Lecithin

Jedes der zahlreichen wachsartigen, hygroskopischen Phospholipide, die in Tieren und Pflanzen weit verbreitet sind, kolloidale Optionen in Wasser bilden und emulgierende, befeuchtende und antioxidative Eigenschaften haben Wohn- oder Handelsbereich eine Mischung aus oder eine Substanz, die reich an Lecithinen ist. (1 )

Einführung

Lecithin ist ein Gemisch aus Fetten, die für die Zellen im Körper lebenswichtig sind. Es ist in zahlreichen Lebensmitteln enthalten, unter anderem in Sojabohnen und Eigelben.

Im Diätplan ist Lecithin die Hauptquelle für Cholin, ein Nährstoff, der mit den B-Vitaminen vergleichbar ist. Lecithin wird in Acetylcholin umgewandelt, eine Verbindung, die Nervenimpulse überträgt.

Lecithin wird zur Behandlung von Alzheimer, Demenz, Parkinson und vielen anderen Erkrankungen eingesetzt, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Anwendungen. (2 ).

Geschichte

Lecithin ist eine der kompliziertesten und flexibelsten Verbindungen, die aus der Sojabohne gewonnen werden.

Etymologie und Klassifizierung: Das Wort „Lecithin“ leitet sich von dem griechischen Begriff lekithos ab, der „Eigelb“ bedeutet. 1846 trennte Gobley Lecithin vom Eigelb und gab ihm 1850 seinen heutigen Namen (Maclean und Maclean 1927). In den späten 1800er Jahren wurde es im Englischen ebenfalls als „lecithine“ bezeichnet, eine Schreibweise, die (laut kunze 1941) im Deutschen immer noch verwendet wird, um das reine oder chemische Lecithin zu beschreiben. Im heutigen Englisch hat der Begriff „Lecithin“ 2 verschiedene Bedeutungen, die kompliziert sein können. Für die meisten Lebensmittelverarbeiter und Lebensmittelchemiker beschreibt er das natürliche komplexe Gemisch von Phospholipiden, aber für viele Routinechemiker, Biochemiker und Pharmazeuten ist er ein trivialer Begriff für das chemisch reine Phospholipid, Phosphatidylcholin. In diesem Buch werden wir versuchen zu erklären, in welchem Sinne wir das Wort verwenden. Der kommerzielle Begriff „Sojaphospholipide“ kann zur Bezeichnung des ölfreien Lecithinkomplexes verwendet werden. (3 ).

Eigenschaften und Anwendungen

Lecithine haben emulgierende und schmierende Eigenschaften und sind ein Tensid. Sie können vom Menschen vollständig verstoffwechselt werden (siehe Inosit), sind also für den Menschen gut verträglich und ungiftig, wenn sie verzehrt werden; einige andere Emulgatoren können nur über die Nieren ausgeschieden werden.

Die wichtigsten Bestandteile von handelsüblichem Lecithin aus Sojabohnen sind:.

• 33– 35% Sojabohnenöl
• 20– 21% Phosphatidylinositole
• 19– 21% Phosphatidylcholin
• 8– 20% Phosphatidylethanolamin
• 5– 11% andere Phosphatide
• 5% freie Kohlenhydrate
• 2– 5% Sterole
• 1% Nässe

Lecithin wird in Lebensmitteln, Tierfutter, Arzneimitteln, Farben und anderen industriellen Anwendungen eingesetzt.

Zu den Anwendungen gehören:

Auf dem pharmazeutischen Markt fungiert es als Befeuchtungsmittel, unterstützender Vertreter und Träger für die Anreicherung von Cholin, hilft bei der Emulgierung und Verkapselung und ist ein großartiger Verteilervertreter. Es kann bei der Herstellung von intravenösen Fettinfusionen und für Heilzwecke verwendet werden.

In Tierfutter reichert es Fett und Eiweiß an und verbessert die Pelletierung.

In landwirtschaftlichen Betrieben in der Europäischen Union und im Vereinigten Königreich kann Lecithin als organisches Fungizid in Obstgärten für Äpfel, Pfirsiche und Weinreben eingesetzt werden.

In der Farbenindustrie bildet es schützende Oberflächen mit Mal- und Druckfarben, hat antioxidative Eigenschaften, wirkt als Rostschutzmittel, ist ein Farbverstärker, Katalysator, Konditionierungshilfsmittel und Verteilungshilfe; es ist ein ausgezeichneter Stabilisator und Suspensionsvertreter, Emulgator und Benetzungsmittel, hilft bei der Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Mischung mehrerer Pigmente, unterstützt das Mahlen von Metalloxidpigmenten, ist eine Dispergier- und Mischhilfe, verhindert das zähe Absetzen von Pigmenten, beseitigt den Schaum in Farben auf Wasserbasis und hilft bei der schnellen Dispersion von Farben auf Latexbasis.

Lecithin kann auch als Trennmittel für Kunststoffe, als Antischlammzusatz in Motorölen, als Antischlammmittel in Benzin und als Emulgator, Spreitmittel und Antioxidationsmittel in der Textil-, Gummi- und anderen Industrien verwendet werden. (4 ).

Nahrungsmittel und kommerzielle Quellen

Da Lecithin in allen lebenden Organismen vorkommt, ist es in Lebensmitteln leicht verfügbar. Eigelb, Leber, Erdnüsse, Mais, Spinat und Vollkornprodukte sind ausgezeichnete Nahrungsquellen. Sojabohnen sind bei weitem die wichtigste kommerzielle Quelle für Lecithin, da sie eine außergewöhnliche Quelle sind und so große Mengen produziert werden. Geschäftslecithin wird in großem Umfang für die Verarbeitung von Lebensmitteln verwendet, z. B. für Backmischungen, Süßigkeiten, Kaugummi, Schokolade, Eiscreme, Makkaroni und Nudeln, Margarine, Schlagsahne und so weiter. Es wird als Emulgator verwendet – eine Substanz, die Wasser und Öl mischen kann. Die Mengen, die als Lebensmittelzusatzstoff in solchen Produkten verwendet werden, reichen jedoch nicht aus, um eine große Lecithinquelle für die Ernährung zu sein. (5 ).

Lecithinstruktur

Lecithin, auch Phosphatidylcholin genannt, gehört zu einer Gruppe von Phospholipiden (Phosphoglyceriden), die für die Zellstruktur und den Stoffwechsel sehr wichtig sind. Lecithine bestehen aus Phosphorsäure, Cholinen, Glycerinestern und 2 Fettsäuren; die Kettenlänge, die Position und der Grad der Ungesättigtheit dieser Fettsäuren variieren, und diese Variation führt zu verschiedenen Lecithinen mit unterschiedlichen biologischen Funktionen. Reines Lecithin ist weiß und wachsartig und verdunkelt sich, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Geschäftslecithin ist braun bis hellgelb, und seine Konsistenz variiert von plastisch bis flüssig. (6 ).

Wirkungssystem

Lecithin (Phosphatidylcholin) ist eine Vorstufe von Cholin. Als solches ist es an der Synthese des Neurotransmitters Acetylcholin beteiligt, und der Lecithinspiegel hängt mit dem Cholin- und Acetylcholinspiegel zusammen. Folglich ist ein vermuteter Wirkmechanismus von Lecithin die Steigerung der Synthese, der Freisetzung und des Zeitplans von Acetylcholin. Dennoch ist Lecithin auch mit komplizierten intrazellulären Vorgängen verbunden, die in der Regulierung der Durchlässigkeit der Zellmembran bestehen. Wie bereits erwähnt, weisen Patienten mit bipolarer Störung einen veränderten Phospholipid-Stoffwechsel auf, und bei Patienten mit manischen Symptomen wurden niedrige Cholinwerte in der orbitalen frontalen grauen Substanz festgestellt. Eine Supplementierung mit Lecithin stabilisiert daher offensichtlich die Membran und verändert die Handlungsfähigkeit. (7 ).

Arten von Lecithin

Lecithin ist nicht gleich Lecithin. Hier sind die gängigsten Sorten.

Sojalecithin

Sojalecithin wird aus (Sie ahnen es) Sojabohnen gewonnen. Es ist ein beliebter Zusatzstoff in:.

• Molkereiprodukten
• Säuglingsnahrung
• Margarine
• Brot
• Fast Food

Sie können es auch in vielen Hautprodukten finden.

Sonnenblumenlecithin

Sonnenblumenlecithin wird aus dehydrierten Sonnenblumen gewonnen. Es ist nicht so gebräuchlich wie Sojalecithin, aber einige Leute entscheiden sich dafür. Es könnte die bessere Wahl sein, wenn Sie GVO vermeiden wollen.

Ein weiterer Vorteil ist, dass man es als Pulver oder Flüssigkeit kaufen kann.

Lecithin-Granulat

Lecithingranulat wird normalerweise aus Soja hergestellt. Es hat eine zarte Textur und einen leicht nussigen Geschmack. Pro-Tipp: Streuen Sie es in selbstgebackenes Brot oder sprühen Sie es auf Salate.

Alternative Namen

Lecithin hat viele alternative Namen. Es wird oft bezeichnet als:.

• Vitellin
• Lecitina
• Vitellin
• Ovolezithin
• Vegilecithin
• Sojalecithin
• Eierlecithin
• Sojalecithin
• Sojaphospholipid (8 )

Vorteile von Lecithin

Senkung des Cholesterinspiegels

Der bekannteste Vorteil von Lecithin ist seine Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Sojalecithin dazu beitragen kann, das hdl-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen und das ldl-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) im Blutprofil zu senken.

Sojaprotein bietet eine zusätzliche Erhöhung für Einzelpersonen, die es zur Behandlung von Cholesterin wegen anderer Elemente, die Soja beschäftigt.

Verbesserung der Herzgesundheit

Lecithin aus Soja kann die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern, vor allem, wenn Sie derzeit ein Risiko für die Entwicklung von Bluthochdruck oder Herzproblemen haben. Dies geht aus einer kleinen Studie hervor, in der Personen Sojaprodukte mit Lecithin-Zusätzen angeboten wurden.

Da Soja kompliziert zu verdauen ist, braucht der Körper länger, um Sojaprodukte abzubauen. Bei manchen Menschen führt dies dazu, dass sie sich nach dem Verzehr satter fühlen.

Hilfe für stillende Mütter

Einige Stillexperten empfehlen Lecithin als eine Möglichkeit, um wiederkehrende Verstopfungen der Milchgänge zu vermeiden. Die kanadische Stillstiftung empfiehlt eine Dosierung von 1.200 Milligramm, viermal täglich, um diesen Nutzen zu erfahren.

Es wird vermutet, dass Lecithin die Viskosität der Muttermilch verringert, so dass sie weniger wahrscheinlich die Milchgänge in der Brust verstopft.

Dies ist jedoch keine Behandlung für verstopfte Milchkanäle. Behandeln Sie die Gänge mit:.

• • Anwendung von warmen Kompressen
  • Massage
  • Bonusabpumpen, falls erforderlich
  • Die Brust gut abpumpen
  • Eine Stillberaterin um weitere Empfehlungen bitten
  • Berichten Sie Ihrem Arzt über Fieber oder grippeähnliche Gefühle

.

Hilft, die Verdauung der Nahrung zu verbessern

Lecithin wurde bei Menschen mit Colitis ulcerosa getestet, um die Verdauung der Nahrung zu verbessern. Die emulgierenden Eigenschaften von Lecithin tragen zu einer Kettenreaktion bei, die die Schleimbildung im Darm verbessert, den Magen-Darm-Vorgang vereinfacht und die empfindliche Auskleidung des Verdauungssystems schützt.

Auch wenn Sie nicht an Colitis ulcerosa leiden, sollten Sie die Einnahme von Lecithin in Erwägung ziehen, wenn Sie unter einem Reizdarmsyndrom oder einer anderen Erkrankung leiden, die Ihre Verdauung beeinträchtigt.

Kann Demenzsymptome bekämpfen

Lecithin enthält Cholin, eine Chemikalie, die das Gehirn zur Kommunikation nutzt. Klinische Forschungen deuten darauf hin, dass eine cholinreiche Ernährung zu einem besseren Gedächtnis führen und Menschen mit Alzheimer helfen kann.

Cholinhaltige Lipidverbindungen wie Lecithin können die Verarbeitungskapazitäten des Gehirns verbessern. Es gibt einige widersprüchliche Beweise dafür, ob Lecithin zur Behandlung von Menschen mit neurologischen Erkrankungen und Erkrankungen des Nervensystems verwendet werden kann, aber die Forschung zu diesem Vorteil von Lecithin ist ansprechend und schreitet voran.

Beruhigt und befeuchtet die Haut

Lecithin ist in einigen Hautpflegeprodukten enthalten. Es wird als Weichmacher verwendet und sorgt dafür, dass sich die Haut geschmeidig anfühlt, indem es ihr Feuchtigkeit zuführt. In den meisten dieser Produkte wird die Art von Lecithin verwendet, die als hydriertes Lecithin bezeichnet wird.

Es gibt nicht viele Beweise dafür, dass Lecithin, wenn es allein verwendet wird, Akne und Ekzeme heilen kann – obwohl einige Menschen es dafür verwenden. Theoretisch könnte die Einnahme von Lecithin-Kapseln die Haut verbessern, weil es andere Körperteile strafft und fördert, aber wir wissen es nicht genau. (9 ).

Andere Verwendungen

Lecithin wurde als Mittel zur Behandlung von: beworben.

• Gallenblasenerkrankung
• Leberkrankheit
• Bipolare Erkrankungen
• Angstzustände
• Ekzeme, Dermatitis und trockene Hauterkrankungen

Es ist anzumerken, dass die Forschungsstudien über die Wirksamkeit von Lecithin bei der Behandlung dieser Erkrankungen sehr gering oder gar nicht vorhanden sind. (10 ).

Wie profitiert die Haut von Lecithin?

In Kosmetika und individuellen Pflegeprodukten fungiert Lecithin als Emolliens, Emulgator und Penetrationsverstärker.

Emolliens

Als Emolliens hat Lecithin bei topischer Anwendung die Fähigkeit, die Haut weich und geschmeidig zu machen. Seine hohe Konzentration an Fetten bildet eine Barriere auf der Haut, die Feuchtigkeit wirksam einschließt und Luft und andere ökologische Komponenten fernhält.

Damit ist Lecithin ein hervorragender Wirkstoff für aufbauende Cremes oder für Produkte, die für reife, trockene oder überstrapazierte Haut entwickelt wurden. Darüber hinaus wird Lecithin aufgrund seiner erweichenden Eigenschaften häufig in Haarspülungen und anderen Haarpflegeprodukten verwendet.

Emulgator

Obwohl Lecithin eine geringe Löslichkeit in Wasser hat, wirkt es als hervorragender Emulgator. Ein Emulgator wird für Produkte benötigt, die sowohl Wasser- als auch Ölanteile enthalten. Laut efema bildet sich beim Vermischen von Wasser und Öl und intensivem Schütteln eine Dispersion von Ölkügelchen im Wasser. Wenn das Schütteln jedoch aufhört, beginnen sich die beiden Wirkstoffarten zu trennen. Um dieses Problem zu lösen, kann ein Emulgator wie Lecithin zur Stabilisierung des Produkts eingesetzt werden.

Penetrationsverstärker

Lecithin kann auch als Penetrationsverstärker eingestuft werden. Das bedeutet, dass es die Fähigkeit hat, tief in die Hautschichten einzudringen und so das Eindringen anderer aktiver Komponenten zu verbessern.

In einer wässrigen Lösung können die Phospholipide des Lecithins Liposome bilden, eine kugelförmige Struktur, in der sich die Acylketten im Inneren befinden und nicht mit den wasserbasierten Wirkstoffen in Berührung kommen. Stellen Sie sich ein Liposom als eine ölige Kugel vor, die Wasser verdrängt.

Einem im Global Journal of Toxicology veröffentlichten Artikel zufolge gelten Liposomen als effizient, wenn es darum geht, andere Wirkstoffe in ihrer kugelförmigen Struktur zu transportieren und die Hautbarriere zu durchdringen.

Diese Eigenschaft von Lecithin wird auch von der pharmazeutischen Industrie genutzt, um die Penetration eines Medikaments durch die Haut zu verbessern. (11 ).

Wie hilft Lecithin bei der Haarpflege?

Lecithine sind Emulgatoren, die oberflächenaktiv und wasserliebend sind. Diese fetthaltigen Substanzen sind typischerweise in Haar- und Hautprodukten zu finden, und zwar wegen ihrer Hauptnährstoffe: Cholin und Inosit. Cholin und Inositol sind beide für ein gesundes Haarwachstum unerlässlich, da sie zu den Vitaminen des B-Komplexes gehören. Lecithin unterstützt und erhöht die für die Haarentwicklung benötigte Menge an Proteinen und verbessert gleichzeitig die Textur und das Aussehen des Haares, indem es ihm Glanz und Ausstrahlung verleiht. Die hohe Konzentration an Fetten bildet eine Barriere auf der Haut und im Haar, die die Feuchtigkeit wirksam auffängt und einschließt.

Dank dieser feuchtigkeitsspendenden Wirkung ist Lecithin ideal für Personen mit trockenem, brüchigem Haar. Es verleiht Glanz, schließt die Feuchtigkeit ein und stellt die natürliche Schutzschicht des Haares wieder her, die normalerweise durch Styling, chemische Anwendungen, Hitze oder Umweltveränderungen geschädigt wird. Aus diesem Grund finden wir häufig Haarshampoos und -spülungen, die Lecithin enthalten, um das Aussehen und die Struktur von geschädigtem Haar zu verbessern. Lecithine tragen auch dazu bei, die Viskosität von Flüssigkeiten zu regulieren und helfen bei der Aufnahme von Produkten in die Haut oder das Haar. Für Haarspülungen und -masken sind sie äußerst pflegend und feuchtigkeitsspendend. Neben der pflegenden und feuchtigkeitsspendenden Wirkung hilft Lecithin unseren glatthaarigen Naturtalenten, fliegendes Haar zu verhindern.

Es gibt Nahrungsergänzungsmittel mit Lecithin und natürliche Nahrungsquellen, aber wenn Sie die Vorteile dieses natürlich vorkommenden Inhaltsstoffs nutzen möchten, können Sie von den folgenden Produkten profitieren, die die emulgierende und feuchtigkeitsspendende Kraft von Lecithin in ihren Lösungen nutzen. (12 ).

Nebenwirkung von Lecithin

Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie Anzeichen einer Allergie haben: Nesselsucht, Atemprobleme, Anschwellen von Gesicht, Lippen, Zunge oder Rachen.

Obwohl nicht alle Nebenwirkungen bekannt sind, gilt Lecithin für die meisten Menschen als sicher.

Typische negative Auswirkungen können sein:.

• Durchfall, Übelkeit, Magenschmerzen oder Völlegefühl.

Dies ist keine vollständige Liste der unerwünschten Wirkungen und es können weitere auftreten. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um sich über Nebenwirkungen zu informieren. (13 ).

Wie stellt man einen Sojalecithin-Schaum her?

Einer der beliebtesten Ansätze in der Molekulargastronomie ist die Entwicklung von Schäumen. Obwohl sie mit der modernen Küche in Verbindung gebracht werden, werden Schäume schon seit Jahrhunderten verwendet und reichen von Meringues und Schlagsahne bis zu Brot und Quiche.

Mit einigen der brandneuen Wirkstoffe der Molekulargastronomie wie Sojalecithin können Sie jetzt kulinarische Schäume herstellen, die bemerkenswert leicht sind. Es gibt eine Reihe von Methoden zur Herstellung von Sojalecithinschaum, einschließlich der Verwendung von Isizylindern. In diesem kurzen Artikel zeigen wir Ihnen jedoch, wie Sie Sojalecithinschaum mit einem Stabmixer herstellen können.

Ein Schaum ist im Grunde genommen Luft, die in eine Flüssigkeit gepeitscht wird, bis sich Blasen bilden. Wenn diese Blasen stabil sind, spricht man von einem stabilen Schaum. Für die Herstellung eines stabilen Schaums sind 3 Elemente erforderlich: ein Stabilisator, die Flüssigkeit und Luft.

Komponenten von Sojalecithin-Schaum

Der Stabilisator

Die Aufgabe des Stabilisators ist es, die Struktur des Schaums zu erhalten. Dies kann auf viele verschiedene Arten geschehen, vom Backen, bei dem der Schaum durch das Kochen des Mehls stabilisiert wird, bis hin zu Baisers, bei denen der Schaum durch den Eischnee unterstützt wird. Bei Sojalecithin-Ladern ist der Stabilisator immer Sojalecithin. Es sorgt dafür, dass der Schaum länger hält, ohne seine Beschaffenheit wesentlich zu verändern.

Sojalecithin wird in der Regel in einer Menge von 0,3 bis 1 % des Gesamtgewichts der Flüssigkeit zugesetzt. Die verwendete Menge hängt von der jeweiligen Zutat ab, die aufgeschäumt werden soll, und ist daher sehr unterschiedlich. Lecithin-Schäume benötigen jedoch nicht annähernd so viel Präzision wie einige andere modernistische Strategien.

Die Flüssigkeit

Bei Sojalecithinschäumen kann die Flüssigkeit fast jede Flüssigkeit auf Wasserbasis sein, da Lecithin sowohl mit sauren als auch mit basischen Inhaltsstoffen gut funktioniert. Die Flüssigkeit muss sehr stark sein, da sie durch die Einwirkung der Luft verwässert wird. Einige übliche Flüssigkeiten sind Zitrussäfte, Sojasauce, Tees und andere geschmacksintensive Flüssigkeiten.

Die Luft

Normalerweise wird „normale“ Luft mit den Schäumen verwendet, aber wenn du einen Isi-Behälter verwendest, dann ist die Luft Lachgas oder was auch immer du verwendest, um es aufzuladen. Wenn du keinen Isi-Behälter verwendest, wirst du die Luft normalerweise mit einem Schneebesen, einem Stabmixer oder einem anderen Mischgerät in die Flüssigkeit einarbeiten.

Wie man Sojalecithinschaum herstellt

Bei der Herstellung von Sojalecithinschaum muss zunächst das Lecithin mit einem Schneebesen oder Handmixer in der Flüssigkeit aufgelöst werden. Dies kann mit der Flüssigkeit bei Raumtemperatur oder einer etwas wärmeren Temperatur erfolgen, die der Temperatur von heißem Leitungswasser entspricht. Sobald es sich vermischt hat, kann es mehrere Stunden in diesem Zustand verbleiben, bevor es aufgeschäumt wird.

Der zweite Schritt ist die Herstellung des eigentlichen Schaums. Dazu wird die Flüssigkeit aufgeschlagen, bis sie einen Schaum bildet, normalerweise mit einem Schneebesen oder einem Stabmixer, aber auch zahlreiche andere Küchengeräte funktionieren gut, solange sie Luft in den Behälter einschließen. Sobald die Flüssigkeit aufgeschäumt ist, lässt man den Schaum eine Minute lang ruhen, um ihn zu stützen, dann kann man ihn auslöffeln und verwenden. Je nach Flüssigkeit sollte er zwischen 30 Minuten und ein paar Stunden halten, aber je schneller du ihn verwendest, desto besser.

Sojalecithinschaum mit einem Stabmixer anrühren

Gießen Sie die Flüssigkeit und das Sojalecithin-Gemisch in ein breites Gefäß mit flachem Boden. Dies hilft, die Flüssigkeit flach zu halten, so dass bei der Verwendung des Tauchmischers viel mehr Luft in die Flüssigkeit gemischt wird, als wenn der gesamte Mixer untergetaucht wäre.

Mischen Sie die Flüssigkeit mit dem Tauchrührer, bis sie eine große Menge Schaum bildet. Dieser Vorgang kann zwischen 60 Sekunden und ein paar Minuten dauern. Lassen Sie den Schaum eine Minute lang stabilisieren, dann können Sie ihn verwenden. (14 ).

Dosierung

Wie viel Lecithin kann man sicher zu sich nehmen?

Es gibt keinen Referenznährstoffverbrauch (rni) für Lecithin, daher sollten Sie das Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels genau lesen. Für das Stillen empfiehlt die kanadische Stiftung für das Stillen 1200 mg Lecithin 4 Mal am Tag.

Die folgenden Gruppen sollten kein Sojalecithin einnehmen:.

Kinder unter 12 Jahren.

Personen, die allergisch gegen Soja, Sojabohnen, Erdnüsse oder Gemüse (Bohnen, Linsen, Erbsen), Eier und Birkenpollen sind – es besteht die Gefahr einer allergischen Reaktion (15).

Wie sollte ich Lecithin verwenden?

Wenn Sie die Einnahme von natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln in Erwägung ziehen, sollten Sie sich von Ihrem Arzt beraten lassen. Sie könnten auch darüber nachdenken, mit einem Therapeuten zu sprechen, der in der Verwendung von pflanzlichen/gesundheitlichen Ergänzungsmitteln geschult ist.

Wenn Sie sich für die Einnahme von Lecithin entscheiden, verwenden Sie es entsprechend den Anweisungen auf der Packung oder den Anweisungen Ihres Arztes, Apothekers oder eines anderen Arztes. Verwenden Sie nicht mehr von diesem Produkt, als auf dem Etikett angegeben ist.

Verwenden Sie nicht verschiedene Lecithinlösungen (wie Tabletten, Flüssigkeiten und andere) gleichzeitig, es sei denn, ein Arzt hat Ihnen dies ausdrücklich empfohlen. Die gleichzeitige Einnahme verschiedener Formulierungen erhöht das Risiko einer Überdosierung.

Wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Ihre Ärztin, wenn sich der Zustand, den Sie mit Lecithin behandeln, nicht bessert oder wenn er sich während der Einnahme dieses Mittels verschlimmert.

Lagern Sie es bei Raumtemperatur, fern von Nässe und Hitze (16).

Ist tatsächlich Lecithin in Ihrem Lecithinpräparat enthalten?

Sie gehen wahrscheinlich davon aus, dass Sie bei der Einnahme von Lecithin-Ergänzungsmitteln tatsächlich Lecithin erhalten. Doch wie bei vielen Nahrungsergänzungsmitteln gibt es auch bei industriellen Präparaten große Unterschiede in der Menge der Verbindung, die tatsächlich in ihrem Produkt enthalten ist.

Warum diese Unregelmäßigkeit? Weil die Anbieter von Nahrungsergänzungsmitteln vom Kongress von der Einhaltung jeglicher Normen für die Herstellung, die Reinheit oder die Behauptung von Vorteilen befreit wurden. Wie es dazu kam, ist sinnbildlich für unser zerrüttetes politisches System, aber lassen Sie mich in Ruhe.

Nur ein Bruchteil des Geschäftslecithins besteht aus echtem Lecithin. Was macht also den Rest aus? Die Antwort: Fettsäuren!

Nicht gerade das Zeug, das bei der Gewichtsabnahme, der kardiovaskulären Gesundheit oder einer ausgezeichneten Leberfunktion hilft. Theoretisch könnten sie sogar all diesen potenziell wunderbaren Vorteilen entgegenwirken. (17 ).

Wirkung

Nehmen Sie Lecithin nicht ohne ärztlichen Rat ein, wenn Sie eines der folgenden Medikamente einnehmen:.

Topisches Diclofenac (Voltaren-Gel).

Diese Liste ist nicht vollständig. Andere Medikamente können Lecithin beeinflussen, einschließlich verschreibungspflichtige und rezeptfreie Medikamente, Vitamine und pflanzliche Produkte. Nicht alle möglichen Wechselwirkungen sind hier aufgeführt. (18 ).

Sicherheitsmaßnahmen

Informieren Sie Ihren Arzt vor der Einnahme von Lecithin/Selen über Ihre derzeitige Medikamentenliste, nicht verschreibungspflichtige Arzneimittel (z. B. Vitamine, pflanzliche Präparate usw.), allergische Reaktionen, Vorerkrankungen und aktuelle Gesundheitszustände (z. B. Schwangerschaft, bevorstehende chirurgische Eingriffe usw.). Einige Gesundheitszustände könnten Sie anfälliger für die Nebenwirkungen des Arzneimittels machen. Nehmen Sie das Medikament nach Anweisung Ihres Arztes ein oder folgen Sie den Anweisungen in der Packungsbeilage. Die Dosis richtet sich nach Ihrem Gesundheitszustand. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Ihr Zustand anhält oder sich verschlimmert. Die wichtigsten Therapiepunkte sind unten aufgeführt.

• Kinder bedürfen ärztlicher Aufsicht
• Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie eine chronische Nierenerkrankung, eine Schilddrüsenunterfunktion oder Hautkrebs haben
• Nicht über einen längeren Zeitraum anwenden
• Haben Sie Malabsorptionsprobleme, Durchfall oder überschüssige Fette im Stuhl
• Schwanger oder in der Stillzeit
• Schwanger, schwangerschaftsgefährdet oder stillend (19 )

Schlussfolgerung

Untersucht wurden die Auswirkungen von hydroxyliertem Lecithin auf die Entwicklungsleistung, die Enzymaktivität im Serum, die mit dem Fettstoffwechsel verbundenen Hormonspiegel und die Fleischqualität von weißen Jiangnan-Gänsen in den verschiedenen Behandlungsgruppen. Das endgültige Körpergewicht, die durchschnittliche Tageszunahme, die Futterverwertung, die Alanin-Aminotransferase, die Malat-Dehydrogenase, Leptin, Glukose, Triiodthyronin, Schilddrüsenhormone, Malondialdehyd, das gesamte freie Fett, das Wasserhaltevermögen des Brustmuskels, das Wasserhaltevermögen des Beinmuskels, der intramuskuläre Fettgehalt und die relativen Expressionswerte der Gene für das sterolregulative Element-bindende Protein-1 und die Phosphorylase-Kinase-Gamma-Untereinheit-1 waren bei hlg200 im Vergleich zu cg und/oder lg100 verbessert. Insgesamt verbesserte die hydroxylierte Lecithinkonzentration von 200 mg/kg die Entwicklungseffizienz, die Serumenzymaktivität, die mit dem Lipidstoffwechsel verbundenen Hormonspiegel und die Fleischqualität der weißen Jiangnan-Gänseküken. Aus diesem Grund kann hydroxyliertes Lecithin in großem Umfang als sicherer und zuverlässiger Zusatzstoff in der Tierproduktion verwendet werden. (20 ).

Referenzen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/lecithin
2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-966/lecithin
3. Https://www.soyinfocenter.com/books/193
4. Https://de.wikipedia.org/wiki/lecithin
5. Https://www.encyclopedia.com/sports-and-everyday-life/food-and-drink/food-and-cooking/lecithin
6. Https://www.britannica.com/science/lecithin
7. Https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/lecithin
8. Https://greatist.com/gesundheit/lecithin-benefits#types-of-lecithin
9. Https://www.healthline.com/health/lecithin-benefits#types
10. Https://www.medicalnewstoday.com/articles/319260#health-benefits
11. Https://thedermreview.com/lecithin/
12. Https://www.naturallycurly.com/curlreading/home/lecithin-si
13. Https://www.everydayhealth.com/drugs/lecithin#drug-side-effects
14. Https://www.amazingfoodmadeeasy.com/info/modernist-cooking-blog/more/how-to-make-a-soy-lecithin-foam
15. Https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/vitamins-and-supplements/supplements/what-is-lecithin/
16. Https://www.emedicinehealth.com/drug-lecithin/article_em.htm
17. Https://thedoctorweighsin.com/lecithin/
18. Https://www.drugs.com/mtm/lecithin.html
19. Https://www.tabletwise.net/medicine/lecithin-selenium
20. Https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fvets.2022.829338/full