
Tomate. Sie ist die beliebteste Quelle für Lycopin! Gekochte Tomaten liefern in der Regel die größten Mengen an bioverfügbarem Lycopin. Tomatenprodukte wie Soßen und Ketchup liefern zwar mehr, aber die meisten Menschen nehmen auf ihren Gerichten nicht so viel davon auf, wie wenn sie eine ganze Tomate essen würden. Eine weitere hervorragende Möglichkeit, den Lycopin-Vorteil von Tomaten zu nutzen, ist eine köstliche Tomatensuppe. Die können Sie jederzeit gegen Muschelsuppe austauschen!
Kürbis. Nicht nur das Fleisch oder das Fruchtfleisch des Kürbisses ist reich an Lycopin, sondern auch die Kerne haben ihre eigenen Vorteile! Die Kerne enthalten Tryptophan, lebenswichtige Fettsäuren und antioxidative Phytonährstoffe, die die Gesundheit von Blase und Prostata unterstützen.
Wassermelone. Diese süße Frucht ist eine fantastische Quelle für Lycopin und ein noch viel besserer gesunder, kalorienarmer Genuss.
Karotten. Karotten gehören zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an Carotinoiden. Rote Karotten haben den höchsten Lycopingehalt und enthalten darüber hinaus noch größere Mengen an Beta-Carotin und etwas Alpha-Carotin (daher ihr Name).
Papaya. Was früher für eine ungewöhnliche und exotische Frucht gehalten wurde, ist heute eine beliebte Supermarktentdeckung. Papaya ist neben Lycopin vollgepackt mit Carotinoiden, die freie Radikale bekämpfen, wie Zeaxanthin, Lutein und Beta-Carotin. Außerdem enthalten sie Papain, ein Enzym, das die Verdauung der Nahrung fördert. Halten Sie beim nächsten Einkauf nach Papayas Ausschau!
Ist Lycopin in Tomaten enthalten?
Ja, das ist richtig! Tatsächlich sind Tomaten das am häufigsten konsumierte Lebensmittel, das reich an Lycopin ist.
Welche Frucht hat das meiste Lycopin?
Gekochte Tomaten, natürlich!
Ruiniert Kochen das Lycopin?
Durch das Kochen bei großer Hitze können bestimmte nützliche Nährstoffe aus Ihren Lebensmitteln verloren gehen, darunter Vitamine und Antioxidantien. Es hat sich jedoch gezeigt, dass bestimmte Erhitzungsmethoden die Bioverfügbarkeit von Lycopin in Tomaten erhöhen. Auch wenn es sich dabei um esoterische organische Chemie handeln mag, bleibt Lycopin in der Natur in seiner chemischen Form all-trans erhalten, und diese ist nicht leicht bioverfügbar. Es hat sich gezeigt, dass durch das Erhitzen von Tomaten mehr bioverfügbares cis-Lycopin produziert wird.
In einer in Nature veröffentlichten Meta-Analyse, die verschiedene Arten von Forschungsstudien wie randomisierte, placebokontrollierte Studien und Fall-Kontroll-Studien umfasste, wurde der Verzehr von Tomatenlebensmitteln, gekochten Tomaten und Soßen mit einer gesunden Prostata in Verbindung gebracht, während der Verzehr von rohen Tomaten nicht mit einer statistisch signifikanten Verbesserung verbunden war.
Denken Sie daran: Es muss noch untersucht werden, wie sich verschiedene Kochmethoden auf die Bioverfügbarkeit von Lycopin in anderen Lebensmitteln auswirken können.
Wie das Kochen von Tomaten die Bioverfügbarkeit von Lycopin verändert
Getrocknete Tomaten sind eine hervorragende Möglichkeit, Lycopin zu erhalten.
Wenn es darum geht, wie Ihr Körper das in der Nahrung verbleibende Lycopin verwertet, kommt es wirklich darauf an, wie es zubereitet wird. Einige interessante Fakten:.
Langsam & & niedrig für den Sieg. Getrocknete Tomaten, die langsam und bei niedriger Temperatur zubereitet werden, haben eine viel bessere Bioverfügbarkeit von Lycopin als frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose.
Geben Sie etwas EVOO dazu. Auch Speiseöle machen einen Unterschied. Eine Forschungsstudie hat gezeigt, dass der Lycopingehalt im menschlichen Plasma nach dem Verzehr von Tomaten, die mit Olivenöl gekocht wurden, noch stärker ansteigt als nach dem Verzehr von Tomaten ohne dieses gesunde Fett.
Gute und schlechte Nachrichten über Tomatensoße. Tomatenmark und Tomatensoße werden durch ein industrielles Verfahren namens thermische Verarbeitung hergestellt. Diese Tomaten haben mehr bioverfügbares Lycopin als frische Tomaten, aber die thermische Verarbeitung verschlechtert bestimmte Formen der Vitamine A, C und E. Eine Studie ergab, dass die thermische Verarbeitung trotzdem zu einer höheren antioxidativen Gesamtaktivität im Vergleich zu frischen Tomaten führt.
Ratschläge: Gekochte vs. rohe Lebensmittel essen
Wenn Sie schockiert sind, dass gekochte Tomaten eine viel bessere Lycopinquelle sind als diese Frucht in rohem Zustand, sind Sie nicht allein! Gekochte Tomaten sind vielleicht eine Ausnahme von der landläufigen Meinung, dass es gesünder ist, bestimmte Lebensmittel roh zu verzehren, als sie zu kochen, weil beim Kochen bestimmte ungünstige chemische Reaktionen entstehen können.
Bei der Erhitzung von Lebensmitteln entstehen AGEs (hochentwickelte Glykationsendprodukte). Kochmethoden mit geringer Hitze wie Pochieren und Dämpfen sind sicher, da sie nur zu einer sehr geringen Bildung von AGEs führen, wohingegen das Kochen bei großer Hitze wie Grillen und Braten möglicherweise erhebliche Mengen an AGEs verursacht.
Wie immer gilt: Mäßigung ist entscheidend! Bei einigen Erhitzungsmethoden entsteht in Tomaten bioverfügbares Lycopin, aber Sie müssen sich nicht darauf beschränken, nur zubereitete Tomaten oder Tomatenprodukte zu essen. Versuchen Sie es ab und zu mit frischen, servierfertigen Tomaten. [4]
Ein paar weitere Quellen, die Sie vielleicht nicht kennen
Süßkartoffeln
Süßkartoffeln sind bereits dafür bekannt, dass sie hervorragende Quellen für Vitamin A und Ballaststoffe sind und zu einer strahlenden Haut beitragen, aber sie sind auch eine hervorragende Quelle für Lycopin. Sie eignen sich hervorragend als Leckerbissen nach dem Training, als Beilage (bitte immer Süßkartoffel-Pommes frites) oder als Beitrag zu einem Kokosnuss-Curry-Gericht.
Rosa Grapefruit
Eine halbe Grapefruit enthält etwa 2 Milligramm Lycopin und gilt ebenfalls als großartige Vitamin C-Quelle. Wir mögen es, wie flexibel rosa Grapefruits sind; sie können sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten hinzugefügt oder in Getränken wie dem erfrischenden Mocktail-Rezept unten verwendet werden. Sie können auch für gefrorene Desserts, Salate oder für einen morgendlichen Genuss verwendet werden.
Blutorangen
Im Gegensatz zu normalen Orangen haben Blutorangen einen blumigen oder säuerlichen Geschmack und eine dunklere Farbe aufgrund ihres Lycopinanteils. Dies ist ebenfalls ein Beispiel für ein Lebensmittel, das sich in einer Reihe von Gerichten gut macht, von einem Zitrussalat oder einer Lachsmarinade bis hin zu Smoothies und selbstgemachten Eisbechern.
Guave
Guave ist eine schmackhafte tropische Frucht mit einer gelben oder hellgrünen Schale und einer tiefroten oder rosafarbenen Frische. Laut Iu enthält diese kraftvolle Frucht über fünf Milligramm Lycopin pro 100 Gramm und besteht aus Vitamin C, Vitamin A und Omega-3-Fettsäuren. Sie können die Guave alleine essen oder sie in eine tolle Glasur für Fleisch einarbeiten.
Rote Paprikaschoten
Rote Paprikaschoten sind sehr flexibel und können zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden, von Tofu-Rührei und Avocado-Toast bis hin zu Sandwiches, Belegen und Getreideschüsseln. Sie enthalten nicht nur Lycopin, sondern gelten auch als feuchtigkeitsspendende Zwischenmahlzeit, da Paprika zu 92 Prozent aus Wasser besteht. [5]
Rosenhüfte
Hier ist eine weniger vorhersehbare Wahl für Lycopin. Hagebutten sind eine Art von Zusatzfrüchten von Rosen. Die vergrößerten Hagebutten entstehen nach der Bestäubung der Rosen und befinden sich direkt unter den Blütenblättern.
Hagebutten werden manchmal zur Herstellung von Konserven und Kräutertee verwendet. Es gibt auch einige ungewöhnlichere Verwendungsmöglichkeiten, wie Hagebuttenbrot, Suppe und Rotwein. Sie können die Frucht sogar roh verzehren, solange Sie alle Härchen im Inneren der Hagebutte aussparen.
Der Lycopingehalt ist ein Grund für den Verzehr von Hagebutten, denn sie sind bemerkenswert gut. Sie erhalten sogar mehr Lycopin in einer Tasse Hagebutten als in einer Tasse gekochter Tomaten.
Rote Grapefruit
Die rosafarbene Grapefruit hat zwar einen höheren Lycopingehalt, aber auch andere Grapefruitsorten enthalten einige dieser Substanz, was Ihnen mehr Flexibilität bei der Auswahl Ihrer Früchte bietet.
Die Probleme mit Grapefruit und Medikamenten bleiben gleich, egal welche Grapefruitsorte Sie wählen. Sprechen Sie also auch hier mit Ihrem Arzt, wenn Sie irgendwelche Bedenken haben.
Spargel
Spargel mag auf dieser Liste wie ein Außenseiter erscheinen, denn das Gemüse ist grün. Auch die Menge an Lycopin in einer Portion ist nicht besonders hoch. In einer Tasse zubereiteten Spargels sind gerade einmal 50 μg enthalten. Sie müssten eine übermäßige Menge Spargel essen, um auch nur annähernd den Gehalt in den von uns vorgestellten Früchten zu erreichen – und das ist keine ratsame Vorgehensweise.
Aufgrund des Verhältnisses von Lycopin zu Kalorien kann Spargel dennoch als reich an Lycopin angesehen werden. Da Spargel kalorienarm ist, kommen Sie auf etwa 270 μg Lycopin pro 200 Kalorien.
Das bedeutet, dass Sie mit Spargel schnell ein wenig Lycopin in Ihre Ernährung aufnehmen können. Das ist ideal, wenn Sie Ihren Kalorienverbrauch genau im Auge behalten.
Rotkohl
Rotkohl zeigt ein ähnliches Muster wie Spargel. Er enthält relativ wenig Lycopin, hat aber auch wenig Kalorien. Diese 2 Eigenschaften gleichen sich gut aus, so dass Sie ein Gemüse haben, das eine hervorragende Ergänzung für jeden Diätplan ist.
Außerdem liefert Rotkohl zahlreiche andere nützliche Verbindungen, darunter Vitamin C und andere Antioxidantien.
Persimone
Kakis sind eine weitere, etwas ungewöhnliche Obstsorte. Sie sind zwar populär genug, aber vielleicht nicht unbedingt etwas, mit dem Sie aufgewachsen sind. Die Fuyu-Kaki ist nach wie vor die beliebteste Kaki-Sorte.
Sie sind frisch und orange-rot gefärbt und neigen dazu, nicht sauer zu sein. Der Begriff suggeriert, dass die Kakis keine Tannine enthalten, aber das ist nicht ganz richtig. Stattdessen enthalten nicht-astringierende Kakis weniger Tannine als die adstringierenden Sorten und verlieren ihre Tannine viel schneller.
Aus diesem Grund können Fuyu-Kakis gegessen werden, wenn sie fest sind und sind auch dann noch genießbar, wenn sie weich werden. Adstringierende Kakis hingegen müssen eher weich sein, wenn sie verzehrt werden.
Der Lycopingehalt einer ganzen Fuyu-Kaki beträgt nur etwa 260 μg. Die Frucht ist also nicht so reich an Lycopin wie einige der anderen Einträge auf dieser Liste. Dennoch erhalten Sie etwas Lycopin und es gibt ohnehin keine empfohlene tägliche Verzehrsmenge für diese Verbindung.
Wenn Sie also den Geschmack von Kakis lieben oder einfach mal etwas anderes ausprobieren möchten, dann sollten Sie sie unbedingt probieren.
Viele Suppen
Der Lycopingehalt der Tomate führt dazu, dass auch Suppen häufig reich an Lycopin sind. Ein Beispiel dafür ist die Minestrone, eine Suppe, die in der Regel eine Brühe auf Tomatenbasis verwendet. Selbst Minestrone aus der Dose im Supermarkt enthält eine ordentliche Menge Lycopin – obwohl eine selbst gemachte Suppe immer besser ist.
Und natürlich liefert jede Art von Tomatensuppe reichlich Lycopin. Tomatensuppe ist sogar eine der besten Entscheidungen, denn die Menge an Tomaten, die Sie für die Portionsgröße verwenden, ist optimal.
Pasta mit Marinara-Soße
Auch in der Marinara-Soße sind viele Tomaten enthalten, so dass jedes Nudelgericht mit dieser Art von Soße von Natur aus viel Lycopin enthält. Dieser Ansatz funktioniert gut, da zahlreiche verschiedene Gerichte auf einer Marinara-Basis basieren und danach ihre eigenen Variationen machen.
Sie müssen auch nicht bei der Pasta bleiben. Sie können sie schnell durch eine kohlenhydratarme Pasta-Alternative wie Zoodles oder Spaghetti Squash ersetzen.
Hamburger
Je nachdem, wie Sie sie zubereiten, können auch Hamburger Sie mit Lycopin versorgen. Schließlich verwenden Sie oft geschnittene Tomaten und Tomatensauce, die beide reich an Lycopin sind. Sie können auch versuchen, einige geschnittene rote Paprikaschoten hinzuzufügen. [6]
Wie viel Lycopin ist zu viel?
Lycopin ist nicht giftig und es gibt keine schädlichen Auswirkungen, die mit seiner Einnahme verbunden sind. Gegenwärtig gibt es keine tolerierbare Höchstmenge für Lycopin, aber es gibt Hinweise darauf, dass eine Aufnahme von etwa 75 mg/Tag unbedenklich istQuelle: Regulatorische Toxikologie und Pharmakologie.
Wenn Sie also viel Lycopin essen, kann es sein, dass sich Ihre Haut orange-rot verfärbt. Dieser Zustand wird als Lycopenemie bezeichnet und ist zwar ungefährlich, aber wahrscheinlich nicht das Aussehen, das Sie sich wünschen. Lycopenemie kann durch Lycopin oder andere Carotinoide in Ihrer Ernährung ausgelöst werden – z.B. Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein oder Zeaxanthin. Es ist schwer zu sagen, wie viel Lycopin eine Lycopenämie auslöst, aber die wenigen dokumentierten Fälle erwähnen einen Konsum von 2 Litern Tomatensaft täglich über zwei Jahre oder den Verzehr von eineinhalb Papayas täglich über 6 Monate. Solange Ihre Ernährung also nicht sehr streng und/oder wenig abwechslungsreich ist, sollten Sie sich wegen der Rötung nicht zu viel Sorgen machen. [7]
Gesundheitsrisiken
Lycopin gilt als sicher und es gibt keine festgelegten Höchstmengen für seinen Verzehr.
Allerdings haben einige Fälle von extrem hohem Lycopin-Konsum zu leichten Hautverfärbungen geführt. In einer Fallstudie wurde berichtet, dass eine Frau, die über mehrere Jahre hinweg täglich etwa 2 Liter Tomatensaft getrunken hatte, eine orangefarbene Tönung ihrer Haut entwickelte. Dieses Problem ist jedoch nur vorübergehend. Nachdem sie ihren Lycopinkonsum reduziert hatte, verschwand die Hautverfärbung der Frau innerhalb weniger Wochen.
Obwohl die Forschung noch nicht abgeschlossen ist, sind derzeit keine negativen Nebenwirkungen im Zusammenhang mit der Einnahme von Lycopin bekannt. Dennoch sind hohe Lycopinmengen möglicherweise nicht geeignet für:.
- Personen mit niedrigem Bluthochdruck
- Personen mit Magengeschwüren
- Schwangere oder stillende Frauen
- Personen, die Medikamente gegen Herzprobleme, Krebs oder Hautkrankheiten einnehmen
- Personen, die eine Behandlung mit Hormonpräparaten durchführen
- Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihren Ernährungsplan ändern, um sicherzustellen, dass Lycopin für Sie unbedenklich ist und sich nicht mit Medikamenten verbindet, die Sie einnehmen. [8]
Wechselwirkungen
Sie sollten wissen, dass Lycopin mit anderen Carotinoiden um die Aufnahme in den Darm konkurriert.
Daher kann die gleichzeitige Einnahme von Lycopin mit Lutein, Beta-Carotin oder einem anderen Carotinoid zu einer verminderten Aufnahme führen. Auch andere Nahrungsergänzungsmittel, wie z.B. Kalzium, können die Absorption verringern.
Antithrombozytenaggregate: Lycopin kann die Blutgerinnung verhindern, was das Risiko von Blutungen während und nach chirurgischen Eingriffen erhöhen kann. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Lycopin zusammen mit anderen Arzneimitteln, wie pflanzlichen Präparaten und Medikamenten auf pflanzlicher Basis, einnehmen.
Anorektika: Theoretisch könnten Medikamente, die die Nahrungsaufnahme reduzieren (Anorektika), die Aufnahme von Lycopin verringern.
Lipasehemmer: Lipasehemmer, die die Fettaufnahme verringern, können ebenfalls die Fähigkeit Ihres Körpers, Lycopin aufzunehmen, beeinträchtigen.
Wie Sie Lycopin einkaufen
Lycopin sollte bei Zimmertemperatur und fern von direktem Sonnenlicht gelagert werden. Viele Behälter schirmen das ultraviolette (UV) Licht ab, um das Ergänzungsmittel vor Schäden zu schützen.
Vergleichbare Ergänzungsmittel
Zu den mit Lycopin vergleichbaren Ergänzungsmitteln gehören:.
- Beta-Karotin
- Lutein
- Zeaxanthin
- Vitamin A
- Vitamin E (Tocopherol)
- Vitamin C
Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin sind Carotinoide und Antioxidantien wie Lycopin.24 Sie werden jedoch in verschiedenen Lebensmitteln entdeckt. Beta-Carotin ist zum Beispiel dafür bekannt, dass es Karotten ihre orange Farbe verleiht, und ist auch in Süßkartoffeln, Tomaten und vielen anderen Lebensmitteln enthalten. Lutein und Zeaxanthin sind in der Regel in dunkelgrünem Gemüse enthalten.
Beta-Carotin wird im Körper in ein anderes Antioxidans, Vitamin A, umgewandelt.25 Vitamin A ist in der Regel in denselben Lebensmitteln wie Beta-Carotin enthalten. Die Vitamine E und C sind ebenfalls häufige Antioxidantien in unserem Ernährungsplan. Vitamin E, auch Tocopherol genannt, ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, darunter Mandeln, Sonnenblumenkerne, Avocado und Tomaten. Vitamin C ist bekannt für sein Vorkommen in Zitrusfrüchten, aber auch in Tomaten und zahlreichen anderen Lebensmitteln. [9]
Das Fazit
- Lycopin ist ein Antioxidans, das zur Gruppe der Carotinoide gehört. Es ist in großen Mengen in roten und rosafarbenen Früchten sowie in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
- Lycopin hat sich als blutdrucksenkend erwiesen und Diätpläne, die reich an Lycopin sind, wurden tatsächlich mit einem geringeren Risiko für einige Krebsarten in Verbindung gebracht. Es kann auch Vorteile für den Hautschutz haben.
- Es gibt keine behördlich empfohlene tägliche Verzehrsmenge für Lycopin. Der durchschnittliche Verbrauch in den Vereinigten Staaten wird auf etwa 2 Milligramm Lycopin pro Tag geschätzt, was der Menge entspricht, die in einer 1/2 Tasse Kirschtomaten enthalten ist.
- Lycopin in den Mengen, die in pflanzlichen Quellen vorkommen, gilt als sicher für jedermann. Bestimmte Gruppen, wie Personen, die blutverdünnende Medikamente oder Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen, und schwangere Frauen, sollten die Einnahme von Lycopin aus Nahrungsergänzungsmitteln vermeiden. [10]
Referenzen
- https://www.merriam-webster.com/dictionary/lycopene
- https://en.wikipedia.org/wiki/Lycopene#Biosynthesis
- https://www.healthline.com/nutrition/lycopene#other-benefits
- https://www.lifeextension.com/wellness/antioxidants/what-is-lycopene
- https://www.wellandgood.com/lycopene-benefits/
- https://foodfornet.com/lycopene-rich-foods/
- https://jakefood.com/2019/lycopene/
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-lycopene#091e9c5e82021584-2-6
- https://www.verywellhealth.com/lycopene-health-benefits-4684446#toc-what-happens-if-i-take-too-much-lycopene
- https://www.verywellhealth.com/lycopene-health-benefits-4684446#toc-what-happens-if-i-take-too-much-lycopene
- https://foodinsight.org/what-is-lycopene-antioxidant-carotenoid-health-nutrition/
